#三联美食# 如果说福州是一个谜，那酸甜鲜香便是答案。在福州的美食网里，每一寸食物上几乎都包裹着酸甜味道的油润。表皮炸至酥脆的肉块融进微酸甜润的酱汁中，一口下去，先是那股鲜美的味道在味蕾上晕开，然后是带有些许韧性、微微弹牙的肉依附着唇齿不舍分离。直到将满满一口咽下，尤觉不够。
端上一盘福州特色荔枝肉，十字花刀切成的斜形肉块和马铃薯块一起经过热油翻炸、勾芡调味，呈上的佳肴酥脆又有嚼劲，带着丝缕清新的荔枝香气。是先夹上一块香喷喷的肉，还是选择入口喷香绵融的马铃薯？这是每一个福州人在下筷之前内心都会犯的嘀咕。
同样会让人陷入两难选择的还有爆炒双脆。猪腰改刀切成花状，海蜇质地坚韧、肥厚。据说厉害的师傅整个爆炒过程只要十秒，大火勾勒过后，猪腰Q弹嫩滑，卷曲的海蜇片咬起来咯吱脆响。席卷完整盘，还要不舍地舔舔筷子上沾上的酱汁，回味盘里的鲜香。
南煎肝、醉排骨也真实地安慰着福州人的舌尖。和荔枝肉、爆炒双脆一起，作为闽菜馆里最常登场的“四大天王”，同样的酸甜口味，奉上的是截然不同的口感。一洗人们对动物内脏的刻板印象，南煎肝味道干干净净，毫无腥味，只有酸甜调味裹着嫩滑口感，一口惊喜，第二、第三口便连连不停。
醉排骨选取带骨猪里脊肉，捶打切条后裹浆入锅煎炸，经热炸、冷醉后方可出锅，细嫩多汁，肉的纤维感十分明显，醉、酸、甜三味完美融合，在口里激荡出极富层次的鲜味，简直可谓是教科书级别出品。
在福州也可以体会到什么何谓清淡之鲜美。街上各式各样的菜馆层出不穷，不乏火热麻辣之味，但要是一桌菜尽是重油、重盐的“重口味”，恐怕是要造反的。晨起，一碗稀饭配上油条、海蛎饼，或是在街边小店点上一碗锅边，淡淡醇香入胃才是一天能量的开始。
拌面配扁肉的“黄金搭档”，浓厚但不油腻的花生酱味道辅以软嫩的扁肉，才是福州人午饭大写的满足；又或者是点上一碗鲜美爽口的鱼丸，鳗鱼、鲨鱼肉任君选择，咬开厚且弹的鱼丸皮，里面包着的馅汁无暇顾及，滴滴流进汤里晕开小小的油花，往汤里加勺白醋更是另一番风味。夜宵是福州小吃的重头戏。
街头巷尾捞化店里总是人满为患，加班到深夜的白领、聚会过后三五成群的叔叔、甜蜜地夜游福州的小情侣……不论白天扮演的是什么角色，黑夜降临，都挤在略显逼仄的小店里，就着不甚明亮的灯光品尝熟悉的福州味道。
捞化常用兴化粉，放进热汤里泡得细软，一捞即熟，用嘴唇轻轻一抿就断，送入肚中感觉食道都被和着面的汤温柔抚摸了；而粉条仅仅是配角，第一次来福州的游客定会在配料柜台面前咋舌于配料之丰盛全面，犯起选择困难症，仅仅是海鲜就有花蛤、蛏子、海蛎、干贝、螺片……
还有家禽家畜前来贡献部位，鸭肠、牛百叶在“最受欢迎配料榜”上绝对榜上有名，猪腰、猪肝、牛肚、鸭胗等等同样不甘落后。人们常常不忍心错过任何一种，却不得不妥协于不够大的胃口，在柜台前踟蹰犹豫、来而又返、走走停停。
都戏言“女生有一个专门装甜品的胃”，这句话放在福州人身上也毫不违和。福州的甜，首先甜在一碗浓稠的花生汤。色泽乳白的汤里满满熬至透烂的去皮花生粒，看来开胃爽口，吃来鲜甜非常。
淡紫色的芋泥由福鼎槟榔芋和猪油制成，表面撒上芝麻粒，一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香，叫人如何能拒绝。在黄豆粉里打滚的糍粑圆润可爱，软糯的口感与扎实的米香兼备，每一口都甜而不腻，仿佛咬下的不是糍粑，是一口口云朵。一口甜品之间，藏着福州人甜蜜与安逸的密码。
