你会向往低欲望生活吗消费理念代表着这个时代的社会生活方式,「FIRE族」在自己有限的能力中定义一个财务数字去为之努力而奋斗,最后再选择自己想要的生活。如果是你会选择成为一个FIRE族吗?努力让自己不成为被消费主义洪流裹挟的沙子,一路无畏继续前行,做自己的见证人。来某乎荒野会谈带你领略这个时代不一样的消费生活方式。
【我们对品质的追求,不止于“国标”】最近,最热门的话题之一,无疑是食品界的“海克斯科技”与“狠活儿”,这一话题再一次将食品安全问题推向了风口浪尖,而某著名品牌的“双标”事件,也再一次引发了舆论的发酵。作为日常消费的重要产品——来自青藏高原的青稞酒,在产品品质方面,是怎么做的?又有何特点呢?让我们一同走进酿酒人的“三心”,了解青稞酒的酿造之道……
作为获得美国TTB认证的白酒产品,则意味着获得了在美国市场,甚至国际市场的通行证。天佑德出口型青稞酒,正是获得美国TTB认证的产品,其出口产品与内销产品采用同一标准。在这背后,企业又做出了哪些努力……
一谓“粮心”——精选好粮酿好酒
千里挑一的青稞原粮
如果说,这世间难得的好酒是什么酒?青稞酒肯定要算独一份。2021年全国粮食总产量68285万吨,而青稞的年产量,却只有120万吨左右,约占全国总产量的0.17%。青稞酒,就是用这千里挑一的青稞原粮酿造而成。
而并非只要是青稞,就能拿来酿酒。只有经过优中选优的青稞,才能进入到天佑德青稞酒厂,用于酿造高品质的青稞酒。选取原粮时,天佑德对原粮的成分指标、微量矿物质元素等都逐一进行了检测,最终选择颗粒饱满、色泽正常、无霉烂变质、无虫蛀、无异味及夹杂物的优质青稞。容重在730 g/L以上;水分不超过14.0%;杂质不超过1.5%。这些数字的背后,是天佑德对原粮的高标准严要求,也是对消费者的高度负责。
精选高品质青稞
敢于将“无污染”三字,写进国家标准
青藏高原高寒、温差大、日照强烈的气候特点,也使得青稞的种植区域较少发生农业病虫害,基本无需使用农药。土壤改良也是使用动植物有机肥,保证了种植区域的有机品质。
正因为青藏高原的气候特征,培育出优质的青稞原料,其纯净无污染的品质,得到了国家质量监督检验检疫行政主管部门的认可,在国家标准中表述为:“青稞原料采用青藏高原的无污染地区,符合国家标准的规定。”其他白酒类地理标志保护产品均未有类似表述, 作为青藏高原上的天佑德酒厂,具有无可比拟的生态价值。
自建青稞基地,培育优质青稞
青藏高原北部的柴达木盆地,天佑德青稞酒公司拥有1.8万亩青稞种植基地。回首过去,柴达木盆地“八百里瀚海无人烟”,风沙是这里的常客,“荒漠”是这里的代名词。而来自天佑德青稞酒公司的热血青年,在极其艰苦的条件下,将荒漠变良田,书写着“不可能”的传奇……
1.8万亩,相当于近3万个标准篮球场。2020年4月,海西州人民政府与天佑德青稞酒公司签订战略合作协议,双方在农产品研发、种植,精准扶贫等方面开展合作。同年5月,公司在德令哈市蓄集乡成立了天佑德有机青稞种植基地项目部。天佑德1.8万亩青稞种植基地,采用“企业+合作社”的种植模式。经过两年多的努力,目前,第一季青稞长势喜人,初获丰收。
除了德令哈自建有机青稞种植基地,天佑德还在甘肃山丹、青海贵南等地,与当地的大型种植企业合作,共有25万亩青稞种植基地,其中十万亩为有机青稞种植田。
二谓匠心——尊天道,守匠心,方酿好酒
天赐福地,圣洁之地出好酒
青藏高原被誉为“世界屋脊、地球第三极”,而青海省海东市的互助土族自治县,冬无严寒,夏无酷暑,自然生态平衡,盆地内洁净温和的自然环境,形成了独特的酿酒微生物圈,为青稞酒独特风格的形成提供了有利的地理条件。自民国以来,这里便已形成青稞酒产业规模,成为了青稞酒的特色产区。俗话说,好水酿好酒,天佑德青稞酒酿造所用的水发源于海拔6000米以上的祁连山系冰雪融水,经地下潜流,层层过滤,富含锌、硒等多种微量元素,是上天赐予的酿酒好水。
