耕而陶聊茶:三十四.三红七绿为青茶 (8.工夫茶始闵老子)
总体来说,泡茶的器具是随着泡茶的形式而演变的。唐煎、宋点时期,饮茶器通常是容量较大的碗、盏。从实物上看,在唐代茶碗的口径一般在14厘米-17厘米。陆羽《茶经•四之器》说:“瓯,越州上,口唇不卷,底卷而浅,受半升已下。”。唐代的一升约合咱们现在的600毫升,半升,就是300毫升,比现在用的茶杯大太多了。宋代,茶盏的口径通常在10厘米-16厘米。元代,揉捻工艺的出现,加快了散茶瀹泡的历史进程。明、清散茶瀹泡,客观上就会要求不必使用容量较大的茶器。到了明代中晚期,茶壶、茶杯成了茶桌上的主要器皿。

1595年前后成书的明代张源《茶录》里已经明确记载了壶泡的方法:“泡法,探汤纯熟便取起,先注少许壶中,祛荡冷气,倾出,然后投茶。茶多寡宜酌,不可过中失正。茶重则味苦香沉,水胜则色清气寡。两壶后,又用冷水荡涤,使壶凉洁。不则减茶香矣。确熟,则茶神不健,壶清,则水性常灵。稍俟茶水冲和,然后分酾布饮。酾不宜早,饮不宜迟。早则茶神未发,迟则妙馥先消。”。张源记载的这个壶泡法已经跟咱们现在的壶泡法没啥区别了,就是洗壶、投茶、注水、分茶、品饮。

1623年前后,明人冯可宾在他的《岕茶笺.论茶具》里说:“…或问茶壶毕竟宜大宜小,茶壶以小为贵。每一客,壶一把,任其自斟自饮,方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽阁;况茶中香味,不先不后,只有一时。太早则未足,太迟则已过,的见得恰好,一泻而尽。”。可见,当时的小茶壶已经在文人的茶桌上居于了主要地位。

茶壶变小,饮茶器相应的也会变小。对于饮茶器皿的选用,1609年明代罗廪在其《茶解》中说:“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣。”

有明一朝,纵观许多茶画,如具代表性的明代画家丁云鹏 (1547年—1628年)的《卢仝煮茶图》、《煮茶图》,常可见到一些撇口、弧体、圈足或高足的饮茶器。这些茶器在清代宫廷器型制度上,口径9-10厘米的称为“茶钟”,口径12厘米的叫“茶碗”。另外清宫还把口径13.5厘米的叫“汤碗”,口径15厘米的叫“膳碗”。明代茶事绘画中的饮茶生活场景,使我们知道其时饮茶所用器具的体型虽然较现代的茶杯大,但是对比唐、宋器具还是小了不少。

从文字资料上看,历史上第一个把“茶杯”两个字写到茶书里边的人,就是前面提到的明朝人冯可宾。在他的《岕茶笺.论茶具》里还有如下文字:“茶壶,窑器为上,锡次之。茶杯,汝、官、哥、定如未可多得,则适意者为佳耳。”。1623年前后,冯可宾的茶书中出现了“茶杯”二字,这个字眼决不是偶然的出现。要知道,任何新鲜事物的出现都会有它的底层逻辑来做支点。那么“茶杯”出现的底层逻辑支点在哪儿呢?

支点有二。

其一,高度蒸馏白酒的出现。我们先来明确一个常识,高度蒸馏白酒的出现是在元朝。在这之前,人们所饮用的酒度数低,使的那些酒杯或者酒盏,都是体型较大的东西。妇孺皆知的山东好汉武松“三碗不过岗”的故事就很能说明问题。在景阳冈前的酒肆里,武二郎连喝十八碗,要是二锅头的话,早成醉猫了,施耐庵老先生的《水浒传》里也就不会有“景阳冈武松打虎”这样精彩的章节。

元朝末年,李昱的《戏柬池莘仲》诗写道:“少年一饮轻千钟,力微难染桃花容。年深始作汗酒法,以一当十味且浓。王君亲传坎离鼎,出瓮鹅黄煮秋影。檀心味烈九酝同,醉倒伯伦呼不醒。”。一句“以一当十”明确地点出了蒸馏酒的度数要远远高于其它类型的酒。高度白酒的出现与普及在客观上必然会促使饮酒所用器皿的体型变小即容积减小。

