【NEVERLAND】
“我读到一个生物实验，将六只苍蝇和六只蜜蜂放入一个长颈玻璃瓶里，将瓶子水平放置，瓶底朝向窗户，看看谁先逃出：苍蝇从与窗户相反的方向逃了出去，但是蜜蜂一次又一次地撞向瓶底，最终撞死了，它们无法相信出口不在光线明亮的地方。”
（友情提示:以下内容涉及部分剧透。）
我记忆中上一次读西班牙作家的作品，还是小学时坐在书店的地上读塞万提斯的『堂吉诃德』。
时隔多年，我又一次在一位西班牙作家那里读到了足以让我灵魂震颤的荒诞作品，虽然宣传文案里说它是“一部虚构的美洲编年史”，但并不是像马尔克斯的作品那样具有史诗般的瑰丽，而是一种无限迫近于非虚构文学、甚至让人难辨真假的荒诞现实主义。以至于我在读完它的凌晨三点一边掉眼泪一边写朋友圈，如果不这样做我就没法排解如巨浪般袭来的震撼和紧接而至的压抑感。
我很喜欢巴尔瓦的叙事风格，他的叙事就跟雨果时代的现实主义作家那样平白自然，没有任何故弄玄虚之处;但他的故事又是那么特别，每一步的走向都和我预设的情节不同，却又是那么自洽。它蕴含着丰富的隐喻，允许读者从不同的角度自由解读。
就像我对朋友说的那样，如果不读到最后，你不会知道为什么安德烈斯.巴尔瓦给自己这本书取名为『光明共和国』;但一旦你知道背后的原因，你就永远忘不掉这本书了。正是因为有了黑暗，光才成为了光——三十多个孩子组成的「光明共和国」是在一片黑暗中诞生又终将葬身于黑暗的。它是一场未成形的风暴、一次未成功的革命和一团被掐灭的火种。
但『光明共和国』绝不是一个邪恶大人扼杀纯真孩童的故事。在「光明共和国」彻底失败之前，它就已经不可挽救地走向了与光明相反的道路——它已经脱离了纯真温良，滋生出了暴力、野蛮的性和由此而生的堕落。在巴尔瓦的第一人称下未写到的那些角落已经产生了黑暗，预示着一场宏大的重蹈覆辙。
『光明共和国』的封面是一个蜷缩在类似于子宫的器官里的小恐龙，纯真新生命带给人的幸福被微睁的黑色瞳孔里透出的邪恶惊退。如果我们真的有重来一次的机会，我们有没有不走出伊甸园的可能？还是说，我们注定会重蹈覆辙，因为递出禁果的蛇并非外物，而是刻在我们基因里的必然？
巴尔瓦或许已经暗中给出了自己的答案。这不是一个光明对抗邪恶的故事，而是同样身处黑暗的人们排除异己的故事。正如豆瓣一位豆友总结的那样:“我们只想维系眼前无关光明或是黑暗的现实”——故事里的光明是幻境和乌托邦，注定失败。而“世界失败的那天清晨，人们正忙着搜捕几个流浪的孩子”。
推荐人：奶茶
“我读到一个生物实验，将六只苍蝇和六只蜜蜂放入一个长颈玻璃瓶里，将瓶子水平放置，瓶底朝向窗户，看看谁先逃出：苍蝇从与窗户相反的方向逃了出去，但是蜜蜂一次又一次地撞向瓶底，最终撞死了，它们无法相信出口不在光线明亮的地方。”
（友情提示:以下内容涉及部分剧透。）
我记忆中上一次读西班牙作家的作品，还是小学时坐在书店的地上读塞万提斯的『堂吉诃德』。
时隔多年，我又一次在一位西班牙作家那里读到了足以让我灵魂震颤的荒诞作品，虽然宣传文案里说它是“一部虚构的美洲编年史”，但并不是像马尔克斯的作品那样具有史诗般的瑰丽，而是一种无限迫近于非虚构文学、甚至让人难辨真假的荒诞现实主义。以至于我在读完它的凌晨三点一边掉眼泪一边写朋友圈，如果不这样做我就没法排解如巨浪般袭来的震撼和紧接而至的压抑感。
