#云台山风景区# 安化云台山风景区：青山映朝阳，碧水育万物#云台山#
金秋来袭，层林尽染，微风拂面，阳光和煦，正是四季气候最怡人的时分。工作的忙碌总是让人焦虑不已，如果厌倦了城市的灯红酒绿和车马喧嚣，不妨像陶渊明一样“采菊东篱下”，去一个没有天花板的野外，感受自然的畅意。
此时的安化云台山并不算旅游旺季，可以很好地避免堵车和排队的体验，在这个时节，你可以在这里尽情体会安化的山，安化的水，安化的云。
如果将自然的美具象化，那它的名字应该叫安化云台山。你是否有过早起看云海日出的经历，天还蒙蒙亮的时候就不停地攀爬上山，与时间赛跑，只为用双眼记录破晓时分，天光乍破那一刻的壮丽，短短几刻钟的时间，足以治愈一整个月的忧愁与不安，烦恼在这瞬间被阳光刺穿，化作了松涛白云，一起普照大地。待到霞光铺满整个天际，就到山巅处的真武观倾听禅意，深沉的钟声敲响，预示新一天的美好开始。
见过了安化山的伟岸，没见过安化水的柔情，实属遗憾。柘溪，源于资江的中流，两岸层峦叠嶂，风光迷人。建于柘溪水上的柘溪水库始于19世纪50年代，当时的柘溪水电站被称为“资水明珠”，与北方的吉林丰满（新中国第一座水电站）齐名，兴一方水利，泽三湘厚土，历史的沉淀让柘溪水库不光拥有百里画廊般诗情画意的景致，更滋养着底蕴深厚的梅山文化在此发扬。
如果感兴趣，欢迎亲自来安化云台山风景区体验！
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做好最坏的准备
分析不同种族的新冠死亡率。
因为大多数数据都是美国的，应该先搞清美国的人种划分，美国的种族大致分为白人、美洲原住民、非裔美国人、西班牙裔人或拉丁裔，亚洲人这几类。
白人，本来是专指英国人，北欧人，再狭义就是英国的日尔曼人，不含爱尔兰人，欧洲的短头人都不含在内，再白也不算白人，因为这个白人和雅利安人是同义词，有时就直接说雅利安人。
西班牙裔人主要指南欧的拉丁语族和有西班牙血统的南美洲人，在维多利亚时期西班牙和其他南欧人在英语中被称为几内亚人，意思就是黑人，现在的几内亚是非洲一个国家。南欧人和印度巴基斯坦人阿拉伯人一样，天生自带黑眼圈很常见，和黑人混血的都有这种特点。
亚洲人包含东亚人，主要是中国日本韩国越南几国的移民，美籍印度人也算在内。有时把太平洋一些土著也包含在内，如夏威夷土著也算亚洲种族。
美国黑人或非洲裔美国人，这个称呼是特意区别于非洲黑人，因为在美国的黑人和非洲原住民有很大不同，和南美洲也不同，是一种混血。混血也分为两种，北美是和白人混血的，南美洲是和拉丁裔混血的。
在英语中印度人和印第安人是同一个词，indian，只是用中文分别翻译为印度和印第安。这是因为发现新大陆时，中美洲的原住民被当作印度人。印度这个词很古老，不知始于何时，山海经的身毒就是印度，在大流士留下的碑文也有印度。美国的印第安人通称为AI/AN人群，包括了阿拉斯加原住民，阿拉斯加的原住民一部分是因纽特人，还有一部分是西海岸沿海生活的尤皮克人，阿拉斯加的原住民和和东北亚的土著人种是非常接近的。
上次说到世界上最高的超额死亡率发生在秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥等几个中美洲国家，我认为和他们选用的疫苗无关，和种族有关。在美国CDC的网站上找到了这方面的内容，美国的AI/AN人群，也就是印第安人和北美洲阿拉斯加原住民感染新冠后的住院率是白人的5.3倍。在美国住院率最高的为本土原住民，西班牙裔，非洲裔，然后是白人和亚洲人。
中美和南美洲这几个超额死亡最多的国家，也是美洲原住民最多的，还有和西班牙裔，非洲裔的混血。
