#三联美食# 常熟是江南一方福地，古来唤作“虞城”，得名于境内一座“十里青山半入城”的虞山。

说起虞山，是绕不过兴福寺的，南朝出了一位“爱江山更爱佛祖”的“和尚皇帝”。上既有天子以身事佛，下亦不乏刺史舍宅为寺。

于是，兴福寺成了“南朝四百八十寺”之一的江南名刹。很多年前，我从虞山北麓一路下行，石径幽长，寺前涧泉淙淙，林后幽鸟鸣啭，古柏森森，一抹黄墙掩映在烟岚环翠间；落红有声，禅院安静得很。

一股萦绕着泥土的山林气息与与古刹中浮漾着的梵音浑然一体，融入悠远静穆的空气中，传递着禅的灵性。一如唐朝诗人常建《题破山寺后禅院》诗中所述“曲径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音”的模样。

游罢兴福寺，不吃上一碗本土蕈油面是引以为憾的。在虞山脚下、兴福寺隔壁，有一块被古树环绕的盆地，这是一个市井烟火气十足的露天茶馆，稀疏凌乱地摆着几十张四方桌和竹椅，两三人一桌摆龙门阵，一支烟、一杯茶，从茶米油盐聊到风花雪月，不经意间时光就从指缝中溜走了。

有人说“成都是一座泡在茶水中的城市”，若你来到常熟，便会被如火如荼的喝茶场面惊倒。常熟人喝茶，不似广东人那般注重茶点精致，叉烧包、虾饺……济济一堂，亦不及福建人喝功夫茶那般讲究茶道艺术，他们不讲究地点，不拘泥于场合，甚至连喝什么茶叶也无所谓，山林间、园林里、庭前屋后、街头巷尾……

一只热水瓶、一个玻璃杯、几钱茶叶，两三老友围坐，处处皆是茶馆。一杯茶，并不是常熟人的全部，一碗面，在常熟人心目中同样占有重要位置。常熟人的一天，是被一碗面叫醒的。

我找到了老字号面馆“望岳楼”，打量起价目牌，浇头花样倒是不少：大排、爆鱼、焖肉、素浇……与苏式汤面相差无几，价格在几块到十几块钱不等，唯独蕈油面，30元一碗，这个鹤立鸡群的价位，吸引了我的眼球，怀揣着十二分新鲜和好奇，咬咬牙点了一碗蕈油面。

蕈油面的“浇头”很简单，即采自虞山上的松树蕈，美食家李渔在《闲情偶寄》里夸赞此物：“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”用蕈作“浇头”的面，鲜到眉毛也掉下来，因此，当地有“尝过松树蕈，三日不思荤”的说法。

说起“蕈”这种菌类，《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈，生于地者为菌”，可见，只有从树底下长出来的菌物方有资格唤作“蕈”。虞山又称“乌目山”,因吴王直系先祖虞仲卒葬于此,遂更名“虞山”，帝王陵地，松柏成荫，密林的滋养造就了得天独厚的菌类生存环境，虞山上野生菌蕈诸如鸡枞菌、鸡脯蕈……林林总总约有几十种，其中，更为高级罕见的松树蕈，对环境要求几近苛刻，除了只生长在适宜温度、湿度的松柏混交针叶林地，还“嫌老爱嫩”专挑树龄短的“鲜肉”松底下扎根。每逢黄梅、初秋两季，山上的松树蕈才开始生长，一个个形似蘑菇，色呈淡棕，等过了季，顿消逝的无影无踪。

山里人凌晨两三点钟就要上山采蕈，趁露珠未干，把蕈采下来，当地人管采蕈叫“捉蕈”，或蕈与人参相似，长脚会跑，故有“捉”字一说，采摘之难，可见一斑，松树蕈稀少难觅，到底长在哪里，无迹可寻，须一处处仔细翻寻，而每个采蕈山人心里自有一张“藏宝图”。

野蕈这物什，或有毒性，在《如懿传》里，卫嬿婉为了让自己的儿子顺利登上大宝，便偷偷嘱咐心腹在皇后的儿子十二阿哥永璂的每日膳食中加上一道野蕈的配菜，吃了会上瘾、产生幻象，吃久毒素在五脏六腑累积蔓延至一定程度，便会不治身亡。