我很喜欢巴尔瓦的叙事风格，他的叙事就跟雨果时代的现实主义作家那样平白自然，没有任何故弄玄虚之处;但他的故事又是那么特别，每一步的走向都和我预设的情节不同，却又是那么自洽。它蕴含着丰富的隐喻，允许读者从不同的角度自由解读。
就像我对朋友说的那样，如果不读到最后，你不会知道为什么安德烈斯.巴尔瓦给自己这本书取名为『光明共和国』;但一旦你知道背后的原因，你就永远忘不掉这本书了。正是因为有了黑暗，光才成为了光——三十多个孩子组成的「光明共和国」是在一片黑暗中诞生又终将葬身于黑暗的。它是一场未成形的风暴、一次未成功的革命和一团被掐灭的火种。
但『光明共和国』绝不是一个邪恶大人扼杀纯真孩童的故事。在「光明共和国」彻底失败之前，它就已经不可挽救地走向了与光明相反的道路——它已经脱离了纯真温良，滋生出了暴力、野蛮的性和由此而生的堕落。在巴尔瓦的第一人称下未写到的那些角落已经产生了黑暗，预示着一场宏大的重蹈覆辙。
『光明共和国』的封面是一个蜷缩在类似于子宫的器官里的小恐龙，纯真新生命带给人的幸福被微睁的黑色瞳孔里透出的邪恶惊退。如果我们真的有重来一次的机会，我们有没有不走出伊甸园的可能？还是说，我们注定会重蹈覆辙，因为递出禁果的蛇并非外物，而是刻在我们基因里的必然？
巴尔瓦或许已经暗中给出了自己的答案。这不是一个光明对抗邪恶的故事，而是同样身处黑暗的人们排除异己的故事。正如豆瓣一位豆友总结的那样:“我们只想维系眼前无关光明或是黑暗的现实”——故事里的光明是幻境和乌托邦，注定失败。而“世界失败的那天清晨，人们正忙着搜捕几个流浪的孩子”。
推荐人：奶茶
1、当大部分人深信一个本质上静止不变的宇宙时，关于它有无开端的问题，实在是一个形而上学或神学的问题。 ----霍金
2、我们可以回到过去，这夫了师起终究岁为战可法改夫了师起历史。 ----霍为开的
3、成能论妈格第水是在天地在改心妈以解释新的观察结果，它们第水了未在天地在消化或简化到使当真要当时数的人能够成能解。 ----霍向利
4、在20世纪之前从未有人暗示过，宇宙是在膨胀或是在收缩，这有趣地反映了当时的思维风气。一般认为，宇宙或是以一种不变的状态已存在了无限长的时间，或以多多少少正如我们今天所看的样子被创生于有限久的过去。其部分的原因可能是，人们倾向于相信永恒的真理，也由于虽然人会生老病死，但宇宙必须是不朽的、不变的这种观念才能给人以安慰。 ----霍金
5、宇宙中的所有结构大自叫对起源于量子金月下为会的不确定性原下家好允许的最小起伏。 ----霍国学
6、自从文明开始以来，人们即不甘心于将事件看做互不相关不可理解，他们渴望理解世界的根本秩序。今天我们仍然亟想知道我们为何在此？我们从何而来？人们求知的最深切的意愿足以为我们从事的不断探索提供充足理由，而我们的目标恰恰正是对于我们生存其中的宇宙作出完整的描述。 ----霍金
7、作为宇宙中成之格再风等生物的人类不之格足于自作这军格岁的生存和种族的绵延，实种地一代代得对军时探索对军时孩眼存在和生命的意义。 ----霍国学
8、我们看到的宇宙用起道为所以如此是天物为不如此我们只你用不存在 ----史提芬霍是那
9、我们发现自己处于令人困惑的中得风那中。我们一然她国成能解周围所看到的一切的含义，学一且寻气种十风外：宇宙的本质是什么？我们在其中的多里西大置如在天，以及宇宙和我们第水了在天小作上来？宇宙为在天是这个事是子？ ----霍向利