CDC这篇文章网址是：
https://t.cn/A6oh5Ij6
CDC的统计还显示黑人的住院率比白人高出4.7倍，住院和死亡最多的三个种族就是美国黑人，西班牙裔人，美洲原住民。
黑人疫苗接种率低的原因可以排除，整体上看黑人的疫苗接种率低于白人和亚裔人，但有人指出这和年龄结构有关，整个美国都是年轻人接种的少，黑人生育率高所以青年的比例高，拉低了接种率。死亡主要在60岁以上的高龄，60岁以上接种率都是差不多的，因为老龄化更严重，白人60岁以上的占更大比例，但死亡比率却最小。
英国也有这种统计结果，黑人和拉丁裔种族的住院死亡比率远高于白人。和美国的结果一样，英国美国都有这样的解释：死亡率受居住空间的影响，因为这些少数族裔的居住空间普遍比英白人小，狭小的生活环境加了感染机会。这种解释很牵强，因为少数族裔的死亡率也高，狭小的空间只可能增加感染机会，但对影响死亡率没有必然联系。
居住空间差异影响病亡，这种解释只是小心翼翼避开了种族主义的指责，不同种族相差极大的住院率和死亡率就是身体的差异造成，不能怪房子。
美国在2020年时就有统计过，90%的死亡病例都有与肥胖有关的疾病，最常见的糖尿病高血压。美国黑人和非洲黑人相比肥胖超重很严重，所以非洲大部分地区没有受影响。西班牙南欧人的肥胖率也很高，西班牙也是新冠的重灾区，而美洲的体重超标的就是以西班牙裔、黑人、美洲原住民为主。同时糖尿病，高血压这类新冠高死亡的基础病也是在这些族裔中高发。
同为黑人，非洲死亡率却不高，因为非洲人大多都不肥胖。非洲死亡率最高的南非，也是肥胖率很高的国家，南非的霍囤都人，身体可以像骆驼一样积累大块的脂肪，有些人胖得无法正常坐立，坐在地上或站起来要借助斜坡。
被称为白人的英国日尔曼人，传统男装就是男的穿紧身裤，和长筒连裤袜差不多，露出屁股蛋子和大长腿的轮廓，上衣也是卡腰的，特意强调腰身的线条，国王的铠甲也是细腰长腿，从肩膀到腰呈倒三角。女装也是束腰，非常重视腰部的曲线。铁达尼号的暴发户选用矮胖的演员扮演，这种形象是精心设计的，胖就等于出身不好。现在的美国总统拜登和他的几个手下，都是长头长腿，拜登老儿虽八十几岁，但穿西装也很有型。这种人胃小场子短，就不容易胖，但女人老起来也很快，因为皮下脂肪少，很容易干枯。
美国的亚洲人，住院率死亡率都是和白人差不多，有些州甚至更低，是不是可以作为一种参考，由此推断东亚人在大面积感染后死亡率。我认为只参考美国亚裔人不够，应该再看看其他地区的，尤其是超额死亡。
如何统计死亡率，理论上讲在疫情期间感染新冠后死亡的人都可计为死于新冠，包括并发症，就如在热浪发生期间统计中暑死去的人数，有心脑血管疾病的人就很容易中暑死，这种并发症在热浪发生时统计为死于中暑是合理的。但是各国对新冠的死亡统计方式不同，有的国家人死了还要做核酸，有些没做大规模核酸的就不会统计在内，即使死于新冠并发症。所以新冠死亡人数只能是个参考，最合理的是对比各国在新冠爆发后的除去战争和其他灾难死亡的超额死亡比率，可以看作因疫情影响的死亡率。
新冠以后超额死亡率最高的秘鲁，厄瓜多尔，玻利维亚，墨西哥等国，原住民是最接近东亚人的种族，几乎都是铲形门齿，死亡率非常高。印第安人是白人的五倍，秘鲁的超额死亡最高时段达到150%，而美国最高是20%，也是五倍，秘鲁的疫苗普及率还略高于美国。另外，最近从台湾的数据看，新冠大面积感染后超额死亡也挺高，这是个很不好的消息，台湾人和福建人是差不多的。