在福州人的家里，没有什么是一碗粉干解决不了的，如果有的话，就在粉干里加点老酒。一碗粉干端出，汤底味道是独特的鲜美，有朴实面香、圆白菜的清甜，也有鱼干等佐料的鲜香，嚼开吸满汤汁的香菇感受汹涌鲜香，在外的游子想起这味道就能一秒回到八闽大地。
老福州人常觉得不够味，往面中倒入些许老酒，酒香与面香混合在鼻尖唇边，整体调味瞬间提升了不止一个level，每一口都在嘴里鲜开花。馋得旁边的孩子也伸手想取一勺老酒过瘾尝鲜，但又被大人以年龄为理由拒绝，只能用力嗅嗅空气中弥漫的酒香，端起自己的小碗吃得津津有味，同样热闹。
福州人的家里同样也有外地人接受不了的“奇奇怪怪”——蘸饺子不用醋而用番茄酱、甜辣酱，甜味儿酱伴着的饺子馅香是福州人独享的美食物语；油条和煎饼煎糕不在话下，芒果、龙眼、荔枝……
万物皆可蘸酱油，配上一碗爽口的稀饭才能开启元气满满的一天。血蚶不可谓不是福州人的最爱，逢年过节桌上必摆一碗，壳状像心，汁水如血，一嗦入口满满带着海腥味的鲜。
第一次看到这盘菜的人一定摆手婉拒，可福州人爱吃得紧，清蒸保有鲜美原味，和红糟一起烹饪更是别有一番风味。红糟是以红曲酒为原料，经由发酵后形成的酒糟，在为食材抹上一抹艳红的同时为其带来淡淡酒香。
蚶的鲜美与酒的香醇一同入口，海鲜的酒香不带丝毫的冲味，吃起来清爽温柔，好像在福州的暖暖秋风中和心爱的人相拥于路灯下，任由街灯照出一脸黄，只想和彼此的剪影融为一体，缠缠绵绵。
在福州的街头走一走，路过一家街边小店，略显暗淡的黄色灯光下伙计穿梭于后厨与前堂间忙忙碌碌，因店内位置紧缺而坐到店外小桌的顾客边摇着扇子边大快朵颐，配着一瓶冰啤酒与身边人把酒言欢，或许你会觉得这就是人世间最自然的烟火景象。
古榕树下夜风徐徐，温暖的晚风捎来安静的抚慰，吹去一天的倦怠，无论是激情或疲惫、得意或失意，一口福州味道入口，梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜。
《福州味道：梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜》文 | Lydia
端上一盘福州特色荔枝肉，十字花刀切成的斜形肉块和马铃薯块一起经过热油翻炸、勾芡调味，呈上的佳肴酥脆又有嚼劲，带着丝缕清新的荔枝香气。是先夹上一块香喷喷的肉，还是选择入口喷香绵融的马铃薯？这是每一个福州人在下筷之前内心都会犯的嘀咕。
同样会让人陷入两难选择的还有爆炒双脆。猪腰改刀切成花状，海蜇质地坚韧、肥厚。据说厉害的师傅整个爆炒过程只要十秒，大火勾勒过后，猪腰Q弹嫩滑，卷曲的海蜇片咬起来咯吱脆响。席卷完整盘，还要不舍地舔舔筷子上沾上的酱汁，回味盘里的鲜香。
南煎肝、醉排骨也真实地安慰着福州人的舌尖。和荔枝肉、爆炒双脆一起，作为闽菜馆里最常登场的“四大天王”，同样的酸甜口味，奉上的是截然不同的口感。一洗人们对动物内脏的刻板印象，南煎肝味道干干净净，毫无腥味，只有酸甜调味裹着嫩滑口感，一口惊喜，第二、第三口便连连不停。
醉排骨选取带骨猪里脊肉，捶打切条后裹浆入锅煎炸，经热炸、冷醉后方可出锅，细嫩多汁，肉的纤维感十分明显，醉、酸、甜三味完美融合，在口里激荡出极富层次的鲜味，简直可谓是教科书级别出品。
在福州也可以体会到什么何谓清淡之鲜美。街上各式各样的菜馆层出不穷，不乏火热麻辣之味，但要是一桌菜尽是重油、重盐的“重口味”，恐怕是要造反的。晨起，一碗稀饭配上油条、海蛎饼，或是在街边小店点上一碗锅边，淡淡醇香入胃才是一天能量的开始。
