#泉州美食# | 石狮市王吉螺仔摊
连夜开车从蟳埔村到石狮市,晚上还是决定找个夜宵吃吃再去酒店。这家店海鲜还不错耶,坐满了本地人,看来忒正宗。
啾啾螺好有味,特别小,跟嗑海瓜子一样上头;
大螺20块钱一个,这个大螺吃完壳可以带回去当特产了,第二天逛石狮黄金海岸,这样的壳都能卖二三十[允悲]
蛏子好肥美好好吃呀!钉螺也好有味!!
#南昌吃货[超话]##带着微博去泉州#
https://t.cn/Ai0xuc7h
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#凤凰网赏味#【外交部安利的“世界美食之都”,还是宇宙小龙虾总部,想马上去逛吃!】一向是“江苏最没存在感”的淮安,被联合国教科文组织选为“世界美食之都”。就连外交部部长助理华春莹,都在为淮安疯狂打call!要知道,全球也仅有49座城市获此殊荣!1300种美食,就有近300种进入非遗。“开国第一菜”就是这里的软兜长鱼。不管是国宴菜还是小吃,吃上一口便胜却无数美食。到了夏天,这里又化身“小龙虾之都”,成为江浙沪最顶级的小龙虾朝圣地。
盱眙龙虾
淮安盱眙,是小龙虾的故乡,被称为“中国龙虾之都”。大家最常吃的“十三香味道小龙虾”就是盱眙的开创的,也正是这个老少咸宜的味道,让盱眙小龙虾在中国一炮而红。盱眙的龙虾,大多壳薄肉大。这里的水质清澈,都是在净水塘中培养。盱眙的小龙虾的特征是“三白”。三白,即腮白、肉白、底板白。这几个地方越白就证明品质越好。养在净水塘中的龙虾,不用做什么处理,就能吃出一股清甜,没有一点腥味。十三香的做法,要用30多种香料,因此闻起来时会有一种多层次的香味。吃起来口感更加丰富,麻辣鲜香甜,几种味道一口包含。每年的6月12日,这里会有龙虾节。无数小龙虾做成的美味在这里狂欢,数万名人在这里同吃小龙虾,一晚上就能吃掉30吨小龙虾。
金湖龙虾
江苏人最爱的小龙虾地,不是盱眙,是金湖。这里的小龙虾,知道的人不算多。但这里盛产的蒜香小龙虾,却让很多吃货魂牵梦绕。蒜泥+小龙虾的组合,是这里的金字招牌。放在秘制调料里加啤酒煮开后,放入各种调味料,然后再将已经吸饱了汤汁的蒜泥和汤汁一起浇到小龙虾上。蒜泥小龙虾端上来的那一刹那,蒜香味就扑鼻而来,口水忍不住直流。只一口,便懂得什么叫胜却人间无数。优越的蒜香和鲜香的龙虾,在口腔里交织,令人沉迷。也难怪,金湖能成为江苏人心中的龙虾圣地。
软兜长鱼
作为“开国第一宴”的第一道菜,软兜长鱼是淮扬菜的骄傲,更是淮安的骄傲。软兜,总共有三兜。第一兜,是将活长鱼用纱布兜起,放进带葱姜盐醋的沸水中;第二兜是看形状,做好后的菜用筷子夹起,鱼肉两端会垂着;第三兜就是吃法,一定要用勺子兜住。能完成这三兜的,只有鳝鱼身上最嫩的肉才可以。吃上一口最鲜嫩的脊肉,和香浓的芡汁完美的包裹在一起,软香浓郁。
白袍虾仁
曾与软兜长鱼竞争“开国第一菜”的白袍虾仁,不管是味道还是摆盘,都极其出众。虾仁选用的是白条虾,白条虾十分娇贵,只要离开生长环境,便会死亡。因此爱吃的老餮都会不远千里来到淮安品尝这道鲜味。白袍虾仁讲究的是“急炒速烩”,从下锅到出锅,也就几秒的时间。有多好吃呢?尼克松第一次访华时,就将它吃了个“精光”。
