这是两天之内的又一个东京天妇罗首评。

2020新晋米其林一星天妇罗有两家,今晚造访第二家,在中央区的——“旬恵庵 あら垣”。
这家今天在居民区的极具迷惑性的餐厅,在我误以为是割烹,并非是纯粹天妇罗表演,食程几乎已过半,前菜酒肴创纪录地呈现了5道之后。
慈眉善目的大将新垣要,才捧出一盒晶莹剔透的新鲜食材,开启了天妇罗正餐。我松了一口气,创意天妇罗的另一种方式——超多的酒肴,并未覆盖主角登场。
从餐毕反观这一餐,从丰富酒肴,再到天妇罗,大量的蔬菜呈现,持续疑惑并释然,进而惊喜,是我今晚的历程。新垣要 对蔬菜品类、香气的理解和处理,令我叹为观止。绝不输于蔬菜天妇罗之王的二星“近藤”,而其特殊选材更胜一筹。

酒肴:
穴子的幼鱼苗(のれそれ)配菜花、自制黄豆粉;

千叶产大白蛤蜊、湯葉、枝豆豆蓉汤

真鯛刺身:
这道看上去极其普通的菜式,却有别于刺身配酱油的传统搭配。是他家手作的入り酒,是新垣桑的专属出品。用出汁、日本烧酒、梅子干熬制成汁,颜色清如茶汤,白酱油无疑。视觉上不会破坏真鯛鱼身晶莹剔透的美;口味上,鲜咸而生甘,大赞。

幽庵焼き桜鱒(サクラマス)。
这道烤物淋上自制酱料鲜甜可口;

紫うに・け長芋(山药):
新垣要 是手作调料的一把好手,拌食的自制海胆酱油,浓郁奢靡,超越味蕾认知边界。
 
天妇罗开始:

时令蚕豆;
颗颗独立,却又被轻薄片栗粉面衣藕断丝连,缠绵悱恻;

丝瓜;
这是首次在天妇罗出品中尝到,已经领略到了夏天的气息呢;

ふきのとう(冬芽菜):
这一种春季的野菜,气味很重,口感绵软;

车海老、虾头用炭火烤的方式呈现。这是在天妇罗餐厅首次尝到;

アイナメ(没有汉字名字):
我第一次听说并尝到这样的鱼。这是一种生活在入海口,较浅海域的白身鱼,不同于一般海鱼的粗狂,它的肉细腻柔软、更接近淡水鱼类,鲜美异常;

白障泥烏賊:
内卷的作品呈现在眼前,诱惑着我。
这是一种大体型的乌贼鱼,身长通常40公分左右。因身体硕大,肥润和橡胶质感,只在一念只差。
新垣桑老道的料理方式,使它灰白的身体竟然出现溏心的质感,一口咬下去,汁水迸裂,肥美绝伦;

タラの芽:
应季野菜,超市里有卖,可并不会料理它。最好的方式还是交给天妇罗大师,让它绽开叶瓣,传递出侵略性的香气口感,永志难忘它的霸道气味;

長崎津島产白芦笋:
无论是气味还是口味,高级感难以言喻;

鹿児島产春笋,不可能不好吃,那一股轻轻的特有涩味太过亲切了;

甜玉米完整保留玉米须,喷淋了白酒,利用了了溶剂原理,使得不同沸点的物质脱水断生,同时炸煮,焦脆异香。

細魚(サヨリ):
由于接近秋刀鱼,经天妇罗方式料理后,鱼肉气味浓郁,却略显干柴。
新垣さん用新鲜紫苏卷入鱼肉,去腥调味,用口味弥补了口感的不足;

甘鯛:
当然是带着它骄傲的独特鳞片一起料理,鱼鳞脆酥,鱼肉嫩而肥腴;

穴子;
选用了长崎货,里面裹夹了紫苏叶,口感凌厉;

此时上了一道甜品,沖縄产文旦为原料,手作雪芭的出现,缓释了这高能量的一餐,清口用意体贴入微。好似让人松口气,还能再战一轮;

主食选了车海老天茶和焦糖咖啡布丁,布丁细腻Q弹,甜得恰到好处。
 
这是一家我以为与三家二星天妇罗比肩的杰作餐厅,特别是蔬菜,在所有东京米其林天妇罗餐厅中,与近藤并列第一。如同遇到的又一个意外,超越期待。

新垣さん夫妻二人将我送出门,不同昼日的暖,初春的夜晚乍暖还寒,我明知直行,为了避免让寒风凛冽中的夫妻目送我太久,便早早拐进了旁边的小巷。
了却不安的我,徐行在东京的夜色里,在满腹蛋白质和油脂的催化下,享受血糖缓缓上升的微醺感,这是一种建设性的餐后感知,没有比这更美妙的了。

#猫本在线# 莫里森,我真的觉得你有点针对中国人了!2月20日,莫里森在自己的微信公众号发布声明,声称由于中国大陆冠状病毒感染疫情的持续,有必要将对外籍人士进入澳大利亚的旅行限制再延长一周至2月29日。