其二,茶人的倡导。在明代,周亮工跟张岱都把“茶杯”的另一底层逻辑支点直接指向了“瞿瞿一老”闵汶水。从文字资料上看,正是明末的闵汶水首开把酒杯当做茶杯使用的先河。作为统御明末饮茶风流的闵汶水不可能不知“茶壶以小为贵…方为得趣”、“瓯,以小为佳,不必求古,只宣、成、靖窑足矣”的道理。桃叶渡斗法时,他给张岱沏茶用的是皆精绝的成宣小酒盏且“持一壶满斟”。周亮工去桃叶渡拜访闵汶水品尝“闵茶”的时候,周记录说:“歙人闵汶水居桃叶渡上,予往品茶其家,见水火皆自任,以小酒盏酌客,颇极烹饮态。”。

明窗净几、荆溪壶、成宣小酒盏、刚柔燥湿必亲身、水火皆自任、颇极烹饮态,在周亮工跟张岱的笔下,一副活脱的沏茶画面越纸而出,老天,这不就是历史上最早的工夫茶泡法吗?

有关工夫茶,能见到最早的文字资料是《梦厂杂著·潮嘉风月》,作者是清乾嘉时的俞蛟。他说:“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。炉形如截筒,高经一尺二三寸,以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳,圆体扁腹,努咀曲柄,大者可受半升许。杯盘则花瓷居多,内外写山水人物,极工致。类非近代物,然无款志,制自何年,不能考也。炉及壶、盘各一,惟杯之数,则视客之多寡,杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹,制皆朴雅。壶、盘与杯,旧而佳者,贵如拱璧,寻常舟中,不易得也。先将泉水贮铛,用细炭煎至初沸,投闽茶于壶内冲之,盖定,复遍浇其上,然后斟而细呷之。气味芳烈,较嚼梅花更为清绝。”。

闵汶水这位“细细钻研七十年”的“水厄”在茶史上首开把小酒盏当做茶杯的用法,于无声中创立了后世的工夫茶雏形。自此,作为品茶的器具盏、瓯开始朝着小型化演进,其后诞生了真正意义上的工夫茶杯-若琛杯。

后文我们就要聊到清初的武夷茶正是借鉴了松萝茶的制法而使得一个崭新茶类-青茶诞生。那么,左右明末茶界风流的闵汶水首创的松萝茶的工夫茶泡法,必然会对因松萝技法而生的武夷乌龙茶的品饮产生深刻影响。这也导致了后世“茗必武夷,壶必孟臣,杯必若琛”的工夫茶在福建、广东、台湾等乌龙茶生产地区相继传播。

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#飞云系[超话]#
《巫山殿记注官》(1)
1.我是巫山殿记注官,负责每日执笔记录踏仙君和琴待诏的言行举止,事无巨细。但其实我是一个穿剧者。

2.那晚月黑风高,我等一帮苦于皓衣行就是不播的邓皓人决定铤而走险,潜入广电阅片室偷看两集送审样片。

3.却不想,好几波邓皓人撞场了,小小阅片室内,大家挤在一起面面相觑,场面一度十分尴尬。

4.广电炸了。

5.是真的炸了。boom————

6.再次醒来时我发现我穿进了皓衣行的剧里,身份是一名记注官,每日4D全景沉浸式嗑西皮。

7.嘻嘻。

8.我每日所见所闻所写所录是这样的:

踏仙君甜言蜜语,琴待诏置之不理。

踏仙君饿虎扑食,琴待诏兔子蹬鹰。

踏仙君摔门而去,琴待诏说我数三个数,踏仙君去而复返。

9.啊~简直是kswl~

10.摸鱼社畜打工人从未如此对工作热情饱满,从红莲水榭到巫山殿,从死生之巅到三千长阶,我的西皮在天上飞,我叼着笔在地上追。

11.琴待诏对月抚琴,我写:大爱无言,寄月托情,爱情有迹可循,他好爱他。

12.他们同夹一道菜,我无声呐喊:就这么爱吗?

13.踏仙君拽着琴待诏进树林,我啧啧感叹,野战普雷,臭情侣真会玩。

14.踏仙君和琴待诏对视超过三秒,我跳起来直呼,“我靠,我的西皮脑电波doi了!”