平桥豆腐
平桥豆腐,是淮安的非物质文化遗产,入选过满汉全席。普通的内酯豆腐却在淮安人手中做出了绝味。一是用鲫鱼脑和鸡汤调味,再加上鸡肉丁、香菇丁等一起烹制而成,这料熬什么都好吃。二是做好的平桥豆腐,略带油脂看似不冒热气,其实很烫,勺不起,气不起,勺起气起,因此需吹后食之,小心慢用。
钦工肉圆
“钦工肉圆撂过墙,拾起还是圆又光;掉在地上跳几跳,吃到嘴里嫩又香。”这是当地的民谣,说的就是钦工肉圆的弹性十足。而之所以这么有弹性也是因为淮安人的精致,不用刀剁,只用铁棍拍打成肉糊,一口一个还能爆汁!肉圆可以用宽油炸着吃,金黄喷香,也可以做成汤,一口一个,筋道十足。
小鱼锅贴
洪泽湖的小鱼锅贴能有多好吃?这种淮安的特有吃法,可以让不爱吃鱼的人都爱上吃鱼。将现杀的小鱼用湖水烧煮,然后将和好的面糊贴在锅边,熟透之后,就形成了上薄下厚的锅贴。一边吃着鱼,一边用锅贴蘸着鱼汤,大快朵颐的瞬间,幸福感炸裂。
朱桥甲鱼
拆的细细的甲鱼加入火腿、海参、鱿鱼等辅料,炖满至少2个小时,再倒入淀粉勾芡,每一口都鲜到骨子里!一般外面都是一人一小盅,再加点醋,喝起来更加鲜灵。
文楼汤包
文楼汤包皮薄如纸,汤包内里有肉皮、鸡丁、蟹黄、虾米、海参、竹笋等20多种原料制成的脂膏。里面的汤汁极其多,多到满满当当的,几乎要溢出来了。吃的时候会给你一根吸管,戳一个孔把里面的汤汁吸干。味道鲜香醇厚,光想想就已经流口水了。
长鱼面
据说你把一条长鱼给淮安厨师,他可以给你做出一桌子不重样的美食。长鱼面就是其中一道美味。油亮亮软兜滑嫩的长鱼,搭配紧实弹牙的面条,还有适量的胡椒,一口下去真的是鲜掉眉毛!
阳春面
相传乾隆南巡到淮安时,无意间看到一家面摊的面,根根如丝、汤底清澈,还未上桌就已飘出阵阵清香。于是问店家是什么面,店家告知还未有名字,乾隆思考些许,说“现在正是阳春三月,不如就称‘阳春面’吧”。一把细面、半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油,再烫点青菜,阳春面以它的质朴征服了一代又一代的人。
茶馓
在淮安喝茶,茶馓是少不了的茶点小吃。酥酥脆脆的口感,不管是平常当小零食或者和阳春面一起下肚,都无敌适配。茶馓一定要趁热吃,就蹲在摊子旁,吃现炸出来的。此时,金黄的茶馓有一股淡淡的芝麻香,金黄酥脆。吃起来咸甜可口,还带着些细腻的口感。(via:走着瞧旅行)
盱眙龙虾
淮安盱眙,是小龙虾的故乡,被称为“中国龙虾之都”。大家最常吃的“十三香味道小龙虾”就是盱眙的开创的,也正是这个老少咸宜的味道,让盱眙小龙虾在中国一炮而红。盱眙的龙虾,大多壳薄肉大。这里的水质清澈,都是在净水塘中培养。盱眙的小龙虾的特征是“三白”。三白,即腮白、肉白、底板白。这几个地方越白就证明品质越好。养在净水塘中的龙虾,不用做什么处理,就能吃出一股清甜,没有一点腥味。十三香的做法,要用30多种香料,因此闻起来时会有一种多层次的香味。吃起来口感更加丰富,麻辣鲜香甜,几种味道一口包含。每年的6月12日,这里会有龙虾节。无数小龙虾做成的美味在这里狂欢,数万名人在这里同吃小龙虾,一晚上就能吃掉30吨小龙虾。