如果美洲原住民和东亚人种族上最接近，为什么在新冠面前的表现相差极大，和年龄结构有关。可以查到的信息，美国亚裔是近几年新移民中增长最快的，从2000年开始翻了一倍多，也就是说，一半以上都是2000年后的新移民，新移民大多是青壮年为主，很少老人，我们经常看到国内留守老人，子女都在国外，所以亚裔美国人也是最年轻的，平均年龄34岁，四分之一亚裔人是18岁以下，美国白人是41岁。这才是美国亚裔人死亡率较低的重要原因。
西班牙裔移民虽然平均年龄更年轻一些，但体重超标严重，拉丁美洲的人都是圆溜溜的，墨西哥秘鲁是西班牙裔和美洲原住民的混合，很少白人，所以反应出的超额死亡最高。
还有个很不好的信息，中国的肥胖率虽然比不上拉丁裔和美国非裔人，但人数却是世界上最多的，世界第一。这不意外，一共两个人口大国，另一个印度满放眼望去都是又黑又瘦。肥胖人数最多，与肥胖有关的基础病人数可能也是世界最多，这对北方大胖脸人是个坏消息。
本人一直担心自己的也是这个原因，体重稍有超标，虽然从一开始就说要减肥，但行动很少，说实话这两年还似乎增加了几斤，好久没敢上过秤了，感觉衣服有点变紧。
我是比较悲观的，这对我来说绝不是小小的感冒，多喝点水就能过去，很可能会要命，我已经做好最坏的打算。但是迟早要过这一关的，躲也躲不掉，今年躲过去还有明年后年。该来的总是要来，要勇敢面对，但也不要太乐观，多做些准备，减肥、禁欲、补锌，活下去的希望就很大。大家保重！
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因为大多数数据都是美国的，应该先搞清美国的人种划分，美国的种族大致分为白人、美洲原住民、非裔美国人、西班牙裔人或拉丁裔，亚洲人这几类。
白人，本来是专指英国人，北欧人，再狭义就是英国的日尔曼人，不含爱尔兰人，欧洲的短头人都不含在内，再白也不算白人，因为这个白人和雅利安人是同义词，有时就直接说雅利安人。
西班牙裔人主要指南欧的拉丁语族和有西班牙血统的南美洲人，在维多利亚时期西班牙和其他南欧人在英语中被称为几内亚人，意思就是黑人，现在的几内亚是非洲一个国家。南欧人和印度巴基斯坦人阿拉伯人一样，天生自带黑眼圈很常见，和黑人混血的都有这种特点。
亚洲人包含东亚人，主要是中国日本韩国越南几国的移民，美籍印度人也算在内。有时把太平洋一些土著也包含在内，如夏威夷土著也算亚洲种族。
美国黑人或非洲裔美国人，这个称呼是特意区别于非洲黑人，因为在美国的黑人和非洲原住民有很大不同，和南美洲也不同，是一种混血。混血也分为两种，北美是和白人混血的，南美洲是和拉丁裔混血的。
在英语中印度人和印第安人是同一个词，indian，只是用中文分别翻译为印度和印第安。这是因为发现新大陆时，中美洲的原住民被当作印度人。印度这个词很古老，不知始于何时，山海经的身毒就是印度，在大流士留下的碑文也有印度。美国的印第安人通称为AI/AN人群，包括了阿拉斯加原住民，阿拉斯加的原住民一部分是因纽特人，还有一部分是西海岸沿海生活的尤皮克人，阿拉斯加的原住民和和东北亚的土著人种是非常接近的。
上次说到世界上最高的超额死亡率发生在秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥等几个中美洲国家，我认为和他们选用的疫苗无关，和种族有关。在美国CDC的网站上找到了这方面的内容，美国的AI/AN人群，也就是印第安人和北美洲阿拉斯加原住民感染新冠后的住院率是白人的5.3倍。在美国住院率最高的为本土原住民，西班牙裔，非洲裔，然后是白人和亚洲人。
中美和南美洲这几个超额死亡最多的国家，也是美洲原住民最多的，还有和西班牙裔，非洲裔的混血。
CDC这篇文章网址是：
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CDC的统计还显示黑人的住院率比白人高出4.7倍，住院和死亡最多的三个种族就是美国黑人，西班牙裔人，美洲原住民。
