我的生活回到正轨了
你就像从来没有来过一样
除了寥寥几张纸,毫无痕迹
那些关于未来的片段,全都像碎了一样
因为你来过,所以有些事,回不去了
我曾经 ,有过很难过的日子
可我从未有过这样的时刻
在人潮拥挤的大街,仿佛映入我眼帘的是黑白灰般的世界 ​​​
xinyue,我不曾知
推开窗,鲜花绽放的四月,渗透着淅淅沥沥的雨水,竟 恍若人间大梦一场。​

最近在家全靠自己烧饭,给伦敦朋友们写几个【一人份 & 原料好买 & 10分钟以内完成 & 营养均衡(凑活均衡)】的面饭菜谱。(很傻瓜,拥有进阶做饭技能的只看原料就可以了[馋嘴])
一、扬州炒饭
【原料】:隔夜米饭(主要是要硬一点)、各大超市现成冰冻蔬菜包(含胡萝卜玉米青豆西兰花)、鸡蛋2个

调料:油、盐、糖、六月鲜酱油

步骤:1.灶板开到6,烧热,放上锅,锅里有水等话等水蒸干。
2. 鸡蛋磕碗里,放一点黄酒,打散
3. 锅里放点油(大概两汤勺,瓷的那种中式汤勺),滑一滑,放蛋液,用铲子立刻搅搅
4. 蛋液全部凝固变碎蛋了,放蔬菜包,炒到不结冰比较热,稍微放点盐。
5. 火调到4,放米饭,炒开,稍微放点盐
6. 放点酱油,立刻翻炒不然可能焦在底下,炒到均匀上色,放点糖。
7. 再炒炒,感觉比较均匀就可以出锅。

要点:
1. 放三个鸡蛋会更快乐,但可能胆固醇略高
2. 健康生活多放点菜,少放点饭
3. 觉得没叶子菜可以再单独煮点别的
4.全程不用放水的,不要憨(x
5. 高兴的话可以转点黑胡椒

二、菠菜汤

【原料】:菠菜,鸡蛋1个

调料:盐、芝麻香油

步骤:1.灶板开到6,烧热,放上锅,锅里放点水(想要多少汤就比那稍微多一点点)
2. 菠菜一碗(盛汤碗的堆满那么多,大概80g,再多点也行)
3. 水开之后把菠菜放下去(一开始会没法全泡到水里,搅一搅会缩的)
4. 不用盖盖子,开始默数,尽量接近一秒,数到50,放点盐。
5. 数到80,小碗里磕个蛋,打散。
6. 数到100清零,再数到10,关火,蛋液倒进锅里,筷子顺时针搅3圈,出现蛋花
7. 把锅从灶板上拿下来,如果有粘在锅底的蛋把它划拉划拉,然后出锅。
8. 放点芝麻香油(不放的话之前蛋里放一点黄酒,不然会有蛋味)

要点:
1. 水不要太多,不然蛋散在喝不掉的汤里浪费
2. 放盐没数的中途可以尝尝咸度,少量多次,不要想当然出车祸(。

三、Watercress豆腐汤(荠菜豆腐汤?)

【原料】:Watercress,豆腐(彩蛋:这个菜,我第一回买的时候有道词典跟我讲是豆苗,然而回家煮着煮着发现是如假包换荠菜味,夏天有空来包馄饨)

调料:盐、糖、淀粉

步骤:1. 切豆腐,建议买嫩豆腐/soft
灶板开到6,烧热,放上锅,锅里放水。(这次水量可以多点)
2. 水开之后把一碗watercress放下去,火调到4,煮3分钟,放盐
3. 那个到处有卖的保鲜豆腐半块,切成小块(先切1-1.5公分厚,然后截面横一竖二切成六块,三厚片十八小块感觉挺正好的)
4. 豆腐放下去,放少许糖,再煮2分钟
【分支】:勾芡
*如果要勾芡,一开始把watercress菜切碎再下锅
5. 两茶勺淀粉,半碗冷水化开,倒下锅搅拌均匀,煮滚1分钟。
6. 出锅。

要点:
1. 洗菜仔细,比较粗的茎可以扔掉
2. 别切太碎,叶子菜煮软体积缩水挺大
3. 淀粉不要放太多,不然糊了吧唧影响食欲。
4. 出锅前尝尝,不够咸加点盐。
5. 汤不用全要,该倒就倒

四、咸肉青菜炒饭。

【原料】waitrose的现成肉丁(要不要smoked看个人口味)、隔夜米饭、waitrose pak choi一颗(明明是大青菜)

调料:油、盐、糖、六月鲜酱油

步骤:和扬州炒饭一模一样,蛋液改成肉,冻蔬菜改成切好的青菜。

要点:1. 比扬州炒饭适当少放油,因为没有鸡蛋吸油了。
2. 青菜梗切小点叶子切大点,炒出来比较平衡。
3. 肉丁自己是咸的,适当少放点盐。
4. 我剥青菜剥出过小肉虫(菜心位置),放冰箱3天还扭咕也是不容易,稀有现象,但还是预警一下。