野蕈有毒无毒，全凭捉蕈人多年练就的一双慧眼，把刚采摘的新鲜松树蕈带回家，与鸡枞菌、鸡脯蕈……混合在一起制成蕈油，其味特别鲜香。

捉蕈难，制蕈油亦不易，刚采下的野蕈里有小虫子，须撕去表面一层膜衣，清洗干净，在盐水中浸泡三、四个钟头，用纯正的上等农家菜籽油熬制成“蕈油”。

先支起大铁锅，倒入菜油，煸炒出香，将姜块拍松后投入锅内，烧到锅内冒青烟时，放入八角、茴香等佐料，然后将蕈投入油锅爆炒，移旺火加酱油、盐、糖等调味烧煮到位，冷却后即成食用蕈油。用虞山特产松树蕈熬制的蕈油，才是常熟人认可的家乡味。

蕈油面端上桌，是苏式风格的红汤细面，一抹面条齐齐整整铺在碗里，宛若古代女子的发髻，汤内散布的棕色蕈块便是松树蕈了。

面要趁热吃，轻轻夹起面条，放至嘴边，吸溜一口越过舌尖，蕈油特有的鲜香在面条的热力作用下充溢喉舌，面条脱胎换骨般回味甘长，难怪小小一勺蕈油，把兴福寺素面推上江南“素面之王”的头把交椅。

再看野蕈，细细长长，口感紧实有嚼头，有点似嫩肉，又类野菌，咀嚼中还带着松树本身特有的丝丝芬芳。这素食、素味，倒也颇合本地人与世无争的性情。

在江南，一道美食背后大抵都有一个美丽的故事。近水楼台先得蕈，最早的时候，兴福寺僧人入山采摘食材，觅得此物，爆炒熬汤，做成素面浇头，供与僧人或招待香客食用。

清朝末年，曾先后担任同、光两朝帝师翁同龢在告老还乡后，经常去兴福寺与法灯大师谈经论禅，住持常以蕈油面款待，翁同龢吃过盛赞不已。

到了民国，在大都市呆闷了的宋庆龄、宋美龄两姐妹，去常熟乡下采风，游罢兴福寺，在寺外林中野炊，侍卫从庙里端出几道素食和蕈油面，吃刁了嘴的宋氏姐妹用过后，居然赞不绝口，“想不到一个小地方也有这么好吃的菜和面”。有了“第一夫人”打广告，兴福寺蕈油面自此名扬天下。

很多年后，我又记挂起了兴福寺一碗面，买了张常熟客运车票，下站台等公交之际，一对上了年纪的夫妇向我打探千年古刹兴福寺怎么走，闲聊之中，得知也是慕名远道而来一尝其鲜的，遂结伴而行。老地方依旧竹林落叶、鸟语花香，只是露天桌椅见缝插针，且座无虚席。

望岳楼修葺得焕然一新，蕈油面也成了非物质文化遗产。择了一棵百年老树下的座头，照旧点了一碗纯松树蕈油面，周遭都是端着面碗或埋头吃面的人，在一片“呲溜溜”吮面声响中，不分贵贱，无论贫富。

