小土茶，又称小白茶、小菜茶，是现在白茶茶树福鼎大白（华茶一号）和福鼎大毫（华茶二号）的母树茶种。

普及下小土茶，又称小白茶、菜茶，顾名思义就是土生土长的有性繁殖的茶树群体种。

小土茶既然是土生土长的，为什么世面上知之甚少呢？

必然有他的经济因素，作为原生品种，叶形偏小，生长缓慢，采摘难度大，产量低且外形不好看的小土茶虽然滋味优秀，并不受在市场的待见。

土茶最早之前是白茶树种，大白和大毫的母树茶，在开始推广优良优育的大白、大毫之后便逐渐失宠，这也直接导致了很多早期的小菜种种植茶园都被野放荒弃，作为原生品种，小土茶普遍树龄较长， 由菜茶所制之茶大多偏墨绿色， 香气高扬，有花香或果香， 茶汤清冽鲜爽，味浓汤厚，口感甘醇。

而有性繁殖的群体种属性，也让小土茶根系更深，风味表现更加复杂，滋味内质丰富。

这种茶一般生长在海拔高的地方，竹林深处，在大树种还没开始采摘时就有茶农采摘。但是由于经济效益很低，所以很多人不乐意采。每人每天也就只能采几斤的茶青，所以很稀少。

小土茶（野生小叶种白茶）干茶外形细小以绿叶夹银色白毫芽，似枯萎花瓣，色泽银白隐绿；
冲泡后，绿叶拖着嫩芽，宛若蓓蕾初绽，香气清鲜、毫香明显；
茶汤滋味鲜醇；汤色呈浅杏黄色；叶底匀整、嫩绿明亮，芽叶连枝。

野生土茶，甘甜清爽，茶汤顺滑，汤水充满野劲。回甘持久，花香浓郁，齿颊留香。它的香气，高贵而野性。它的汤水，甘醇而饱满。它的回甘，持久而浓郁。

#茶道[超话]##福鼎白茶#

什么是华茶一号｜露枞小知识
|||福鼎白茶是由福鼎大白茶、福鼎大毫茶以及福鼎菜茶的芽叶制作而成。

而华茶一号指的就是福鼎大白茶。

福鼎大白茶和大毫茶的遗传基因基本相同，其中稍许的基因排序差异成就了这两个国家级茶树良种。大白茶当地方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆，是福鼎茶人最引以为豪的茶树品种。

福鼎大白茶做成的白毫银针。色白如银，芽弯似月牙，白毫多密，香鲜味醇，有人称它为“美人针”，至今被人看作是福鼎白茶精品中的精品。
#茶文化[超话]# #茶知识[超话]# #福鼎白茶[超话]# #露枞白茶#

六大茶类中的白茶#茶道[超话]##茶[超话]##白茶##福鼎白茶#
现代人所说的白茶，指中国六大茶类之一，属微发酵茶，指采摘后不经杀青或揉捻，只经过萎凋和干燥工艺加工的茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，代表品种有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶及福云6号、福建水仙等地方性群体种。制成的白茶产品主要有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。