五、虾子面

【原料】寿桃虾子面,菠菜,North Atlantic shrimp(waitrose比lidl贵3倍)

调料:盐、恒顺香醋、葱、香菜(coriander)

步骤:1. 取1/3盒虾,放小碗里,放香醋,放一点水,备用。
2. 放半锅水煮个菠菜,煮好捞起来备用
3. 把锅里水(绿的)倒到剩下一碗面汤的量,放一团虾子面。(此时水面没不过面,不要在意,等煮软搅开就好了。)
4. 面能散开的时候放点葱段,放虾(用筷子/勺子捞,不要连醋倒进去!!!)煮一分钟。
5. 锅从灶板拿开,葱段捞起扔掉(我不吃葱,如果吃的话起锅放葱花就行)
6. 倒到碗里,堆上菠菜,菜上撒少许盐。

要点:
1. 虾子面是高汤和面自己是咸的,所以水正好够就可以,会还原鲜汤。
2. 我知道老林怎么说寿桃的,但伦敦只有寿桃请将就
3. 汤不够咸的话自己放点盐。
4. 如果买的生虾放点黄酒,煮到变色就行,如果现场熟虾的话别煮太久,肉质会变老。

六、 酸豆角炒肉丝

【原料:】fine beans一包200g,minced beef/pork 5-15%fat

调料:盐、糖、恒顺香醋、李锦记辣豆瓣酱,六月鲜酱油,葱姜蒜。

步骤:1. 长豆切成3cm左右小段,水沥干
2. 锅烧热,放油,葱段,姜蒜泥爆香
3. 蒜泥金黄色转小火,葱端捞起扔掉,放100g肉丝,放点黄酒,尽可能炒散
4. 放盐,肉丝炒熟,出锅
5. 锅里放油烧热,放长豆,干煸到瘪,放点盐。
6. 熟肉丝/肉沫放回锅里,炒匀
7. 加点水,加两(大)勺辣豆瓣酱,加醋,加酱油
8. 开锅煮,搅搅,看着收汁了,加点糖。
9. 出锅

要点:
1. 不要过早加水,要等豆被榨干(x
2. 觉得不够辣可以最开始爆香时加干辣椒,但如果油烟机不好会很辣眼睛。
3. 不要在水没蒸干的时候尝,觉得不咸然后加盐... 加盐要考虑酱油盐分。
4、配白饭,想一顿吃完就少放盐,分两顿可以多放点。

七、彩蛋:百利甜+牛奶
*大龄儿童必备饮料,早晚皆宜,随时随地,居家快乐*
【原料】:百利甜、冰块、semi-skimmed milk
步骤:1. 放冰块
2. 放酒
3. 放奶
要点:环保你我他,请用纸吸管。

ps. 日后随缘补图xD
补:今晚做了好久虾肉+猪肉蛋卷,到头来还是觉得番茄炒蛋最好吃(剩下俩蛋黄要用掉,炒出来真的金灿灿
*番茄买tomato on the vine,比salad tomato味道浓。
*去亚超可以找找有没有冰冻wakame,解冻即食,和日料店味道一模一样

我的宝贝真的是在一天天的长大,尤其是每天午觉之后,一睁眼,一开口说话,我就能感觉出来,这一觉之后,她又长本事了。孩子在睡梦中长行事,很是神奇。
 
昨天午觉之前,我吃了一粒念慈痷的润喉糖,因为她爱吃纸,所以我平常都是把糖纸扔掉,昨天我想着反正要跟她一起上床哄睡,在我眼皮底下,我会盯着不让她吃糖纸的,而且她对我的糖纸早已觊觎已久,每次都眼巴巴的看着我把糖纸扔了。昨天我把糖纸给她了,好家伙,这孩子都兴奋的疯了。
 
她一如往常的把糖纸拿在手里,用两只手的拇指和食指捏着,兰花指一样的翘着小拇指,三下两下就把糖纸撕成纸屑。她喜欢玩儿纸屑,能撕的碎碎的,昨天也不例外。高兴的她呀,在床上翻滚着,开心的大笑着,一张糖纸而已。孩子的世界是多么的简单,我就躺着静静的看着她,当下那一刻,真的,糖纸是她的全部,是她全部的身心,她全部的世界,她所有的快乐源泉。
 
到最后,玩儿着玩着,一张糖纸只剩下三个小小的纸屑球,没想到的是,她竟然放在了我的手心里。她的这个举动,让我感叹许多!这可是她心爱的纸碎啊,她怎么就这么放心的给了我?不怕我马上扔了吗?从左手放到右手,又从右手放到左手,来回的玩儿,她一点儿都不担心我可能会对纸碎做什么。啊!这是安妮对我的信任啊!我内心一阵感慨,感动!她完全不会担心我把她心爱的纸碎扔掉这件事,说明,我这个妈妈,在她心里,能够给她很足的信任感,安全感,和爱!
 
