【呷醋減肥有效嗎?糖尿病人可飲醋?營養師和中醫拆解8個健康真相】
「酸」給人的印象總跟健康有關,例如可開胃醒神、幫助消化,當中醋更被視為可以殺菌、養生,甚至有減肥之效。另一方面,有人認為酸性食物不但會傷胃,還有損筋骨。到底大家該不該吃酸?
healthyD請來營養師Annie Lee和中醫師陳俊傑教你避開酸味調味料的健康陷阱,解構「呷醋」減肥、養生之謎,以及如何嗒得「酸」落!
糖尿病可「呷醋」
Annie Lee營養師認為「酸」比起「鹹」和「甜」健康得多,例如入得廚房、出得廳堂的醋,就可以降低食物的升糖指數(GI),延緩血糖上升速度,適當飲用對高血糖或糖尿病人士有一定幫助。
酸收虛火 熱氣冇有怕!
陳俊傑醫師表示,中醫認為「酸入肝」,適量食酸能補肝、收虛火、生津止渴和健脾開胃,如檸檬、烏梅(酸梅)和醋等。
酸味無上限?隨時傷肝、傷胃、傷筋
Annie Lee營養師表示,從營養學角度來說,雖然醋沒有攝取的上限建議,但多吃酸性高的食物,對牙齒的琺瑯質有負面影響,亦有機會影響某些藥物的吸收。此外,陳俊傑醫師亦提醒,「水能載舟,亦能覆舟」,嗜吃單一種味道的食物,會適得其反!依《本草綱目》記載酸的害處,多食損人肌臟、損筋骨,亦損胃。不益男子,損人顏色。長期過量食酸會傷肝、傷胃,而且肝主筋,還會導致風濕易發和筋痛。
營養師拆解酸味陷阱
營養師Annie Lee指出,市面上售賣不少帶酸味的調味料,如甜酸醬或酸辣醬等,都加入了大量的糖或鹽等成份來調節味道,令人不知不覺攝取了過多的熱量和鈉質,導致肥胖和增加高血壓的風險。例如,常見於生炒骨的甜酸醬,便加了糖和生粉,大大提升了菜色的卡路里。
「呷醋」減肥真的work?
減肥偏方五花八門,醋就是其中一名人氣寵兒,有人認為飲醋可以消脂減肥。但Annie Lee營養師的答案可要令大家失望了,「沒有實質研究證實醋能減少脂肪,從而達到健康瘦身的功效!」不過,醋的卡路里低,又能延緩血糖上升速度,減少胰島素分泌,某程度上可以減少脂肪積聚。甜醋、黑醋、紅醋和果醋,同樣是醋類,但熱量就不一樣。如黑醋發酵時間較紅酒醋長,故糖份較高,因而卡路里比紅酒高;而甜醋加了大量的糖,熱量成高眾醋類之冠!
輕盈醋意大比拼
甜醋 214kcal
紅酒醋 133kcal
茄汁 115kcal
黑醋 92kcal
紅醋 40kcal
果醋(低糖蘋果)29kcal
米醋 22kcal
蘋果醋21kcal
無糖蘋果醋 10.2kcal
白醋 0kcal
*卡路里以每100克來計算。
醋的功效
Annie Lee營養師認為,除了甜醋之外,其他的醋雖不能減肥,但也屬健康味道之選,建議大家可以用以配搭沙律,以及用白醋取代茄汁煮意粉。陳俊傑醫師亦認同,可將醋加入平日飲食之中,並確保不要食用過量;若然要直接飲用,每天不宜喝多過1至2湯匙。
胃酸過多原來不宜喝醋
每個人的體質也不同,並非每個人都適合飲用大量的醋,尤其是胃酸過多、胃炎患者、消化道潰瘍患者等。此外,長期服食西藥的人士,也需要先咨詢醫生的意見。
「酸」給人的印象總跟健康有關,例如可開胃醒神、幫助消化,當中醋更被視為可以殺菌、養生,甚至有減肥之效。另一方面,有人認為酸性食物不但會傷胃,還有損筋骨。到底大家該不該吃酸?
healthyD請來營養師Annie Lee和中醫師陳俊傑教你避開酸味調味料的健康陷阱,解構「呷醋」減肥、養生之謎,以及如何嗒得「酸」落!
糖尿病可「呷醋」
Annie Lee營養師認為「酸」比起「鹹」和「甜」健康得多,例如入得廚房、出得廳堂的醋,就可以降低食物的升糖指數(GI),延緩血糖上升速度,適當飲用對高血糖或糖尿病人士有一定幫助。
酸收虛火 熱氣冇有怕!