15.但是他们并没有do成。

16.因为薛蒙来了。

17.薛蒙,作为楚晚宁三个弟子中唯一的矗男,对师尊楚晚宁敬爱有加,但在踏仙君性情大变狠厉绝情之后,薛蒙与他反目成仇相看两厌,恨不得除之而后快。此刻薛蒙来到死生之巅,想必又是要带师尊脱离苦海。

18.踏仙君对薛蒙的不自量力一像是懒得给眼神,却踏仙君却热衷在人前圈地盘。

19.于是当着薛蒙的面,踏仙君把琴待诏揽在怀里,时不时摸摸小手,兴致上来更要以嘴渡酒。我偷偷看下薛蒙,果然薛蒙已瞪大眼睛浑身发抖,想必是气急了。

20.来的一众修真界人士中,有人实在看不下去,指着踏仙君道:“你不配与玉衡长老结为道侣。所作所为更是玷污了修真界,”

21.薛蒙攥紧拳头咬紧牙关。

22.那位修真人士继续道:“不如一别两宽,各生欢喜。好让玉衡长老另觅良缘。”

23.踏仙君眼里杀气腾腾。而薛蒙喉咙再也抑制不住发出压抑许久的刺耳哀鸣,只见他拍桌而起,指着真人大骂,:“草捏马,拆逆给爷死啊!”

24.踏仙君看向薛蒙一脸诧异,琴待诏看向薛蒙满眼震惊,修真界看向薛蒙五雷轰顶,集体愣成呆批。

25.夭寿啦,回踩大毒唯带头磕西皮啦。

26.一番跳大神灌狗血驱邪符纸满天飞后,才得知薛蒙是被穿剧邓皓人附体了。

27.最终我向踏仙君和琴待诏讲清楚了夜潜广电而不小心穿剧这件事所有的来龙去脉。琴待诏对此事表现的很有兴趣,踏仙君更是有意向琴待诏示好,于是大手一挥表示要筛查穿剧者,送我们回到正确时空。

28.原本要血雨腥风的玄阵法地,就这样变成穿剧姐妹相认现场。

29.我伏案而坐,开始对穿剧人员进行排查登记。
“说出两种以上双人代言。”
“21岁男大学生喝什么奶?”
“33岁芭蕾舞者戴什么表?”

30.“下一位,微博ID?”
“@ 皓衣行官微”
我摔笔进言:“陛下,此人其罪当诛。”

31.“下一位,微博ID?”
“@ 獭獭文化”
我以头抢地:“陛下,这个需凌迟处死。”

32.踏仙君无所谓的摆摆手:“正邪黑白是非善恶,这哪有上下重要。”

众人如听仙乐耳暂明,山呼万岁。

33.踏仙君对现在成天彩虹屁的薛蒙颇为满意,表示果然皮下换了人的就顺眼多了。踏仙君弄清了穿剧者一些说话用语后,表示:“琴待诏和本座简直就是绝世甄姬天生一对。”并把这句话做成万千传音符,送往三界。

34.“陛下小心,嗑西皮不能带大名。”

“为何?”

我痛心疾首:“因为会有很多人每日打卡。”

“哦~~”

可怜的踏仙君并不知道什么是被挂反黑站,看起来甚至还挺期待的。

35.我摇摇头,继续我的筛查工作。这次一下子进来两个人,一人微笑招手,十分淡定从容,另一人撅着个嘴,幼稚的吐着空气泡泡。

怎么会有人穿剧还自带原生脸啊!他们的长相甚至和现实里一模一样。我倒吸凉气,他们已经自报家门。

“罗熙熙”

“纯飞宇”

36.我跌落在地,指着他们哭得声嘶力竭

————“好啊,没想到正主你们一个个浓眉大眼,那晚竟然也参与偷皓衣行母带了啊!”

☁️手账
想想在我还不知道什么是手账的时候就开始写类似手帐的东西了[开学季]之前喜欢傲世九重天那个小说中的剑诀我觉得作者好厉害,编出来那么多。还有雷速登闪电冲线的神龙摆尾旋风乱舞刀片超车[允悲]第二季的招式名我也记过[哈哈]斗破苍穹那些什么净莲妖火(好瓜对不起真的会笑)
但是最后都因为我过上一两年就觉得以前的字写的好丑而换一个本子抄一遍,每次还都抄不完,写一点就累了而告终[单身狗][单身狗]浪费了好多本子[泪][泪]
就是现在只有我的摘抄本和有关情感的摘抄本([单身狗])坚持下来了[开学季]20年有一个周计划本它后半部分是纯方格不喜欢只写完了前面……
[傻眼]我本来是想搞个微博记录下我喜欢的男女演员合作的剧…………[疑问][疑问][疑问]不说了


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