[并不简单]龙泉街的灯笼卤味，食材实在，价格合理，连学区外的饕客们也闻名而来。摊前大红灯笼高挂，映照的各式卤味更加令人垂涎。经由多种药材费时炖熬的卤汁，让各式卤味入味而不上虚火。灯笼卤味最具不同之处就是它位于一间泡沫红茶的前面，而且可以把卤味带进入品尝，不过每个人都得达到基本消费额30元才可

老师、同学，大家好！

今天给大家分享的主题为《＂卤味四美＂可能全上市，才刚要开启的江湖争霸》。让我们深入探讨下卤味市场行业情况。

核心思想： 当紫燕百味鸡进入上市辅导，在上市并不算多的餐饮界。4个卤味巨头绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡中，有3个上市，可谓非常出众了。由于适用范围大、覆盖消费者广，虽然四大品牌看上去都体量庞大，但仍是各有各的优势板块，加上后来者不断追赶，卤味市场的格局远远未定，或许正要进入激烈的短兵相接。 

【鸭脖战争：胜败生死，一线之间】一度渐行渐远的两家公司，又回到了同一个竞争的起点。
在投资人的角度看，餐饮其实是一个令人眼馋，但不好进入的行业。
而绝味、周黑鸭、煌上煌这类零售性质极强的休闲卤味品牌，属于介于餐饮与食品工业之间的特殊品类，受到了消费者的认可与投资者的认同。
特别是在最近两年食品、饮料企业受到资本热捧的情况下，绝味食品股价从35元左右，最高上涨到了95元以上；周黑鸭也从3元左右的低价开始反弹，直接走出了历史新高的价格，市值突破200亿元。
但相比传统的快消食品，休闲卤味食品有一个明显的不同之处，也是最大的经营难题：保质期非常短，不论是卤肉制品还是腌制的蔬菜，都无法长时间保存，想要以新鲜的状态售出，时间就更短，通常在一周左右。
这样的行业特性，决定了食品安全是难以解决的大问题。为了保证食品安全质量，行业龙头企业之一周黑鸭，曾经在很长时间内都没有开放加盟，企业收入、利润、股价市值表现等多种核心数据，都长期落后于坚持加盟扩张策略的绝味食品。
而坚持加盟制的绝味食品，在收获市场与资本认可的同时，也陷入了不断出现的食品安全麻烦，甚至一定程度上影响了品牌声誉与价值。
可以说，如今在资本市场风头正盛、市值接近500亿元的绝味食品，仍然无法逃避食品安全的巨大考验。毕竟对于卤味这条赛道来说，保质保鲜是绝对的生命线，企业的胜败乃至生死，也只在一线之间。https://t.cn/A6bT4RuT