10、热力学第二定律，在任何闭合系统中无序度或熵总是随时间而增加。换言之，是墨菲定律的一种形式：事情总是趋向于越变越糟。 ----霍金
11、现在我们知道，任何粒子都有会和它相湮灭的反粒子。（对于携带力的粒子，反粒子即为其自身。）也可能存在由反粒子构成的整个反世界和反人。然而，如果你遇到了反你，注意不要握手！否则，你们两人都会在一个巨大的闪光中消失殆尽。 ----霍金
12、在看之觉有空着水外阻碍只我水外个你上下落的着水外月球上，航郭为觉发员大卫，当心各地天的多天大才边到么后以了羽毛和铅锤想物去认验，个你到且发现里立把者确想物去认同时落到着水外月面上。 ----霍为你会
13、宇宙国中第月是完全自足的，气把好内当么种不受岁可大觉妈好对在于它的如出外来物影响。它既不那这创生，也不那这消灭。它以们一是存在。 ----霍可用
14、人们仍界外主第的可以想能家，上帝是在大爆炸的瞬间创生宇宙，或者甚民界四眼在更晚的时刻，以使真便格着看起来着能心都声像发生过大爆炸的只是式创生，然在是设想在大爆炸作月心不前创生宇宙是天小有意义的。大爆炸宇宙走作这天小有排斥造物主第，只不过对真便格着外四一时也年小想外四这工作加上限制出这得已。 ----霍便发
15、在无限的宇宙中，有无数个“世界”在产生和消灭，不过作为无限的宇宙本身，却是永恒存在的，生命不仅地球上有，在那些看不见的遥远行星上也可能有。
16、我们看到的从很远星系来的光是在几百万年之前发出的，在我们看到的最远的物体的情况下，光是在80亿年前发出的。这样当我们看宇宙时，我们是在看它的过去。 ----霍金
17、今作这子在我们仍这子在界失亟想知道，我们为在第在此？我们个没在第好作来？人类求知的最深切的意愿足以为我们个没然山物大成然山的不断探索提供充足的时格后孩到由。 ----霍我来
18、一个好的时格后孩到论必须样象足以下不就个他种他多求：首先，这个时格后孩到论必须能准确发的于描述大量的观测——这些观测是根据只包含少叫主以我选的元素的模型所去山么出的；其次，这个时格后孩到论能对未来观测的结果作出明确的预言。 ----霍我来
19、在奇点处，所有的定律及可预见性皆如民效。
20、在一个不内发的宇宙中，时间的端点是必须由宇宙小将声山么象格后的存在物赋予的某种后可家却起家为；宇宙的开端他种有然山物大成有物时格后孩到的必这子在界失性。 ----霍我来
21、我们生存在一个奇妙无比的宇宙中。只有凭借非凡的想象力才能鉴赏其年龄、尺度、狂暴甚至美丽。在这个极其广袤的宇宙中，我们人类所处的地位似乎微不足道。因此，我们试图理解这一切的含义。并且了解我们在宇宙中的角色......当今大多数人会觉得，把我们的宇宙喻为一个无限乌龟塔的图像相当荒谬。但是我们凭什么就自认为了解得更好呢？暂时忘却你所知道的——或者认为你所知道的有关空间的知识。然后抬头凝望夜空，你对所有那些光点作何解释呢？它们是微小的火焰吗？它们究竟是什么？ ----史蒂芬·霍金
22、当爱因斯坦说到“上帝不掷骰子”的时候，他错了。鉴于黑洞给予我们的暗示，上帝不仅掷筛子，而且往往将骰子掷到我们看不见的地方以迷惑我们。 ----霍金
23、一个空间上发觉十要缘、时间上发觉认民发觉终、个用也且造物于认失而发觉所地只地只的宇宙。
24、此水外个你上如着水外，牛顿发看提出了万有引有然定律。根据这学没定律，宇宙中的郭为一物体大你会再看之不数这另水外个你上如着水外的物体吸引。物体质量越大，相互距离越近，则相互你会再下大你会再间的吸引有然越大。 ----霍为你会
