酱油中的“门道儿”，一次性说清
国庆假期前，某知名调味品企业引发了巨大争议，起因是其生产的酱油疑似存在“双标”嫌疑：有网友爆料称国内售卖的该品牌酱油含食品添加剂，而国外售卖的酱油零添加，只有水、大豆、小麦、食盐等，认为其产品生产是“双标”。尽管该企业多次在社交平台发布声明否认双标一说，但这场风波还是在网络平台持续发酵。
这个事件同时也引发了一些网友的焦虑，大家纷纷表示不知道该吃什么酱油了，也好奇到底应该怎么看待酱油里的添加剂。今天就给大家捋一捋，酱油中的食品添加剂到底有哪些？为什么要加它们？安全性怎么样？然后再说一说，选酱油到底应当怎么选，看什么指标，以及怎么合理食用酱油。
一、酱油里加的是哪些添加剂？
任何一款酱油，主要原料都是这四种东西：水、大豆（黄大豆或黑大豆）、小麦（面粉）、盐。所以，它们会占据配料表的前四个位置。在后面，还可能添加的配料是：
第一类：白砂糖、果葡糖浆、三氯蔗糖等甜味物质
解读：三氯蔗糖是英国人首先开发的，美国是其最大销售市场
人们都知道，做咸味菜时，放一勺糖可以让味道更鲜美、口感更醇厚。所以红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁要放糖……酱油里少量加一点糖，也会让咸味变得柔和、鲜美又丰富。
白砂糖不用多说。果葡糖浆是玉米淀粉经过酶水解制成的产品，成分是葡萄糖和果糖，有清爽可口的甜味。果葡糖浆是可乐雪碧之类饮料的主要配料。
三氯蔗糖是一种甜味剂，它甜度高，甜味正，我国许可用于酱油等二十多类食品当中。这种甜味剂是英国人首先开发的，经过国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的认可，在加拿大首先使用，而美国是它的最大销售市场。
第二类：谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠（肌苷酸钠和鸟苷酸钠）、酵母抽提物等增鲜物质
解读：增鲜剂不可怕，也不是人工合成物质
谷氨酸钠就是一百多年前日本学者在海带中提取发现的味精。5’-呈味核苷酸二钠是在鸡汤肉汤里都存在的鲜味物质。“排酸肉”之类的产品之所以更鲜美，原因之一就是在冷鲜肉的后熟过程中会产生更多的5’-呈味核苷酸二钠。核苷酸这种东西存在于所有生物体的核酸（DNA和RNA）当中，包括人体当中，不是什么奇怪的人工合成物质。
酵母抽提物是用酵母作原料，把其中的蛋白质和核酸进行酶解，然后分离出鲜味物质，再浓缩制成的增鲜产品。它不仅含有5’-呈味核苷酸二钠和氨基酸等鲜味物质，也含有多种B族维生素。
总之，增鲜剂不是什么可怕的东西。关键在于别吃过量。如果失去了食物的天然本味，吃什么都是酵母水解物的味道，都是味精鸡精的味道，那也很无趣了。
第三类：苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等防腐物质
解读：是为了预防酱油减盐后，霉菌超标引起的变质
酱油含有较多的盐，它本身就有一定的抑菌能力。盐是最古老的防腐剂，但盐太多时，酱油就会特别咸，既不好吃，也不健康。如果盐含量有所降低，那么抑菌能力就会下降。毕竟我们不可能一天就把酱油用完，一瓶酱油要用一两个月，天天放在室温下，就可能出现微生物繁殖而长一层“醭”的情况，甚至霉菌超标的情况。
为了预防这种情况出现，只需添加很少量的防腐剂帮忙就可以了，不存在“超标使用”的风险（毕竟食品添加剂也是要花钱买的，达到效果之后再多加毫无意义）。苯甲酸钠也好，山梨酸钾也好，都经过世界各国几十年的广泛使用，从未发现它们和癌症风险之间有什么关系。
山梨酸本身是人体代谢中存在的物质，毒性（半致死量）甚至低于食盐。苯甲酸也是很多水果中存在的物质，比如蓝莓和蔓越莓中都含有苯甲酸，无需恐惧。
对于酱油来说，如果要做到不添加防腐剂，那就需要加入更多的盐；而减盐产品要想保证安全，就需要添加防腐剂。研究表明，对我国心血管死亡风险贡献最大的膳食因素，就是过高的钠摄入量。所以，减盐才是第一要务，吃不加防腐剂的酱油，并不能使人更长寿。
第四类：焦糖色素
解读：早就广泛用于点心、可乐等其他食物中
焦糖色素只添加于老抽类产品当中，生抽酱油里是不会加的。这是因为它具有强大的上色能力，加一两勺就能让一锅菜变成褐色，适合用于红烧类和酱卤类的食品当中。
