#一企观察餐饮# 中国餐饮市场规模3年后或超6万亿，火锅最受欢迎

据《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮市场规模预计在2024年可达到6.6万亿元。报告称，中国餐饮市场一直健康成长，市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元，年复合增长率达10.1%。由于疫情的影响，餐饮市场规模2020年下滑15.4%至4.0万亿元，但是预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿元，之后行业将重新健康成长，2024年市场规模可达到6.6万亿元。

从品类看，中国餐饮业菜系丰富，消费者可选项极多。在众多菜系中，火锅是所有中式餐厅中市场规模最大的品类，川菜在所有品类中排名第二。从消费者最爱口味数据来看，辣、清淡和鲜是消费者最喜欢的3个口味，消费者占比分别为41.8%、23.7%、20.3%。可以明显看到，辣是一个被更多消费者共同接受的口味。（来源：新京报）

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我们先来看今日股市的行情，A股三大指数今天均以小幅高开开盘，之后全天围着5天均线震荡整理，最终涨跌不一。截至收盘，上证指数涨0.03%，深证成指跌0.10%，创业板指跌0.22%。

盘面上，虽然今天指数走势波澜不惊，但个股表现不错，两市一共2884只股票上涨，下跌1525家，涨多跌少，今天赚钱效应明显回暖。行业板块多数收涨，船舶、公共交通、软件服务等板块大涨；酿酒、酒店餐饮板块跌幅居前。

资金上，北向资金全天净流出34.11亿元，沪股通净卖出21.85亿元；深股通净卖出12.25亿元。

消息上，据工信部30日消息，工信部近日发布关于印发“十四五”大数据产业发展规划的通知。发展规划提出，到2025年，大数据产业测算规模突破3万亿元，年均复合增长率保持在25%左右，创新力强、附加值高、自主可控的现代化大数据产业体系基本形成。

技术上，从开盘八法看，沪指今天首三个5分钟开出来的是震荡高盘，盘中指数全天大部分时都是在第二盘的低点之下运行，因此沪指今天属于弱势盘。沪指今天虽然盘中有攻上过5天均线之上，但由于成交量仍然不足5天均量，所以沪指今天是冲高回落的走势。明天沪指大概率还是维持围绕5天均线上下震荡的走势。操作上，思路不变，逢回3550点附近低吸即可。

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【#优客工场创始人毛大庆开店卖包子#，地产人的多元化转型？】
近日，有消费者发现，在国贸有一家包子铺悄然开业，招牌名为“毛大庆包子铺”。这一名字很容易让人联想到优客工场创始人毛大庆。后来，毛大庆对媒体证实，这家店的确为其所开。原因是因为自己从小很喜欢吃包子，现在想尝试孵化餐饮品牌。
业内人士猜测，毛大庆包子铺可能是优客工厂旗下品牌。优客工场官方公众号11月11日的推文里亦称，“合作伙伴'毛大庆包子铺'可为企业提供早餐的团餐预定”。
一位优客工场相关负责人则在接受其他媒体采访时表示，“毛大庆包子铺是毛大庆个人品牌，与优客工场的业务没有直接关联。
虽然行业跨度较大，开店卖包子或是毛大庆面向C端市场的全新尝试。毛大庆在个人微博上也曾多次为包子店做宣传，“今天又是馒头大汗的早上”“今日800个手工包子，售罄……”