品荔枝
此时炎炎夏日,千里之外的家乡一派:“趁熟割麦收元黄,熬炉新熟饼饵香”的繁忙景象;而这里的盛夏,却是“南州六月荔枝丹 ”正直荔枝成熟品尝的季节。吃美食到广州,这已是大多数人公认的常识了,人们记忆里存储着的,或是生猛海鲜,或是老火靓汤,再者是无鸡不成宴的美味佳肴,尽管自知是一名菜鸟级的吃货,但不贪嘴、依节令而食的理还是懂得的,如果此时此刻您与我一样蹙足在这南国一隅,然只是大快朵颐了一桌饕餮盛宴,而错过了品味这一岭南佳果的馥郁和清爽,那就不得不说是有些缺憾的事情了。
记忆里对荔枝最初的印迹,来自学生时代读到的苏轼:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的诗句,因为生活在北方,是没有机会和条件品尝到新鲜荔枝的甘美,在物资匮乏的时代,一次次来自水果罐头幸福满足感,保留下的也只是“甜”的记忆,一直很难理解,它对一个艾发衰荣,食不甘味的老者(苏轼被贬惠州已是花甲之年)这样长情的诱惑。掐指算来,间断地在广州生活已有一年了,两个夏季的品尝,对荔枝的了解也略有些许,在此愿与大家一起分享,一乐而已。
荔枝实则是原产于我国的一种亚热带水果,性喜温暖,如果从史料记载南越王向汉高祖进贡荔枝算起,已有2000年以上的栽培历史了,我国粤、闽、赣三省则是它主要的种植出产地,尤以广东的种植面积及产量最高。荔枝属无患子科,荔枝树则是常绿乔木,树型高大,枝叶扶苏,每年二月初到四月初是它的开花授粉期,果实成熟期因授粉期不同,依次由四月下旬持续到八月,以七月为盛期,荔枝成熟时,依山望去是“飞焰欲横天,红云几万重”的画面,十分的讨喜而壮观,它是当季真正的盛夏之果,功效也类同北方夏季的降温解暑的西瓜。目前荔枝的品种有十三种之多,有选择成熟季而定名的“三月红”;也有因宠幸佳人的喜爱得名的“妃子笑”;有因口感软糯甘甜的取名的“糯米糍”;更有不但口感清爽,闻起来还带有桂花香气而命名的“桂味”,另还有的品种:圆枝、黑叶、挂绿、陈紫、水晶球、白糖罂……,我想无需一一去考证它们靓名的由来,依我理解,在此生息劳作的人们,用他们的亲昵口吻,像唤叫自己孩子的乳名一样,赋予它们一个个清新俊逸的名字,就是智慧的表达了自己辛劳丰收的喜悦之情,也由此窥见人们对它们的喜爱是不一般的。这其中萝岗的“桂味”,毕村的“糯米糍”及增城的“挂绿”,从形、色、味上成为其中的佼佼者,被称为“荔枝三杰”。
对于品尝荔枝,自古以来,文人墨客无论是游历还是谪居到此的,是从不吝惜笔墨赞美它的,什么“壳如红缯”,“膜如紫绡”,什么“瓤肉莹白如冰雪,浆液甘酸如醴酪”,甚至它的保鲜期,“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。”,也是尽已交待的,在我看来,这些文字是赏心悦目的,而沁人心脾的感觉则是需要尝试和体验的。
我品尝了几种不同品种的荔枝,似乎有了一点点的体会,其实大多时候是受人指点的,吃的开心,自得其乐而已。就拿自己尝食过的桂味、妃子笑、三月红及糯米糍来说吧,我的经验是首先看个头,“妃子笑”与“三月红”因个头大,是即刻可以被遴选出来的,“妃子笑”果肉丰厚,核小,口感偏酸甜;“三月红”果皮厚,果肉略带酸味,二者的再甄别,我就自编了一句顺口溜:“皮糙肉厚三月红,丰润核小妃子笑”,引此辨认还是不离谱的哦;而桂味与糯米糍的个头都是比较小,区分二者其实完全是嗅觉的灵敏度和口感的体验,记得曾看过的一部奥斯卡获奖影片叫“闻香识女人”,用到这里,我就改为“闻香识桂味”,“桂味”继承了“妃子笑”的皮薄肉糯,“白糖罂”的甜爽,而且自带桂花香味,是一众荔枝中的翘楚;糯米糍的口感,味极甜香浓,果肉软糯而嫩滑,也是果品中的极品。人们常说浓缩的是精华,好像在这里又一次被验证了。就说道至此了,您是否垂涎欲滴了?是否想跃跃欲试了呢?