所谓焦糖，就是炒糖色时产生的那种褐色物质。做冰糖葫芦、拔丝山药之类食物，就需要加热融化白糖。白糖在受热融化之后颜色慢慢变成褐色，这个颜色就是焦糖色素。
当然，现代工业所生产的焦糖色素有不同类型，有些用于可乐之类饮料当中，有些用在面包点心（如黑森林蛋糕、可可饼干等）当中，有些用在酱油、调味汁等调味品当中。
为什么从可乐里喝进去大量焦糖色素不可怕，吃褐色的饼干点心不恐惧，而吃酱油里这点焦糖色素就那么害怕呢？
二、酱油应当怎么选？主要看这四点
现在的问题是，面对各种各样的酱油怎么选。
1.看酱油的氨基酸态氮含量
酱油的等级，是用“氨基酸态氮”来划分的。它反映出酱油酿造过程中产生的氨基酸类物质的数量，和酱油的鲜味，以及营养价值，都有密切关系，可以说是酱油的“干货”指标。
氨基酸态氮≥0.40%：三级酱油。
氨基酸态氮≥0.55%：二级酱油。
氨基酸态氮≥0.70%：一级酱油。
氨基酸态氮≥0.80%：特级酱油。
当然，有些产品具有更高的氨基酸态氮水平，最高可达1.20%-1.30%。这样的酱油自然是最优质的，不仅滋味鲜美，味觉丰富，香气浓郁，理论上说，多种B族维生素和矿物质等营养价值也会更高。
看这个指标，要比什么晃动瓶子看泡沫（加增稠剂就可以让泡沫丰富）、倒在食品上看染色效果（加了焦糖色素就可以颜色更重）、用舌头品尝鲜味（多加味精和核苷酸钠盐就能更鲜）之类可靠多了。
2.看酱油的用途
如果做红烧类需要颜色浓重的菜肴，就选老抽酱油。如果炒菜、凉拌菜，希望味道鲜香而颜色清爽，就用生抽酱油。有些酱油是兼用型，没有写是老抽还是生抽，可以看看配料表中有没有“焦糖色素”，没有的话，上色能力就不那么强。
3.看钠含量
对于注重健康的消费者来说，减少酱油的钠含量是一个重要选择。
酱油的营养成分表，通常会用每10克/毫升、或每15克/毫升的“一份”来标注钠含量。一勺酱油大约是10克，所以这样标注比较方便。
注意把各种产品都换算成10克的量，然后在氨基酸态氮含量最高的产品当中，选钠含量最低的一档，就好了。
例如，两款产品都是“特级酱油”。A产品的氨基酸态氮是1.20%，每份10克中含钠495毫克；B产品的氨基酸态氮是0.90%，每份15克中含钠1132毫克。那么，都换算成10克时，B产品的含钠量是754毫克。显然，A产品的氨基酸态氮高，钠含量低，比B产品更优秀。
4.看产品名称的叫法
按我国最新法规，只有纯酿造的酱油产品，才能叫做“酱油”。如果添加了未经酿造，用化学水解或酶水解方法制成的、类似酱油的配料，都不能叫做酱油，只能叫“某某调味液”。所以，现在消费者无需担心用“配制酱油”来冒充酿造酱油的问题了。
三、使用酱油有技巧，
建议起锅再淋
用酱油炒菜的时候，最重要的技术要点是：用优质的酱油，起锅再淋酱油，同时减少其他调味品的用量。酱油香味浓郁，并含有少量糖和增鲜剂，那就不需要再加味精鸡精了，糖可以少放或不放，盐也可以减量。酱油的鲜美味道和香气，是盐+鸡精所不能替代的。它会让人炒菜的时候调味更方便：前面完全不加盐，只需出锅时加一两勺酱油就好了。
起锅淋酱油有四个好处：一是避免酱油深入菜肴内部，影响色泽；二是避免酱油受热产生煳味，影响风味；三是让咸味附着于菜的表层，暂时没有深入内部，可以在达到同样咸味感觉的前提下减少至少三分之一的盐（钠）；四是可以靠酱油中少量的糖达到鲜甜的感觉，而无需大勺放糖。
总之，这样用酱油，可以轻松减盐、轻松减糖，还可增加营养素。酱油里含有多种B族维生素、钾、镁等营养素，尽管量少，多一点算一点。盐和糖里可是除了钠和糖，其他营养成分都没有的。
四、不要太在意“零添加”、“头道”、“特酿”等词汇
再说怎么分辨是不是优质酱油，最好的方法是直接看数据，企业打出的宣传标签等各种说辞都不重要。
这里解释一下，我国批准使用的食品添加剂，几乎都是在其他国家中许可使用的品种。所谓“外国不用食品添加剂”是彻头彻尾的谣言。即便看不懂英文日文，也可以买一包薯片，买一瓶可乐，念念后面的中文配料表，看看外国公司生产的产品里面有没有食品添加剂，就知道了。
实在介意食品添加剂的话，国内可以买到各大品牌生产的有机酱油和“零添加”酱油，并不存在“添加剂产品卖国内，无添加产品卖国外”的问题。如果超市买不到，直接网上购买就可以了。不过，所谓“零添加”，不等于产品最安全，更不等于产品最优质。