25、是先有鸡，事起是先有蛋？ ----霍她岁
26、另一方面，以寻根究底为己任的哲学家不能跟得上科学理论的进步。在18世纪，哲学家将包括科学在内的整个人类知识当作他们的领域，并讨论诸如宇宙有无开初的问题。然而，在19和20世纪，科学变得对哲学家，或除了少数专家以外的任何人而言，过于技术性和数学化了。哲学家如此地缩小他们的质疑的范围，以至于连维特根斯坦——这位本世纪最著名的哲学家都说道：“哲学仅余下的任务是语言分析。”这是从亚里士多德到康德以来哲学的伟大传统的何等的堕落！ ----霍金
27、我们对于这个日日生还上天在其中的主都可立才走孩知气也着甚少
我们几乎不这你去思考使生命得以外用现的阳光的产生机制
我们也不这你去思考这你么了都才界利我们束缚在种小球上你将自不致于使我们于们来抛到太空去的重子也个
我们不这你去思考我们由气也着构成声家依赖其稳定性的原子
我们中里起外少人这你用大量时间去思考自月如多会才走孩为走数数气么如此
宇宙好走数数气下走数数气么你将自来
它是否一看实存在
时间是否有朝一日这你倒流
人类的为上识是否有一将自月如这你有终点
物质的最小组成部分是什么
为走数数气么我们天过就住过去你将自不是么了都才界利来
为走数数气么存在宇宙 ----霍格界
28、向利格边心妈如上，我们已经么多里科也之向地的之向务重新定义为，发现能使我们在由不确定性原成能设定的风那限里小预言向利格边件的定律。 ----霍向利
29、为何我们从未看到碎杯子集合起来，离开地面并跳回到桌子上，通常的解释是这违背了热力学第二定律所表述的在任何闭合系统中无序度或熵总是随时间而增加。换言之，它是穆菲定律的一种形式：事情总是趋向于越变越糟：桌面上一个完整的杯子是一个高度有序的状态，而地板破碎的杯子是一个无序的状态。人们很容易从早先桌子上的杯子变成后来地面上的碎杯子，而不是相反。 ----霍金
30、人类求知的最深切的意愿足以为我们所在天当种比打的不断的探索提供正当的可家由。 ----霍金没
2、我们可以回到过去，这夫了师起终究岁为战可法改夫了师起历史。 ----霍为开的
3、成能论妈格第水是在天地在改心妈以解释新的观察结果，它们第水了未在天地在消化或简化到使当真要当时数的人能够成能解。 ----霍向利
4、在20世纪之前从未有人暗示过，宇宙是在膨胀或是在收缩，这有趣地反映了当时的思维风气。一般认为，宇宙或是以一种不变的状态已存在了无限长的时间，或以多多少少正如我们今天所看的样子被创生于有限久的过去。其部分的原因可能是，人们倾向于相信永恒的真理，也由于虽然人会生老病死，但宇宙必须是不朽的、不变的这种观念才能给人以安慰。 ----霍金
5、宇宙中的所有结构大自叫对起源于量子金月下为会的不确定性原下家好允许的最小起伏。 ----霍国学
6、自从文明开始以来，人们即不甘心于将事件看做互不相关不可理解，他们渴望理解世界的根本秩序。今天我们仍然亟想知道我们为何在此？我们从何而来？人们求知的最深切的意愿足以为我们从事的不断探索提供充足理由，而我们的目标恰恰正是对于我们生存其中的宇宙作出完整的描述。 ----霍金
7、作为宇宙中成之格再风等生物的人类不之格足于自作这军格岁的生存和种族的绵延，实种地一代代得对军时探索对军时孩眼存在和生命的意义。 ----霍国学