如果说“吃”是简单的体验,而“品”实意之一是辨别,我想辨别的意义是在于记忆,光阴荏苒、物是人非是常理,我们一生中所遇到的温暖的人,珍馐的美味及愉悦的经历,总是在特定的境遇下,不期的与我们重逢,因为记忆是相会的一种形式。
此时炎炎夏日,千里之外的家乡一派:“趁熟割麦收元黄,熬炉新熟饼饵香”的繁忙景象;而这里的盛夏,却是“南州六月荔枝丹 ”正直荔枝成熟品尝的季节。吃美食到广州,这已是大多数人公认的常识了,人们记忆里存储着的,或是生猛海鲜,或是老火靓汤,再者是无鸡不成宴的美味佳肴,尽管自知是一名菜鸟级的吃货,但不贪嘴、依节令而食的理还是懂得的,如果此时此刻您与我一样蹙足在这南国一隅,然只是大快朵颐了一桌饕餮盛宴,而错过了品味这一岭南佳果的馥郁和清爽,那就不得不说是有些缺憾的事情了。
记忆里对荔枝最初的印迹,来自学生时代读到的苏轼:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的诗句,因为生活在北方,是没有机会和条件品尝到新鲜荔枝的甘美,在物资匮乏的时代,一次次来自水果罐头幸福满足感,保留下的也只是“甜”的记忆,一直很难理解,它对一个艾发衰荣,食不甘味的老者(苏轼被贬惠州已是花甲之年)这样长情的诱惑。掐指算来,间断地在广州生活已有一年了,两个夏季的品尝,对荔枝的了解也略有些许,在此愿与大家一起分享,一乐而已。
荔枝实则是原产于我国的一种亚热带水果,性喜温暖,如果从史料记载南越王向汉高祖进贡荔枝算起,已有2000年以上的栽培历史了,我国粤、闽、赣三省则是它主要的种植出产地,尤以广东的种植面积及产量最高。荔枝属无患子科,荔枝树则是常绿乔木,树型高大,枝叶扶苏,每年二月初到四月初是它的开花授粉期,果实成熟期因授粉期不同,依次由四月下旬持续到八月,以七月为盛期,荔枝成熟时,依山望去是“飞焰欲横天,红云几万重”的画面,十分的讨喜而壮观,它是当季真正的盛夏之果,功效也类同北方夏季的降温解暑的西瓜。目前荔枝的品种有十三种之多,有选择成熟季而定名的“三月红”;也有因宠幸佳人的喜爱得名的“妃子笑”;有因口感软糯甘甜的取名的“糯米糍”;更有不但口感清爽,闻起来还带有桂花香气而命名的“桂味”,另还有的品种:圆枝、黑叶、挂绿、陈紫、水晶球、白糖罂……,我想无需一一去考证它们靓名的由来,依我理解,在此生息劳作的人们,用他们的亲昵口吻,像唤叫自己孩子的乳名一样,赋予它们一个个清新俊逸的名字,就是智慧的表达了自己辛劳丰收的喜悦之情,也由此窥见人们对它们的喜爱是不一般的。这其中萝岗的“桂味”,毕村的“糯米糍”及增城的“挂绿”,从形、色、味上成为其中的佼佼者,被称为“荔枝三杰”。
对于品尝荔枝,自古以来,文人墨客无论是游历还是谪居到此的,是从不吝惜笔墨赞美它的,什么“壳如红缯”,“膜如紫绡”,什么“瓤肉莹白如冰雪,浆液甘酸如醴酪”,甚至它的保鲜期,“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。”,也是尽已交待的,在我看来,这些文字是赏心悦目的,而沁人心脾的感觉则是需要尝试和体验的。
我品尝了几种不同品种的荔枝,似乎有了一点点的体会,其实大多时候是受人指点的,吃的开心,自得其乐而已。就拿自己尝食过的桂味、妃子笑、三月红及糯米糍来说吧,我的经验是首先看个头,“妃子笑”与“三月红”因个头大,是即刻可以被遴选出来的,“妃子笑”果肉丰厚,核小,口感偏酸甜;“三月红”果皮厚,果肉略带酸味,二者的再甄别,我就自编了一句顺口溜:“皮糙肉厚三月红,丰润核小妃子笑”,引此辨认还是不离谱的哦;而桂味与糯米糍的个头都是比较小,区分二者其实完全是嗅觉的灵敏度和口感的体验,记得曾看过的一部奥斯卡获奖影片叫“闻香识女人”,用到这里,我就改为“闻香识桂味”,“桂味”继承了“妃子笑”的皮薄肉糯,“白糖罂”的甜爽,而且自带桂花香味,是一众荔枝中的翘楚;糯米糍的口感,味极甜香浓,果肉软糯而嫩滑,也是果品中的极品。人们常说浓缩的是精华,好像在这里又一次被验证了。就说道至此了,您是否垂涎欲滴了?是否想跃跃欲试了呢?