兴福寺恐怕自己连做梦也没有想到，一千多年前，一首唐诗，让它荣登“网红”之榜；一千多年后的今天，一碗素面，再度让它红遍江南。

《这碗面，何以成为红遍江南的“素面之王”》作者 / 申功晶

仔细分析了一下《原来我很爱你》中的两对情侣，发现了一个有意思的现象，如果说苏念衾和桑无焉是理想爱情，那么魏昊和许茜则是现实的幸福。其实，故事最初的许茜和魏昊，并不是那么合适。因为这两人之间的反差，着实有点大。相比其他人，许茜背负的东西实在太多了一些，虽然剧中没有直接交代，但是从剧情里看，她应该出身于单亲家庭。别的单亲家庭还有父母一方可以依靠，可是她的母亲实在太不靠谱了一些，扔下母亲和女儿不管，自顾自地追寻自己的爱情。用许茜的话，但凡母亲来找她，肯定是被男友给甩了。摊上这么一个不靠谱的妈，许茜的心理压力有多大，我们可想而知，不仅如此，她一边上学，还要一边背负起照顾外婆的重任。所以，是她影响桑无焉迷上了电台，可是在电台工作一段时间之后，她却选择了辞职，加入了面试大军，桑无焉有父母兜底可以追寻自己的理想，可是她不能，对她来说，最重要的事情不是追求梦想，而是赚更多的钱，让外婆和自己过上更好的生活。反观魏昊，在前半段的故事里，就像一个没长大的小孩，先是在自己的感情里拎不清，明明和许茜双向奔赴，却以为自己喜欢的人是桑无焉，闹出了很大的误会。后来，许茜找到了自己想要的工作，可是为了实现自己的音乐梦，他硬是要把大家拉到自己的战车上，搞得大家不欢而散。桑爸爸去世这件事，深深地触动了魏昊。那天，女贞花落尽了，桑无焉独自回了老家。魏昊也陷入了沉思之中，那天许茜下班回家后，看到魏昊正在那儿蔫着。其实，不仅是魏昊，这件事对乐队的所有人都产生了很大的触动。此前的时候，大家都说要竭尽全力搞音乐，走出一条属于自己的路，可是这件事发生之后，大家纷纷打退堂鼓，都想回家。仔细想来，我们的人生其实也是这样，曾经的我们无忧无虑，直到看到身边的一些变故之后，我们才开始明白，有些人在我们的生命来过，就已经是莫大的缘分，如果不好好珍惜，也许某天那个人就彻底消失了。不仅有生离，还有死别。于是，我们选择了妥协，放弃了曾经的那些坚持，距离曾经的梦想也越来越远，毕竟我们都是现实中的人，都得为以后打算。因为这句话，魏昊和许茜爆发了冲突。想来也属正常，他们两个人，一个囿于家庭条件非常励志的面对现实，一个家庭算是圆满，活在理想中，不愿直面现实人生。“不是每个人都可以快意人生的，每个人只是根据自己不同的情况，做了不同的选择，你没必要因为别人的选的跟你不一样，就觉得理解不了。”虽然年龄不大，但是我们不得不承认，作为年轻人，许茜真的很了不起，不仅独自担起了生活的重担，更是把人生这玩意看得非常通透。相比而言，魏昊要幼稚得多，看到他甩门而去的样子，我都恨不得钻进屏幕给他两巴掌。好在魏昊不是苏念衾，执念没那么强。经过思考之后，他还是做出了让步，托人找了一个社会事务工作，看得出来，他这样做，也是为了能够跟许茜同步。但是罗马城不是一天建成了，人也不是一天长大的，此后的魏昊再次展现了他不成熟的一面——跟乐队的兄弟吃过散伙饭之后，他向许茜提出了求婚，并打算带她一同回老家，可是许茜拒绝了，因为她暂时不想结婚，也不会回到老家。作为配角，剧中对许茜的心理并没有太多交代，但是我想，父母婚姻的不幸，对她也有着很大的影响，从某种程度上来说，对于婚姻，她是有着一定恐惧的。。