拌面配扁肉的“黄金搭档”，浓厚但不油腻的花生酱味道辅以软嫩的扁肉，才是福州人午饭大写的满足；又或者是点上一碗鲜美爽口的鱼丸，鳗鱼、鲨鱼肉任君选择，咬开厚且弹的鱼丸皮，里面包着的馅汁无暇顾及，滴滴流进汤里晕开小小的油花，往汤里加勺白醋更是另一番风味。夜宵是福州小吃的重头戏。
街头巷尾捞化店里总是人满为患，加班到深夜的白领、聚会过后三五成群的叔叔、甜蜜地夜游福州的小情侣……不论白天扮演的是什么角色，黑夜降临，都挤在略显逼仄的小店里，就着不甚明亮的灯光品尝熟悉的福州味道。
捞化常用兴化粉，放进热汤里泡得细软，一捞即熟，用嘴唇轻轻一抿就断，送入肚中感觉食道都被和着面的汤温柔抚摸了；而粉条仅仅是配角，第一次来福州的游客定会在配料柜台面前咋舌于配料之丰盛全面，犯起选择困难症，仅仅是海鲜就有花蛤、蛏子、海蛎、干贝、螺片……
还有家禽家畜前来贡献部位，鸭肠、牛百叶在“最受欢迎配料榜”上绝对榜上有名，猪腰、猪肝、牛肚、鸭胗等等同样不甘落后。人们常常不忍心错过任何一种，却不得不妥协于不够大的胃口，在柜台前踟蹰犹豫、来而又返、走走停停。
都戏言“女生有一个专门装甜品的胃”，这句话放在福州人身上也毫不违和。福州的甜，首先甜在一碗浓稠的花生汤。色泽乳白的汤里满满熬至透烂的去皮花生粒，看来开胃爽口，吃来鲜甜非常。
淡紫色的芋泥由福鼎槟榔芋和猪油制成，表面撒上芝麻粒，一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香，叫人如何能拒绝。在黄豆粉里打滚的糍粑圆润可爱，软糯的口感与扎实的米香兼备，每一口都甜而不腻，仿佛咬下的不是糍粑，是一口口云朵。一口甜品之间，藏着福州人甜蜜与安逸的密码。
在福州人的家里，没有什么是一碗粉干解决不了的，如果有的话，就在粉干里加点老酒。一碗粉干端出，汤底味道是独特的鲜美，有朴实面香、圆白菜的清甜，也有鱼干等佐料的鲜香，嚼开吸满汤汁的香菇感受汹涌鲜香，在外的游子想起这味道就能一秒回到八闽大地。
老福州人常觉得不够味，往面中倒入些许老酒，酒香与面香混合在鼻尖唇边，整体调味瞬间提升了不止一个level，每一口都在嘴里鲜开花。馋得旁边的孩子也伸手想取一勺老酒过瘾尝鲜，但又被大人以年龄为理由拒绝，只能用力嗅嗅空气中弥漫的酒香，端起自己的小碗吃得津津有味，同样热闹。
福州人的家里同样也有外地人接受不了的“奇奇怪怪”——蘸饺子不用醋而用番茄酱、甜辣酱，甜味儿酱伴着的饺子馅香是福州人独享的美食物语；油条和煎饼煎糕不在话下，芒果、龙眼、荔枝……
万物皆可蘸酱油，配上一碗爽口的稀饭才能开启元气满满的一天。血蚶不可谓不是福州人的最爱，逢年过节桌上必摆一碗，壳状像心，汁水如血，一嗦入口满满带着海腥味的鲜。
第一次看到这盘菜的人一定摆手婉拒，可福州人爱吃得紧，清蒸保有鲜美原味，和红糟一起烹饪更是别有一番风味。红糟是以红曲酒为原料，经由发酵后形成的酒糟，在为食材抹上一抹艳红的同时为其带来淡淡酒香。
蚶的鲜美与酒的香醇一同入口，海鲜的酒香不带丝毫的冲味，吃起来清爽温柔，好像在福州的暖暖秋风中和心爱的人相拥于路灯下，任由街灯照出一脸黄，只想和彼此的剪影融为一体，缠缠绵绵。
在福州的街头走一走，路过一家街边小店，略显暗淡的黄色灯光下伙计穿梭于后厨与前堂间忙忙碌碌，因店内位置紧缺而坐到店外小桌的顾客边摇着扇子边大快朵颐，配着一瓶冰啤酒与身边人把酒言欢，或许你会觉得这就是人世间最自然的烟火景象。