国庆假期前，某知名调味品企业引发了巨大争议，起因是其生产的酱油疑似存在“双标”嫌疑：有网友爆料称国内售卖的该品牌酱油含食品添加剂，而国外售卖的酱油零添加，只有水、大豆、小麦、食盐等，认为其产品生产是“双标”。尽管该企业多次在社交平台发布声明否认双标一说，但这场风波还是在网络平台持续发酵。
这个事件同时也引发了一些网友的焦虑，大家纷纷表示不知道该吃什么酱油了，也好奇到底应该怎么看待酱油里的添加剂。今天就给大家捋一捋，酱油中的食品添加剂到底有哪些？为什么要加它们？安全性怎么样？然后再说一说，选酱油到底应当怎么选，看什么指标，以及怎么合理食用酱油。
一、酱油里加的是哪些添加剂？
任何一款酱油，主要原料都是这四种东西：水、大豆（黄大豆或黑大豆）、小麦（面粉）、盐。所以，它们会占据配料表的前四个位置。在后面，还可能添加的配料是：
第一类：白砂糖、果葡糖浆、三氯蔗糖等甜味物质
解读：三氯蔗糖是英国人首先开发的，美国是其最大销售市场
人们都知道，做咸味菜时，放一勺糖可以让味道更鲜美、口感更醇厚。所以红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁要放糖……酱油里少量加一点糖，也会让咸味变得柔和、鲜美又丰富。
白砂糖不用多说。果葡糖浆是玉米淀粉经过酶水解制成的产品，成分是葡萄糖和果糖，有清爽可口的甜味。果葡糖浆是可乐雪碧之类饮料的主要配料。
三氯蔗糖是一种甜味剂，它甜度高，甜味正，我国许可用于酱油等二十多类食品当中。这种甜味剂是英国人首先开发的，经过国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的认可，在加拿大首先使用，而美国是它的最大销售市场。
第二类：谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠（肌苷酸钠和鸟苷酸钠）、酵母抽提物等增鲜物质
解读：增鲜剂不可怕，也不是人工合成物质
谷氨酸钠就是一百多年前日本学者在海带中提取发现的味精。5’-呈味核苷酸二钠是在鸡汤肉汤里都存在的鲜味物质。“排酸肉”之类的产品之所以更鲜美，原因之一就是在冷鲜肉的后熟过程中会产生更多的5’-呈味核苷酸二钠。核苷酸这种东西存在于所有生物体的核酸（DNA和RNA）当中，包括人体当中，不是什么奇怪的人工合成物质。
酵母抽提物是用酵母作原料，把其中的蛋白质和核酸进行酶解，然后分离出鲜味物质，再浓缩制成的增鲜产品。它不仅含有5’-呈味核苷酸二钠和氨基酸等鲜味物质，也含有多种B族维生素。
总之，增鲜剂不是什么可怕的东西。关键在于别吃过量。如果失去了食物的天然本味，吃什么都是酵母水解物的味道，都是味精鸡精的味道，那也很无趣了。
第三类：苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等防腐物质
解读：是为了预防酱油减盐后，霉菌超标引起的变质
酱油含有较多的盐，它本身就有一定的抑菌能力。盐是最古老的防腐剂，但盐太多时，酱油就会特别咸，既不好吃，也不健康。如果盐含量有所降低，那么抑菌能力就会下降。毕竟我们不可能一天就把酱油用完，一瓶酱油要用一两个月，天天放在室温下，就可能出现微生物繁殖而长一层“醭”的情况，甚至霉菌超标的情况。
为了预防这种情况出现，只需添加很少量的防腐剂帮忙就可以了，不存在“超标使用”的风险（毕竟食品添加剂也是要花钱买的，达到效果之后再多加毫无意义）。苯甲酸钠也好，山梨酸钾也好，都经过世界各国几十年的广泛使用，从未发现它们和癌症风险之间有什么关系。
山梨酸本身是人体代谢中存在的物质，毒性（半致死量）甚至低于食盐。苯甲酸也是很多水果中存在的物质，比如蓝莓和蔓越莓中都含有苯甲酸，无需恐惧。
对于酱油来说，如果要做到不添加防腐剂，那就需要加入更多的盐；而减盐产品要想保证安全，就需要添加防腐剂。研究表明，对我国心血管死亡风险贡献最大的膳食因素，就是过高的钠摄入量。所以，减盐才是第一要务，吃不加防腐剂的酱油，并不能使人更长寿。
第四类：焦糖色素
解读：早就广泛用于点心、可乐等其他食物中
焦糖色素只添加于老抽类产品当中，生抽酱油里是不会加的。这是因为它具有强大的上色能力，加一两勺就能让一锅菜变成褐色，适合用于红烧类和酱卤类的食品当中。
所谓焦糖，就是炒糖色时产生的那种褐色物质。做冰糖葫芦、拔丝山药之类食物，就需要加热融化白糖。白糖在受热融化之后颜色慢慢变成褐色，这个颜色就是焦糖色素。
