初四，立春⋯⋯

周周約了Mandy、徐凌和我一起吃個飯，春節裡聚一下，上一次四個人一起還是在去年五月長假期間⋯⋯

大家都忙，Mandy自從去了北京工作後，大家碰面的機會就少了，其實她在上海的時候，我們的碰面機會也不多，總想著反正要碰總有時間⋯⋯

之後去了北京，每次回上海，要見面就顯得珍貴了，就回來幾天見上一面不容易，何況小姑娘還有自己的家人和朋友以及工作上的事要做⋯⋯

昨天周周預定了一家我們都沒有去過的餐廳吃飯，新開的，台州菜，徐凌有工作走不開，我們三個一起，上來的前三道都是綠色的素菜，應景了立春這個節氣了⋯⋯

之前看了一檔節目「風味實驗室」，說得就是海鮮，正巧那一期請的嘉賓也是北京的，聽他們說起海鮮，印象就是冷凍帶魚，在那個計劃經濟的年代，他們對海鮮的認識有限，後來幾十年裡，大家對海鮮的認知上的差距越來越小了，現在幾乎已經持平了⋯⋯

話說現在很多南方的廚師都去了北方做海鮮，應該說技術層面上沒有太大的差異，但大多數時候，我們想好好吃上新鮮的海鮮時候，還是會去海邊的城市，帶魚也知道要吃東海的，黃魚也一樣，儘管現在的養殖黃魚業業非常先進，就我本人來說，我還是會選擇東海，哪怕養殖，也會選擇這個海域⋯⋯

可能和我們從小吃海鮮就是東海的最多，這樣一來，味覺在小時候就被定下了，再往深一點說，我對海鮮魚類的認識，也就是大黃魚、小黃魚、梅童魚，帶魚，還有馬鮫魚，橡皮魚了，至於後來吃到的粵菜裡的海鮮魚類，也是九十年代初了，那時候工作上會出差，工作完了就曉得去吃，把一點工資都吃完了⋯⋯

我北京的朋友來上海曾告訴我要吃海鮮，我說北京也有啊有，同樣名號的餐廳，水準不會差太多吧，她說差很遠⋯⋯

我覺得有點誇張，差距是一定有的，就像上海的粵菜和廣東的比，永遠是比不上的，這樣一來我在上海也很少吃粵菜了，想念極了的時候，就去廣州，去順德，相對來說這對這些年熱潮中的汕頭，我倒是一直沒有特別想去，很大一個原因是被老鵝頭給阻礙了，我不吃鵝，更別說吃鵝頭了⋯⋯

但不妨我喜歡潮州小菜，一旦小菜被轉型高端餐飲，也就會對這個菜系慢慢淡化下來了，就像川菜裡我喜歡的麻婆豆腐、宮保雞丁一樣，原本很樸實平價的食材，換成了龍蝦來做這兩道菜，已經變味了，再說是麻婆豆腐和宮保雞丁的升級版，也只能是自欺欺人了⋯⋯

三個人邊吃邊聊，結帳的時候1500不到，說實話這個價格有點超出預料，儘管是周周請我們倆，但就我們點的幾樣小菜來說，是不匹配的⋯⋯

吃完後去徐凌那邊，停好車先去了茂名南路淮海路口的一家咖啡店，小小的，見裡面沒有客人，我們就進去捧個場，店主從南京開到上海來的，這麼小的空間房租三萬不到，好難啊⋯⋯

周周給徐凌帶了一杯咖啡，幾個人去了錦江二樓喝茶，徐凌泡茶，一直喝到身體有點冷了，起身告辭，先把二位姑娘都送回了家……

【春节假期过半 新发地市场果蔬交易开始逐步升温】2月4日上午，北京新发地市场内的果蔬交易已经开始逐步升温，但活跃程度稍低于去年同期。

立春当天，上午8时室外气温在零下5度上下，新发地市场各交易区内的商户却丝毫不畏惧寒冷的天气，都在不停的忙碌着卸货装货，一派热火朝天的景象。在市场南方菜交易区，市场“玉米大王”李忠跃介绍：“我们从初一下午就开始正常经营了，初二卖了5万多斤，初三卖了7万多斤，昨天晚上到现在已经卖了8万多斤，今天总销量肯定还要多。主要是因为今年留京过年的人员较多，需求量也比较大。预计随着假期结束，人们陆续返回，需求量还会增加。”

在市场周转二区，“圆白菜大王”陈小莉则表示因为受疫情影响，今年节日期间来市场采购的顾客较去年同期有所减少，去年自己一天可以卖掉两车货，现在一天只能卖掉一车，还主要靠老客户。据悉，节日期间消费者对土豆、洋葱等耐储存蔬菜和大白菜、圆白菜等普通大路菜的需求不旺，但对黄瓜、西红柿、豆角类、椒类等精细蔬菜的需求则较为旺盛。

由市场提供的数据显示，今天蔬菜加权平均价格为4.47元/公斤，相对于1月31日的4.8元/公斤下降幅度达6.8%。据市场有关负责人介绍，考虑到今年留京过年人员较多，为了防范疫情、保障供应，节日期间市场保持正常营业，同时抽调部分干部下沉至各个大门入口，严格监督落实测温扫码和查验核酸检测报告等措施。除夕当天，市场还分别在设置在场内的五个“爱心饺子”屋，为留守市场的5000余名商户、司机煮饺子、送温暖，以此感谢他们为首都农产品供应做出的贡献。

