#人在打工心已放假# 大闸蟹炖红烧肉

　　所需食材：大闸蟹，猪肉，冰糖，生姜，葱，料酒，盐，生抽，醋。

　　菜谱做法：

　　1、大闸蟹刷洗干净后用刀剁成两半，把剁开的一面粘上一层淀粉，放入油锅内煎制，煎到两面金黄即可出锅。

　　2、猪肉切成小块，冷水下锅，加料酒焯水，焯好水后捞出，锅内先不用放油，把猪肉倒入锅内煎制一下，煎到猪肉表面发黄出锅。

　　3、锅内猪肉留下来的油脂，加一小把冰糖炒糖色，等糖色变成枣红色倒入猪肉炒制，加生抽、姜片一同炒制，炒上色后加热水煮制。

　　4、煮到锅内汤汁不多，猪肉用筷子能够扎透，把煎过的螃蟹放入锅内，加盐调味，一同煮制，等汤汁均匀裹满肉和螃蟹上面，撒上小葱末就可以出锅了。

　　这样做出来的红烧肉特别的香，而且颜色也非常漂亮，红亮红亮的。大闸蟹吸收了肉的香气更好吃了。

大闸蟹炖红烧肉

　　所需食材：大闸蟹，猪肉，冰糖，生姜，葱，料酒，盐，生抽，醋。

　　菜谱做法：

　　1、大闸蟹刷洗干净后用刀剁成两半，把剁开的一面粘上一层淀粉，放入油锅内煎制，煎到两面金黄即可出锅。

　　2、猪肉切成小块，冷水下锅，加料酒焯水，焯好水后捞出，锅内先不用放油，把猪肉倒入锅内煎制一下，煎到猪肉表面发黄出锅。

　　3、锅内猪肉留下来的油脂，加一小把冰糖炒糖色，等糖色变成枣红色倒入猪肉炒制，加生抽、姜片一同炒制，炒上色后加热水煮制。

　　4、煮到锅内汤汁不多，猪肉用筷子能够扎透，把煎过的螃蟹放入锅内，加盐调味，一同煮制，等汤汁均匀裹满肉和螃蟹上面，撒上小葱末就可以出锅了。

　　这样做出来的红烧肉特别的香，而且颜色也非常漂亮，红亮红亮的。大闸蟹吸收了肉的香气更好吃了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

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【四喜鸭腿】鸭腿洗净吸干水分放老抽抹匀上色；抹上一层蜂蜜，腌渍半小时；锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄；炸过的鸭腿放入砂锅内，倒入一小碗花雕酒；倒入三分之一碗生抽，少许老抽；放葱姜八角；加少许盐；放入冰糖少许，调味；大火烧开，转小火，煨一小时以上，将汤汁熬没关火即可。