金湖龙虾
江苏人最爱的小龙虾地,不是盱眙,是金湖。这里的小龙虾,知道的人不算多。但这里盛产的蒜香小龙虾,却让很多吃货魂牵梦绕。蒜泥+小龙虾的组合,是这里的金字招牌。放在秘制调料里加啤酒煮开后,放入各种调味料,然后再将已经吸饱了汤汁的蒜泥和汤汁一起浇到小龙虾上。蒜泥小龙虾端上来的那一刹那,蒜香味就扑鼻而来,口水忍不住直流。只一口,便懂得什么叫胜却人间无数。优越的蒜香和鲜香的龙虾,在口腔里交织,令人沉迷。也难怪,金湖能成为江苏人心中的龙虾圣地。
软兜长鱼
作为“开国第一宴”的第一道菜,软兜长鱼是淮扬菜的骄傲,更是淮安的骄傲。软兜,总共有三兜。第一兜,是将活长鱼用纱布兜起,放进带葱姜盐醋的沸水中;第二兜是看形状,做好后的菜用筷子夹起,鱼肉两端会垂着;第三兜就是吃法,一定要用勺子兜住。能完成这三兜的,只有鳝鱼身上最嫩的肉才可以。吃上一口最鲜嫩的脊肉,和香浓的芡汁完美的包裹在一起,软香浓郁。
白袍虾仁
曾与软兜长鱼竞争“开国第一菜”的白袍虾仁,不管是味道还是摆盘,都极其出众。虾仁选用的是白条虾,白条虾十分娇贵,只要离开生长环境,便会死亡。因此爱吃的老餮都会不远千里来到淮安品尝这道鲜味。白袍虾仁讲究的是“急炒速烩”,从下锅到出锅,也就几秒的时间。有多好吃呢?尼克松第一次访华时,就将它吃了个“精光”。
平桥豆腐
平桥豆腐,是淮安的非物质文化遗产,入选过满汉全席。普通的内酯豆腐却在淮安人手中做出了绝味。一是用鲫鱼脑和鸡汤调味,再加上鸡肉丁、香菇丁等一起烹制而成,这料熬什么都好吃。二是做好的平桥豆腐,略带油脂看似不冒热气,其实很烫,勺不起,气不起,勺起气起,因此需吹后食之,小心慢用。
钦工肉圆
“钦工肉圆撂过墙,拾起还是圆又光;掉在地上跳几跳,吃到嘴里嫩又香。”这是当地的民谣,说的就是钦工肉圆的弹性十足。而之所以这么有弹性也是因为淮安人的精致,不用刀剁,只用铁棍拍打成肉糊,一口一个还能爆汁!肉圆可以用宽油炸着吃,金黄喷香,也可以做成汤,一口一个,筋道十足。
小鱼锅贴
洪泽湖的小鱼锅贴能有多好吃?这种淮安的特有吃法,可以让不爱吃鱼的人都爱上吃鱼。将现杀的小鱼用湖水烧煮,然后将和好的面糊贴在锅边,熟透之后,就形成了上薄下厚的锅贴。一边吃着鱼,一边用锅贴蘸着鱼汤,大快朵颐的瞬间,幸福感炸裂。
朱桥甲鱼
拆的细细的甲鱼加入火腿、海参、鱿鱼等辅料,炖满至少2个小时,再倒入淀粉勾芡,每一口都鲜到骨子里!一般外面都是一人一小盅,再加点醋,喝起来更加鲜灵。
文楼汤包
文楼汤包皮薄如纸,汤包内里有肉皮、鸡丁、蟹黄、虾米、海参、竹笋等20多种原料制成的脂膏。里面的汤汁极其多,多到满满当当的,几乎要溢出来了。吃的时候会给你一根吸管,戳一个孔把里面的汤汁吸干。味道鲜香醇厚,光想想就已经流口水了。
长鱼面
据说你把一条长鱼给淮安厨师,他可以给你做出一桌子不重样的美食。长鱼面就是其中一道美味。油亮亮软兜滑嫩的长鱼,搭配紧实弹牙的面条,还有适量的胡椒,一口下去真的是鲜掉眉毛!
