新征程上,我们要坚持守正创新,不断为中华优秀传统文化创新发展注入新动力。

中华优秀传统文化源远流长、博大精深。

在人与自然关系上,中华优秀传统文化中“天地与我并生,而万物与我为一”讲的是人与自然相和合。

在伦理道德、个体修养方面,中华优秀传统文化讲“仁、义、礼、智、信”,即仁爱、正义、礼仪、智慧、诚信。

在个人进取和担当方面,《易经》中的“天行健,君子以自强不息”讲的是刚健有为、自强不息的进取精神,而“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”“天下兴亡,匹夫有责”则彰显着担当精神。

在国家治理方面,中华优秀传统文化强调“民惟邦本,本固邦宁”的民本思想,孔子提倡“为政以德”,《礼记·礼运》提倡“天下为公”。

在国家形态结构方面,中华优秀传统文化追求“大一统”,成为中国人对于统一多民族国家的国家认同的重要思想文化基础,在漫长历史进程中促进了国家的统一和稳定。

在国际关系方面,中华优秀传统文化推崇“协和万邦”“亲仁善邻”。

中华优秀传统文化中的讲究和合、崇尚仁爱、崇尚正义、注重礼仪、誉美智慧、坚守诚信、重视民本、推崇善政、追求统一、向往大同、希望和平等内容,

蕴含着丰富的哲学思想、人文精神、价值理念、道德规范,蕴藏着解决当代人类面临的难题的重要启示,具有永恒魅力和时代价值,需要我们大力弘扬,不断推动其创造性转化和创新性发展。

推动中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展是一项系统工程,需要做好顶层设计、讲究方法路径。

应当认识到,在历史长河中积淀形成的中华优秀传统文化并非一成不变,而是开放的、包容的、发展的,其内涵总是随着时代的发展而丰富发展:

一方面,中华优秀传统文化总是随着自身所处社会的发展变化而与时俱进;

另一方面,中华优秀传统文化总是通过吸收外来文化而不断丰富,通过与其他文化交流互鉴而创新发展。

【我们对品质的追求,不止于“国标”】最近,最热门的话题之一,无疑是食品界的“海克斯科技”与“狠活儿”,这一话题再一次将食品安全问题推向了风口浪尖,而某著名品牌的“双标”事件,也再一次引发了舆论的发酵。作为日常消费的重要产品——来自青藏高原的青稞酒,在产品品质方面,是怎么做的?又有何特点呢?让我们一同走进酿酒人的“三心”,了解青稞酒的酿造之道……
作为获得美国TTB认证的白酒产品,则意味着获得了在美国市场,甚至国际市场的通行证。天佑德出口型青稞酒,正是获得美国TTB认证的产品,其出口产品与内销产品采用同一标准。在这背后,企业又做出了哪些努力……

一谓“粮心”——精选好粮酿好酒

千里挑一的青稞原粮
如果说,这世间难得的好酒是什么酒?青稞酒肯定要算独一份。2021年全国粮食总产量68285万吨,而青稞的年产量,却只有120万吨左右,约占全国总产量的0.17%。青稞酒,就是用这千里挑一的青稞原粮酿造而成。
而并非只要是青稞,就能拿来酿酒。只有经过优中选优的青稞,才能进入到天佑德青稞酒厂,用于酿造高品质的青稞酒。选取原粮时,天佑德对原粮的成分指标、微量矿物质元素等都逐一进行了检测,最终选择颗粒饱满、色泽正常、无霉烂变质、无虫蛀、无异味及夹杂物的优质青稞。容重在730 g/L以上;水分不超过14.0%;杂质不超过1.5%。这些数字的背后,是天佑德对原粮的高标准严要求,也是对消费者的高度负责。

精选高品质青稞

敢于将“无污染”三字,写进国家标准
青藏高原高寒、温差大、日照强烈的气候特点,也使得青稞的种植区域较少发生农业病虫害,基本无需使用农药。土壤改良也是使用动植物有机肥,保证了种植区域的有机品质。
正因为青藏高原的气候特征,培育出优质的青稞原料,其纯净无污染的品质,得到了国家质量监督检验检疫行政主管部门的认可,在国家标准中表述为:“青稞原料采用青藏高原的无污染地区,符合国家标准的规定。”其他白酒类地理标志保护产品均未有类似表述, 作为青藏高原上的天佑德酒厂,具有无可比拟的生态价值。