图为天佑德青稞酒公司总厂航拍图
国家非遗,匠心传承
天佑德青稞酒采用传统的青海青稞酒传统酿造技艺(以“清蒸清烧四次清”工艺为核心),距今已有600多年的历史,于2021年被认定为国家级非物质文化遗产,如今又融合多项现代科技,在传承古法的基础上创造出365天不间断酿酒的“天酿工艺”,覆盖了春夏秋冬四个季节,二十四节气。一年一个周期,4次投料,16次馏酒,实现天、时、人、酒合而为一,不同季节的酒也呈现不同的口感,其中“春酿”柔顺协调,“夏酿”醇厚馥郁,“秋酿”爽净淡雅,“冬酿”绵甜怡畅。天佑德青稞酒酿酒所用的窖池是“以花岗岩为窖,以松木板为底”,也是中国白酒界唯一的花岗岩窖池,造就了“以岩为窖,酒更香”的美名。
2011道检测工序保障产品质量
在天佑德酒厂,一瓶酒从原粮种植、入库、大曲生产,到酿造过程、储存过程、成装过程,一共需要经过2011项检测环节。在环境指标检测中,天佑德要经过71项青稞原料环境检测。在原粮的选择过程中,天佑德要经过185项检测。在青稞酒酿造过程中,天佑德要经过69项检测。在青稞酒出厂前,天佑德要经过1665项青稞酒酒体检测。在青稞酒生产污水处理过程中,天佑德要经过21项检测。从田间到餐桌上,每一粒粮、每一滴酒都要经过严格检验,绝不放过一个环节。
2016年6月20日,企业酒体研发与检测中心取得中国CNAS国家实验室认可(注册号L8508),检测中心所出具的检测报告可以在认可项目范围内加盖“CNAS”签章,被全球46个国家61个机构所承认。
三谓良心——拒绝“海克斯科技、狠活”
三实精神,踏实做酒
天佑德青稞酒作为青稞酒行业龙头,秉承着“做老实人、说老实话、办老实事”的三实精神,踏踏实实做酒。全力打造集种植、生产、研发、销售为一体的全产业链体系,是全国知名的青稞酒生产企业,被誉为“中国青稞酒之源”。
目前,公司已储存近5万吨优质原酒,其中年份原酒约1.2万吨,老酒的存量在逐年增加。天佑德在储藏原酒时,根据不同的生产年份、批次进行分级贮存,为储存在容器中的原酒建立详细资料卡,悬挂在容器的醒目处,现存最老的原酒入库储存的时间为1969年4月。目前,公司已经开始开展真年份酒体储备、认证等工作,在不久以后,天佑德真实年份产品会上市销售。
TTB认证,成功进入国际市场的白酒品牌
TTB是美国酒类及烟草税务贸易局的英文简称,是美国财务部下属的一个机构,主要负责美国酒类进口管理工作。该机构对酒类产品的监管较为严格,对质量要求很高。中国产品出口到美国,程序非常复杂,为了顺利进入美国及国际烈酒市场,天佑德青稞酒进行了大量的前期工作,目前已取得TTB认证。获得TTB认证,则意味着产品获得了在美国市场,甚至国际市场的通行证。而天佑德出口型青稞酒,正是获得美国TTB认证的产品,其出口产品与内销产品采用同一标准。
CCTV“大国品牌”企业、“中华老字号”、“国家级非物质文化遗产”、通过美国TTB认证的白酒品牌……建厂70载,天佑德青稞酒一直秉持着超高的酿酒标准,为消费者带来极致的美酒体验。
国标推荐,地理标志保护产品
在选购天佑德青稞酒时,会发现有GB/T 19331字样,GB/T其实是国标/推荐首字母的缩写,而19331则是互助青稞酒的国家标准。白酒除了GB/T还有GB、DB和QB,其中GB代表的是国家标准,DB代表的是地方标准,QB代表的是企业标准。
值得一提的是,GB/T 19331还是互助青稞酒地理标志产品的执行标准。什么是地理标志呢?其实,地理标志产品是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。一般能够获得地理标志的产品,都必须达到较高的质量标准。地理标志产品在生产环节的要求一般都会高于国标的要求。特别是酿造用的粮、水以及产地的气候环境都有严格的要求,而国标产品并不会做出相应的规定。