黑人疫苗接种率低的原因可以排除，整体上看黑人的疫苗接种率低于白人和亚裔人，但有人指出这和年龄结构有关，整个美国都是年轻人接种的少，黑人生育率高所以青年的比例高，拉低了接种率。死亡主要在60岁以上的高龄，60岁以上接种率都是差不多的，因为老龄化更严重，白人60岁以上的占更大比例，但死亡比率却最小。
英国也有这种统计结果，黑人和拉丁裔种族的住院死亡比率远高于白人。和美国的结果一样，英国美国都有这样的解释：死亡率受居住空间的影响，因为这些少数族裔的居住空间普遍比英白人小，狭小的生活环境加了感染机会。这种解释很牵强，因为少数族裔的死亡率也高，狭小的空间只可能增加感染机会，但对影响死亡率没有必然联系。
居住空间差异影响病亡，这种解释只是小心翼翼避开了种族主义的指责，不同种族相差极大的住院率和死亡率就是身体的差异造成，不能怪房子。
美国在2020年时就有统计过，90%的死亡病例都有与肥胖有关的疾病，最常见的糖尿病高血压。美国黑人和非洲黑人相比肥胖超重很严重，所以非洲大部分地区没有受影响。西班牙南欧人的肥胖率也很高，西班牙也是新冠的重灾区，而美洲的体重超标的就是以西班牙裔、黑人、美洲原住民为主。同时糖尿病，高血压这类新冠高死亡的基础病也是在这些族裔中高发。
同为黑人，非洲死亡率却不高，因为非洲人大多都不肥胖。非洲死亡率最高的南非，也是肥胖率很高的国家，南非的霍囤都人，身体可以像骆驼一样积累大块的脂肪，有些人胖得无法正常坐立，坐在地上或站起来要借助斜坡。
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新冠以后超额死亡率最高的秘鲁，厄瓜多尔，玻利维亚，墨西哥等国，原住民是最接近东亚人的种族，几乎都是铲形门齿，死亡率非常高。印第安人是白人的五倍，秘鲁的超额死亡最高时段达到150%，而美国最高是20%，也是五倍，秘鲁的疫苗普及率还略高于美国。另外，最近从台湾的数据看，新冠大面积感染后超额死亡也挺高，这是个很不好的消息，台湾人和福建人是差不多的。
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【#历史冷知识# 古人如何以冰消暑，“冰心玉壶”是妙词】
大暑正值“三伏天”里的“中伏”。古籍中说：“大者，乃炎热之极也。”足见大暑的炎热程度。那么，在炎热而没有空调的古代，人们用什么办法来消暑呢？除了扇子，也有今人常用的冰。这让人不得不佩服古人的智慧。
（一）冰开始的地方
冰，很早就被人们用来消暑纳凉了。
商周时期，人们便开始利用天然冰来制冷。周王室为保证夏天有冰块用，成立了相应的机构管理“冰政”，专门负责“掌冰”，负责人被称为“凌人”。《周礼》载：“凌人掌冰，正岁，十有二月，令斩冰，三其凌。”《礼记》也说：“季冬之月，冰方盛，水泽腹坚，命取冰。”周以后的各个王朝，都设有专门的官吏管理冰政。
每年寒冬腊月，凌人会命人到水质好的江湖面上凿采冰块，这时的冰块最坚硬，不易融化，方便采用和搬运。采好的冰会被储藏到预先准备好的地下冰窖里，《诗经·豳风·七月》“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”中的“凌阴”就是山阴处的藏冰地窖，“二之日”“三之日”是周历的二月和三月。地下冰窖内铺满了干净稻草和芦席，设置了专门搬运冰块的冰板，待冰到了窖口，冰板一头支在窖口，一头支在窖底，形成一个斜面，让冰块滑下去，再由窖里的人码放整齐，在冰上覆盖稻糠、树叶等隔热材料，最后将整个冰窖密封，等来年使用。由于储存环境和方法的限制，最终都免不了会有约三分之二的冰在使用前自行融化，因此古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的至少三倍，以满足宫廷需求。冰窖也慢慢增多，到了清代，北方的官方冰窖有20余座，存冰量大概有二十万块以上，北京的冰窖口胡同、西安的冰窖巷就得名于此。