自建青稞基地,培育优质青稞
青藏高原北部的柴达木盆地,天佑德青稞酒公司拥有1.8万亩青稞种植基地。回首过去,柴达木盆地“八百里瀚海无人烟”,风沙是这里的常客,“荒漠”是这里的代名词。而来自天佑德青稞酒公司的热血青年,在极其艰苦的条件下,将荒漠变良田,书写着“不可能”的传奇……
1.8万亩,相当于近3万个标准篮球场。2020年4月,海西州人民政府与天佑德青稞酒公司签订战略合作协议,双方在农产品研发、种植,精准扶贫等方面开展合作。同年5月,公司在德令哈市蓄集乡成立了天佑德有机青稞种植基地项目部。天佑德1.8万亩青稞种植基地,采用“企业+合作社”的种植模式。经过两年多的努力,目前,第一季青稞长势喜人,初获丰收。
除了德令哈自建有机青稞种植基地,天佑德还在甘肃山丹、青海贵南等地,与当地的大型种植企业合作,共有25万亩青稞种植基地,其中十万亩为有机青稞种植田。

二谓匠心——尊天道,守匠心,方酿好酒

天赐福地,圣洁之地出好酒
青藏高原被誉为“世界屋脊、地球第三极”,而青海省海东市的互助土族自治县,冬无严寒,夏无酷暑,自然生态平衡,盆地内洁净温和的自然环境,形成了独特的酿酒微生物圈,为青稞酒独特风格的形成提供了有利的地理条件。自民国以来,这里便已形成青稞酒产业规模,成为了青稞酒的特色产区。俗话说,好水酿好酒,天佑德青稞酒酿造所用的水发源于海拔6000米以上的祁连山系冰雪融水,经地下潜流,层层过滤,富含锌、硒等多种微量元素,是上天赐予的酿酒好水。

图为天佑德青稞酒公司总厂航拍图

国家非遗,匠心传承
天佑德青稞酒采用传统的青海青稞酒传统酿造技艺(以“清蒸清烧四次清”工艺为核心),距今已有600多年的历史,于2021年被认定为国家级非物质文化遗产,如今又融合多项现代科技,在传承古法的基础上创造出365天不间断酿酒的“天酿工艺”,覆盖了春夏秋冬四个季节,二十四节气。一年一个周期,4次投料,16次馏酒,实现天、时、人、酒合而为一,不同季节的酒也呈现不同的口感,其中“春酿”柔顺协调,“夏酿”醇厚馥郁,“秋酿”爽净淡雅,“冬酿”绵甜怡畅。天佑德青稞酒酿酒所用的窖池是“以花岗岩为窖,以松木板为底”,也是中国白酒界唯一的花岗岩窖池,造就了“以岩为窖,酒更香”的美名。

2011道检测工序保障产品质量
在天佑德酒厂,一瓶酒从原粮种植、入库、大曲生产,到酿造过程、储存过程、成装过程,一共需要经过2011项检测环节。在环境指标检测中,天佑德要经过71项青稞原料环境检测。在原粮的选择过程中,天佑德要经过185项检测。在青稞酒酿造过程中,天佑德要经过69项检测。在青稞酒出厂前,天佑德要经过1665项青稞酒酒体检测。在青稞酒生产污水处理过程中,天佑德要经过21项检测。从田间到餐桌上,每一粒粮、每一滴酒都要经过严格检验,绝不放过一个环节。
2016年6月20日,企业酒体研发与检测中心取得中国CNAS国家实验室认可(注册号L8508),检测中心所出具的检测报告可以在认可项目范围内加盖“CNAS”签章,被全球46个国家61个机构所承认。

三谓良心——拒绝“海克斯科技、狠活”

三实精神,踏实做酒
天佑德青稞酒作为青稞酒行业龙头,秉承着“做老实人、说老实话、办老实事”的三实精神,踏踏实实做酒。全力打造集种植、生产、研发、销售为一体的全产业链体系,是全国知名的青稞酒生产企业,被誉为“中国青稞酒之源”。
目前,公司已储存近5万吨优质原酒,其中年份原酒约1.2万吨,老酒的存量在逐年增加。天佑德在储藏原酒时,根据不同的生产年份、批次进行分级贮存,为储存在容器中的原酒建立详细资料卡,悬挂在容器的醒目处,现存最老的原酒入库储存的时间为1969年4月。目前,公司已经开始开展真年份酒体储备、认证等工作,在不久以后,天佑德真实年份产品会上市销售。

