朋友圈还有谁跟我一样还在辛苦的工作？悄悄的忙碌了两个月，握瑜先生为广大绿茶爱好者开发的野生古树绿茶今晚深更半夜的悄悄上线了，采用300年以上古茶树叶为原料，采用绿茶制作工艺，把普洱茶特有的香气，耐泡性和绿茶饿口感融为一体，亲民价格，作为握瑜先生双十一前送给广大绿茶爱好者的一份礼物

前五位下单的朋友，赠送茶叶罐或者建盏一个，请在备注栏标明。

勐海百中堂茶业有限公司位于云南普洱茶核心产区——西双版纳自治州勐海县，由1995年成立的勐海郎河茶厂发展而来。2011年，百中堂创立，传承郎河二十余年的普洱茶制作技艺，以现代理念、工匠精神和科学模式加以发展与完善。秉持“真材实料，始终如一”的品牌理念，以及“百中无一的原料、百中无一的工艺、百中无一的品质”的精品战略模式，专注于精品普洱茶的研发与生产，致力于打造“茶中茅台、茶中拉菲”，是普洱茶专业品牌的引领者。

小青柑的加工制作方法

新会小青柑是怎么来的？小青柑加工制作方法

小青柑的出现可谓是一种跨越了时间与空间的结合，几年前制作云南普洱茶的茶人无论如何也想不到，自己制作的普洱茶在几年后会与来自新会的柑橘会有一场美妙的邂逅，而这次邂逅将给柑橘和普洱茶带来全新的生命。下面我们就来看看这次邂逅具体的发生过程：

准备

1、选择合适的熟茶

除发酵程度、年份、仓储、产地外，熟茶自身口感和柑香是否相得益彰、茶形是否与青柑体积相符等因素对成品有一定的影响。

2、选择适合的青柑

青柑是否产自新会核心产区非常关键，非核心产区柑果油包小，相应的芳香油含量不足，营养物质亦不如核心产区柑果丰富。

3、青柑果的成熟度

平均达50g重的青柑果是最佳选择，这时的柑果苦涩渐退，成熟度刚好，且柑皮与茶量比例协调，能出更和谐的口感。

制作

1、采摘

采摘时需保证柑果的完整性，果体不可破皮或损伤。小青柑的选料是非常讲究的,小青柑用的是每年7月份“未成年”的新会柑。小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强。采果一般会在下午，这样在晚上制作小青柑的时候可以最大限度的保留小青柑的清香。

2、洗果

采用人工清洗、筛选，确保完整与洁净。

3、挖果

人工挖取果肉，确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整。

对清洗过后的小青柑进行人工去柑肉，把柑橘的柑肉去除，只留下橘皮并保留小青柑的原本外形。有些小青柑底部会有个小孔，这是为了在泡小青柑的时候，更容易出味，去柑肉之后还要进行清洗。

4、冲洗

去除果肉后再次冲洗与挑选，确保柑果的美观，卫生及完整。

5、摊晾

将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。

6、填茶

人工将精选的陈年普洱熟茶填装入柑果内，加盖放置便可进行烘干。

7、烘干、半生晒、生晒

低温烘干再生晒3到15天，或采用完全生晒直到果干为止。

8、包装

成品后采用独立密封包装，便于品饮，更有利于贮藏与陈化。
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