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夜半人来:夜半迎客西厢月,晚雨留人入醉乡。此意自佳君不会,一杯当属仕女茶。注释:西厢月,照射在清風楼西厢的月亮。仕女茶,全名为東方夜国仕女茶,一种清風楼独有的上等红茶。译文:半夜迎客,明月渐渐地照耀着清風楼的西厢。只可晚些时候下了一阵骤雨,客人喝了酒,很快就醉去了,只可惜醉酒的男人没能领会到下雨之时的清風楼外雨景。如果要感受清風楼的清幽意境,那么,你应该来一杯東方夜国仕女茶,同时聆赏幽人亲自为你所弹奏的这曲沁凉水润、飘渺呻吟、回味无穷的東方夜国仙樂 “ Light Of Asia / 亚洲之光 ”。感受 “ 花月無情、只为今夜 ” 的心境。https://t.cn/A6A1eAXA 提取码: dvie

【每日书影·酒文化】这几天连续发了几个与饮食有关的《每日书影》,之前也偶尔发过几次《老饕侃吃》,引起一些朋友的兴趣,经常有朋友跟帖说,何不来一杯?

其实,除了应酬的场合和宴请朋友外,我自己在家几乎是不喝酒的。这里用的是“几乎”,也就是说不是绝对,偶尔还喝点。确实,哪天做了几个自己满意的菜,媳妇也有兴致,二人就小酌一杯,绝不超过两杯。喝的牌子吗,大多是竹叶青或汾酒,也有会稽山黄酒,或家乡寄来的三鞭酒。

大碗喝白酒是年轻时的事了。现在二两下肚,就晕乎了,年纪不饶人啊。

再说一句悄悄话,现在的白酒,好多是一瓢酒精两瓢水,再点几滴香精而已,不喝也罢。

说句不谦虚的话,因为工作关系,我对酒还是有一点研究的,那研究的水平远远高于我对饮食的研究。最值得骄傲的是,我曾经写过一篇短文——《品茅台记》,不仅发在《华夏酒报》,而且还发在了东北一家饮食杂志,最后发到茅台公司的专刊《世界之醉》,还被收进其精华本。

现在把暖石斋收藏的酒文化书影选几幅欣赏。如果朋友喜欢,再把写过的几篇短文陆续发上来。

《品茅台记》收在中国青年出版社《吃情岁月》里。
 

品“ 茅 台 ”记     
                 

我写文章,有时是先写下题目,紧接着写正文;有时是先写正文,最后再想题目。这后一种情况,大半原因是脑子里并未在动笔前就有个题目在等你。写这篇短文,却属于前者,铺开稿纸,信笔就写下了这四个字。
    

题目是写下了,一行文,又犯了踌躇,既然是“品”,那肯定要喝,而我想记下的三次与茅台的遭遇,其中一次并没有喝,那么,这也算“品”吗?想来想去,最不想浪费这张稿纸,当然,也是惰性使然,不原再动脑筋想个更贴切的题目。怎么办?为名正言顺,那就管真喝的叫“实品”,没喝的叫“虚品”,现在不是许多事情都来“虚”的吗,“虚品”也算“品”。偷懒了。
    

茅台是国酒,也是世界三大名酒之一,其独特风格用全国评酒会下的评语是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长。”在品茅台时,要紧紧抓住这十六个字来细细体味。
    

一次,一位搞装修的朋友做东在某招待所请我和另一位朋友喝酒,酒菜由我点。但有个要求,酒必须点国家名酒。我不想让朋友破费,就点了个价格便宜点的名酒,朋友不干,让服务员上茅台。茅台就茅台。我对服务员说,把酒上来再打开,我先尝尝,如是真酒,就放下我们喝,如是假酒,你拿走。服务员走后,来了一位自称是经理的中年先生,手里拿着一瓶剑南春。这位经理说,诸位就别喝茅台了,改喝剑南春吧。话到这份儿上已经是不言自明了。剑南春就剑南春,条件和茅台一样,先尝再说。经理说,没问题,你喝吧。

这是我讲的“虚品”。你说这茅台我喝了没有,喝了,假的!

讲一次“实品”。一位年轻的同事拿着一瓶刚买的茅台到办公室请我鉴定真假,我说现在包装更新快,外表看不出,只有品尝方知。他立即打开瓶封,我一闻就笑了,但为了慎重还是倒出了一点品了品。去退吧,但不要在柜台声张。如果不给退,就说我已经尝过了。为啥我敢这么说,这家经理我认识。

一会儿,年轻人高兴地回来了,说,没找他们总经理,食品部经理就给退了。

这是一次“实品”,但品的不是茅台,可也绝对不是什么敌敌畏勾兑的,好象是北方的散白酒。

再讲第三品。这是我招待山东的客人,没想到饭店老板和我这位客人是老朋友,老板就献出了一瓶茅台,并说他的酒店没有茅台,这是他弟弟刚从南方给他捎来得,与朋友共饮,很高兴。这时我的同事起哄,说先让我品品,如是真的我们就喝,如是假的,今天这桌饭就不结帐了。老板说帐好说,酒真假我可不保。

说话间,酒已打开,呵,到底不一样,酒还没喝,香气已沁至心脾。我接过杯,闻了闻,彻底享受一下这醇香,仔细地品尝着,好酒啊!好酒啊!这酒装瓶在半年至一年之间,我对朋友们说。同事赶紧找出厂日期,八个月。朋友们说,你神了,怎么连装瓶日期也能品出来,我答曰,不是我神了,是酒神了。

这是一次“实品”,而且是真正的“实品”,品的是真正的国酒。这在我的喝酒史上,是最得意的一次,因为那日期被我“蒙”对了。
 


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