寒郁面赤
《金匮直解》云：心王南方，属火而色赤。赤而为热，人所易知。有寒郁而赤者，经云：太阳司天，寒淫所胜，民病面赤，治以热剂。
《伤寒论》云：设面色缘缘正赤者，阳气怫郁在表，不得越，当解之、熏之。若发汗不彻，不足言，阳气怫郁不得越，当汗不汗，其人躁烦，不知痛处。
（眉批：怫郁者，乃阳气蒸越头面，聚而不散，故缘缘而赤也。所谓缘缘者，有时不赤，有时忽赤，若有所因，而愧赧之状也。 ）
慎庵按：此乃感寒邪重，初郁在表，而先见面赤，按之必冷，以寒邪外束，卫阳亦郁，未能即热故也。久之从阳而化，身热面亦热矣。有如隆冬冲风而行，面如刀划，初入室时，按其而（“而”疑作“面”）冷似冰，此即阳为寒郁之征也。稍定，阳和一转，面反发热，同一理也。当此际，须静候缓治，勿妄投剂。始郁面赤，身未热时，宜细审脉证，勿误作虚治。然亦不难辨也。虚证面赤，必久病方见，不若实证一起便见也。当以麻黄汤发之。若发汗不彻而躁烦，桂枝加葛根。 上热下寒，面赤而光；下热上寒，面赤而郁（晦滞也）。
慎庵按：《医通》云：热发于上，阳中之阳邪也；热发于下，阴中之阳邪也。寒起于上，阳中之阴邪也；寒起于下，阴中之阴邪也。《脉经》云：阳乘阴者，腰以下至足热，腰以上寒，栀子豉汤吐以升之。阴气上争，心腹满者死。阴乘阳者，腰以上至头热，腰以下寒，桂苓丸利以导之。阳气上争，得汗者生。若杂证上热下寒，既济汤；兼大便秘，既济解毒汤；火不归源，八味丸。上寒下热，五苓散送滋肾丸；虚阳下陷者，加减八味丸。
里寒外热，面戴阳。
陶节庵曰：有患身热，头疼全无，不烦便作燥闷，面赤，饮水不得入口。庸医不识，呼为热证，而用凉药，误死者多矣。殊不知元气虚弱，是无根虚火泛上，名曰戴阳症（“症”疑作“证”），以益元汤治之（益元汤中用黄连、知母，尚有可商）。
慎庵按：有一等禀赋阴虚，兼之酒色过度，平居或遇微劳，或行走急速，或饮食过热，面即发赤戴阳。戴阳者，谓阳气戴于首面也。凡若此者，皆因根基浅露，肾气不固，阳易升上故也。―遇外感，身热头疼，恶风寒，面即发赭。治者不可可大发其表，以致喘汗不休，变证蜂起，病必加甚，或致不瘳。当用黄芪建中汤加丹皮，或玉屏风散合桂枝汤、参苏饮等方，审证轻重选用。先哲有云：虚人感冒不任发散者，用补中益气汤，加羌活、防风，治之无误。予常用逍遥散以代之，累效。此辅正驱邪之正法，前人言养正邪自除，正指此等证候而言，未可概执此言，以泛治他证也。
再按：以上数方内，皆用芪、朮，然宜生用，不必制炒。或问其义何居？曰：观诸家本草，芪、术皆云有汗能止，无汗能发。不知者，以为既能止，又何能发？殊不知生宣熟补，此用药之准则，又何疑焉。《经》云：辛甘发散为阳。二药味兼辛甘，生用亦能助阳升散，然终是甘胜于辛，其力缓。故前贤立方，于芪、术二味中，必配以升浮辛散风药一二品，由中达外，宣发卫阳，以解肤腠之虚邪。邪随药散，正亦无伤，岂不两得？若专用发表之剂，不顾元气之虚，邪气虽去，真气亦脱，虽竭力图救，亦难为力，可不戒慎！此专为虚人感冒当表者而言。若实证当表，自有三阳表证可察，随经用药解散，不必顾虑其虚，又未可与此例同日而语也。因论前方用药之义，故附见于此，并质宇内高贤。
《素问·刺热篇》曰：肝热病，左颊先赤。肺热病，右颊先赤。心热病者，颜先赤。脾热病者，鼻先赤。肾热病者，两颐先赤。
陈月坡曰：环目鼻而青，而两颊微红者，外畏寒内有热，筋骨酸疼也，肌肉之内，火邪抽掣而疼也。
又曰：炎暑令行，厚被盖卧，而微红汗出，口不渴者，虚寒为本，而热为假象也。
张路玉曰：赤属心，主三焦，深赤色坚，素禀多火也。
赤而䐃坚，营血之充；微赤而鲜，气虚有火；赤而索泽，血虚火旺。赤为火炎之色，只虑津枯血竭，亦无虚寒之患。大抵火形之人，从未有肥盛多湿者，即有痰嗽，亦燥气耳。
又曰：面赤多热，而有表里虚实之殊。午后面赤为阴火，两颧赤色如装（“装”疑作“妆”），为阴火亢极，虽愈必死。
《脉鉴》云：两颧时赤，虚火上炎，骨蒸劳瘵，鬼疰传尸，阴火炎颊，赤如桃花，名桃花疰。 （此条劳瘵证中，方有此候，证在不治。）
乔岳云：心经绝者，虚阳上发，面赤如脂，不久居也。
（王叔和云：面赤如妆不久居，“脂”与“妆”同一训义，久病虚劳将坏之候，不一治。与上戴阳症不同，戴阳面赤犹可治也。 ）
《经》云：赤见两颧，大如拇指，病虽小愈，必将卒死。（此指暴病者而言。）
肺病见赤，心火刑金，证为难治。
准头、印堂有赤气，枯夭者死，明润者生。
赤而黄，赤而青，为相生则吉。
赤而黑，为相克则凶。