作为获得美国TTB认证的白酒产品,则意味着获得了在美国市场,甚至国际市场的通行证。天佑德出口型青稞酒,正是获得美国TTB认证的产品,其出口产品与内销产品采用同一标准。在这背后,企业又做出了哪些努力……
一谓“粮心”——精选好粮酿好酒
千里挑一的青稞原粮
如果说,这世间难得的好酒是什么酒?青稞酒肯定要算独一份。2021年全国粮食总产量68285万吨,而青稞的年产量,却只有120万吨左右,约占全国总产量的0.17%。青稞酒,就是用这千里挑一的青稞原粮酿造而成。
而并非只要是青稞,就能拿来酿酒。只有经过优中选优的青稞,才能进入到天佑德青稞酒厂,用于酿造高品质的青稞酒。选取原粮时,天佑德对原粮的成分指标、微量矿物质元素等都逐一进行了检测,最终选择颗粒饱满、色泽正常、无霉烂变质、无虫蛀、无异味及夹杂物的优质青稞。容重在730 g/L以上;水分不超过14.0%;杂质不超过1.5%。这些数字的背后,是天佑德对原粮的高标准严要求,也是对消费者的高度负责。
精选高品质青稞
敢于将“无污染”三字,写进国家标准
青藏高原高寒、温差大、日照强烈的气候特点,也使得青稞的种植区域较少发生农业病虫害,基本无需使用农药。土壤改良也是使用动植物有机肥,保证了种植区域的有机品质。
正因为青藏高原的气候特征,培育出优质的青稞原料,其纯净无污染的品质,得到了国家质量监督检验检疫行政主管部门的认可,在国家标准中表述为:“青稞原料采用青藏高原的无污染地区,符合国家标准的规定。”其他白酒类地理标志保护产品均未有类似表述, 作为青藏高原上的天佑德酒厂,具有无可比拟的生态价值。
自建青稞基地,培育优质青稞
青藏高原北部的柴达木盆地,天佑德青稞酒公司拥有1.8万亩青稞种植基地。回首过去,柴达木盆地“八百里瀚海无人烟”,风沙是这里的常客,“荒漠”是这里的代名词。而来自天佑德青稞酒公司的热血青年,在极其艰苦的条件下,将荒漠变良田,书写着“不可能”的传奇……
1.8万亩,相当于近3万个标准篮球场。2020年4月,海西州人民政府与天佑德青稞酒公司签订战略合作协议,双方在农产品研发、种植,精准扶贫等方面开展合作。同年5月,公司在德令哈市蓄集乡成立了天佑德有机青稞种植基地项目部。天佑德1.8万亩青稞种植基地,采用“企业+合作社”的种植模式。经过两年多的努力,目前,第一季青稞长势喜人,初获丰收。
除了德令哈自建有机青稞种植基地,天佑德还在甘肃山丹、青海贵南等地,与当地的大型种植企业合作,共有25万亩青稞种植基地,其中十万亩为有机青稞种植田。
二谓匠心——尊天道,守匠心,方酿好酒
天赐福地,圣洁之地出好酒
青藏高原被誉为“世界屋脊、地球第三极”,而青海省海东市的互助土族自治县,冬无严寒,夏无酷暑,自然生态平衡,盆地内洁净温和的自然环境,形成了独特的酿酒微生物圈,为青稞酒独特风格的形成提供了有利的地理条件。自民国以来,这里便已形成青稞酒产业规模,成为了青稞酒的特色产区。俗话说,好水酿好酒,天佑德青稞酒酿造所用的水发源于海拔6000米以上的祁连山系冰雪融水,经地下潜流,层层过滤,富含锌、硒等多种微量元素,是上天赐予的酿酒好水。
图为天佑德青稞酒公司总厂航拍图
国家非遗,匠心传承
天佑德青稞酒采用传统的青海青稞酒传统酿造技艺(以“清蒸清烧四次清”工艺为核心),距今已有600多年的历史,于2021年被认定为国家级非物质文化遗产,如今又融合多项现代科技,在传承古法的基础上创造出365天不间断酿酒的“天酿工艺”,覆盖了春夏秋冬四个季节,二十四节气。一年一个周期,4次投料,16次馏酒,实现天、时、人、酒合而为一,不同季节的酒也呈现不同的口感,其中“春酿”柔顺协调,“夏酿”醇厚馥郁,“秋酿”爽净淡雅,“冬酿”绵甜怡畅。天佑德青稞酒酿酒所用的窖池是“以花岗岩为窖,以松木板为底”,也是中国白酒界唯一的花岗岩窖池,造就了“以岩为窖,酒更香”的美名。