由于夏日用冰量大，官方藏冰常常不足，因此出现了私家藏冰的“冰商”。据宋人所作《迷楼记》记载，宫中“美人各市冰为盘，以望（隋炀帝）行幸。京师冰为之踊贵，藏冰之家皆获千金。”这说明隋代就能在市场上买到冰。到了清代，《大清会典》明文规定：各级官府“如藏冰不敷用，从市采买”。清代的冰窖分为官窖、府窖和民窖三种，民窖由商民设立，专门用于商业经营。
有了冰之后，古人的夏天就凉爽起来，他们把冰块放在盛冰的容器冰鉴里。《周礼》中有在容器“冰鉴”中保存冰块的记录。冰鉴最先是陶制的，后有木制的，春秋中期以后流行青铜鉴，大口小底，底部有直径很小的排水口，可在冰融化后直接排出冷水。冰鉴可以散发冷气，还可以保存食品，将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，“冷饮”就可制成。《楚辞》中记录的“挫糟冻饮，酎清凉些”“清馨冻饮”，都展示了夏天饮冰镇酒水的舒适和快乐。
进入汉代，古人用冰就更讲究了。汉代皇宫设有夏季用房“清凉殿”，殿内有多重降温装置，以石头为床，用玉晶盘盛装冰块，仆人站在一旁对着扇竹扇。清凉殿内清凉无比，汉武帝刘彻常常带着自己宠幸的嫔妃宦臣“卧延清之室”，吟唱辞赋歌谣，品尝果品佳肴，不亦乐乎。
唐宋以后，“清凉殿”之类的“空调房”越建越高级，殿内除了放冰块，还放有“扇车”，借水的作用转动扇叶，扇带凉水吹更凉。宋代还注重空气净化，在厅堂里摆几百盆鲜花，“鼓以风轮”，既凉快，又“清芬满殿”，宋代的“空调”设备已在民间普及。
这次第，怎一个凉字了得。冰开始的地方，也是梦开始的地方。
（二）冰有趣的时候
冰，还被古人用出趣味。
有用冰来装病的。据《左传》记载，公元前552年，楚国的令尹（即主持国事的大臣）子庚去世，楚国国君楚康王指派楚国士大夫薳子冯继任。薳子冯征求好友申叔豫意见，申叔豫说：“朝廷内宠臣很多，君王年轻弱势，治理国家的难度很大啊。”于是薳子冯就用装病来推辞。当时正值盛夏，薳子冯在家里挖了个地窖，放上冰，用冷水浇身，把自己弄成重感冒，然后身穿厚棉衣和皮袍子，躺在床上好几天不吃东西。楚康王派御医前往诊视，御医发现薳子冯“瘦弱到了极点”。楚康王无奈，只好改任子南为令尹。
薳子冯也堪称“开空调盖棉被”的古代先驱。只是，我们始终不明白，装病的方式有多种，为什么要躺冰块上呢？花费的成本太大了。要知道，唐代以前，冰块非常珍贵，不仅数量有限，还价格昂贵，到了“长安冰雪至夏日则价等金璧”的地步，大臣在蒙皇帝赏赐冰块时都会深感为荣，如唐代诗人白居易某日得到几块小冰的赏赐，就高兴得很，还记录下来：“圣旨赐臣等冰者，伏以颁冰之仪，朝廷盛典，以其非常之物，用表特异之恩。” 所以，对于楚国士大夫薳子冯，我们只好感叹一声：真土豪也。
有因冰生病的，也有用冰治病的。《盱眙旧志辑要》介绍，宋徽宗赵佶在某年夏天，“食冰太过，病脾疾”，御医按照常规治疗方法，让他服用大理中丸，但服用多日，均不见效果。宋徽宗寝食难安，后来听说民间医生杨介医术高明，便召杨介为他诊疗。杨介查明病因，仍使用大理中丸，只是改用冰煎服，宋徽宗服后立马痊愈了。