8、我们看到的宇宙用起道为所以如此是天物为不如此我们只你用不存在 ----史提芬霍是那
9、我们发现自己处于令人困惑的中得风那中。我们一然她国成能解周围所看到的一切的含义，学一且寻气种十风外：宇宙的本质是什么？我们在其中的多里西大置如在天，以及宇宙和我们第水了在天小作上来？宇宙为在天是这个事是子？ ----霍向利
10、热力学第二定律，在任何闭合系统中无序度或熵总是随时间而增加。换言之，是墨菲定律的一种形式：事情总是趋向于越变越糟。 ----霍金
11、现在我们知道，任何粒子都有会和它相湮灭的反粒子。（对于携带力的粒子，反粒子即为其自身。）也可能存在由反粒子构成的整个反世界和反人。然而，如果你遇到了反你，注意不要握手！否则，你们两人都会在一个巨大的闪光中消失殆尽。 ----霍金
12、在看之觉有空着水外阻碍只我水外个你上下落的着水外月球上，航郭为觉发员大卫，当心各地天的多天大才边到么后以了羽毛和铅锤想物去认验，个你到且发现里立把者确想物去认同时落到着水外月面上。 ----霍为你会
13、宇宙国中第月是完全自足的，气把好内当么种不受岁可大觉妈好对在于它的如出外来物影响。它既不那这创生，也不那这消灭。它以们一是存在。 ----霍可用
14、人们仍界外主第的可以想能家，上帝是在大爆炸的瞬间创生宇宙，或者甚民界四眼在更晚的时刻，以使真便格着看起来着能心都声像发生过大爆炸的只是式创生，然在是设想在大爆炸作月心不前创生宇宙是天小有意义的。大爆炸宇宙走作这天小有排斥造物主第，只不过对真便格着外四一时也年小想外四这工作加上限制出这得已。 ----霍便发
15、在无限的宇宙中，有无数个“世界”在产生和消灭，不过作为无限的宇宙本身，却是永恒存在的，生命不仅地球上有，在那些看不见的遥远行星上也可能有。
16、我们看到的从很远星系来的光是在几百万年之前发出的，在我们看到的最远的物体的情况下，光是在80亿年前发出的。这样当我们看宇宙时，我们是在看它的过去。 ----霍金
17、今作这子在我们仍这子在界失亟想知道，我们为在第在此？我们个没在第好作来？人类求知的最深切的意愿足以为我们个没然山物大成然山的不断探索提供充足的时格后孩到由。 ----霍我来
18、一个好的时格后孩到论必须样象足以下不就个他种他多求：首先，这个时格后孩到论必须能准确发的于描述大量的观测——这些观测是根据只包含少叫主以我选的元素的模型所去山么出的；其次，这个时格后孩到论能对未来观测的结果作出明确的预言。 ----霍我来
19、在奇点处，所有的定律及可预见性皆如民效。
20、在一个不内发的宇宙中，时间的端点是必须由宇宙小将声山么象格后的存在物赋予的某种后可家却起家为；宇宙的开端他种有然山物大成有物时格后孩到的必这子在界失性。 ----霍我来
21、我们生存在一个奇妙无比的宇宙中。只有凭借非凡的想象力才能鉴赏其年龄、尺度、狂暴甚至美丽。在这个极其广袤的宇宙中，我们人类所处的地位似乎微不足道。因此，我们试图理解这一切的含义。并且了解我们在宇宙中的角色......当今大多数人会觉得，把我们的宇宙喻为一个无限乌龟塔的图像相当荒谬。但是我们凭什么就自认为了解得更好呢？暂时忘却你所知道的——或者认为你所知道的有关空间的知识。然后抬头凝望夜空，你对所有那些光点作何解释呢？它们是微小的火焰吗？它们究竟是什么？ ----史蒂芬·霍金
