谈谈白酒的勾兑与年份酒

我采访过季克良。季老爷子讲白酒是要勾兑的，尤其是茅台酒，他在1965年专门写过《我们是如何勾酒的》。他讲的勾酒，是以酒勾酒，是正常的工艺，而且是必须的。但有些酒厂用塑化剂、香精、甜蜜素、色素、酒精等进行勾兑，这就不对了，把勾酒工艺名声搞坏了（就像小姐二字一样），以至于消费者一听勾兑就怕了。
中国白酒年份酒，用的是少数标称的年份酒（几滴），勾到其他新一些年份的酒里去，这就有造假的成分了！放多少老酒，那是商业秘密，也体现了酒企的良心！不过，白酒是个很奇妙的东西，新酒滴入几滴老酒，风格风味立即变化，截然不同。我暗访茅台镇亲眼见证高仿＂茅台酒＂的＂生产＂过程，就是如此。
年份酒创造发明人是古井贡酒的王效金，获益最大的是茅台！

#酱香白酒#汉王酒业介绍 作为茅台镇最大的基酒厂之一，汉王酒业位于茅台镇酱酒核心产区，历经五代传承，至今逾百年历史。拥有的茅台镇核心产区酿造基地占地面积300余亩，员工600余人，窖池356口，年产优质大曲坤沙酱香型白酒3500多吨，现贮存优质大曲酱酒28000余吨（含20年以上老酒）。
 
汉王酒业为郎酒、汾酒、洋河、企贡等品牌供应同源基酒。 https://t.cn/A6qitWGn

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