当然，现代工业所生产的焦糖色素有不同类型，有些用于可乐之类饮料当中，有些用在面包点心（如黑森林蛋糕、可可饼干等）当中，有些用在酱油、调味汁等调味品当中。
为什么从可乐里喝进去大量焦糖色素不可怕，吃褐色的饼干点心不恐惧，而吃酱油里这点焦糖色素就那么害怕呢？
二、酱油应当怎么选？主要看这四点
现在的问题是，面对各种各样的酱油怎么选。
1.看酱油的氨基酸态氮含量
酱油的等级，是用“氨基酸态氮”来划分的。它反映出酱油酿造过程中产生的氨基酸类物质的数量，和酱油的鲜味，以及营养价值，都有密切关系，可以说是酱油的“干货”指标。
氨基酸态氮≥0.40%：三级酱油。
氨基酸态氮≥0.55%：二级酱油。
氨基酸态氮≥0.70%：一级酱油。
氨基酸态氮≥0.80%：特级酱油。
当然，有些产品具有更高的氨基酸态氮水平，最高可达1.20%-1.30%。这样的酱油自然是最优质的，不仅滋味鲜美，味觉丰富，香气浓郁，理论上说，多种B族维生素和矿物质等营养价值也会更高。
看这个指标，要比什么晃动瓶子看泡沫（加增稠剂就可以让泡沫丰富）、倒在食品上看染色效果（加了焦糖色素就可以颜色更重）、用舌头品尝鲜味（多加味精和核苷酸钠盐就能更鲜）之类可靠多了。
2.看酱油的用途
如果做红烧类需要颜色浓重的菜肴，就选老抽酱油。如果炒菜、凉拌菜，希望味道鲜香而颜色清爽，就用生抽酱油。有些酱油是兼用型，没有写是老抽还是生抽，可以看看配料表中有没有“焦糖色素”，没有的话，上色能力就不那么强。
3.看钠含量
对于注重健康的消费者来说，减少酱油的钠含量是一个重要选择。
酱油的营养成分表，通常会用每10克/毫升、或每15克/毫升的“一份”来标注钠含量。一勺酱油大约是10克，所以这样标注比较方便。
注意把各种产品都换算成10克的量，然后在氨基酸态氮含量最高的产品当中，选钠含量最低的一档，就好了。
例如，两款产品都是“特级酱油”。A产品的氨基酸态氮是1.20%，每份10克中含钠495毫克；B产品的氨基酸态氮是0.90%，每份15克中含钠1132毫克。那么，都换算成10克时，B产品的含钠量是754毫克。显然，A产品的氨基酸态氮高，钠含量低，比B产品更优秀。
4.看产品名称的叫法
按我国最新法规，只有纯酿造的酱油产品，才能叫做“酱油”。如果添加了未经酿造，用化学水解或酶水解方法制成的、类似酱油的配料，都不能叫做酱油，只能叫“某某调味液”。所以，现在消费者无需担心用“配制酱油”来冒充酿造酱油的问题了。
三、使用酱油有技巧，
建议起锅再淋
用酱油炒菜的时候，最重要的技术要点是：用优质的酱油，起锅再淋酱油，同时减少其他调味品的用量。酱油香味浓郁，并含有少量糖和增鲜剂，那就不需要再加味精鸡精了，糖可以少放或不放，盐也可以减量。酱油的鲜美味道和香气，是盐+鸡精所不能替代的。它会让人炒菜的时候调味更方便：前面完全不加盐，只需出锅时加一两勺酱油就好了。
起锅淋酱油有四个好处：一是避免酱油深入菜肴内部，影响色泽；二是避免酱油受热产生煳味，影响风味；三是让咸味附着于菜的表层，暂时没有深入内部，可以在达到同样咸味感觉的前提下减少至少三分之一的盐（钠）；四是可以靠酱油中少量的糖达到鲜甜的感觉，而无需大勺放糖。
总之，这样用酱油，可以轻松减盐、轻松减糖，还可增加营养素。酱油里含有多种B族维生素、钾、镁等营养素，尽管量少，多一点算一点。盐和糖里可是除了钠和糖，其他营养成分都没有的。
四、不要太在意“零添加”、“头道”、“特酿”等词汇
再说怎么分辨是不是优质酱油，最好的方法是直接看数据，企业打出的宣传标签等各种说辞都不重要。
这里解释一下，我国批准使用的食品添加剂，几乎都是在其他国家中许可使用的品种。所谓“外国不用食品添加剂”是彻头彻尾的谣言。即便看不懂英文日文，也可以买一包薯片，买一瓶可乐，念念后面的中文配料表，看看外国公司生产的产品里面有没有食品添加剂，就知道了。
实在介意食品添加剂的话，国内可以买到各大品牌生产的有机酱油和“零添加”酱油，并不存在“添加剂产品卖国内，无添加产品卖国外”的问题。如果超市买不到，直接网上购买就可以了。不过，所谓“零添加”，不等于产品最安全，更不等于产品最优质。
喜迎二十大丨让百姓越来越富 乡村越来越美——沿河深入实施乡村振兴战略综述#乡村振兴#
走在沿河自治县中寨镇清河村，河流清澈，山峦叠翠，空气清新，村庄宁静；沿着村组道路穿行，翠竹、红火棘、棕榈、红枫、槐树、杜鹃等竞相争茂、花香扑鼻，一道道各色花树编织而成的生态篱笆长廊让人赏心悦目……在这里，山、水、田、园织成的如画美景，时时会勾起到访者浓浓的乡愁。