想到这些,我心里很是高兴,我希望做我孩子的亲密的好朋友,好伙伴,知心的人,而不仅仅是高高在上需要她仰视的母亲,妈妈。孩子的信任感和安全爱,安全是靠家长在平常一点一滴的投入,是时间和心灵上的付出,是完全的爱与包容,让孩子感觉父母是依靠,家是港湾。
 
所以我喜欢那句话:用童年去治愈一生。我想,我的人生岂今为止,正是这样的,我很幸运,我拥有爸妈给我的无私的,无条件的,全部的爱。以前年轻的时候我觉得是负担 ,是约束。而现在的我,却非常引以为自豪。正是爸妈给我的这份爱,让我对身边的人和事,都有着非常自如正常积极的信任感和安全感,不需要时间的培养磨合,更不会有猜忌和怀疑,是那么的顺其自然。我就是信任你,我自己可以给自己100%的安全感,不需要从他人身上获得。所以我有很强的,感受幸福的能力,更懂得如何爱与被爱。
 
说了这么多,我希望我的女儿也跟我一样,拥有我所拥有,甚至更多!我会言传身教的去感染她,影响她。感谢女儿给我的三粒碎纸屑!她让我感到很幸福!
 
今天下午天气不错,鉴于我们半个月都几乎没出门,于是下楼海边走走接接地气,这一溜达没搂住 ,时间就长了,而且走的挺远,去了popcorn,两个多小时,安妮除了自己走,就是坐在滑板车上,她累了也困了,我抱了她一下,这就放不下来了,她现在像小猪一样沉,我实在没力气了让她爸抱,平常出门也都是她爸抱着,嚯,今儿就不行了,必须我抱,只能我抱,她爸要抱,她嘴里嗯嗯着不干,然后踹着两条小腿扭着身体拒绝她爸,还把脑袋趴在我的肩头抱着我。哎哟,我的小心脏哪禁的住我女儿对我这样突如其来的爱意,好吧好吧,妈妈抱,累死也得抱着我闺女,这是我闺女对我的依恋和宠爱,我必须珍惜,还要好好珍惜!
 
回到家让她站在小黄凳上对着水池子洗手,小孩儿爱玩儿水的天性已经显现。每次洗的时候她都恋恋不舍。今天更逗,洗完了,她爸把凳子拿到客厅了,这孩子自己吭哧吭哧拿搬着凳子又来到洗手间放在洗手池底下,让我扶着她站在上面,继续洗手玩儿水。我看着她费力的搬着凳子哈哈大笑,小样子逗死我了,而且我也很是意外她有这样的需要,因为安妮不是高需求的孩子,她很少主动要求做什么,她现在能有自己想做的事情,我很高兴,也非常鼓励她,我把她抱着凳子上,我教她洗手,玩儿水,她垫着脚尖,我们玩儿了很长时间,我让她拍拍手,水花溅到她的脸上,她高兴极了,哈哈大笑,特别开心,看她开心,我也开心。
 
我很少跟安妮SAY NO,很少拒绝她什么,我希望我能给她最大限度宽松的成长环境,激发和保持她的好奇心。当她做的不对的事情,只要不是危险的事,我也很少批评她,更不会跟她大声说话,人的成长,是需要自己经历对与错,才会长记性,而不是父母给孩子规定路线,什么可以做什么不可以,一个人真正的长大,钉子需要自己去碰,没有捷径。
 
长大的安妮,开始有了小脾气,现在稍微有什么不如她的意,她就立即咧咧,往地上出溜,或者坐地上躺地上。我不会骂她,我通常都是很平静的跟她说,安妮这个不可以,妈妈说了,不行。NO。她知道我在拒绝她,她肯定不高兴。没关系,我允许她发脾气,允许她耍赖,甚至提过分的要求,这在我看来,非常好,这是一个孩子,一个人的必经之路。人一定要学会,并且勇于表达不高兴,不满的情绪,甚至是唱反调,亦或是叛逆,这是建立建全人格的重要一课。
 
我就是这一课经历的不充分吧,也不知道小时候的我是怎么样表达不满情绪,更不知道我爸妈是怎么处理我不听话的,青春期更不曾叛逆,我是家长眼中听话的孩子。所以成人之后,我不懂,不敢,不会SAY NO,老好人,也就是现在专业术语说的讨好型人格,以至于后来给自己生活工作交友方面,带来了很多不必要的麻烦与小挫折。我完全不希望安妮以后也跟我一样做老好人,不!!哪怕她脾气大点儿,不讲理一点,娇情一点,作一点,叛逆一点,我都觉得OK,没问题,女孩子这样很正常,甚至我感觉还不错,至少以后有人欺负你的时候,得掂量一下,有所忌惮,这很重要啊!

总而言之一句话就是,现在的安妮,只要你不摸电门不玩儿火,你想怎样,妈妈都可以!妈妈爱你


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