今天份的汤和一堆蛋

今天中午是蛋汤，里面还有菠菜，荤菜是卤牛肉，还有莴笋炒肉片片（这个我没吃）和小青菜（管它是什么品种的青菜反正我记不住的都叫青菜）。
我们家的家常菜谱里面，蛋汤的做法一般就两种，然后看情况加点配菜或者啥也不加光鸡蛋做汤。鸡蛋看人头数儿放，打散了倒进烧开的水，然后放常规佐料，大概就是油盐鸡精胡椒粉啥的（我妈在的时候可不敢放鸡精，她说这不健康），滚开倒碗里上桌，这是一种。
另外一种是把蛋打散以后先煎好，然后倒水煮开，放佐料，大概就这样完事儿。这是我妈传承的我外婆的做法，油煎了汤就浊很多，但还是比较适口的，我看别人家吃饭也是这种做法居多。相对来说我更喜欢不煎的蛋，那个看起来嫩黄唧唧的，像碗里的一朵儿大黄牡丹花，看起来比较好看（还有一个原因，这种一般是我爸做的，应该会放味精......我果然是添加剂女孩）。
这些做法其实我知道的也不是很确切，毕竟我的主要工作是吃饭，而且不做饭也不太好意思点评。
但是我会做煎蛋。把蛋打散了加一小半水，记得要放盐，大火把锅热好了就倒一点点油刷均匀，等到油开始刺啦刺啦响了，就赶紧关火，然后迅速把蛋液倒下去，接着疯狂转着颠锅把蛋液铺均匀，很快这个蛋饼就会呈现出一种外面小摊上山东大煎饼或者手抓饼那样的完美状态，薄薄一层生熟刚好，而且，一点也不焦。
把这个蛋饼从铁锅上扒拉起来是门技术，油涂的不匀水太多了没熟，都会让它像一个烂醉如泥的懒货扒拉贴在锅上，这就失败了。
我现在还没有找到一个完美的不会让它粘锅的平衡点，一般来说都是看运气获得一个好蛋饼，再把它折吧折吧摆盘撒点做作的葱花胡椒，就可以拍照了。
不过由于这个蛋饼太薄的原因，它会非常极速的冷掉，好看和好吃不能两全，这个滑铁卢，来的真的好快。
然后由于我本人非常讨厌一整个的蛋黄，所以我拒绝传授如何制作面条里面的溏心蛋还有瓦罐汤里的一整个蛋白非常好吃的囫囵鸡蛋还有刚刚好八分熟的水煮蛋技巧（主要是我也不会）。
最后，向大家推荐我爹做的卤牛肉，非常好吃，肥瘦均匀带一点点筋，不管是煮面还是空口吃都特别棒，但是有个小问题就是虽然肉涨价了，我还是长肉了，所以我就不太有肉吃了。所以，我觉得我还是老实点不说话了，继续多吃点肉，别给我爹发现了。

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想念三木家的：
️紫米饭团（里面包裹着蟹棒、肉松、大黄根，别看他好像小，一个足矣）
️虾饼（青豆、玉米粒、火腿、鸡蛋、虾仁，料很足，虾仁绝对新鲜好吃）
️章鱼小丸子（每个丸子里会都有足料的章鱼肉哦，外面有沙拉酱和番茄酱，撒上章鱼丝，原味就已经很美味了）
面食的一种：
️香辣面（类似于干拌面，但是味道超级绝！几颗酱黄豆，几片生菜叶，特制的调料一撒，一碗不够吃[允悲]）