近年来，中寨镇对乡村环境进行原生态打造，每村各具特色，体现一村一主题，形成“茶海、花海、果海、文海”的村庄文化矩阵赋能乡村振兴。对全镇228公里的公路沿线全面绿化，已经形成“一条大道、两面皆景、三季有花、四季常青”的生态景观，美丽村庄次第成画。
这是沿河土家族自治县大力推进美丽乡村建设的一道缩影。
一个个耀眼的数据佐证着沿河过去五年蓬勃发展的坚实足印：过去五年，投入各级各类扶贫资金160多亿元；建成13个易地扶贫搬迁安置点，完成搬迁群众10857户51089人；实现交通建设“组组通”、安全饮水“户户有”、电力通讯“家家畅”、人居环境“寨寨靓”；全县4.1万户17.6万贫困人口全部稳定脱贫，按时高质量打赢脱贫攻坚战。
“站在新的起点，我们正向着新的奋斗目标不断进发，以永不懈怠精神状态、一往无前奋斗姿态，闯新路、开新局、抢新机、出新绩，努力建设乌江流域最美江城和贵州内陆沿江开放桥头堡，加快建设新时代美丽沿河！”沿河土家族自治县委书记罗洪祥的话掷地有声。
红色精神成为激励老区人民
共建美丽沿河的强大引擎
1934年，贺龙、关向应等老一辈无产阶级革命家率领红三军由重庆彭水西渡乌江进入黔东，解放了沿河周边地区，在沿河创建了黔东革命根据地，并选举产生了黔东特区革命委员会，建立了云贵高原上第一个苏维埃红色政权，留下了脍炙人口的英雄赞歌。至今，在这片英雄的革命老区土地上，红三军爱民为民的英勇壮举和大无畏革命精神依然闪耀在乌江两岸，依然流淌在土家儿女的血脉深处，化为一股股拼搏奋进的强大动力。
自此，沿河便在传承红色基因中赓续奋进。
2021年5月，谯家镇长征村、白石溪村被列为贵州省第一批红色美丽村庄试点村之一。该县聚焦红三军在沿河建立黔东革命根据地的光辉历史，整合中央、省市县单位资金5000多万元，规划完成了34个红军长征步道、红军医院、红军干训所等项目建设，还原红军当年艰苦的生活生产环境。
“要紧扣红色主线，突出红色文化传承、赓续红色基因，全面统筹好自然生态、田园空间、村寨格局等内容，严把时间关和质量关，高质量、高标准、高成色推进红色美丽村庄项目建设工作。”沿河自治县委常委、组织部部长卢忠卫说。
为进一步加大对土地湾红色文化资源的保护开发，谯家镇在长征村成立集体经济公司，加强红色美丽村庄试点后续管护，全面盘活集体资产、群众闲置房屋打造成民宿、兴办超市，建成红色民宿2家50个床位，开办长征为民超市1个、红色餐馆1家，先后承办选调生、驻村干部培训班6期培训500余人次。
饮水思源，不忘来路。沿河，乌江岸边这座最美江城，正在激荡着红色的精神，传承着红色的基因，彰显着红色的底蕴，散发着最美的清香。
5年来，县城建成区面积达16.47平方公里，全县新增通车里程3158公里。森林覆盖率达63.25%。县城空气质量优良天数比例稳定在95%以上。改造农村卫生厕所3.64万户（个），改建农村公共厕所381座。饮用水水质达标率100%；完成了19个乡镇（街道）永久性垃圾中转站建设，全县23个乡镇（街道）生活垃圾收运实现全覆盖。2020年获得“国家卫生县城”和“全省文明城市”称号。财政民生投入202.25亿元。新建及改建各类学校61所。成功创建“国家级信访三无县”。成功兑现了建设“小康沿河”“实力沿河”“魅力沿河”“生态沿河”“幸福沿河”的承诺。
大力推进精神文明建设
谱写山歌沿河新篇章
初秋时节，走进沙子街道南庄村，清新的空气沁人心脾，整洁的村庄在绿树碧草掩映下格外醒目。这里街道整洁，有悦动的风景，美丽的鲜花欣然怒放，一道道文化墙五彩缤纷、别具特色；从一个不起眼的小村庄，蝶变成一个环境优美、怡人宜居、民风淳朴的美丽乡村、文明乡村，南庄美在风光、美在风气，美在风尚、美在风俗；在这里，乡风文明、生态宜居，安宁和谐。
近年来，南庄村通过一系列措施，再现“蓝天白云，绿树成荫”的美景。往日的脏乱差不见了，取而代之的是通畅的柏油路；村头堆放的杂物不见了，摇身一变成了休闲文化广场；硬化的道路、干净的厕所，正在让这里悄然改变……如今，漫步南庄村，满眼美景，俨然一幅人在画中游的诗意栖居图。
让清风正气充盈每一个乡村，让家教家风滋润每一个家庭，让乡村文脉传承到下一代。这是新时代沿河人对“美好生活”的新注解。
在甘溪镇沙坝村文化广场上，一幅幅由法治观念、乡风民俗、邻里和睦等传统故事绘制成的文化长廊，让人感觉文明风尚扑面而至。