2011道检测工序保障产品质量
在天佑德酒厂,一瓶酒从原粮种植、入库、大曲生产,到酿造过程、储存过程、成装过程,一共需要经过2011项检测环节。在环境指标检测中,天佑德要经过71项青稞原料环境检测。在原粮的选择过程中,天佑德要经过185项检测。在青稞酒酿造过程中,天佑德要经过69项检测。在青稞酒出厂前,天佑德要经过1665项青稞酒酒体检测。在青稞酒生产污水处理过程中,天佑德要经过21项检测。从田间到餐桌上,每一粒粮、每一滴酒都要经过严格检验,绝不放过一个环节。
2016年6月20日,企业酒体研发与检测中心取得中国CNAS国家实验室认可(注册号L8508),检测中心所出具的检测报告可以在认可项目范围内加盖“CNAS”签章,被全球46个国家61个机构所承认。
三谓良心——拒绝“海克斯科技、狠活”
三实精神,踏实做酒
天佑德青稞酒作为青稞酒行业龙头,秉承着“做老实人、说老实话、办老实事”的三实精神,踏踏实实做酒。全力打造集种植、生产、研发、销售为一体的全产业链体系,是全国知名的青稞酒生产企业,被誉为“中国青稞酒之源”。
目前,公司已储存近5万吨优质原酒,其中年份原酒约1.2万吨,老酒的存量在逐年增加。天佑德在储藏原酒时,根据不同的生产年份、批次进行分级贮存,为储存在容器中的原酒建立详细资料卡,悬挂在容器的醒目处,现存最老的原酒入库储存的时间为1969年4月。目前,公司已经开始开展真年份酒体储备、认证等工作,在不久以后,天佑德真实年份产品会上市销售。
TTB认证,成功进入国际市场的白酒品牌
TTB是美国酒类及烟草税务贸易局的英文简称,是美国财务部下属的一个机构,主要负责美国酒类进口管理工作。该机构对酒类产品的监管较为严格,对质量要求很高。中国产品出口到美国,程序非常复杂,为了顺利进入美国及国际烈酒市场,天佑德青稞酒进行了大量的前期工作,目前已取得TTB认证。获得TTB认证,则意味着产品获得了在美国市场,甚至国际市场的通行证。而天佑德出口型青稞酒,正是获得美国TTB认证的产品,其出口产品与内销产品采用同一标准。
CCTV“大国品牌”企业、“中华老字号”、“国家级非物质文化遗产”、通过美国TTB认证的白酒品牌……建厂70载,天佑德青稞酒一直秉持着超高的酿酒标准,为消费者带来极致的美酒体验。
国标推荐,地理标志保护产品
在选购天佑德青稞酒时,会发现有GB/T 19331字样,GB/T其实是国标/推荐首字母的缩写,而19331则是互助青稞酒的国家标准。白酒除了GB/T还有GB、DB和QB,其中GB代表的是国家标准,DB代表的是地方标准,QB代表的是企业标准。
值得一提的是,GB/T 19331还是互助青稞酒地理标志产品的执行标准。什么是地理标志呢?其实,地理标志产品是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。一般能够获得地理标志的产品,都必须达到较高的质量标准。地理标志产品在生产环节的要求一般都会高于国标的要求。特别是酿造用的粮、水以及产地的气候环境都有严格的要求,而国标产品并不会做出相应的规定。
最重要的一个冗余是时间冗余,有大把的闲暇时间去做自己愿意做的事情,而把在不愿意做的事情上耗费的时间尽量压缩到接近于零。
时间冗余的第一个杀手是:浪费时间去辩论,或试图说服认知不同的人接受自己的观点。
时间冗余的第二个杀手,是没有把自己经常要做的一些事情自动化,然后发现自己忘了,又要耗费时间精力再人工干预。
