【关注膳食营养 呵护健康成长——群星幼儿园开展幼儿营养配餐培训活动 】 #邢台头条#

为切实提升幼儿园厨房人员的专业技能，关注幼儿营养健康，提高幼儿膳食质量，9月22日下午，邢台市信都区群星幼儿园特邀邢州大酒店厨师长冯巍亲临现场教学指导。
　　培训会上，冯巍师傅详细讲解了调味品的投放、烹饪的手法、火候的选择、食材的搭配等方面，幼儿园园务会成员、食堂师傅们也就幼儿菜品的营养搭配、创新和在制作过程中遇到的困惑积极与冯巍师傅做了详细的沟通和交流，整场培训会可谓干货满满。

理论基础再扎实也不能纸上谈兵，新鲜食材已准备就绪，大厨亲自掌勺为食堂人员做了详细示范。

冯巍师傅关于“幼儿营养菜肴的制作”一步一步的实操、讲解，包括餐点的搭配原则以及一些创新想法的分享，让大家收获颇丰。

幼儿园食堂是特殊的食品加工场所，其质量的高低直接影响着每一个孩子的健康，对维持幼儿园正常的教学秩序有着重要的意义。通过本次培训，每一位食堂人员的业务能力都得到了极大的锻炼与提高，增进了相互之间的厨艺交流。下一步，群星幼儿园将持续加强食堂人员基本功训练，在传承的基础上不断创新，以本次培训为契机，共同合力打造高标准营养膳食，用心呵护幼儿健康成长

#微博健康公开课##全国食品安全宣传周# 【关于“维生素C”的补充问题】作为人体必需营养素的维生素C有很多重要的生理作用，在注意食物选择和烹调方法的情况下，正常饮食就可获得，一般情况下不必额外补充。

如果在每天的食物中无法获得足量的维生素C，需要服用维生素C补充剂，但应该注意每日服用不能超量。关于维生素C的摄入量，中国营养学会建议的膳食参考摄入量成年人为100 毫克/天，可耐受最高摄入量为1000 毫克/天。

由中国营养学会出版的《营养素补充剂使用科学共识》指出，近年来营养素在慢性非传染性疾病中的作用研究日益增多，根据营养素补充与疾病关系的证据体，并经专家会议反复讨论，最终形成以下新证据意见：

维生素C补充（200～1000 毫克/天）很可能具有辅助治疗感冒的作用，可辅助改善感冒症状、缩短感冒持续时间；
维生素C补充（500 毫克/天）很可能降低高尿酸血症患者血尿酸水平；
维生素C补充（200～1000 毫克/天）很可能辅助降低2型糖尿病患者的空腹血糖和糖化血红蛋白水平；
维生素C补充（250～1000 毫克/天）很可能具有辅助改善不同人群（包括健康人、糖尿病患者、动脉粥样硬化患者、心力衰竭患者、慢性肾功能衰竭者、川崎病患者）血管内皮功能的作用。

这些情况需要在医生指导下使用，不建议自行服用大剂量维生素C。#王思露科普时间#

【美味维生素补剂，蒙切哥蔬菜杂烩】

对于那些正在寻求富含维生素又美味的食物组合的人来说，有一个完美菜肴，那就是蒙切哥蔬菜杂烩(Pisto Manchego)，用多种优质西班牙蔬菜经过烹炒，最后可以选择放上蒙切哥奶酪、鸡蛋或塞拉诺火腿。

图片就是关于蒙切哥蔬菜杂烩的一些要点，做为营养丰富的轻食，很适合做为早午餐和晚餐！

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