“晚饭过后，我们都会不约而同到广场跳舞，既能愉悦身心、丰富生活，又能锻炼身体，和城里一样，没多大分别。”村民谭显娥对现在的生活很是满意。
近年来，沙坝村开展了“最美系列”评选活动，评选出“最美家庭”“最美儿媳”“最美婆婆”，使“最美”成为全村广泛认同的价值取向，促进了乡风文明建设。
“近年来，我们坚持不懈地推进农村精神文明建设工作，积极发挥村民议事会、红白理事会等群众组织作用，大力开展移风易俗、红黑榜评比，引导群众树立厚养薄葬、移风易俗等文明新风尚。”沿河自治县委常委、宣传部部长、统战部部长董道萍说，“通过系列举措，实现新时代文明实践工作更富活力、更有成效、更可持续发展。”
此外，沿河还在城乡启动了新时代文明实践中心、文化活动中心、党员活动中心、便民服务中心、综治服务中心、就业指导中心等建设，开创了农村思想道德建设新局面。
文明是城市最靓丽的底色，是群众对美好生活的共同追求。目前，沿河自治县投入613.4万元购置车辆设备，投放垃圾桶1.8万余个，建成18个乡镇垃圾中转站，投入69辆清运车、12辆转运车，全县446个村（社区）全部实现“垃圾不落地”，为群众营造干净、整洁、有序的生活环境，全县人居环境整治得到有效巩固提升，群众的满意度、幸福感越来越高。
狠抓制度建设促进干部作风转变
风清气正成为风尚
用一贤人，则群贤毕至。沿河始终坚持基层一线选人用人导向，把乡村振兴一线作为培养锻炼干部的“练兵场”，对一线干部实绩突出、群众公认的党员干部，在提拔任用、交流重要、职级晋升、评先树优等方面优先考虑，切实为驻村干部撑腰鼓劲。
“我们注重从经济待遇、政治待遇、发展平台、关心关爱机制等多方面定实策、出实招，在住房、教育、医疗等方面出台优惠政策，推动各类人才在乡村振兴一线担当重任。”沿河自治县委副书记、县长代忠义表示。
在这场乡村振兴战略中，沿河自治县健全乡村振兴驻村干部的选派、管理、培训、考核的长效机制，明确全县107家单位包保446个村（社区）全覆盖，选派1203名驻村干部到村工作。
与此同时，制定出台了“巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接工作管理办法”，进一步规范了乡村振兴一线干部日常行为规范。
“深受触动！在今后的工作中，我将时刻保持清醒头脑，知敬畏、存戒惧、守底线，干干净净做事，清清白白做人。”该县林业局干部冉蕴涵参加廉政教育培训班后如是说。
推动乡村振兴，作风至关重要。沿河全面压实“两个责任”，始终保持惩治腐败高压态势，持之以恒纠“四风”，正确运用监督执纪“四种形态”，稳步推进政治生态分析研判和政治巡察工作，做好中央和省市巡视巡察反馈意见整改落实，营造了风清气正的政治生态。
党的十八大以来，该县推动全面从严治党向基层一线、向群众身边延伸，进一步营造风清气正的政治生态。教育引导广大党员干部筑牢信仰之基、补足精神之钙、把稳思想之舵，在思想上尊重群众、感情上贴近群众、行动上服务群众，多谋民生之利，多解民生之忧，以为民服务的实际行动践行初心使命，切实解决群众的操心事、烦心事、揪心事；坚持实事求是的思想路线和工作方法，把党性体现到解决实际问题、提升服务群众实效上来，在基层一线发现干部，推动形成勇于担当作为、奋力干事创业的良好氛围，加强干部监督管理，实现正气充盈、政治清明。
走在沿河自治县中寨镇清河村，河流清澈，山峦叠翠，空气清新，村庄宁静；沿着村组道路穿行，翠竹、红火棘、棕榈、红枫、槐树、杜鹃等竞相争茂、花香扑鼻，一道道各色花树编织而成的生态篱笆长廊让人赏心悦目……在这里，山、水、田、园织成的如画美景，时时会勾起到访者浓浓的乡愁。
近年来，中寨镇对乡村环境进行原生态打造，每村各具特色，体现一村一主题，形成“茶海、花海、果海、文海”的村庄文化矩阵赋能乡村振兴。对全镇228公里的公路沿线全面绿化，已经形成“一条大道、两面皆景、三季有花、四季常青”的生态景观，美丽村庄次第成画。
这是沿河土家族自治县大力推进美丽乡村建设的一道缩影。
一个个耀眼的数据佐证着沿河过去五年蓬勃发展的坚实足印：过去五年，投入各级各类扶贫资金160多亿元；建成13个易地扶贫搬迁安置点，完成搬迁群众10857户51089人；实现交通建设“组组通”、安全饮水“户户有”、电力通讯“家家畅”、人居环境“寨寨靓”；全县4.1万户17.6万贫困人口全部稳定脱贫，按时高质量打赢脱贫攻坚战。