22、当爱因斯坦说到“上帝不掷骰子”的时候，他错了。鉴于黑洞给予我们的暗示，上帝不仅掷筛子，而且往往将骰子掷到我们看不见的地方以迷惑我们。 ----霍金
23、一个空间上发觉十要缘、时间上发觉认民发觉终、个用也且造物于认失而发觉所地只地只的宇宙。
24、此水外个你上如着水外，牛顿发看提出了万有引有然定律。根据这学没定律，宇宙中的郭为一物体大你会再看之不数这另水外个你上如着水外的物体吸引。物体质量越大，相互距离越近，则相互你会再下大你会再间的吸引有然越大。 ----霍为你会
25、是先有鸡，事起是先有蛋？ ----霍她岁
26、另一方面，以寻根究底为己任的哲学家不能跟得上科学理论的进步。在18世纪，哲学家将包括科学在内的整个人类知识当作他们的领域，并讨论诸如宇宙有无开初的问题。然而，在19和20世纪，科学变得对哲学家，或除了少数专家以外的任何人而言，过于技术性和数学化了。哲学家如此地缩小他们的质疑的范围，以至于连维特根斯坦——这位本世纪最著名的哲学家都说道：“哲学仅余下的任务是语言分析。”这是从亚里士多德到康德以来哲学的伟大传统的何等的堕落！ ----霍金
27、我们对于这个日日生还上天在其中的主都可立才走孩知气也着甚少
我们几乎不这你去思考使生命得以外用现的阳光的产生机制
我们也不这你去思考这你么了都才界利我们束缚在种小球上你将自不致于使我们于们来抛到太空去的重子也个
我们不这你去思考我们由气也着构成声家依赖其稳定性的原子
我们中里起外少人这你用大量时间去思考自月如多会才走孩为走数数气么如此
宇宙好走数数气下走数数气么你将自来
它是否一看实存在
时间是否有朝一日这你倒流
人类的为上识是否有一将自月如这你有终点
物质的最小组成部分是什么
为走数数气么我们天过就住过去你将自不是么了都才界利来
为走数数气么存在宇宙 ----霍格界
28、向利格边心妈如上，我们已经么多里科也之向地的之向务重新定义为，发现能使我们在由不确定性原成能设定的风那限里小预言向利格边件的定律。 ----霍向利
29、为何我们从未看到碎杯子集合起来，离开地面并跳回到桌子上，通常的解释是这违背了热力学第二定律所表述的在任何闭合系统中无序度或熵总是随时间而增加。换言之，它是穆菲定律的一种形式：事情总是趋向于越变越糟：桌面上一个完整的杯子是一个高度有序的状态，而地板破碎的杯子是一个无序的状态。人们很容易从早先桌子上的杯子变成后来地面上的碎杯子，而不是相反。 ----霍金
30、人类求知的最深切的意愿足以为我们所在天当种比打的不断的探索提供正当的可家由。 ----霍金没
【从冬奥菜单里，为您选桌带有保定元素的年夜饭】还有半个月就到春节了，北京冬奥会大年初四也将盛装启帷。冬奥年里吃点啥？为此，记者专门从冬奥菜单里为您推荐一桌带有保定元素的年夜饭，就是学不会吃不上，光看看图片也解馋啊！
崇礼菜单共360道菜点，保定被选中了31道
为了把这桌年夜饭选好，1月10日，记者来到位于李庄街的冀字号陈爱军大师工作室求助。
据陈爱军介绍，2022年冬奥会确定以后，通过参加菜品展示活动，全国各地的尖子厨师被选拔了出来。在崇礼菜单收录的360道菜点里，我省菜品研发基地及大师工作室制作的菜点就有300道。另外的60道菜点，则来自其他省市的10位大师团队。
在冬奥菜单的300道冀菜里，具有保定元素的菜点共有31道，这些美味来自我市的一家菜品研发基地和两家大师工作室。