陳俊傑醫師表示,中醫認為「酸入肝」,適量食酸能補肝、收虛火、生津止渴和健脾開胃,如檸檬、烏梅(酸梅)和醋等。
酸味無上限?隨時傷肝、傷胃、傷筋
Annie Lee營養師表示,從營養學角度來說,雖然醋沒有攝取的上限建議,但多吃酸性高的食物,對牙齒的琺瑯質有負面影響,亦有機會影響某些藥物的吸收。此外,陳俊傑醫師亦提醒,「水能載舟,亦能覆舟」,嗜吃單一種味道的食物,會適得其反!依《本草綱目》記載酸的害處,多食損人肌臟、損筋骨,亦損胃。不益男子,損人顏色。長期過量食酸會傷肝、傷胃,而且肝主筋,還會導致風濕易發和筋痛。
營養師拆解酸味陷阱
營養師Annie Lee指出,市面上售賣不少帶酸味的調味料,如甜酸醬或酸辣醬等,都加入了大量的糖或鹽等成份來調節味道,令人不知不覺攝取了過多的熱量和鈉質,導致肥胖和增加高血壓的風險。例如,常見於生炒骨的甜酸醬,便加了糖和生粉,大大提升了菜色的卡路里。
「呷醋」減肥真的work?
減肥偏方五花八門,醋就是其中一名人氣寵兒,有人認為飲醋可以消脂減肥。但Annie Lee營養師的答案可要令大家失望了,「沒有實質研究證實醋能減少脂肪,從而達到健康瘦身的功效!」不過,醋的卡路里低,又能延緩血糖上升速度,減少胰島素分泌,某程度上可以減少脂肪積聚。甜醋、黑醋、紅醋和果醋,同樣是醋類,但熱量就不一樣。如黑醋發酵時間較紅酒醋長,故糖份較高,因而卡路里比紅酒高;而甜醋加了大量的糖,熱量成高眾醋類之冠!
輕盈醋意大比拼
甜醋 214kcal
紅酒醋 133kcal
茄汁 115kcal
黑醋 92kcal
紅醋 40kcal
果醋(低糖蘋果)29kcal
米醋 22kcal
蘋果醋21kcal
無糖蘋果醋 10.2kcal
白醋 0kcal
*卡路里以每100克來計算。
醋的功效
Annie Lee營養師認為,除了甜醋之外,其他的醋雖不能減肥,但也屬健康味道之選,建議大家可以用以配搭沙律,以及用白醋取代茄汁煮意粉。陳俊傑醫師亦認同,可將醋加入平日飲食之中,並確保不要食用過量;若然要直接飲用,每天不宜喝多過1至2湯匙。
胃酸過多原來不宜喝醋
每個人的體質也不同,並非每個人都適合飲用大量的醋,尤其是胃酸過多、胃炎患者、消化道潰瘍患者等。此外,長期服食西藥的人士,也需要先咨詢醫生的意見。
今日【小雪】,广州终于有了冬天的模样
冬天的早晨,无论你在哪里,热气腾腾的早餐是必不可少的,不管你是学生,还是赶着送小孩的家长,还是匆忙的上班一族,一碗暖身开始一日的生活步伐,学生一碗醒神走进了学堂,家长在一碗满足之后继续为家庭奔波,上班人一碗下肚开始了一天的手忙脚乱……
回想起以前冬天出差北方的时候,一出酒店,就会穿梭于大街小巷,找一间当地的特色早餐,好好的尝尽北方烟火气,论一碗羊杂汤的“陇馔有熊腊,秦烹惟羊羹”,论一碗热干面的“百味香四溢,馋死天上仙”,论一碗胡辣汤的“麻辣鲜香,朴实而地道”……
而在广州,当然是来一碗“筋道的牛腩面”啊,南方的面条丝而顺滑,煮至8成熟,在滚烫的骨汤底下,一分钟后的口感更为舒服,配上酸菜,脆口的花生,一碗满分的牛腩面汤底浓郁,面条顺滑,牛腩酥软甘香,入口即烂,齿颊留香,渐渐回味……
冬天的早晨,无论你在哪里,热气腾腾的早餐是必不可少的,不管你是学生,还是赶着送小孩的家长,还是匆忙的上班一族,一碗暖身开始一日的生活步伐,学生一碗醒神走进了学堂,家长在一碗满足之后继续为家庭奔波,上班人一碗下肚开始了一天的手忙脚乱……
回想起以前冬天出差北方的时候,一出酒店,就会穿梭于大街小巷,找一间当地的特色早餐,好好的尝尽北方烟火气,论一碗羊杂汤的“陇馔有熊腊,秦烹惟羊羹”,论一碗热干面的“百味香四溢,馋死天上仙”,论一碗胡辣汤的“麻辣鲜香,朴实而地道”……
而在广州,当然是来一碗“筋道的牛腩面”啊,南方的面条丝而顺滑,煮至8成熟,在滚烫的骨汤底下,一分钟后的口感更为舒服,配上酸菜,脆口的花生,一碗满分的牛腩面汤底浓郁,面条顺滑,牛腩酥软甘香,入口即烂,齿颊留香,渐渐回味……
#逆水寒免费送三蛙背饰#[打call][打call][打call]逆水寒真是玩不起,你骂剑三策划,那实不相瞒,我们也天天骂,帮你骂。
没睡醒搁着狙玩家,还买辣鸡yxh联动营销自己被玩家网暴。
好家伙,宁戏够多的呀,这么会演怎么不去教吴签演戏。
有钱买阴兵开路,还不如给你家美工建模文案加点工资,整点上得了台面的东西。
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