#王一博##王一博平安喜乐##奶精的头盔[超话]#
王一博是个什么样的人呢，我说不出来，但他从我高三成为我神明那一刻开始，我就选择了不管什么，王一博值得！
我词语很贫瘠，虽然吧是个产文的人，但真的词语很贫瘠，关于王一博的好，用我的语言描绘不出来半分，我也不敢用俗气的语言去描写我的神明，我怕自己的词不达意把我的神明说拉胯了……
王一博是个什么样的人呢，我说不出来，但他从我高三成为我神明那一刻开始，我就选择了不管什么，王一博值得！
我词语很贫瘠，虽然吧是个产文的人，但真的词语很贫瘠，关于王一博的好，用我的语言描绘不出来半分，我也不敢用俗气的语言去描写我的神明，我怕自己的词不达意把我的神明说拉胯了……
我从来都没有想过，我考上公职以后，要去捡垃圾。不知道怎么用贫瘠的语言形容我的惶恐了都。
扶贫要管，创文创卫要管，防疫还是主打，各单位承包了路段和社区，太深入基层了，过年带红袖章撵老头老太太聚众，现在要下社区捡垃圾，老头老太太坐着看我劳动。
耳机里歌放着“你到底是怀念18年的夏天，还是18年夏天的人”，头顶上烈阳高照，摇摇晃晃的光线，刺目的让人眼前一片金黄，我怀念什么，地上的冰糕棍还是没抽完的烟头，浪费。
扶贫要管，创文创卫要管，防疫还是主打，各单位承包了路段和社区，太深入基层了，过年带红袖章撵老头老太太聚众，现在要下社区捡垃圾，老头老太太坐着看我劳动。
耳机里歌放着“你到底是怀念18年的夏天，还是18年夏天的人”，头顶上烈阳高照，摇摇晃晃的光线，刺目的让人眼前一片金黄，我怀念什么，地上的冰糕棍还是没抽完的烟头，浪费。
# 三联美食# 秋天的陕北农家小院，最引人注目的是收获回来的洋芋。那洋芋堆得像小山一样，少则一两千斤，多则上万斤不等。收获回来的洋芋在院子里晾晒几天，饱受秋日阳光的洗礼就储存到地窖里了。在那个年代，洋芋不但是陕北人主要的蔬菜，也是主食之一。
清汤寡水的年代，明明刚吃过饭不久，很快就饿了。特别是到了晚上睡觉的时候，肚子里饿得好像猫抓一样，这时候父母往往会在柴火堆里煨几颗洋芋。等啊等，洋芋终于熟了。父母从柴火里刨出洋芋，说一声，小心烫！早已经好像饿鬼缠身的孩子那管什么烫不烫，接过父母刚刚从火堆里刨出来的洋芋，烫得口里咝咝地抽着冷气，洋芋在手里来回倒腾。轻轻地吹去洋芋表面的灰尘，掰开洋芋，洋芋外面焦黄，瓤儿白如雪。“嗤”一股白气窜了出来，清香扑鼻。咬一口，绵软香甜。几颗洋芋下肚子，再喝一杯水，打个饱嗝，心满意足地摸摸肚皮，用陕北人的话说，美扎了！
洋芋对陕北人有恩，在那饿人的年代，洋芋养活了陕北人。陕北人对洋芋有情，一直到现在，陕北人可以几个月不吃肉，但几天不吃洋芋心中就慌慌地，好像缺少了什么，吃什么都没味。
一方水土养一方人。陕北黄土高原这块贫瘠的土地没有所谓的物产丰富，但坚韧的陕北人在吃食上学会了粗粮细作。陕北的美食没有江南水乡的精致细腻；也没有川湘的火辣热情；它就如脚下的这块土地，简单粗犷。陕北有一道美食，在当地它可以走进酒店茶肆农家小户，也可以走进地摊夜市让人大快朵颐，“黑白”两道通吃。它就是用普通的洋芋制作的一道地方美食——陕北洋芋擦擦。
最高端的食材往往需要最简单的烹饪方法，有时候最简单的食材也可以用最简单的烹饪方法。洋芋擦擦制作非常简单，土豆削皮清水洗净，用擦子把洗净的土豆擦成细条。如果你的刀工足够好的话，也可以用刀把土豆切成细条，越细越好。然后把土豆丝放入盆中倒入清水浸泡十几分钟，浸泡出土豆中的淀粉，再反复清洗几遍，这样做出来的洋芋擦擦才爽脆可口。去除了土豆丝中的淀粉，把土豆丝捞出沥干水分，接着就可以给土豆丝表面拌上面粉。面粉中加少许淀粉，使洋芋擦擦吃起来口感光滑细腻。