阳春面
相传乾隆南巡到淮安时,无意间看到一家面摊的面,根根如丝、汤底清澈,还未上桌就已飘出阵阵清香。于是问店家是什么面,店家告知还未有名字,乾隆思考些许,说“现在正是阳春三月,不如就称‘阳春面’吧”。一把细面、半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油,再烫点青菜,阳春面以它的质朴征服了一代又一代的人。
茶馓
在淮安喝茶,茶馓是少不了的茶点小吃。酥酥脆脆的口感,不管是平常当小零食或者和阳春面一起下肚,都无敌适配。茶馓一定要趁热吃,就蹲在摊子旁,吃现炸出来的。此时,金黄的茶馓有一股淡淡的芝麻香,金黄酥脆。吃起来咸甜可口,还带着些细腻的口感。(via:走着瞧旅行)
10月初的事儿:
1号:赶到了成都东,令人感动的是,因为给我买某店的奶茶,跑了另一个地方,所以误点了,小等了一下,终于见着了,带着奶茶和糕点来了,估计真的怕我挨饿,买的分量着实有点超标[思考],是真的热!好不容易到了她的学校,进了寝室,又一翻零食轰炸,小憩息一会儿,提议蹬自行车去旁边的公园环行一番,消化消化,再带我去吃好吃的,对于想要回归体验校园生活的我,简直不要太爱,那天,正值日落西山,公园是诗意田园风光,真的很美,因为骑行,没有拍照留恋,全程醉身享受,一个小时后被带到吃饭地点,串串走起,味道是真可以,同样超标了的我们,回超市折腾了一番,买了点水果为晚上进食做准备[污],p1~p2,其实灯光很美的,我拍不出夜景的那种美感[偷笑]
2号:一大早醒来,她已经熬好了粥等我,说实话,有被照顾的感觉,真的很幸福,我说校园生活一定要体验一顿自制火锅,又一是一次骑行采购食材,虽然连续两天超过2小时的骑行,屁股和大腿实在是吃不消,却仍旧享受这份惬意,她说,老姐,我根本不会想到,我会在这个地方与你骑行,会在我们学校与你有这段经历,谁想到呢,如果我当时拒绝了提议,这一切都不会发生,那一刻,觉得还是不要张口拒绝一些看似不怎样的选择,万一有了不一样的际遇呢,从此人生也戳了一个印章,折腾了5个小时,(p3~p6)从采购到制作,特别重点说一下,我心心念念的灵魂胡辣椒蘸水,硬是在那边没卖的,狠心自己弄,奈何电锅功率受控,最后变成了p4的模样[污],好在味道还可以, 饭后匆忙赶去打卡点,一站,宽窄巷,p7有种大话西游的感觉,和我预想的一样,和磁器口差不多,因为很累,所以赶去了太古里,重点是,大家都在拿意念迈步子,天热,加上几个小时都几乎没坐一下,吃了烤苕皮,油果子,丸子,喝了关晓彤家的奶茶,等了很久很久,味道很好,逛了奢圈,看了3D广告屏,(p8~p11),看了好多家服装店,再折腾回寝的时候,都废掉的感觉……
3号:终于睡到了自然醒,所以,把3号的行程后延了,仍然没闲住,跑去了另一个商圈,闲逛了几个小时后,又在为晚上的自制酸汤饭做准备了,今天的晚上,仍旧零食不断,我们终于打开电脑,来了一个电影享受,此时新疆炒米粉,又在来的路上了[污],我不知道她为啥那么喜欢投喂我,一个学生仔,拿着自己的私房钱霍霍干嘛,貌似阻止不了的时候,就接受吧,因为,她说过,她的好多次第一次都是我给她的,我曾经也为她做了很多感动且我都已经记不得的事情,她吐槽我老了[哼]
4号:把3号的行程安排上,一大早起床就奔向了熊猫基地,我前几天抱怨天气预报有雨,结果让我热的不行的话,立马收回了,今天的成都下雨了,像初冬一样冷,但是我还是傲娇的穿了裙子,证明我可以,国宝是真的憨憨懒散,p12,人类是个啥玩意儿?总是一副生无可恋却又不屑的背影面对你,异常的拿它没办法[并不简单],但你就是爱它的感觉[污],折回的时候说冒菜没给我安排上,有种被按头营业的感觉,老板说过点现在不能就食,又抓着我去吃武大郎烧饼,烧烤,我馋了一下烤的脆皮五花肉,主播推荐过,价格贵没舍得买,结果我点餐的时候发现人不见了,她跑到小巷子处正在完成支付动作,说我想吃,就还是给我弄来了,又被暖了一下,一顿胡吃海喝后,跑去糕点店,给我买明早车上的食物,她自己都没舍得买的半熟芝士,说只要我喜欢,她就给我买,说了好多理由才被制止了,那款口感很好的蛋挞,又一次给安排上了[兔子],回到学校买了可乐,为晚上的电影继续做准备,说学校一角处有家奶茶,一定让我喝上,因为我要走了,没时间,又点了一杯果茶,我知道很罪过,但是和吃货一起,是真的没有办法[可怜]
