#首席组讯[超话]#电影《九龙天官》

出品公司：北京润沣影业有限公司、北京炫丰影视文化传媒有限公司

承制公司：北京炫丰影视文化传媒有限公司

导演：郭玉龙

开机时间：12月初

拍摄周期：30天

拍摄地：横店

选角团队：迈乐CASTING

艺人统筹：潘晨 18701809332(微信)

邮箱：343001961@qq.com

角色众多，欢迎各大经纪公司、经纪人、演员朋友前来投递资料，期待与您的合作!

【茶叶的秘密㊙️16】客官，茶叶杀青不用刀！

茶叶杀青？什么意思？要用刀吗？它和电影杀青一个意思吗？

茶之江湖上，有太多关于茶的误解。

那茶叶杀青到底是什么?

了解茶叶杀青之前，我们先来了解下电影杀青。电影杀青是指影视作品完成了前期的拍摄，可以进入后期制作阶段，相当于电影定稿的意思。

茶叶的杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等茶的制作工序，在带高温的锅（或者机器）翻动茶叶，来破坏和钝化茶叶鲜叶中的氧化酶的活性，抑制鲜叶中的茶多酚等物质的的酶促氧化，让茶叶基本稳定内质。这一点和电影的杀青也算是异曲同工之妙。

因此，茶叶杀青不用刀，用锅（或者机器）。

茶叶杀青，为什么要进行杀青呢？杀青究竟杀的是什么？
 
一、“杀掉”青气，才能散发香气。

茶树鲜叶与其他很多植物的叶片一样，如果轻轻揉搓，会产生一种植物的清香，还会有一种令人不那么舒服的青气，通常可以称之为青臭气、青草气或者生青气。杀青则可以散去这些青气，并转化香气物质。
 
二、把茶叶炒软了，才能给茶叶凹凸造型。

杀青跟炒菜有时候也很像，茶树鲜叶下锅翻炒几下，一些水分通过热气挥发散失，本来硬而脆的茶叶马上就会变得柔软。变软之后的茶叶，可塑性变强，之后就可以进行揉捻，把茶叶制造出各种各样的造型。
 
三、终止发酵，把茶类定格

茶香散发、茶条变软，都是我们可以观察到的变化。要说到杀青最本质也是最重要的作用，便是破坏茶叶中一种叫做“酶”的物质的活性。茶叶中的多酚物质，在酶促作用下产生氧化聚合作用，让茶叶发酵，从而产生更深层次的茶叶内质的变化。当茶叶不需要这种变化的时候，便可以进行杀青这道工序，破坏酶的活性，从而终止茶叶发酵。因此，茶叶杀青，可以理解为杀的是茶叶中的酶。
 

我们常说，茶按照制茶工艺的不同可以分为六大类，而制茶工艺最本质的区别是发酵程度的差异。杀青就像相机拍照，相机“咔嚓”一下，把画面定格，也把时间停住。杀青则是把茶叶的发酵过程停住，茶的种类因此确定下来。
 

茶叶不经发酵马上杀青，就形成了不发酵的绿茶。

茶叶发酵一段时间再杀青，就形成了半发酵的乌龙茶。

茶叶彻底发酵不需要杀青，就成了全发酵的红茶。#本味茶生活##国学新青年##生活好物节#

#咸阳身边事# 【家风主题电视系列剧《家道颖颖之等着我》在咸阳取景拍摄[围观]】10月21日，由中宣部宣教局主办，中宣部电影局、中央网信办网络传播局会办，中央广播电视总局社会与法频道承制，西安梦想流坊影视文化传媒有公司受托拍摄制作的家风主题系列剧《家道颖颖之等着我》在咸阳市进行了首日取景拍摄。该剧由王虎执导，演员罗京民、何曙霞等领衔主演。剧情根据真实人物改编，讲述了一位70多岁的老人寻找90多岁老母亲的故事，由此牵引出一个家庭几代人在不同时代的历史瞬间，用热血和生命传承着 “好男儿自食其力站着生，大丈夫尽忠报国不怕死” 的家风家训，诠释着伟大的爱国主义情感。据了解，该剧将在咸阳市内的陕西中医学院附属医院、人民路、袁家村等地进行拍摄，拍摄完成后将于2020年春节期间，在央视一套、八套等多个频道与观众见面，同时将在多个网络平台重播。（咸阳日报全媒体记者 王婕）#咸阳爆料#