土豆丝拌面粉时，要一边倒面粉一边拌。面粉不宜过多也不宜过少，要尽可能让每根土豆丝都均匀的粘连上面粉，拌好的土豆丝要做到根根分离为佳。给土豆丝裹上面粉即可上锅蒸，一般二十几分钟就熟了。
洋芋擦擦的灵魂在于酱汁，一般农户人家的酱汁简单粗犷。起锅烧油，油温八成热，倒入备好的生姜末、辣椒段、葱花、青椒丝、蒜末炸香，再倒入切好的西红柿（一至两颗）翻炒入味。最后加入少量清水，配以作料盐、花椒面。熬一至两分钟，起锅加入味精，清香四溢的西红柿酱汁就出锅了。
洋芋擦擦的酱汁也有人喜欢酸辣味的，蒜末、小米辣﹙切碎﹚、白糖、香菜、生抽、蚝油、醋、盐、味精调制而成，因人而异。
刚刚出锅的热气腾腾的洋芋擦擦上面浇上西红柿酱汁，撒一点葱花香菜拌匀了。洋芋擦擦所用的食材都是最简单最朴素的食材，香气扑鼻、清爽可口，解馋顶饱。
陕北人吃洋芋擦擦喜欢就着馒头吃，洋芋擦擦既可以当菜也可以为主食。吃了洋芋擦擦后，再来碗陕北的小米和黑豆煮得油汪汪的钱钱饭，齿唇留香，不亦乐乎！
洋芋擦擦还有一种吃法，它是陕北夜市上必备的一种美食。蒸熟的洋芋擦擦冷却，用刀剁碎至半公分左右备用。起锅烧油，倒入备好的蒜末、姜末、葱花、辣椒段炸香，接着倒入剁碎的洋芋擦擦、火腿肠丁、青椒丁、胡萝卜丁，大火翻炒至洋芋擦擦表面焦黄，再加入盐、孜然、辣椒面，出锅前加入少许味精，一盘香喷喷的色香味俱全的炒洋芋擦擦就新鲜出锅了。
炒得洋芋擦擦外焦里嫩，浓郁的孜然味平添了一股烧烤的味道。
喧嚣的夜市里，小商贩的吆喝此起彼伏，各种美食分分钟钟勾引着你的胃。你坐在小摊位前来一盘炒洋芋擦擦，最后再来一瓶啤酒。酒足饭饱，打个饱嗝，美哉，人生不过如此！
时至今日，洋芋擦擦早已华丽转身。它不但可以在农家小户、地摊里可以见到它的踪影，高档酒店也是频频现身。如果你是外地来的，并且是第一次到陕北。当你走进酒店，你问有什么陕北当地的美食，服务员保证会笑眯眯地推荐洋芋擦擦。酒店的洋芋擦擦种类多样，更加精致。有豆角洋芋擦擦、榆钱洋芋擦擦、槐花洋芋等等。酱汁有农家的西红柿酱汁、精心调制的酸辣酱汁、肉汁酱等等。
洋芋擦擦用最简单的食材，制作了最简单地方小吃。由最初的只是陕北人为了填饱肚子的一种食物，变成了一道地方美食。时代在变，生活在变，不变的只是我们温暖的记忆。
节选自《“黑白”两道通吃，陕北的洋芋擦擦》 文 | 奶盖红茶七分糖
清汤寡水的年代，明明刚吃过饭不久，很快就饿了。特别是到了晚上睡觉的时候，肚子里饿得好像猫抓一样，这时候父母往往会在柴火堆里煨几颗洋芋。等啊等，洋芋终于熟了。父母从柴火里刨出洋芋，说一声，小心烫！早已经好像饿鬼缠身的孩子那管什么烫不烫，接过父母刚刚从火堆里刨出来的洋芋，烫得口里咝咝地抽着冷气，洋芋在手里来回倒腾。轻轻地吹去洋芋表面的灰尘，掰开洋芋，洋芋外面焦黄，瓤儿白如雪。“嗤”一股白气窜了出来，清香扑鼻。咬一口，绵软香甜。几颗洋芋下肚子，再喝一杯水，打个饱嗝，心满意足地摸摸肚皮，用陕北人的话说，美扎了！
洋芋对陕北人有恩，在那饿人的年代，洋芋养活了陕北人。陕北人对洋芋有情，一直到现在，陕北人可以几个月不吃肉，但几天不吃洋芋心中就慌慌地，好像缺少了什么，吃什么都没味。
