夫妻肺片是怎样做的地道的夫妻肺片选用牛心、肚、舌、 筋、头皮等下脚料用精制卤水卤好切片后把用红油辣椒、花椒粉、卤水、花生末、芝麻末及芹菜末等精心调制好的料汁淋在上面观之青红碧绿津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上夫妻肺片的特色相传在30年代成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业因制作精细风味独特而为群众所喜食夫妻肺片因此得名。以后发展为设店经营用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺质量更为提高已成为... https://t.cn/RavArWI
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