虽然现在的许茜很励志，但是我们也不得不承认，她所做的一切，都是为了逃离曾经的一切。于是，两人再次大吵一架。魏昊以为自己是为许茜而改变，可是这些并不是许茜想要的。要命的是，从开始到现在，魏昊都不知道他们的问题出在哪儿。从成年人的视角来看，现在的魏昊，作为男朋友真的很不错，尤其他就算要独自回家，也不忘为许茜做好早餐那一幕，就连我这样的大男人，都忍不住很感动。但是我们依旧要承认，现在的魏昊，距离一个合格的丈夫的标准，还是要差一段距离，毕竟真实的生活，并不仅仅只是做一顿早餐那么简单，对他们来说，至少是两个家庭的完全融合。至少在这一点上，魏昊还没有做好准备。当然，许茜也没做好准备。过程有多虐，结局就有多甜。三年时间，大家都有了很大改变，苏念衾治好了眼睛成了苏总，桑无焉做了老家电台的主持人还考了研，魏昊在老家安静上班顺便照顾许茜的外婆，许茜也在公司站稳了脚跟。许是因为太过优秀的缘故，公司传起了许茜跟上司的绯闻。（弱弱地吐槽一句，现在的职场，对女性也确实太过残酷了一些，你做得不好，你待不下去，你优秀了，又会产生这样那样的流言。）那天晚上加班的时候，许茜看到了三年前魏昊买的桃干，突然就生出了落叶归根的想法。始终是当初那个雷厉风行的女子，想到这些之后，她马上就辞职回到了老家去找了魏昊，为曾经的绝情道歉。突如其来的温柔，瞬间就把魏昊给搞蒙了。魏昊问：“你还要我吗？”许茜问：“你不怪我吗？”虽然答非所问，但是芥蒂尽消，时隔三年，两人再次相拥。本着乘胜追击的原则，魏昊很快向许茜求婚，从桑无焉那里知道了魏昊这三年的付出，许茜很是感动，当即就应下了这桩婚事。当然，魏昊带给我们的感动不止于此——虽然他嘴上没说，但是在求婚之前，他已经做好了父母的工作，魏爸魏妈不仅知道了许茜的不容易，更是非常心疼这个不容易的儿媳妇，许茜终于有了一个真正完整的家。其实，对现在的许茜来说，魏昊给她的不止是一段婚姻，还有无处不在的安全感，而这，恰好是婚姻里最重要的东西。仔细想来，剧情开场的时候，剧中的每个人，无论是苏念衾和桑无焉，还是魏昊和许茜，他们都不够成熟，所以才会有这样那样的冲突。因为爱情，他们一天天成长起来。与其说这部剧是他们的爱情史，不如说这是他们每个人的成长史（当然，大多数故事其实都是这样的）。就像许茜，曾经的她，最想要就是赚大钱，可是兜兜转转只有，她明白了，在这世间，还有很多比赚钱更重要的东西。所以她才会放下那么好的工作，不管不顾地回到了曾经的城市，所以她才会跟自己怨怼了多年的母亲和解。就像魏昊，曾经的他，怀揣着自己的音乐梦想，只想着做音乐，却没有对人生的长远规划。这样只知道当下的活法，表面看没什么，却是对人生最不负责任的态度。因为这份爱情，他学会了易位而思，能够站在许茜的角度考虑问题，就算是赌气离开，他也一直在帮忙照顾许茜的外婆。好的爱情什么样，从来都没有一个标准答案。但是我想遇到，人生一世，如果能够遇到那个最爱的人，一定会让你慢慢变成更好的自己，好的爱情，就是我们成长的最大助力。因为朋友说，人生在世，总有一些力量支撑着我们走完此生，但是我想，爱情绝对是其中最重要的力量之一。就像弹幕里所说的那样，我们都曾经是残缺的个体，直到遇到了那个最爱的人，我们才一天天变得温暖起来，温暖了自己，也温暖着别人。