甘、冷、无毒的冰真如明代医药学家李时珍所说，“冰者，太阴之精，水极似土，变柔为刚，所谓物极反兼化也。”冰可以去热烦、解烦渴、消暑毒，“伤寒阳毒，热盛昏迷者，以冰一块置于膻中，良。亦解烧酒毒。”杨介的治法算是“从因治病”，妙手仁心。当时，宋徽宗和杨介的对话也简单有趣：“介用大理中丸。上曰：服之屡矣。介曰：病因食冰，臣因以冰煎此药，是治受病之原也。”还好，宋徽宗遵了医嘱。
说到底，都是吃惹的祸。宋代的冰制食品简直不要太好吃哦，“冰糖冰雪冰元子”“冰雪甘草汤”“冰雪凉水荔枝膏”“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等，光听名字，心里就舒坦，怎么不想让它们“一步到胃”呢？南宋诗人杨万里早用《荔枝歌》道出了这份心花怒放：“市人如炊汗如雨，卖冰一声隔水来。行人未吃心眼开，甘霜甜雪如压蔗。”元代的商人又在冰中加上果浆和牛奶，开创了冰淇淋的先河。市场中还出现了“冰鲜”，人们把打捞的海产品，通过冰的冷冻后，运输得更远、保存得更久。
（三）冰深情的日子
冰，也在被人们赋予深情。
在冰特别难得的时代，皇帝用冰靠事先储存，大臣用冰或靠皇帝赏赐、或凭官阶和“冰票”领取，级别低的官员可能得不到冰，可能靠级别高的官员赏赐。这种“颁冰”的做法始于周朝，一直延续到清代。所以，若是将冰作为礼物来馈赠他人，那真是可贵的。
北宋文学家欧阳修就常常送冰给同僚梅尧臣，他的馈赠是出于朋友之间的情谊。欧阳修在25岁至洛阳任钱惟演幕府推官时，与年长自己5岁的任主簿的梅尧臣相识，开始了长达30年的友情，直至梅尧臣去世、欧阳修54岁。流金岁月中，俩人心心相印，不离不弃，聚则乐而游，别则思而梦，于道义、事业上互相支持。梅尧臣还是欧阳修古文运动的坚定支持者。
随着为官级别的增高，欧阳修送给梅尧臣的冰块也增多，使得仕途坎坷、级别很低的梅尧臣能长年享受较好的以冰消暑之待遇，安然度炎夏。为了让梅尧臣安心接受，欧阳修还曾以自己不怕热为借口。其实，即使是真的不怕热，也不会嫌冰多。梅尧臣心中明白，便常把自己舍不得吃的冰镇果品回赠欧阳修。
冰，就这样透亮着。怪不得会有冰心玉壶、冰雪聪明这样的妙词儿。饱含纯粹情谊的心，就像唐代诗人王昌龄《芙蓉楼送辛渐》里的“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”，焕发玉一般的晶莹和澈亮；也像唐代诗人杜甫《送樊二十三侍御赴汉中判官》中的“冰雪净聪明，雷霆走精锐”，透出雪洗净过的细腻和敏捷。
想那洛阳的初识，是多么令人开怀，欧阳修后来还作诗《书怀感事寄梅圣俞》（梅尧臣，字圣俞）来表达：“三月入洛阳，春深花未残……逢君饮水畔，一见已开颜”，梅尧臣也欣然记下：“春风午桥上，始迎欧阳公”。俩人一见如故，相见恨晚，欧阳修当即写了《七交》七首，分述同游的几个人，写到梅尧臣《梅主簿》时，颇多揄扬之辞：“圣俞翘楚才，乃是东南秀。玉山高岑岑，映我觉形陋。”梅尧臣则说：“欧阳修与为诗文，自以为不及。尧臣益刻厉，静思苦学。”这样的相识，是人生中最美好的遇见。宛若冰一样，闪耀着清润明洁的光辉。
大暑正值“三伏天”里的“中伏”。古籍中说：“大者，乃炎热之极也。”足见大暑的炎热程度。那么，在炎热而没有空调的古代，人们用什么办法来消暑呢？除了扇子，也有今人常用的冰。这让人不得不佩服古人的智慧。
（一）冰开始的地方
冰，很早就被人们用来消暑纳凉了。
商周时期，人们便开始利用天然冰来制冷。周王室为保证夏天有冰块用，成立了相应的机构管理“冰政”，专门负责“掌冰”，负责人被称为“凌人”。《周礼》载：“凌人掌冰，正岁，十有二月，令斩冰，三其凌。”《礼记》也说：“季冬之月，冰方盛，水泽腹坚，命取冰。”周以后的各个王朝，都设有专门的官吏管理冰政。
