# 三届昆台美食文化节# 【华庆茶业 无量山上红霞映乌龙】说到云南茶叶，很多人第一时间想到的是普洱茶和绿茶，其实云南茶叶种植广泛，几乎涵盖所有茶种，普洱茶和绿茶之外还有品质上乘的红茶和花茶。在2022昆台美食文化节上，台资企业华庆茶业就带来了产自云南南涧无量山的优质高山乌龙。

蔡金志来自台湾台北市，在云南生活已近30年时间，他介绍，早在20世纪90年代在云南的台商发现，云南纬度和台湾相同又具备高原立体气候，很适宜种植生产乌龙茶。

1996年开始从台湾引入了乌龙茶种苗，选择在南涧县海波2000米左右的无量山上开始种植，并在2001年成立了华庆茶业，专注生产高山乌龙茶，至今已种植了2000多亩。为了确保产出的乌龙茶口味纯正，华庆茶业在引入台湾茶种的同时还带来了一批台湾制茶师傅，用台湾工艺炮制乌龙茶。

“无量山的水土、空气等环境质量都很好，很适宜乌龙茶的生长，只是日照时间稍长，2000年前后，为了给茶树遮阴，在茶园里种植了1万颗樱花。”蔡金志介绍“没想到樱花长得很茂盛，每年冬天开放时满山红霞，逐渐形成了樱花谷景区樱，名气甚至比茶叶还大。”在樱花谷的名气之下，华庆茶业的主业发展也很好，台湾师傅炮制的高山乌龙茶香气馥郁、入口清甜、回味悠长，在台湾供不应求。

“几十年来，乌龙茶的制作工艺和口味一直在变化。”蔡金志说：“这种变化每一次都很细微，但变化积少成多，现在的乌龙茶和30年的乌龙茶口味已经有了很大的不同。华庆茶业正在挖掘研究传统工艺，相信在不久的将来能炮制出传统纯正的乌龙茶。”

蔡金志表示：“昆台美食文化节‘山海同云，明月同乡’的主题说得特别好，台湾的乌龙茶来到云南生长得那么好，乌龙茶承载了云南和台湾共同的乡愁，说明我们是同根同源的一家人。”

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