时间冗余的第三个杀手,是没有注重于可以不断多次重复使用,积累的行为;而耗费大量精力在低价值,无法重复利用的行动上。
时间冗余的第四个杀手,是没有勇气和意愿隔断各种低效甚至有伤害性的社交应酬,让一些 sb 随便的接近你的空间,或者允许一些群体的错误风气潜移默化的干扰你的独立思考。
时间冗余的第五个杀手,是没有注意“节制饮食 - 适度运动 - 充足睡眠", 随着年龄增长,各种肩酸背痛,视力下降,神经衰弱,高血糖血脂,心血管等毛病不断加剧,恶性循环,脾气也越发暴戾,迅速滑向老年痴呆,成了一个事实上的废人。
时间冗余的第六个杀手,是本来可以花 N 小时把一个事情做得差不多足够好就收手了,硬是要花 3N, 4N 甚至更多倍的时间,仅仅把效益再提高百分之几而已,甚至画蛇添足,多余的努力反而把事情搞砸了。 (美国 95%的共同基金十年的长期回报无法跑赢 sp500 指数,剩下 5%的基金的平均年化收益一般也就比指数多不到 1%而已)
判断自己"时间冗余"的水平的一个角度是,你如果什么都不做,一个月,三个月,甚至像 Rip Van Winkle 一样睡很多年的觉再醒来,你的状况 (财务或者别的方面) 是不是可以维持现状,甚至会变得比现在更好? 如果有哪些地方需要人工干预,是否可以现在就未雨绸缪,把它预先自动设置好?
“时间冗余”并不完全等同于“高效率”,另一个角度是当意识到自己的方向是错误的时候,可以迅速调整纠错的能力。如果方向错误,意识到错误后因为各种限制而无法迅速抽身离开,那么不管效率多高,也是枉然。
任何事情,如果不能随时抽身离去,而要时常事必躬亲,是一个潜在的时间上的负资产,是对时间冗余的巨大损害。往往一开始没有在意,出了问题后才意识到代价巨大。
时间冗余的第一个杀手是:浪费时间去辩论,或试图说服认知不同的人接受自己的观点。
时间冗余的第二个杀手,是没有把自己经常要做的一些事情自动化,然后发现自己忘了,又要耗费时间精力再人工干预。
时间冗余的第三个杀手,是没有注重于可以不断多次重复使用,积累的行为;而耗费大量精力在低价值,无法重复利用的行动上。
时间冗余的第四个杀手,是没有勇气和意愿隔断各种低效甚至有伤害性的社交应酬,让一些 sb 随便的接近你的空间,或者允许一些群体的错误风气潜移默化的干扰你的独立思考。
时间冗余的第五个杀手,是没有注意“节制饮食 - 适度运动 - 充足睡眠", 随着年龄增长,各种肩酸背痛,视力下降,神经衰弱,高血糖血脂,心血管等毛病不断加剧,恶性循环,脾气也越发暴戾,迅速滑向老年痴呆,成了一个事实上的废人。
时间冗余的第六个杀手,是本来可以花 N 小时把一个事情做得差不多足够好就收手了,硬是要花 3N, 4N 甚至更多倍的时间,仅仅把效益再提高百分之几而已,甚至画蛇添足,多余的努力反而把事情搞砸了。 (美国 95%的共同基金十年的长期回报无法跑赢 sp500 指数,剩下 5%的基金的平均年化收益一般也就比指数多不到 1%而已)
判断自己"时间冗余"的水平的一个角度是,你如果什么都不做,一个月,三个月,甚至像 Rip Van Winkle 一样睡很多年的觉再醒来,你的状况 (财务或者别的方面) 是不是可以维持现状,甚至会变得比现在更好? 如果有哪些地方需要人工干预,是否可以现在就未雨绸缪,把它预先自动设置好?
“时间冗余”并不完全等同于“高效率”,另一个角度是当意识到自己的方向是错误的时候,可以迅速调整纠错的能力。如果方向错误,意识到错误后因为各种限制而无法迅速抽身离开,那么不管效率多高,也是枉然。
任何事情,如果不能随时抽身离去,而要时常事必躬亲,是一个潜在的时间上的负资产,是对时间冗余的巨大损害。往往一开始没有在意,出了问题后才意识到代价巨大。
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