古榕树下夜风徐徐，温暖的晚风捎来安静的抚慰，吹去一天的倦怠，无论是激情或疲惫、得意或失意，一口福州味道入口，梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜。
《福州味道：梦里便有海鲜香，明日更胜芋泥甜》文 | Lydia
#山东发展有多快#【动能转换，“突破感”呼之欲出】这几天，山东2021年年度数据引人关注。根据地区生产总值统一核算结果，2021年全年山东生产总值为83095.90亿元，比上年增长8.3%，两年平均增长5.9%。#2021年山东经济成绩单#
如果说高质量发展是中国经济的一场大考，新旧动能转换就是这场大考中的山东卷。2021年是山东实施新旧动能转换第四年，如今正在向“五年取得突破”目标全力推进。 这份年度数据，可以看到一个清晰的事实和态势：虽然山东还处在滚石上山、爬坡过坎的时期，但新生优势加速凝聚，传统优势夯实塑强，“突破感”正呼之欲出。
传统动能改造提升，是新旧动能转换的重要一环。过去这一年，山东高端装备制造业增加值占装备工业比重达46.4%，高端化工增加值占高耗能行业比重达28.1%，比上年均有不同程度提高。同时，山东全年新能源和可再生能源发电装机容量占比持续提升，万元GDP能耗持续下降。
传统动能改造提升，可以脱胎换骨。记者到泰安肥城时，就曾发现，石横特钢集团用工业互联网智能配煤系统后，焦炭质量预测准确率平均达到98%，这是一个以往极难达到的数值，每吨焦炭生产的用煤成本相较以往平均降低15元左右，每年可节省煤炭成本近1500万元。工业互联网对传统产业改造升级，在各地屡见不鲜。山东传统产业升级换代加快，传统优势夯实塑强。
新动能培育壮大，是新旧动能转换的又一重要方面。过去这一年，山东“四新”产业增加，高新技术占比提高。“四新”经济投资占全部投资比重提升至51.2%。引人关注的是，省级以上“专精特新”中小企业中，72.4%的属于省新旧动能转换“十强”重点产业领域。
山东持续实施“专精特新”中小企业培育工程，打造了一批在细分领域掌握独门绝技的“单打冠军”和“配套专家”。记者见到过这样一家2021年在北交所上市的企业：戴上特殊眼镜，使用操作笔，可以把镜头里的心脏虚拟模型一一拆分，颅脑立体图像也可细化到一根根神经纤维束。山东数字人科技股份有限公司开发出国内首套中国数字人解剖系统、数字人临床手术规划系统等产品，是医学教育数字化的“单打冠军”。截至目前，全省共获评国家级专精特新“小巨人”企业362家，数量居全国第三位；获评中央财政重点支持的专精特新“小巨人”企业157家并获得中央财政资金3.86亿元，获评企业和资金数量均居全国首位。2021年动能转换中，新生优势加速凝聚。
动能转换，后劲很重要。今天的投资结构就是明天的产业结构。从投资看，“四新”经济投资同比增长5.8%，占全部投资比重达到51.2%；高新技术产业投资增长11.6%，高于全部投资5.6个百分点。民间投资同比增长8.2%，占全部投资的比重为65.2%。2021年，山东确定的1600个省级重点项目中，新兴产业和补短板项目占比超过60%。山东“十强”现代优势产业集群加快壮大，数字赋能应用明显提速，济南起步区建设全面展开，谋划推进大科学装置、海上风电、高速铁路网、现代水网等一批事关全局的重大引擎性工程。山东塑强动能转换底板，持续提升转型发展后劲。
