【夜饮絮话】湖南是喜欢做烟熏茶口味的地域，很多县域的土茶，都很喜欢以烟熏工艺制作，以提高风味。比如今春友人馈赠的这一泡烟熏野茶，看上去条索漂亮，采摘细致，滋味也很浓厚，以大茶缸于办公室豪饮，甚得野趣。但是不得不说的是，这种外加的烟熏风味，跟某些特定产区普洱的“烟韵”，是完全不同的，不但烟香附着于水的层次不同，口腔味觉的特点也明显不同。总体而言，一种是植物自身内含芳香类物质的浸出液，一种是附着的熏烤香味颗粒物的水溶液，天壤之别。
常看到视频网站上，拍摄者言之凿凿说普洱烟韵来自于熏制，这些口沫横飞的诸位，不知是真没喝过多少茶的以讹传讹呢？还是营销垃圾茶品的故意为之呢？反正要是这两者的差异，对比着都喝不出来，真真叫别去喝什么茶了，猪嚼牡丹，即浪费时间，也浪费粮食。

湖南，东有罗霄山脉与江西为邻，西有武陵山脉及雪峰山脉连通云贵，南有五岭险阻毗邻广东，北有长江天堑沟通江汉平原。气候湿润，光照充足，雨量丰沛，适宜茶树生长，湖南人制茶也有独到之处。
在长、株、潭等地区有一种烟熏的制茶工艺，其原料为清明谷雨时期农家房前屋后、山上路边小叶茶树的新芽。茶叶采摘回来后清洗并用开水烫，再手工揉捻出茶汁，上烘笼用柴火热灰加枫球熏烤；烘干过程仍需揉捻一两次挤出茶汁，并不定时翻动使其受热均匀，最后烘干制成的茶叶为黑色。闻之有明显的烟熏味，冲泡后叶底柔软细嫩，品之生津、回甘，有浓郁独特的茶香。
因原料有限，制作工艺相对复杂，产量极少，主要为自产自用或赠送亲朋好友，市面上较为少见。
烟熏茶正确喝茶方式是：一次性、不续杯，喝完茶水用中指食指将茶杯里的茶叶勾嘴里咀嚼、咽下。
图2有老娭毑在采茶，今日见之，不禁想起小时候娭毑采茶、制茶之情景。
记之以为念。 https://t.cn/EhGn2gw

今天非同凡味的味单：

珠海来的生蚝，
山西的汾酒，
年轻有力的互联网公司，
激情澎湃的先锋，
世界上所有好茶，包括味仓和烟熏茶，
最地道的湖南风土，说话比歌唱好听，
辣椒很香，山薯很大。

有三个味道的感觉很像梵高的油画：干煎鳝鱼，青椒炒鸭蛋，翡翠年糕。

这个生活不是醉生梦死，而是味到为止。
[允悲]