“站在新的起点，我们正向着新的奋斗目标不断进发，以永不懈怠精神状态、一往无前奋斗姿态，闯新路、开新局、抢新机、出新绩，努力建设乌江流域最美江城和贵州内陆沿江开放桥头堡，加快建设新时代美丽沿河！”沿河土家族自治县委书记罗洪祥的话掷地有声。
红色精神成为激励老区人民
共建美丽沿河的强大引擎
1934年，贺龙、关向应等老一辈无产阶级革命家率领红三军由重庆彭水西渡乌江进入黔东，解放了沿河周边地区，在沿河创建了黔东革命根据地，并选举产生了黔东特区革命委员会，建立了云贵高原上第一个苏维埃红色政权，留下了脍炙人口的英雄赞歌。至今，在这片英雄的革命老区土地上，红三军爱民为民的英勇壮举和大无畏革命精神依然闪耀在乌江两岸，依然流淌在土家儿女的血脉深处，化为一股股拼搏奋进的强大动力。
自此，沿河便在传承红色基因中赓续奋进。
2021年5月，谯家镇长征村、白石溪村被列为贵州省第一批红色美丽村庄试点村之一。该县聚焦红三军在沿河建立黔东革命根据地的光辉历史，整合中央、省市县单位资金5000多万元，规划完成了34个红军长征步道、红军医院、红军干训所等项目建设，还原红军当年艰苦的生活生产环境。
“要紧扣红色主线，突出红色文化传承、赓续红色基因，全面统筹好自然生态、田园空间、村寨格局等内容，严把时间关和质量关，高质量、高标准、高成色推进红色美丽村庄项目建设工作。”沿河自治县委常委、组织部部长卢忠卫说。
为进一步加大对土地湾红色文化资源的保护开发，谯家镇在长征村成立集体经济公司，加强红色美丽村庄试点后续管护，全面盘活集体资产、群众闲置房屋打造成民宿、兴办超市，建成红色民宿2家50个床位，开办长征为民超市1个、红色餐馆1家，先后承办选调生、驻村干部培训班6期培训500余人次。
饮水思源，不忘来路。沿河，乌江岸边这座最美江城，正在激荡着红色的精神，传承着红色的基因，彰显着红色的底蕴，散发着最美的清香。
5年来，县城建成区面积达16.47平方公里，全县新增通车里程3158公里。森林覆盖率达63.25%。县城空气质量优良天数比例稳定在95%以上。改造农村卫生厕所3.64万户（个），改建农村公共厕所381座。饮用水水质达标率100%；完成了19个乡镇（街道）永久性垃圾中转站建设，全县23个乡镇（街道）生活垃圾收运实现全覆盖。2020年获得“国家卫生县城”和“全省文明城市”称号。财政民生投入202.25亿元。新建及改建各类学校61所。成功创建“国家级信访三无县”。成功兑现了建设“小康沿河”“实力沿河”“魅力沿河”“生态沿河”“幸福沿河”的承诺。
大力推进精神文明建设
谱写山歌沿河新篇章
初秋时节，走进沙子街道南庄村，清新的空气沁人心脾，整洁的村庄在绿树碧草掩映下格外醒目。这里街道整洁，有悦动的风景，美丽的鲜花欣然怒放，一道道文化墙五彩缤纷、别具特色；从一个不起眼的小村庄，蝶变成一个环境优美、怡人宜居、民风淳朴的美丽乡村、文明乡村，南庄美在风光、美在风气，美在风尚、美在风俗；在这里，乡风文明、生态宜居，安宁和谐。
近年来，南庄村通过一系列措施，再现“蓝天白云，绿树成荫”的美景。往日的脏乱差不见了，取而代之的是通畅的柏油路；村头堆放的杂物不见了，摇身一变成了休闲文化广场；硬化的道路、干净的厕所，正在让这里悄然改变……如今，漫步南庄村，满眼美景，俨然一幅人在画中游的诗意栖居图。
让清风正气充盈每一个乡村，让家教家风滋润每一个家庭，让乡村文脉传承到下一代。这是新时代沿河人对“美好生活”的新注解。
在甘溪镇沙坝村文化广场上，一幅幅由法治观念、乡风民俗、邻里和睦等传统故事绘制成的文化长廊，让人感觉文明风尚扑面而至。
“晚饭过后，我们都会不约而同到广场跳舞，既能愉悦身心、丰富生活，又能锻炼身体，和城里一样，没多大分别。”村民谭显娥对现在的生活很是满意。
近年来，沙坝村开展了“最美系列”评选活动，评选出“最美家庭”“最美儿媳”“最美婆婆”，使“最美”成为全村广泛认同的价值取向，促进了乡风文明建设。
“近年来，我们坚持不懈地推进农村精神文明建设工作，积极发挥村民议事会、红白理事会等群众组织作用，大力开展移风易俗、红黑榜评比，引导群众树立厚养薄葬、移风易俗等文明新风尚。”沿河自治县委常委、宣传部部长、统战部部长董道萍说，“通过系列举措，实现新时代文明实践工作更富活力、更有成效、更可持续发展。”
此外，沿河还在城乡启动了新时代文明实践中心、文化活动中心、党员活动中心、便民服务中心、综治服务中心、就业指导中心等建设，开创了农村思想道德建设新局面。