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惠州探店|人均100吃双月湾网红海鲜大餐
来惠州旅游一定要吃海鲜大餐!Cici发现一家人气很旺,好吃平价的海鲜餐厅!必须安利一下~
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店里的海鲜品种好多,新鲜生猛,都是渔民现打现捞,超新鲜‼现场可以自选喔✅有波士顿龙虾、生蚝、扇贝、海虾、青口等等,应有尽有,海鲜控不要错过~
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Cici这次选了它家的4人餐!3996菜1汤,还大龙虾、鲍鱼‼️非常划算,每一份料都很足喔~
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✅蒜蓉清蒸大龙虾
比手臂还要粗的大龙虾‼️肉质鲜嫩,爽滑Q弹的口感,爱了~
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✅姜葱炒蟹
喜欢吃蟹的必点!蟹肉很足,而且炒的很入味喔~鲜美嫩滑的口感,赞一个!
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✅酱爆鱿鱼筒
比手指头还要粗的鱿鱼筒,一碟炒鸡多~酱香浓郁,吃起来Q弹有嚼劲!
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✅蒜蓉蒸鲍鱼
个头超级大的鲍鱼,谁不爱!一口咬下去,都是饱满鲜嫩的肉质,不腥喔~
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✅蒜蓉蒸扇贝
扇贝肉也是挺大颗的,夹带爽滑的粉丝,很美味!一口气可以吃够4个!
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✅海胆炒饭
必吃主食!真的是每勺饭都能看到大颗大颗的海胆粒,软糯又鲜美~
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✅白贝豆腐汤
解渴又好喝的一道汤!豆腐的清甜夹带海鲜的鲜美,不腥喔!喝完又忍不住再喝~
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:浅水湾海鲜饭店.双月湾店
(惠东县)港口镇213县道檀悦都喜酒店旁边
人均100 https://t.cn/R4ik6aF
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比手指头还要粗的鱿鱼筒,一碟炒鸡多~酱香浓郁,吃起来Q弹有嚼劲!
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✅蒜蓉蒸鲍鱼
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扇贝肉也是挺大颗的,夹带爽滑的粉丝,很美味!一口气可以吃够4个!
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✅海胆炒饭
必吃主食!真的是每勺饭都能看到大颗大颗的海胆粒,软糯又鲜美~
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解渴又好喝的一道汤!豆腐的清甜夹带海鲜的鲜美,不腥喔!喝完又忍不住再喝~
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