5号:因为4号电影结束后,谈了一次心,交代了最近的事,所以凌晨4点入睡,7点半起,别提有多困,终于在学校的食堂吃了一顿超级好吃的馄炖,要不是赶车,我直接汤都消灭掉[挖鼻],在地铁上,我看出她很困,我确实有点不忍,我可以自己走,她却各种不放心,还是陪我赶了车,亲自送我到站,我看她的背影,说不出来的感动(p13),看,还是有人记得你曾经为她所做的一切,她知道你过的不好,在以自己的能力照顾到你,还总是自责,好像好多没吃上,没玩上,作为老姐的我,现在被小的这样照顾着,说不出来的成就感与值得感,挥手告别后,讯息提醒睡的,吃的,我看着窗外,回去就真的要一个人生活了,真的没有关系的,晚上打包好了行李,她妈妈得知我要搬出去的事实,打电话来提醒我日子不是那么好,说晚点再弄,诸多因素,顾及不了了,也叫我别再花钱买有的没的,家里能给我的,都可以去拿,何德何能,要这么对我呢,不管我怎么决定,都不太问理由的站我身后,五味杂陈的我又罪恶的吃了一次烧烤(p14~p15),浑浑噩噩就玩到了一点过……
6号:不想太累,所以安排了搬家公司,在这个城市,我已经是第6次搬家了,唯一一次不觉得累的,因为毛爷爷的力量就是强大,收拾整理好后,给自己买了一份饭和水果,算是庆祝一下开启独居生活的仪式感吧(p16~p18),接下来就是慢慢布置成自己想要的样子了,今晚一切ok,没有任何多余的情绪,期待明天的采购吧[兔子]
ps:其实人在不太好的状态下,是没有任何余力去发表什么的,潜意识下,让我难过的人好像没有那么重要了,我开始碎碎念记录了,还有一个原因,真的发现身体大不如以前了,健忘的太快,希望以这样的方式,让这些有意义的人和事,变得长久一些……
2021.10.6
晚·23:18
1号:赶到了成都东,令人感动的是,因为给我买某店的奶茶,跑了另一个地方,所以误点了,小等了一下,终于见着了,带着奶茶和糕点来了,估计真的怕我挨饿,买的分量着实有点超标[思考],是真的热!好不容易到了她的学校,进了寝室,又一翻零食轰炸,小憩息一会儿,提议蹬自行车去旁边的公园环行一番,消化消化,再带我去吃好吃的,对于想要回归体验校园生活的我,简直不要太爱,那天,正值日落西山,公园是诗意田园风光,真的很美,因为骑行,没有拍照留恋,全程醉身享受,一个小时后被带到吃饭地点,串串走起,味道是真可以,同样超标了的我们,回超市折腾了一番,买了点水果为晚上进食做准备[污],p1~p2,其实灯光很美的,我拍不出夜景的那种美感[偷笑]
2号:一大早醒来,她已经熬好了粥等我,说实话,有被照顾的感觉,真的很幸福,我说校园生活一定要体验一顿自制火锅,又一是一次骑行采购食材,虽然连续两天超过2小时的骑行,屁股和大腿实在是吃不消,却仍旧享受这份惬意,她说,老姐,我根本不会想到,我会在这个地方与你骑行,会在我们学校与你有这段经历,谁想到呢,如果我当时拒绝了提议,这一切都不会发生,那一刻,觉得还是不要张口拒绝一些看似不怎样的选择,万一有了不一样的际遇呢,从此人生也戳了一个印章,折腾了5个小时,(p3~p6)从采购到制作,特别重点说一下,我心心念念的灵魂胡辣椒蘸水,硬是在那边没卖的,狠心自己弄,奈何电锅功率受控,最后变成了p4的模样[污],好在味道还可以, 饭后匆忙赶去打卡点,一站,宽窄巷,p7有种大话西游的感觉,和我预想的一样,和磁器口差不多,因为很累,所以赶去了太古里,重点是,大家都在拿意念迈步子,天热,加上几个小时都几乎没坐一下,吃了烤苕皮,油果子,丸子,喝了关晓彤家的奶茶,等了很久很久,味道很好,逛了奢圈,看了3D广告屏,(p8~p11),看了好多家服装店,再折腾回寝的时候,都废掉的感觉……