其中，省餐饮业冀字号菜品研发基地（保定基地）有18道菜品入选，包括：李鸿章烩菜、抓炒鱼、直隶味道、官府六味骨、菱角爆河虾、鸡里蹦、鲜虾荷叶卷、锅包肘子、莲籽鲜虾丸、望都辣椒烹牛肉、总督豆腐、红烧牛尾、柿柿如意、烤包子、牛肉馅饼、泡泡油糕、土豆包、直隶面果；
陈爱军大师工作室有6道菜点入选，包括：白洋淀炖杂鱼、雄安鱼片、白洋淀八蒸碗、白洋淀小虾糊饼、白洋淀烹㸆虾、翡翠白菜蒸饺；
李福喜大师工作室有7道菜点入选，包括：雄安元鱼泡饼、河北印象、炒代蟹、清鸡汤酿白菜、宴乐园混糖烧饼、白洋淀莲藕酥、老成家驴肉火烧。
教您4道有保定元素的冬奥“大菜”，为年夜饭增香添色
年年有余，过年吃鱼必不可少。记者请两位厨师分别为大家做一种不同口味的鱼。
作为土生土长的白洋淀人，白洋淀炖杂鱼是陈爱军的拿手菜。“锅放底油，炸香大料放葱姜蒜后，下入所有调味料炒香，加水1500克，放入黑鱼、嘎鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼，大火熬制10分钟，再加入粉条，中火20分钟，小火10分钟，最后大火收汁，装盘后加入手工制作的玉米饼子即可。”陈爱军道出了这道菜的关键步骤。
雄安鱼片也叫炒鱼片，是厨师张虎礼的拿手菜。同样作为白洋淀人，从业30年的他说，炒鱼片是家乡特色菜，在白洋淀地区此菜已经流传300余年。“这道菜做起来费功夫，但是菜品洁白如玉，吃鱼不见鱼，爽口鲜滑。”张虎礼随后介绍了这道菜的制作方法：将黑鱼去内脏、剔骨、去皮取净肉，改刀成2毫米的薄片，放入盐、香油、鸡蛋清抓匀入味，放入淀粉上浆，锅内油温至240℃，滑入浆好的鱼片过油捞出备用，炝锅放入葱姜蒜爆香，倒入碗芡再放入各种辅料和鱼片，翻炒3下出锅装盘即可。
除了新鲜爽口的鱼，年夜饭的餐桌上当然也少不了清淡的素菜。保定会馆技术总厨张宝成的总督豆腐，以鸡蛋豆腐做主料，虾籽、炸干贝茸、葱蒜、鸡汤为辅料。“豆腐切厚片炸至表面金黄色，锅放底油，下葱蒜炝锅，依次放入调料料酒、醋、生抽、盐、鸡粉，主配料虾籽芡烧透入味，勾芡出锅撒干贝茸即可。”张宝成说，这道菜简单易做，老少皆宜并且富含营养，既下饭又开胃。
荤素搭配之后，汤品也是必不或缺的。一道清鸡汤酿白菜一定会给你解解油腻。主料白菜，辅料鸡泥和清鸡汤。“白菜去老帮，飞水后拖上鸡泥放入90度温水中养熟。清鸡汤加入盐胡椒粉味精调味后放入养好的白菜装入汤盅，上火蒸10分钟即可取出。操作简单，味道鲜美。”山楂树树下餐厅出品总监朱然说，这道清爽的汤品汤色如茶，鲜醇味美，并且北方人冬季普遍爱吃白菜，“大家一定会喜欢。”
当天，记者还连线了面点师韩国良。他已于1月8日入驻张家口崇礼，10日正好是腊八节，崇礼太舞雪场零下20℃，在与记者连线时，韩国良激动而自豪地说：“寓意美好的‘柿柿如意’，中西结合的‘焦糖布丁’等小点心都将搬上国宾宴，我们要抓住冬奥契机，好好展示保定地方风味，让世界游客吃到河北味道。”
如果上面这几道菜点不够，我们还有精美图片奉上，在这些菜品里，相信您能选出一桌满意的“年夜饭”。
崇礼菜单共360道菜点，保定被选中了31道
为了把这桌年夜饭选好，1月10日，记者来到位于李庄街的冀字号陈爱军大师工作室求助。
据陈爱军介绍，2022年冬奥会确定以后，通过参加菜品展示活动，全国各地的尖子厨师被选拔了出来。在崇礼菜单收录的360道菜点里，我省菜品研发基地及大师工作室制作的菜点就有300道。另外的60道菜点，则来自其他省市的10位大师团队。
