【土耳其多伦奈别墅】第一部分：位于土耳其西南部省份爱琴海沿岸mula私人的多伦奈别墅坐落在自然崎岖的环境中，以壮观的海景为优先。该地点从北面进入，有一条弯曲的道路通向别墅的入口。该设计利用了场地的自然轮廓，创造了一个低层建筑，在进场时看起来像一个单层结构。房子嵌在一个美丽的地中海花园里，这里有多种芳香植物，如百里香和薰衣草，还有丰富的季节性种植和成熟的橄榄树。主入口直接带您到别墅的中心，私人家庭宿舍位于东侧，与场地的轮廓相对应，公共生活和用餐区位于西侧，可以欣赏到爱琴海落日的壮丽景色。穿过别墅的旅程是从“不透明到开放”的，反映了不同层次的私密性，设计试图模糊室内和室外生活的界限，沿着立面的大玻璃门完全向后滑动，在室内和室外空间之间提供了无障碍的空间流动。这栋房子的特色是一个手工制作的波浪形结构木材屋顶，是与瑞士布鲁默莱曼公司合作设计的。
到底是餐饮不好做，还是你的餐饮不好做？
现在越来越多的人埋怨餐饮不好做，每天倒闭亏损的餐饮店不计其数，有人说是因为店面租金太高，有的人说是人力成本高，有的人说是顾客不足、客单价也提不起来。
总之，理由总是各有说法。
但是，大家要知道，食、衣、住、行，作为生活必需品，食始终是第一位的，这代表了它永远是一个充满潜力的行业。
因此，每天有人因为这个行业赚的盆满钵满，每天也都有新的餐饮品牌和餐饮人加入到这个行业竞争中。
所以到底是餐饮难做还是你的餐饮难做？
今天，我们必须认识到，餐饮不是不好做，而是你做不好，不是不赚钱，而是赚钱没那么简单了。
整个行业都在重整商业模式和经营结构，变革就发生在我们身边，如果你还不知道怎么“变”，那你就彻底出局了。
★以产品稳定价格，拒绝陷入折扣陷阱。
现在餐饮行业普遍存在价格乱象的情况，各种折扣一波接一波。
但是折扣是柄双刃剑，短时间内能带来大量的顾客，而长期的折扣就是一个温柔的陷阱，让顾客陷入折扣的温柔乡，一旦恢复原价，消费者反而会觉得物不所值，最终结果就是餐厅死在折扣战争中。
而在餐饮行业中，口味上佳的美食、广为传播的口碑、无微不至的服务、整洁干净特色的环境都会是餐厅的加分项，这些优势会让餐厅以“高傲”的姿态面对市场，形成自己的价格体系，即使高价也会有人“买单”。
★同质化严重，特色才是爆品。
现在很多餐厅老板在设计菜品的时候陷入了一个误区，总觉得提供的菜品越多顾客选择越多，另一方面为了迎合本地人的口味，特意在菜品设置上有所偏向，比如一个粤菜馆，还会出现川菜“挽人气”的局面，但是这样真的好吗？
其实现在餐饮出现的最大问题就是同质化严重。
对于顾客来说，觉得吃什么都大同小异，吃完这间餐厅感觉一般般，没有什么记得住的菜品，当顾客出现这样的想法，已经决定了餐厅留不住人。
要想突破这种困局，那就得先找准受众，然后在菜品特色上下功夫，与其添加众多菜品，不如做好一道特色的单品。
让顾客记得住的菜品才是成功的菜品。
★消费者的需求是第一位的。
不同于以往，现代化的餐饮经营要以顾客需求为主体，以前市场小，餐饮市场以餐厅为主，提供什么顾客就接受什么。
现在市场变大，消费者作为主体，变成了消费者需要什么，餐厅就提供什么。
消费者需要什么？
☞互联网时代能提供给他们的便捷。
以麦当劳全新概念举例，线上点餐、移动多种支付方式、电子餐牌、送餐到桌。
总的来说，就是信息电子交互化+人性化的服务。
想要实现这点，餐厅门店必须要利用智能化产品实现转型升级，以全新的服务面对广大消费者。
☞饮食方面能带给他们的需求。
这包含：口味、食材、功效、搭配、菜系等。
想要实现这点，餐厅必须掌握顾客的数据，根据分析在菜品上做出针对性改进。
★合理的营销渠道。
以前有句老话叫做叫做“酒香不怕巷子深”，但是在现在这个市场经济时代，“酒香也怕巷子深”。
酒再香，巷子深了味道也飘不出去，所以按照市场开放性的特点，一定要把餐厅的名气放出去，那么这就需要营销手段。
营销不等于天花乱坠，不切实际的“乱来”，它需要的是立足于餐厅本身。
营销只是一种传播手段，当营销达到一定的目的，最终能挽留顾客的还是在产品本身。
为什么你的餐厅没有“回头客”？
那是因为你忽略了这个！
现在的餐饮行业正在经历一个转型阶段，由以前的商家主导逐渐转变为消费者为主导，未来的餐饮是以客户为主导的餐饮时代。
所以，不是餐饮越来越难做，如果赶不上趋势，只会是你的餐饮越来越难做。
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
☞我们服务于全国餐饮酒店行业
☞一个团队做您的顾问和助手
★如果:您的餐饮行业、门店生意还想更好，请联系我们，我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼！
★如果:您的餐饮行业、门店生意不是很理想，请联系我们，我们会助您扭亏增盈、开源截流---快速的健康成长！
★如果:您想在餐饮行业创业当老板，我们全程扶持！
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☞刘先生:13051588899微信同号
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