仔细分析了一下《原来我很爱你》中的两对情侣，发现了一个有意思的现象，如果说苏念衾和桑无焉是理想爱情，那么魏昊和许茜则是现实的幸福。其实，故事最初的许茜和魏昊，并不是那么合适。因为这两人之间的反差，着实有点大。相比其他人，许茜背负的东西实在太多了一些，虽然剧中没有直接交代，但是从剧情里看，她应该出身于单亲家庭。别的单亲家庭还有父母一方可以依靠，可是她的母亲实在太不靠谱了一些，扔下母亲和女儿不管，自顾自地追寻自己的爱情。用许茜的话，但凡母亲来找她，肯定是被男友给甩了。摊上这么一个不靠谱的妈，许茜的心理压力有多大，我们可想而知，不仅如此，她一边上学，还要一边背负起照顾外婆的重任。所以，是她影响桑无焉迷上了电台，可是在电台工作一段时间之后，她却选择了辞职，加入了面试大军，桑无焉有父母兜底可以追寻自己的理想，可是她不能，对她来说，最重要的事情不是追求梦想，而是赚更多的钱，让外婆和自己过上更好的生活。反观魏昊，在前半段的故事里，就像一个没长大的小孩，先是在自己的感情里拎不清，明明和许茜双向奔赴，却以为自己喜欢的人是桑无焉，闹出了很大的误会。后来，许茜找到了自己想要的工作，可是为了实现自己的音乐梦，他硬是要把大家拉到自己的战车上，搞得大家不欢而散。桑爸爸去世这件事，深深地触动了魏昊。那天，女贞花落尽了，桑无焉独自回了老家。魏昊也陷入了沉思之中，那天许茜下班回家后，看到魏昊正在那儿蔫着。其实，不仅是魏昊，这件事对乐队的所有人都产生了很大的触动。此前的时候，大家都说要竭尽全力搞音乐，走出一条属于自己的路，可是这件事发生之后，大家纷纷打退堂鼓，都想回家。仔细想来，我们的人生其实也是这样，曾经的我们无忧无虑，直到看到身边的一些变故之后，我们才开始明白，有些人在我们的生命来过，就已经是莫大的缘分，如果不好好珍惜，也许某天那个人就彻底消失了。不仅有生离，还有死别。于是，我们选择了妥协，放弃了曾经的那些坚持，距离曾经的梦想也越来越远，毕竟我们都是现实中的人，都得为以后打算。因为这句话，魏昊和许茜爆发了冲突。想来也属正常，他们两个人，一个囿于家庭条件非常励志的面对现实，一个家庭算是圆满，活在理想中，不愿直面现实人生。“不是每个人都可以快意人生的，每个人只是根据自己不同的情况，做了不同的选择，你没必要因为别人的选的跟你不一样，就觉得理解不了。”虽然年龄不大，但是我们不得不承认，作为年轻人，许茜真的很了不起，不仅独自担起了生活的重担，更是把人生这玩意看得非常通透。相比而言，魏昊要幼稚得多，看到他甩门而去的样子，我都恨不得钻进屏幕给他两巴掌。好在魏昊不是苏念衾，执念没那么强。经过思考之后，他还是做出了让步，托人找了一个社会事务工作，看得出来，他这样做，也是为了能够跟许茜同步。但是罗马城不是一天建成了，人也不是一天长大的，此后的魏昊再次展现了他不成熟的一面——跟乐队的兄弟吃过散伙饭之后，他向许茜提出了求婚，并打算带她一同回老家，可是许茜拒绝了，因为她暂时不想结婚，也不会回到老家。作为配角，剧中对许茜的心理并没有太多交代，但是我想，父母婚姻的不幸，对她也有着很大的影响，从某种程度上来说，对于婚姻，她是有着一定恐惧的。。虽然现在的许茜很励志，但是我们也不得不承认，她所做的一切，都是为了逃离曾经的一切。于是，两人再次大吵一架。魏昊以为自己是为许茜而改变，可是这些并不是许茜想要的。要命的是，从开始到现在，魏昊都不知道他们的问题出在哪儿。从成年人的视角来看，现在的魏昊，作为男朋友真的很不错，尤其他就算要独自回家，也不忘为许茜做好早餐那一幕，就连我这样的大男人，都忍不住很感动。但是我们依旧要承认，现在的魏昊，距离一个合格的丈夫的标准，还是要差一段距离，毕竟真实的生活，并不仅仅只是做一顿早餐那么简单，对他们来说，至少是两个家庭的完全融合。至少在这一点上，魏昊还没有做好准备。当然，许茜也没做好准备。过程有多虐，结局就有多甜。三年时间，大家都有了很大改变，苏念衾治好了眼睛成了苏总，桑无焉做了老家电台的主持人还考了研，魏昊在老家安静上班顺便照顾许茜的外婆，许茜也在公司站稳了脚跟。许是因为太过优秀的缘故，公司传起了许茜跟上司的绯闻。（弱弱地吐槽一句，现在的职场，对女性也确实太过残酷了一些，你做得不好，你待不下去，你优秀了，又会产生这样那样的流言。）那天晚上加班的时候，许茜看到了三年前魏昊买的桃干，突然就生出了落叶归根的想法。始终是当初那个雷厉风行的女子，想到这些之后，她马上就辞职回到了老家去找了魏昊，为曾经的绝情道歉。突如其来的温柔，瞬间就把魏昊给搞蒙了。魏昊问：“你还要我吗？”许茜问：“你不怪我吗？”虽然答非所问，但是芥蒂尽消，时隔三年，两人再次相拥。本着乘胜追击的原则，魏昊很快向许茜求婚，从桑无焉那里知道了魏昊这三年的付出，许茜很是感动，当即就应下了这桩婚事。当然，魏昊带给我们的感动不止于此——虽然他嘴上没说，但是在求婚之前，他已经做好了父母的工作，魏爸魏妈不仅知道了许茜的不容易，更是非常心疼这个不容易的儿媳妇，许茜终于有了一个真正完整的家。其实，对现在的许茜来说，魏昊给她的不止是一段婚姻，还有无处不在的安全感，而这，恰好是婚姻里最重要的东西。仔细想来，剧情开场的时候，剧中的每个人，无论是苏念衾和桑无焉，还是魏昊和许茜，他们都不够成熟，所以才会有这样那样的冲突。因为爱情，他们一天天成长起来。与其说这部剧是他们的爱情史，不如说这是他们每个人的成长史（当然，大多数故事其实都是这样的）。就像许茜，曾经的她，最想要就是赚大钱，可是兜兜转转只有，她明白了，在这世间，还有很多比赚钱更重要的东西。所以她才会放下那么好的工作，不管不顾地回到了曾经的城市，所以她才会跟自己怨怼了多年的母亲和解。就像魏昊，曾经的他，怀揣着自己的音乐梦想，只想着做音乐，却没有对人生的长远规划。这样只知道当下的活法，表面看没什么，却是对人生最不负责任的态度。因为这份爱情，他学会了易位而思，能够站在许茜的角度考虑问题，就算是赌气离开，他也一直在帮忙照顾许茜的外婆。好的爱情什么样，从来都没有一个标准答案。但是我想遇到，人生一世，如果能够遇到那个最爱的人，一定会让你慢慢变成更好的自己，好的爱情，就是我们成长的最大助力。因为朋友说，人生在世，总有一些力量支撑着我们走完此生，但是我想，爱情绝对是其中最重要的力量之一。就像弹幕里所说的那样，我们都曾经是残缺的个体，直到遇到了那个最爱的人，我们才一天天变得温暖起来，温暖了自己，也温暖着别人。