3号:终于睡到了自然醒,所以,把3号的行程后延了,仍然没闲住,跑去了另一个商圈,闲逛了几个小时后,又在为晚上的自制酸汤饭做准备了,今天的晚上,仍旧零食不断,我们终于打开电脑,来了一个电影享受,此时新疆炒米粉,又在来的路上了[污],我不知道她为啥那么喜欢投喂我,一个学生仔,拿着自己的私房钱霍霍干嘛,貌似阻止不了的时候,就接受吧,因为,她说过,她的好多次第一次都是我给她的,我曾经也为她做了很多感动且我都已经记不得的事情,她吐槽我老了[哼]
4号:把3号的行程安排上,一大早起床就奔向了熊猫基地,我前几天抱怨天气预报有雨,结果让我热的不行的话,立马收回了,今天的成都下雨了,像初冬一样冷,但是我还是傲娇的穿了裙子,证明我可以,国宝是真的憨憨懒散,p12,人类是个啥玩意儿?总是一副生无可恋却又不屑的背影面对你,异常的拿它没办法[并不简单],但你就是爱它的感觉[污],折回的时候说冒菜没给我安排上,有种被按头营业的感觉,老板说过点现在不能就食,又抓着我去吃武大郎烧饼,烧烤,我馋了一下烤的脆皮五花肉,主播推荐过,价格贵没舍得买,结果我点餐的时候发现人不见了,她跑到小巷子处正在完成支付动作,说我想吃,就还是给我弄来了,又被暖了一下,一顿胡吃海喝后,跑去糕点店,给我买明早车上的食物,她自己都没舍得买的半熟芝士,说只要我喜欢,她就给我买,说了好多理由才被制止了,那款口感很好的蛋挞,又一次给安排上了[兔子],回到学校买了可乐,为晚上的电影继续做准备,说学校一角处有家奶茶,一定让我喝上,因为我要走了,没时间,又点了一杯果茶,我知道很罪过,但是和吃货一起,是真的没有办法[可怜]
5号:因为4号电影结束后,谈了一次心,交代了最近的事,所以凌晨4点入睡,7点半起,别提有多困,终于在学校的食堂吃了一顿超级好吃的馄炖,要不是赶车,我直接汤都消灭掉[挖鼻],在地铁上,我看出她很困,我确实有点不忍,我可以自己走,她却各种不放心,还是陪我赶了车,亲自送我到站,我看她的背影,说不出来的感动(p13),看,还是有人记得你曾经为她所做的一切,她知道你过的不好,在以自己的能力照顾到你,还总是自责,好像好多没吃上,没玩上,作为老姐的我,现在被小的这样照顾着,说不出来的成就感与值得感,挥手告别后,讯息提醒睡的,吃的,我看着窗外,回去就真的要一个人生活了,真的没有关系的,晚上打包好了行李,她妈妈得知我要搬出去的事实,打电话来提醒我日子不是那么好,说晚点再弄,诸多因素,顾及不了了,也叫我别再花钱买有的没的,家里能给我的,都可以去拿,何德何能,要这么对我呢,不管我怎么决定,都不太问理由的站我身后,五味杂陈的我又罪恶的吃了一次烧烤(p14~p15),浑浑噩噩就玩到了一点过……
6号:不想太累,所以安排了搬家公司,在这个城市,我已经是第6次搬家了,唯一一次不觉得累的,因为毛爷爷的力量就是强大,收拾整理好后,给自己买了一份饭和水果,算是庆祝一下开启独居生活的仪式感吧(p16~p18),接下来就是慢慢布置成自己想要的样子了,今晚一切ok,没有任何多余的情绪,期待明天的采购吧[兔子]
ps:其实人在不太好的状态下,是没有任何余力去发表什么的,潜意识下,让我难过的人好像没有那么重要了,我开始碎碎念记录了,还有一个原因,真的发现身体大不如以前了,健忘的太快,希望以这样的方式,让这些有意义的人和事,变得长久一些……
2021.10.6
晚·23:18
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