#医生提醒3类人慎吃羊肉#【气温骤降，御寒滋补的羊肉，吃对就是给自己补元气】近日，全国各地气温下降，超市新鲜羊肉也上架了，吸引一批市民购买。李时珍在《本草纲目》中说： “羊肉能补中益气，主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤。”羊肉不仅美味，还能御寒暖身，不过食物再好，也有吃法上的讲究，《大众卫生报》采访专家，教你羊肉的正确吃法，在寒冷天收获满满元气！

受访专家
注册营养师 刘萍萍

寒冷天吃点性温的羊肉，不论是涮羊肉还是烤全羊，亦或是羊肉汤、羊肉粥，都是最好的选择，可谓一举两得，既美味滋补，又能驱寒暖身。

羊肉食疗价值高

羊肉属于畜肉类，与牛肉、猪肉一样，都富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素、矿物质等。羊肉的营养价值与牛肉比较相似，比猪肉好一点。

具体来说，它的蛋白质含量比较高（如羊里脊可达20%），高于猪肉（一般为13.2%左右），且这种蛋白质的氨基酸组成与人体需要较为接近，利用率高。

羊肉中蛋白含量较高，食物热效应也会较高，所以吃了之后能够暖身。

羊的一些内脏中的微量元素含量也比较高，例如，羊肝中维生素A的含量高达2万微克/100克。维生素A在维持正常视觉功能、维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能、促进生长发育和维持生殖功能等方面有重要作用。

又比如，羊血中铁的含量高达13.7毫克/100克，是羊肉的4倍多，而且这种铁主要是以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，可以较好地预防和辅助治疗缺铁性贫血。大家在吃羊肉时，也可以适当补充一些羊的内脏。当然不能大量吃，譬如维生素A是一种脂溶性维生素，摄入过量容易出现中毒。

哪些人不适合吃羊肉？

首先是羊肉的适合人群，普通健康人都可以吃。羊肉因富含铁，且铁的吸收率高，故特别适合那些偏食的儿童，经期后、孕期和哺乳期的女性，以及患有缺铁性贫血的人。而血脂偏高或有慢性病的人不适合吃羊肉，特别是比较肥的羊肉，最好少吃或不吃。而普通人也不宜食用过多，容易口感舌燥。要提醒的是，羊肉饱和脂肪酸含量高，羊肉吃得过多且没有进行口腔清洁时，细菌滋生容易引起牙龈发炎。

怎样去除羊肉的膻腥味？

羊肉美味但是带有膻腥味，这主要是因为羊肉脂肪里面含有一些挥发性支链脂肪酸。要想去除这膻味并不难，可以从这三方面入手：

一是烹调前进行焯水，注意羊肉要冷水下锅；第二是加调味料，例如孜然、生姜去除膻腥味效果就相当不错，或者在前面焯水过程中加入一点米醋也是可以的；第三是利用一些食材来去膻味，例如白萝卜扎一些孔，然后与羊肉煮一会，或者敲碎的核桃装调料过滤袋里跟羊肉一起煮都行。

羊肉怎样烹饪更健康？

从烹调方式来说，建议羊肉多采用炖、涮这类相对健康的做法。例如，使用炖的做法，能更好地保持营养不流失，且羊肉炖过之后，更加软烂，便于消化。在搭配方面，羊肉可以和白萝卜、枸杞、山药、板栗、核桃、冬瓜、洋葱、胡萝卜、银耳、白菜等一起搭配，如枸杞山药炖羊肉、板栗萝卜炖羊肉、洋葱胡萝卜炖羊肉，都是不错的菜肴，可谓营养又美味。

计划国庆连续爬完北京东南西北四座山做幅图，喇叭沟未能成行，独自一人去了平谷金海湖镇红石门村，从胡徒路走到村子登山处约5.5公里，到三界碑后，在山顶远眺金海湖，再分别进入河北和天津攀爬了一段，担心绕不过去原路折返，本想再去将军关，那段路一个人还是挺危险，稳妥点好不能鲁莽。上山从长城攀爬，下山随长城沿山脊下行，途中发现很多蜥蜴，螳螂和马陆等，橡果榛子松果核桃山楂板栗梨子多得烂在树上散落遍地。9P不知什么虫子颜色亮瞎眼，最初看到残肢我以为死掉了，拍照瞬间它飞走了没拍清晰，原来是他肢解了一只天牛。#三界碑##一脚跨三省##将军关长城##黄崖关长城#

近日吃吃吃国庆七天乐
p1老爸做的炒鸡 香香
p2最爱的小烧饼等我下楼的功夫自己xuan了一包 我俩坐车里又xuan了一包
p3齁冷
p4这个苹果颜色有点过于鲜艳了
p5哥带我回快乐老家-麦当劳
p6奶黄派真心不错
p7幸食开心果蛋糕没有很惊艳☹️太小了！！！
p8我感觉牛舌全场最佳
p9哥给整的汉堡蛋糕里面是坚果奶酪咸蛋黄！超级好吃！
p10老爸早起去做核酸给买了煎饼果子 我感觉我好久没吃过煎饼果子了皮好劲道
p11又是葛记红焖羊肉！为了吃口羊肉去新乡明明郑州也有
p12本来不吃饭了 弟弟出去玩回来给买了喜茶‍♂️：我专门给你加的零卡糖喝吧！
p13弟弟‍♂️的健达我饿了就给他吃掉了
p14这西梅是来报恩的！可能我手大看不出来它的大！它跟差不多大！
p15冰箱里翻出来一个黑芝麻流心月饼
p16我俩一下车不约而同的说好香！买了我爱的琥珀核桃和板栗
p17生日当天的干杯
p18哥给剥的板栗