TTB认证,成功进入国际市场的白酒品牌
TTB是美国酒类及烟草税务贸易局的英文简称,是美国财务部下属的一个机构,主要负责美国酒类进口管理工作。该机构对酒类产品的监管较为严格,对质量要求很高。中国产品出口到美国,程序非常复杂,为了顺利进入美国及国际烈酒市场,天佑德青稞酒进行了大量的前期工作,目前已取得TTB认证。获得TTB认证,则意味着产品获得了在美国市场,甚至国际市场的通行证。而天佑德出口型青稞酒,正是获得美国TTB认证的产品,其出口产品与内销产品采用同一标准。
CCTV“大国品牌”企业、“中华老字号”、“国家级非物质文化遗产”、通过美国TTB认证的白酒品牌……建厂70载,天佑德青稞酒一直秉持着超高的酿酒标准,为消费者带来极致的美酒体验。

国标推荐,地理标志保护产品
在选购天佑德青稞酒时,会发现有GB/T 19331字样,GB/T其实是国标/推荐首字母的缩写,而19331则是互助青稞酒的国家标准。白酒除了GB/T还有GB、DB和QB,其中GB代表的是国家标准,DB代表的是地方标准,QB代表的是企业标准。
值得一提的是,GB/T 19331还是互助青稞酒地理标志产品的执行标准。什么是地理标志呢?其实,地理标志产品是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。一般能够获得地理标志的产品,都必须达到较高的质量标准。地理标志产品在生产环节的要求一般都会高于国标的要求。特别是酿造用的粮、水以及产地的气候环境都有严格的要求,而国标产品并不会做出相应的规定。

#123如是我闻[超话]#法华经讲记·法师品第十

【尔时,世尊因药王菩萨,告八万大士:药王,汝见是大众中,无量诸天、龙王、夜叉、乾闼婆、阿修罗、迦楼罗、紧那罗、摩睺罗伽、人与非人,及比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷,求声闻者、求辟支佛者、求佛道者,如是等类,咸于佛前,闻妙法华经一偈一句,乃至一念随喜者,我皆与授记,当得阿耨多罗三藐三菩提】。

这段经文不可思议,叫「一念授记」。这一品经文以药王菩萨做当机,又有特别重要的意义。在后面第二十三品〈药王菩萨本事品〉,专门开示药王菩萨燃身供佛,以报《法华经》之恩德。这是号召四众弟子要像药王菩萨那样不惜供养自己的生命来弘扬《妙法莲华经》。

按照藕益大师的判教,从第十品以后已经判为流通分,专门号召我们应该怎样来流通《妙法莲华经》,这就占了半部《法华经》的内容,流通、劝持都属于流通分,所以我们要掂量掂量肩上的担子。弘扬一句《妙法莲华经》,等于用满虚空金银七宝来供养无量诸佛、菩萨、阿罗汉。你弘扬一句《法华经》,生生世世的人天福报全部有了。

【告八万大士】:这是跟药王两个人讲话,又在对八万菩萨讲话。汝见:你明白吗?你懂得这个道理吗?那么多天龙八部。龙王:不讲了;夜叉:是夜叉鬼呀;乾闼婆:这都是些鬼神之类。迦楼罗、紧那罗:前面解释了;摩睺罗伽:就是大蟒蛇啊。当然这些众生在过去世中有修行,即使沦为畜生道他也是畜生王,是具有灵性的鬼畜之类。大千世界无奇不有啊!

有些人被一些鬼神附体,来听经一年半载,鬼神附体没有了。为什么啊?在鬼神阶段,他往往比我们人还容易成佛,因为他是化生,明白道理就到佛土去。能够附体的鬼神都是有福报的。我们如果以平等心,以慈悲心带着附体来听经,他能比我们先得道,最起码他还能护持你。不要看不起他们,不要生烦恼,这都是过去世中的缘分。

【及比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷,求声闻者、求辟支佛者、求佛道者】:把天龙八部、妖魔鬼怪还放在四众弟子之前。

【咸于佛前,闻妙法莲华经一偈一句】:「咸」,一个不卯,一个不漏,在佛面前听到一句《法华经》,一偈是四句。乃至一念随喜者,我皆与授记,当得阿耨多罗三藐三菩提:「当得」是正当名分,名副其实。怎么叫「一念随喜」啊?真正明白了一切的万法,从诸佛菩萨、天人鬼众、泥巴瓦块、到树木花草,都是一个人一个念所变出来的,这叫「一念随喜」。

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