动能转换，离不开环境。山东财经大学区域经济研究院院长董彦认为，营商环境持续改善，助推了山东总体实力提高和经济发展。
近几年山东营商环境变化明显。2020年，山东营商环境排名全国第6；2021年，山东营商环境排名全国第5，又前进一位。从身边的一些变化，能感受到营商环境的改善。很多地市主动求变，济南和青岛两个城市营商环境对标先进，借鉴先进地区发展做法和经验，积极作为努力尝试。像济南推出惠企政策“免申即享”清单，企业无需主动申请，20项政策资金“送上门”。淄博市领导主动向企业家们公布了自己的电话号码，与他们互相添加微信，建立起沟通“直通车”，30名市级领导联络服务210家重点企业，市及区县大班子领导共联络服务2000家规模以上企业，基本实现全市规模以上企业全覆盖……过去一年，山东市场主体规模大幅增加，年末突破1300万户，市场主体活力激发，发展潜力越来越大。
从“初见成效”向“取得突破”迈进，山东新旧动能转换可喜变化背后，付出的努力不少。这几年，山东顶住阵痛、攻坚克难，以“十强”产业为主战场，努力在转方式、调结构、增效益上发挥“领头雁”作用。咬紧牙关，滚石上山，从质量结构，到体制机制，到发展环境，全省发展呈现出由“量”到“质”、由“形”到“势”根本性转变，正发生脱胎换骨的系统重塑。（大众日报客户端）
如果说高质量发展是中国经济的一场大考，新旧动能转换就是这场大考中的山东卷。2021年是山东实施新旧动能转换第四年，如今正在向“五年取得突破”目标全力推进。 这份年度数据，可以看到一个清晰的事实和态势：虽然山东还处在滚石上山、爬坡过坎的时期，但新生优势加速凝聚，传统优势夯实塑强，“突破感”正呼之欲出。
传统动能改造提升，是新旧动能转换的重要一环。过去这一年，山东高端装备制造业增加值占装备工业比重达46.4%，高端化工增加值占高耗能行业比重达28.1%，比上年均有不同程度提高。同时，山东全年新能源和可再生能源发电装机容量占比持续提升，万元GDP能耗持续下降。
传统动能改造提升，可以脱胎换骨。记者到泰安肥城时，就曾发现，石横特钢集团用工业互联网智能配煤系统后，焦炭质量预测准确率平均达到98%，这是一个以往极难达到的数值，每吨焦炭生产的用煤成本相较以往平均降低15元左右，每年可节省煤炭成本近1500万元。工业互联网对传统产业改造升级，在各地屡见不鲜。山东传统产业升级换代加快，传统优势夯实塑强。
新动能培育壮大，是新旧动能转换的又一重要方面。过去这一年，山东“四新”产业增加，高新技术占比提高。“四新”经济投资占全部投资比重提升至51.2%。引人关注的是，省级以上“专精特新”中小企业中，72.4%的属于省新旧动能转换“十强”重点产业领域。
山东持续实施“专精特新”中小企业培育工程，打造了一批在细分领域掌握独门绝技的“单打冠军”和“配套专家”。记者见到过这样一家2021年在北交所上市的企业：戴上特殊眼镜，使用操作笔，可以把镜头里的心脏虚拟模型一一拆分，颅脑立体图像也可细化到一根根神经纤维束。山东数字人科技股份有限公司开发出国内首套中国数字人解剖系统、数字人临床手术规划系统等产品，是医学教育数字化的“单打冠军”。截至目前，全省共获评国家级专精特新“小巨人”企业362家，数量居全国第三位；获评中央财政重点支持的专精特新“小巨人”企业157家并获得中央财政资金3.86亿元，获评企业和资金数量均居全国首位。2021年动能转换中，新生优势加速凝聚。