每年寒冬腊月，凌人会命人到水质好的江湖面上凿采冰块，这时的冰块最坚硬，不易融化，方便采用和搬运。采好的冰会被储藏到预先准备好的地下冰窖里，《诗经·豳风·七月》“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”中的“凌阴”就是山阴处的藏冰地窖，“二之日”“三之日”是周历的二月和三月。地下冰窖内铺满了干净稻草和芦席，设置了专门搬运冰块的冰板，待冰到了窖口，冰板一头支在窖口，一头支在窖底，形成一个斜面，让冰块滑下去，再由窖里的人码放整齐，在冰上覆盖稻糠、树叶等隔热材料，最后将整个冰窖密封，等来年使用。由于储存环境和方法的限制，最终都免不了会有约三分之二的冰在使用前自行融化，因此古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的至少三倍，以满足宫廷需求。冰窖也慢慢增多，到了清代，北方的官方冰窖有20余座，存冰量大概有二十万块以上，北京的冰窖口胡同、西安的冰窖巷就得名于此。
由于夏日用冰量大，官方藏冰常常不足，因此出现了私家藏冰的“冰商”。据宋人所作《迷楼记》记载，宫中“美人各市冰为盘，以望（隋炀帝）行幸。京师冰为之踊贵，藏冰之家皆获千金。”这说明隋代就能在市场上买到冰。到了清代，《大清会典》明文规定：各级官府“如藏冰不敷用，从市采买”。清代的冰窖分为官窖、府窖和民窖三种，民窖由商民设立，专门用于商业经营。
有了冰之后，古人的夏天就凉爽起来，他们把冰块放在盛冰的容器冰鉴里。《周礼》中有在容器“冰鉴”中保存冰块的记录。冰鉴最先是陶制的，后有木制的，春秋中期以后流行青铜鉴，大口小底，底部有直径很小的排水口，可在冰融化后直接排出冷水。冰鉴可以散发冷气，还可以保存食品，将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，“冷饮”就可制成。《楚辞》中记录的“挫糟冻饮，酎清凉些”“清馨冻饮”，都展示了夏天饮冰镇酒水的舒适和快乐。
进入汉代，古人用冰就更讲究了。汉代皇宫设有夏季用房“清凉殿”，殿内有多重降温装置，以石头为床，用玉晶盘盛装冰块，仆人站在一旁对着扇竹扇。清凉殿内清凉无比，汉武帝刘彻常常带着自己宠幸的嫔妃宦臣“卧延清之室”，吟唱辞赋歌谣，品尝果品佳肴，不亦乐乎。
唐宋以后，“清凉殿”之类的“空调房”越建越高级，殿内除了放冰块，还放有“扇车”，借水的作用转动扇叶，扇带凉水吹更凉。宋代还注重空气净化，在厅堂里摆几百盆鲜花，“鼓以风轮”，既凉快，又“清芬满殿”，宋代的“空调”设备已在民间普及。
这次第，怎一个凉字了得。冰开始的地方，也是梦开始的地方。
（二）冰有趣的时候
冰，还被古人用出趣味。
有用冰来装病的。据《左传》记载，公元前552年，楚国的令尹（即主持国事的大臣）子庚去世，楚国国君楚康王指派楚国士大夫薳子冯继任。薳子冯征求好友申叔豫意见，申叔豫说：“朝廷内宠臣很多，君王年轻弱势，治理国家的难度很大啊。”于是薳子冯就用装病来推辞。当时正值盛夏，薳子冯在家里挖了个地窖，放上冰，用冷水浇身，把自己弄成重感冒，然后身穿厚棉衣和皮袍子，躺在床上好几天不吃东西。楚康王派御医前往诊视，御医发现薳子冯“瘦弱到了极点”。楚康王无奈，只好改任子南为令尹。
薳子冯也堪称“开空调盖棉被”的古代先驱。只是，我们始终不明白，装病的方式有多种，为什么要躺冰块上呢？花费的成本太大了。要知道，唐代以前，冰块非常珍贵，不仅数量有限，还价格昂贵，到了“长安冰雪至夏日则价等金璧”的地步，大臣在蒙皇帝赏赐冰块时都会深感为荣，如唐代诗人白居易某日得到几块小冰的赏赐，就高兴得很，还记录下来：“圣旨赐臣等冰者，伏以颁冰之仪，朝廷盛典，以其非常之物，用表特异之恩。” 所以，对于楚国士大夫薳子冯，我们只好感叹一声：真土豪也。