在冬奥菜单的300道冀菜里，具有保定元素的菜点共有31道，这些美味来自我市的一家菜品研发基地和两家大师工作室。
其中，省餐饮业冀字号菜品研发基地（保定基地）有18道菜品入选，包括：李鸿章烩菜、抓炒鱼、直隶味道、官府六味骨、菱角爆河虾、鸡里蹦、鲜虾荷叶卷、锅包肘子、莲籽鲜虾丸、望都辣椒烹牛肉、总督豆腐、红烧牛尾、柿柿如意、烤包子、牛肉馅饼、泡泡油糕、土豆包、直隶面果；
陈爱军大师工作室有6道菜点入选，包括：白洋淀炖杂鱼、雄安鱼片、白洋淀八蒸碗、白洋淀小虾糊饼、白洋淀烹㸆虾、翡翠白菜蒸饺；
李福喜大师工作室有7道菜点入选，包括：雄安元鱼泡饼、河北印象、炒代蟹、清鸡汤酿白菜、宴乐园混糖烧饼、白洋淀莲藕酥、老成家驴肉火烧。
教您4道有保定元素的冬奥“大菜”，为年夜饭增香添色
年年有余，过年吃鱼必不可少。记者请两位厨师分别为大家做一种不同口味的鱼。
作为土生土长的白洋淀人，白洋淀炖杂鱼是陈爱军的拿手菜。“锅放底油，炸香大料放葱姜蒜后，下入所有调味料炒香，加水1500克，放入黑鱼、嘎鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼，大火熬制10分钟，再加入粉条，中火20分钟，小火10分钟，最后大火收汁，装盘后加入手工制作的玉米饼子即可。”陈爱军道出了这道菜的关键步骤。
雄安鱼片也叫炒鱼片，是厨师张虎礼的拿手菜。同样作为白洋淀人，从业30年的他说，炒鱼片是家乡特色菜，在白洋淀地区此菜已经流传300余年。“这道菜做起来费功夫，但是菜品洁白如玉，吃鱼不见鱼，爽口鲜滑。”张虎礼随后介绍了这道菜的制作方法：将黑鱼去内脏、剔骨、去皮取净肉，改刀成2毫米的薄片，放入盐、香油、鸡蛋清抓匀入味，放入淀粉上浆，锅内油温至240℃，滑入浆好的鱼片过油捞出备用，炝锅放入葱姜蒜爆香，倒入碗芡再放入各种辅料和鱼片，翻炒3下出锅装盘即可。
除了新鲜爽口的鱼，年夜饭的餐桌上当然也少不了清淡的素菜。保定会馆技术总厨张宝成的总督豆腐，以鸡蛋豆腐做主料，虾籽、炸干贝茸、葱蒜、鸡汤为辅料。“豆腐切厚片炸至表面金黄色，锅放底油，下葱蒜炝锅，依次放入调料料酒、醋、生抽、盐、鸡粉，主配料虾籽芡烧透入味，勾芡出锅撒干贝茸即可。”张宝成说，这道菜简单易做，老少皆宜并且富含营养，既下饭又开胃。
荤素搭配之后，汤品也是必不或缺的。一道清鸡汤酿白菜一定会给你解解油腻。主料白菜，辅料鸡泥和清鸡汤。“白菜去老帮，飞水后拖上鸡泥放入90度温水中养熟。清鸡汤加入盐胡椒粉味精调味后放入养好的白菜装入汤盅，上火蒸10分钟即可取出。操作简单，味道鲜美。”山楂树树下餐厅出品总监朱然说，这道清爽的汤品汤色如茶，鲜醇味美，并且北方人冬季普遍爱吃白菜，“大家一定会喜欢。”
当天，记者还连线了面点师韩国良。他已于1月8日入驻张家口崇礼，10日正好是腊八节，崇礼太舞雪场零下20℃，在与记者连线时，韩国良激动而自豪地说：“寓意美好的‘柿柿如意’，中西结合的‘焦糖布丁’等小点心都将搬上国宾宴，我们要抓住冬奥契机，好好展示保定地方风味，让世界游客吃到河北味道。”
如果上面这几道菜点不够，我们还有精美图片奉上，在这些菜品里，相信您能选出一桌满意的“年夜饭”。
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