动能转换，后劲很重要。今天的投资结构就是明天的产业结构。从投资看，“四新”经济投资同比增长5.8%，占全部投资比重达到51.2%；高新技术产业投资增长11.6%，高于全部投资5.6个百分点。民间投资同比增长8.2%，占全部投资的比重为65.2%。2021年，山东确定的1600个省级重点项目中，新兴产业和补短板项目占比超过60%。山东“十强”现代优势产业集群加快壮大，数字赋能应用明显提速，济南起步区建设全面展开，谋划推进大科学装置、海上风电、高速铁路网、现代水网等一批事关全局的重大引擎性工程。山东塑强动能转换底板，持续提升转型发展后劲。
动能转换，离不开环境。山东财经大学区域经济研究院院长董彦认为，营商环境持续改善，助推了山东总体实力提高和经济发展。
近几年山东营商环境变化明显。2020年，山东营商环境排名全国第6；2021年，山东营商环境排名全国第5，又前进一位。从身边的一些变化，能感受到营商环境的改善。很多地市主动求变，济南和青岛两个城市营商环境对标先进，借鉴先进地区发展做法和经验，积极作为努力尝试。像济南推出惠企政策“免申即享”清单，企业无需主动申请，20项政策资金“送上门”。淄博市领导主动向企业家们公布了自己的电话号码，与他们互相添加微信，建立起沟通“直通车”，30名市级领导联络服务210家重点企业，市及区县大班子领导共联络服务2000家规模以上企业，基本实现全市规模以上企业全覆盖……过去一年，山东市场主体规模大幅增加，年末突破1300万户，市场主体活力激发，发展潜力越来越大。
从“初见成效”向“取得突破”迈进，山东新旧动能转换可喜变化背后，付出的努力不少。这几年，山东顶住阵痛、攻坚克难，以“十强”产业为主战场，努力在转方式、调结构、增效益上发挥“领头雁”作用。咬紧牙关，滚石上山，从质量结构，到体制机制，到发展环境，全省发展呈现出由“量”到“质”、由“形”到“势”根本性转变，正发生脱胎换骨的系统重塑。（大众日报客户端）
转 要么干脆放弃，要么奋力直追。
做人，学会深藏不露，少说话。
与其用泪水悔恨昨天，不如用汗水拼搏今天。
只有自己足够强大，才不会被别人践踏。
愿曾经的咬紧牙关，终让你拥有轻松笑颜。
如果说生活中有一个常数的话，那一定是人类深怕自己不受钟爱的恐惧。
只有经历过地狱般的折磨，才有征服天堂的力量。
没有谁可以一直帮你，也没有人能够替你成长，靠自己的力量一步步往前走。
对自己狠一点，逼自己努力，再过五年你将会感谢今天发狠的自己。
生活需要酸甜苦辣的承受，遗憾缺憾的担待，人生面对诸多考验，包括行走岁月的辛苦， 在那些节点或关口，处世的眼光、 胸襟、 胆识等心理要素的内在布局更能展现力量， 引领生活的美好向前。 https://t.cn/EyPFKKk
做人，学会深藏不露，少说话。
与其用泪水悔恨昨天，不如用汗水拼搏今天。
只有自己足够强大，才不会被别人践踏。
愿曾经的咬紧牙关，终让你拥有轻松笑颜。
如果说生活中有一个常数的话，那一定是人类深怕自己不受钟爱的恐惧。
只有经历过地狱般的折磨，才有征服天堂的力量。
没有谁可以一直帮你，也没有人能够替你成长，靠自己的力量一步步往前走。
对自己狠一点，逼自己努力，再过五年你将会感谢今天发狠的自己。
生活需要酸甜苦辣的承受，遗憾缺憾的担待，人生面对诸多考验，包括行走岁月的辛苦， 在那些节点或关口，处世的眼光、 胸襟、 胆识等心理要素的内在布局更能展现力量， 引领生活的美好向前。 https://t.cn/EyPFKKk
✋热门推荐