有因冰生病的，也有用冰治病的。《盱眙旧志辑要》介绍，宋徽宗赵佶在某年夏天，“食冰太过，病脾疾”，御医按照常规治疗方法，让他服用大理中丸，但服用多日，均不见效果。宋徽宗寝食难安，后来听说民间医生杨介医术高明，便召杨介为他诊疗。杨介查明病因，仍使用大理中丸，只是改用冰煎服，宋徽宗服后立马痊愈了。
甘、冷、无毒的冰真如明代医药学家李时珍所说，“冰者，太阴之精，水极似土，变柔为刚，所谓物极反兼化也。”冰可以去热烦、解烦渴、消暑毒，“伤寒阳毒，热盛昏迷者，以冰一块置于膻中，良。亦解烧酒毒。”杨介的治法算是“从因治病”，妙手仁心。当时，宋徽宗和杨介的对话也简单有趣：“介用大理中丸。上曰：服之屡矣。介曰：病因食冰，臣因以冰煎此药，是治受病之原也。”还好，宋徽宗遵了医嘱。
说到底，都是吃惹的祸。宋代的冰制食品简直不要太好吃哦，“冰糖冰雪冰元子”“冰雪甘草汤”“冰雪凉水荔枝膏”“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等，光听名字，心里就舒坦，怎么不想让它们“一步到胃”呢？南宋诗人杨万里早用《荔枝歌》道出了这份心花怒放：“市人如炊汗如雨，卖冰一声隔水来。行人未吃心眼开，甘霜甜雪如压蔗。”元代的商人又在冰中加上果浆和牛奶，开创了冰淇淋的先河。市场中还出现了“冰鲜”，人们把打捞的海产品，通过冰的冷冻后，运输得更远、保存得更久。
（三）冰深情的日子
冰，也在被人们赋予深情。
在冰特别难得的时代，皇帝用冰靠事先储存，大臣用冰或靠皇帝赏赐、或凭官阶和“冰票”领取，级别低的官员可能得不到冰，可能靠级别高的官员赏赐。这种“颁冰”的做法始于周朝，一直延续到清代。所以，若是将冰作为礼物来馈赠他人，那真是可贵的。
北宋文学家欧阳修就常常送冰给同僚梅尧臣，他的馈赠是出于朋友之间的情谊。欧阳修在25岁至洛阳任钱惟演幕府推官时，与年长自己5岁的任主簿的梅尧臣相识，开始了长达30年的友情，直至梅尧臣去世、欧阳修54岁。流金岁月中，俩人心心相印，不离不弃，聚则乐而游，别则思而梦，于道义、事业上互相支持。梅尧臣还是欧阳修古文运动的坚定支持者。
随着为官级别的增高，欧阳修送给梅尧臣的冰块也增多，使得仕途坎坷、级别很低的梅尧臣能长年享受较好的以冰消暑之待遇，安然度炎夏。为了让梅尧臣安心接受，欧阳修还曾以自己不怕热为借口。其实，即使是真的不怕热，也不会嫌冰多。梅尧臣心中明白，便常把自己舍不得吃的冰镇果品回赠欧阳修。
冰，就这样透亮着。怪不得会有冰心玉壶、冰雪聪明这样的妙词儿。饱含纯粹情谊的心，就像唐代诗人王昌龄《芙蓉楼送辛渐》里的“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”，焕发玉一般的晶莹和澈亮；也像唐代诗人杜甫《送樊二十三侍御赴汉中判官》中的“冰雪净聪明，雷霆走精锐”，透出雪洗净过的细腻和敏捷。
想那洛阳的初识，是多么令人开怀，欧阳修后来还作诗《书怀感事寄梅圣俞》（梅尧臣，字圣俞）来表达：“三月入洛阳，春深花未残……逢君饮水畔，一见已开颜”，梅尧臣也欣然记下：“春风午桥上，始迎欧阳公”。俩人一见如故，相见恨晚，欧阳修当即写了《七交》七首，分述同游的几个人，写到梅尧臣《梅主簿》时，颇多揄扬之辞：“圣俞翘楚才，乃是东南秀。玉山高岑岑，映我觉形陋。”梅尧臣则说：“欧阳修与为诗文，自以为不及。尧臣益刻厉，静思苦学。”这样的相识，是人生中最美好的遇见。宛若冰一样，闪耀着清润明洁的光辉。
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