文明是城市最靓丽的底色，是群众对美好生活的共同追求。目前，沿河自治县投入613.4万元购置车辆设备，投放垃圾桶1.8万余个，建成18个乡镇垃圾中转站，投入69辆清运车、12辆转运车，全县446个村（社区）全部实现“垃圾不落地”，为群众营造干净、整洁、有序的生活环境，全县人居环境整治得到有效巩固提升，群众的满意度、幸福感越来越高。
狠抓制度建设促进干部作风转变
风清气正成为风尚
用一贤人，则群贤毕至。沿河始终坚持基层一线选人用人导向，把乡村振兴一线作为培养锻炼干部的“练兵场”，对一线干部实绩突出、群众公认的党员干部，在提拔任用、交流重要、职级晋升、评先树优等方面优先考虑，切实为驻村干部撑腰鼓劲。
“我们注重从经济待遇、政治待遇、发展平台、关心关爱机制等多方面定实策、出实招，在住房、教育、医疗等方面出台优惠政策，推动各类人才在乡村振兴一线担当重任。”沿河自治县委副书记、县长代忠义表示。
在这场乡村振兴战略中，沿河自治县健全乡村振兴驻村干部的选派、管理、培训、考核的长效机制，明确全县107家单位包保446个村（社区）全覆盖，选派1203名驻村干部到村工作。
与此同时，制定出台了“巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接工作管理办法”，进一步规范了乡村振兴一线干部日常行为规范。
“深受触动！在今后的工作中，我将时刻保持清醒头脑，知敬畏、存戒惧、守底线，干干净净做事，清清白白做人。”该县林业局干部冉蕴涵参加廉政教育培训班后如是说。
推动乡村振兴，作风至关重要。沿河全面压实“两个责任”，始终保持惩治腐败高压态势，持之以恒纠“四风”，正确运用监督执纪“四种形态”，稳步推进政治生态分析研判和政治巡察工作，做好中央和省市巡视巡察反馈意见整改落实，营造了风清气正的政治生态。
党的十八大以来，该县推动全面从严治党向基层一线、向群众身边延伸，进一步营造风清气正的政治生态。教育引导广大党员干部筑牢信仰之基、补足精神之钙、把稳思想之舵，在思想上尊重群众、感情上贴近群众、行动上服务群众，多谋民生之利，多解民生之忧，以为民服务的实际行动践行初心使命，切实解决群众的操心事、烦心事、揪心事；坚持实事求是的思想路线和工作方法，把党性体现到解决实际问题、提升服务群众实效上来，在基层一线发现干部，推动形成勇于担当作为、奋力干事创业的良好氛围，加强干部监督管理，实现正气充盈、政治清明。
机构改革，是一个老生常谈的问题了。但是，改来改去都不过是春风一阵，过去之后依然如故，水还是那些水，不过是换个不同的瓶子来回倒腾而已，很多所谓的“精简”，走的不过是“纸面数据”，真实情况并没有太大的改变，甚至还会出现越减越多的现象。
就像这座山西小城，名义上也进行了精简，但在具体实施当中，也是走的纸面数据，那些超编的人，端的依然是铁饭碗，他们被分流到乡镇，甚至每月还多了1000元的补贴，这些人，名义上是超编，但本质上还是“体制人”。
为什么机构精简这么难？原因很简单，因为这是刀刃向内，是面向自己的改革，而且还是触动每个人最基本利益的大动作，你要砍的不是薪水，也不是降职，而是直接把饭碗给人砸掉，试问，有哪个人敢这么做？其阻力可想而知。
所以我们时常会看到，机构精简兜兜转转，到最后还是涛声依旧，不但没有精简，反倒人员更为冗杂，名义上的“体制人”少了，但很多“派遣人”却多了起来。其实你不用去看他们编办的统计数据，你就看每年财政支出的费用就知道到底有没有精简了。
就像这座山西小城，名义上也进行了精简，但在具体实施当中，也是走的纸面数据，那些超编的人，端的依然是铁饭碗，他们被分流到乡镇，甚至每月还多了1000元的补贴，这些人，名义上是超编，但本质上还是“体制人”。
为什么机构精简这么难？原因很简单，因为这是刀刃向内，是面向自己的改革，而且还是触动每个人最基本利益的大动作，你要砍的不是薪水，也不是降职，而是直接把饭碗给人砸掉，试问，有哪个人敢这么做？其阻力可想而知。
所以我们时常会看到，机构精简兜兜转转，到最后还是涛声依旧，不但没有精简，反倒人员更为冗杂，名义上的“体制人”少了，但很多“派遣人”却多了起来。其实你不用去看他们编办的统计数据，你就看每年财政支出的费用就知道到底有没有精简了。
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