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丹麦，可以吃的艺术

受地理位置和气候影响，北欧五国的传统饮食都偏爱黑面包和腌鱼

丹麦的“国民小吃”：开放式三明治，“基层建筑”就是一片黑面包
看着这个照片，我就想：原来我有时候自由发挥的这种食物，官方称呼是“开放式三明治”

关于“新北欧料理”明天再说，今天讲讲“我”

我特别喜欢吃炸鱼还有鱼汉堡
以前在国外念书的时候，常去海边游荡
无论是哪一片海，我在海边都必须得吃到炸鱼

还有每次去考试，我都要吃快乐小丑
因为我们这里有两家疯狂老头，但是没有快乐小丑吃快乐小丑，为了鱼汉堡
小时候我们这里没有西餐厅，忽然有一天一座商场地下开了一个汉堡店
不是老头也不是小丑，我妈带我去了，点了一个鱼汉堡
那个时候我好像才念小学，二十多年过去了，味蕾并没有全然丧失记忆：也许是鱼，也许是沙拉酱，也许是酸黄瓜，也许是它们混合到了一起
那个商场早就已经没有了，餐厅自然也没有了
只是之后人生中的某一次尝试，我在快乐小丑点了一个鱼汉堡
鱼，沙拉酱和面包，被岁月混淆：就是这个味道

感觉话还没怎么说呢就冲着500字去了，“唠唠叨叨”

晚安❤我爱你
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日本对二十四节气也有研究。NHK报道了二十四节气中的秋分与食物的关系。比如园艺和料理专家深入挖掘随着秋天的气息迎来季节的秋茄子的魅力。根据品种的不同，与夏天的茄子相比，秋天的茄子皮薄，果实紧实，风味更佳。茄子的品种很多，一般北方比较圆，南方比较长。具体吃法是“烤茄子”和“炸茄子夹”。

本周评介的书籍是乔治·索尔特《拉面：国民料理与战后“日本”再造》，一部可读性非常强的食物史著作。书中通过对日式拉面历史学、传播学、社会学、政治经济学的考察，论证一部日式拉面史，也是一部日本近现代史、中日交流史、美国殖民日本史，很好证明了所谓的传统从来不是自古有之、根深蒂固，而是因时而生、随势而变。另外，无论是餐桌上的食材，抑或宴客的方式，均经历了巨大的文明冲击。考虑到吃饭作为人类古老久远的仪式，它实际上完成了詹姆斯·凯瑞的天才般命题——作为文化的传播

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