一方水土养一方人。陕北黄土高原这块贫瘠的土地没有所谓的物产丰富，但坚韧的陕北人在吃食上学会了粗粮细作。陕北的美食没有江南水乡的精致细腻；也没有川湘的火辣热情；它就如脚下的这块土地，简单粗犷。陕北有一道美食，在当地它可以走进酒店茶肆农家小户，也可以走进地摊夜市让人大快朵颐，“黑白”两道通吃。它就是用普通的洋芋制作的一道地方美食——陕北洋芋擦擦。
最高端的食材往往需要最简单的烹饪方法，有时候最简单的食材也可以用最简单的烹饪方法。洋芋擦擦制作非常简单，土豆削皮清水洗净，用擦子把洗净的土豆擦成细条。如果你的刀工足够好的话，也可以用刀把土豆切成细条，越细越好。然后把土豆丝放入盆中倒入清水浸泡十几分钟，浸泡出土豆中的淀粉，再反复清洗几遍，这样做出来的洋芋擦擦才爽脆可口。去除了土豆丝中的淀粉，把土豆丝捞出沥干水分，接着就可以给土豆丝表面拌上面粉。面粉中加少许淀粉，使洋芋擦擦吃起来口感光滑细腻。
土豆丝拌面粉时，要一边倒面粉一边拌。面粉不宜过多也不宜过少，要尽可能让每根土豆丝都均匀的粘连上面粉，拌好的土豆丝要做到根根分离为佳。给土豆丝裹上面粉即可上锅蒸，一般二十几分钟就熟了。
洋芋擦擦的灵魂在于酱汁，一般农户人家的酱汁简单粗犷。起锅烧油，油温八成热，倒入备好的生姜末、辣椒段、葱花、青椒丝、蒜末炸香，再倒入切好的西红柿（一至两颗）翻炒入味。最后加入少量清水，配以作料盐、花椒面。熬一至两分钟，起锅加入味精，清香四溢的西红柿酱汁就出锅了。
洋芋擦擦的酱汁也有人喜欢酸辣味的，蒜末、小米辣﹙切碎﹚、白糖、香菜、生抽、蚝油、醋、盐、味精调制而成，因人而异。
刚刚出锅的热气腾腾的洋芋擦擦上面浇上西红柿酱汁，撒一点葱花香菜拌匀了。洋芋擦擦所用的食材都是最简单最朴素的食材，香气扑鼻、清爽可口，解馋顶饱。
陕北人吃洋芋擦擦喜欢就着馒头吃，洋芋擦擦既可以当菜也可以为主食。吃了洋芋擦擦后，再来碗陕北的小米和黑豆煮得油汪汪的钱钱饭，齿唇留香，不亦乐乎！
洋芋擦擦还有一种吃法，它是陕北夜市上必备的一种美食。蒸熟的洋芋擦擦冷却，用刀剁碎至半公分左右备用。起锅烧油，倒入备好的蒜末、姜末、葱花、辣椒段炸香，接着倒入剁碎的洋芋擦擦、火腿肠丁、青椒丁、胡萝卜丁，大火翻炒至洋芋擦擦表面焦黄，再加入盐、孜然、辣椒面，出锅前加入少许味精，一盘香喷喷的色香味俱全的炒洋芋擦擦就新鲜出锅了。
炒得洋芋擦擦外焦里嫩，浓郁的孜然味平添了一股烧烤的味道。
喧嚣的夜市里，小商贩的吆喝此起彼伏，各种美食分分钟钟勾引着你的胃。你坐在小摊位前来一盘炒洋芋擦擦，最后再来一瓶啤酒。酒足饭饱，打个饱嗝，美哉，人生不过如此！
时至今日，洋芋擦擦早已华丽转身。它不但可以在农家小户、地摊里可以见到它的踪影，高档酒店也是频频现身。如果你是外地来的，并且是第一次到陕北。当你走进酒店，你问有什么陕北当地的美食，服务员保证会笑眯眯地推荐洋芋擦擦。酒店的洋芋擦擦种类多样，更加精致。有豆角洋芋擦擦、榆钱洋芋擦擦、槐花洋芋等等。酱汁有农家的西红柿酱汁、精心调制的酸辣酱汁、肉汁酱等等。
洋芋擦擦用最简单的食材，制作了最简单地方小吃。由最初的只是陕北人为了填饱肚子的一种食物，变成了一道地方美食。时代在变，生活在变，不变的只是我们温暖的记忆。
节选自《“黑白”两道通吃，陕北的洋芋擦擦》 文 | 奶盖红茶七分糖
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