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智利十八罗汉之蒙特斯欧法M与蒙特斯富乐
智利十八罗汉系列，今天介绍蒙特斯酒庄（Montes Wines）的欧法 M（Alpha M）和富乐（Folly）。

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蒙特斯酒庄

1987 年，在同一个酒厂工作的 2 个伙伴为了想要酿造出优质的智利葡萄酒决定出来自己单干，第 2 年，另外 2 位有着不同才华的前同事也投身进来，就这样，他们一起成立了蒙特斯酒庄——最初名位“发现葡萄酒有限公司（Discoverwine Ltda）”。

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他们 4 人：一个负责葡萄园，一个负责酒窖，一个负责财务，一个负责推广。从创立之初，他们就有一个共同的梦想：利用该国得天独厚的气候条件和酿酒潜力，来酿造代表智利最高水平的葡萄酒。

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创立到现在仅仅三十几年，蒙特斯酒庄已经凭借出色的品质和富有品牌特色的辨识度在国际市场上大获成功，现已将产品远销全球 100 多个国家。不仅在国内，亚洲地区国家来说，在日本、韩国、泰国等餐厅和酒店应该算是最具常见的智利葡萄酒。

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智利第一个“风水”酒庄

在酒庄的设计上，蒙特斯是智利第一个，甚至可能是世界上第一个在中国以外沿用“风水”五行八卦思想建立的酒庄。于是，酒庄在智利专家西尔维亚戴（Silvia Galleguillos）的帮助下，把五行中的“水、金、木”三个元素，应用在建筑和周边环境的设计上。

为了减少在酿酒过程中人工的干预，酒庄使“重力酿造法”成为可能。葡萄从葡萄园采摘后，利用地球重力，而不是泵机转葡萄汁和葡萄酒。

蒙特斯酒庄的酒窖呈歌剧院式的半圆型，包含 800 个橡木桶安静地排列。酒窖中心的天窗下有一个喷泉，泉涌如百合花暂放，代表着太阳和月亮。这是能量聚集的地方，把建筑物与外部宇宙连接起来。

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蒙特斯“三剑客”

蒙特斯酒庄酒款众多，其中蒙特斯欧法 M、蒙特斯富乐和紫天使（Montes Purple Angel）是其最顶级的 3 款，并称为蒙特斯“三剑客”。

1996年，酒庄用经典的“波尔多调配”混酿方式，酿造了蒙特斯欧法 M。

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在当时的智利并没有任何正式的品质规范，酒庄在M系列中探索什么是“顶级”的标准。蒙特斯欧法 M 的产量极其有限，只有当首席酿酒师奥雷利奥认为该年份葡萄酒的质量达到足够标准时才会发布，是智利品质最好、获奖最多的葡萄酒之一。

2000 年，蒙特斯富乐面世。

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1993 年，酒庄首先将西拉（Syrah）引入智利，1998年酒庄开垦了科查瓜谷（Colchagua Valley）的阿帕塔（Apalta）产区最高、最陡峭的斜坡，富乐因此而诞生。“Folly”本意为“愚蠢”、“荒唐”，从诞生到酒标都充满着冒险与创新，被认为是智利最好的西拉。

2005 年，紫天使正式推出。

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佳美娜（ Carmenere）是智利的身份和名片，正因为如此酒庄没有跟随潮流，而是采用更为谨慎的方式去对待。2003年，酒庄收获了第一批佳美娜，将科尔查瓜谷马奇奎（Marchihue）和阿帕塔两个区域所产的葡萄混在一起，以 8% 的小维多作为点睛之笔，以此推出紫天使系列。2015年，《葡萄酒观察家》将 2011 年份的紫天使列入“世界最佳100款葡萄酒”。

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蒙特斯酒庄的酒标图案是一位手持葡萄的天使。故事是源于创始人之一道格拉斯·莫里（Douglas Murray）先生，据说他在一次重大事故中曾看见天使的身影，因此相信了天使守护神的存在。

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