当时他的说法是,“有迹象表明,中国湖北省以外省份的冠状病毒传播正在放缓。我们需密切关注随着假期结束人们重返工作岗位,这一积极趋势是否会持续下去。”

文章里,莫里森的配图是这个:

当时我们的重点放在了“湖北省以外病情传播放缓”这句话上,以为接下来一周病情传播得到有效控制,我们就能回到澳大利亚的家中。

世界卫生组织赞扬中国

世界卫生组织总干事高级顾问布鲁斯⋅艾尔沃德先生声称,“中国采取了可以说是有史以来最恢弘、灵活和积极的防控措施。”

布鲁斯⋅艾尔沃德先生说在抗疫过程中,有一点让世卫组织联合考察组印象深刻。“我们面临着全球层面上医用物资短缺的挑战,而许多国家也开始储备这些资源。但我们看到,尽管在中国,每个省都有疫情暴发,都有感染病例,但是各个省依然花很多气力去想如何为湖北省、武汉市提供医用物资和医务工作者援助。这是非常重要的信息,我们该让世界其他国家和地区了解,我们该如何团结一致、互通合作,打赢这场战疫。”

山东寿光的蔬菜
东北的大米
内蒙古的土豆
西藏的牦牛肉
……
各地持续支援湖北
除派遣医疗队
捐赠医疗设备、防护物资外
输送起特产美食来也是
毫不含糊、按吨起步

韩国疫情现状

在我们的共同努力下,现在国内的病情得到了有效的控制。因为没有重视疫情的传播,韩国第31号患者,明明生病,体温高达38.8°C,却若无其事地参加了4次教会聚会。

期间,这位31号患者还在人满为患的酒店吃过自助餐,参加过葬礼,多次坐车……可想而知,这一路的行踪埋下了多少潜在感染者。

看到这张传播图,就可让人胆战心惊。

日本疫情现状

前段时间日本的游轮事件备受关注,情况已经如此严峻了,日本政府依旧视若无睹,几天前,东京奥运圣火的传递彩排还在如火如荼地进行着。(没戴口罩!)

2月15日,日本还搞了一场 万人裸祭活动,一大群人脱光了人挤人地在一个池子里狂欢。

现在韩国也成了武汉以外的重灾区,人们蜂拥而至来青岛。

24日晚,青岛要求严防境外疫情输入,强化风险评估和口岸检疫。25日,所有入境人员要进行红外线体温测量,随后移交给疾控部门安置。有住所的人员需居家隔离14天,没住所的人员由政府安排隔离。

中国作为一个有责任感的大国,向韩国捐赠了2.5万余个医用口罩。

可以看到,中国的疫情已经得到了有效的控制。尤其是除湖北省以外的地区,已经有23个省市地区昨日无新增。

澳洲只针对中国施行禁令,且再延一周

就当所有的留学生以为澳洲政府会宣布2月29号解禁时,莫里森声称对于中国的旅行禁令会再延长一周,新的旅行禁令将于3月7日星期六结束。政府将在一周内再次审查这项禁令。

这回,之前一直保持冷静的我们,再也坐不住了。

因为这一次澳洲政府延长对中国旅行禁令的原因,不是中国控制的不好,而是澳大利亚担心自己防范不好疫情,发生像日韩一样的危险状况。

我们来看看目前澳大利亚的疫情状况:

截至2月27日,澳大利亚目前已有23例确诊病例,其中8例在昆士兰,4例在新州,7例在维州,3例在南澳,1例在西澳。其中,15例患者已经康复,8例患者目前状态稳定。

2月18日,澳总理莫里森表示:“只要过去十四天没有去过中国,就不需要自我隔离,可以在澳自由活动。”

并且强调,冠状病毒疫情在澳洲已经控制得很好。

澳洲启动紧急预案

结果2月27号马上召开新闻发布会,莫里森说:“虽然世界卫生组织还没有宣布全球大流行,但澳洲政府认为已经迫在眉睫。”所以,澳洲政府正式启动紧急预案,为澳洲疫情爆发做好准备。

就当我们以为这项禁令是针对日韩两国的时候,澳洲政府宣布继续延长对中国旅行禁令,但对日本和韩国公民入境澳大利亚没有任何防范,只是对日韩两国的旅行建议从“保持正常安全防范”提高到“保持高度谨慎”,但是没有限制日韩公民入境澳洲。

现在,还有不少“曲线返澳”的中国学生选择韩国作为“第三国”,目前在韩国进退两难。

根据最新数据,澳洲大约有2万5千名韩国籍留学生注册,但目前不清楚有多少还在韩国。

并且,韩国游客入境澳洲,只需要通过网络获得一个入境许可,手续十分简单。

还记得莫里森上周在宣布禁令延长一周时公布的官方文件吗?当时他说如果这一周中国湖北省以外的疫情得到控制才有可能解禁。

而这一周以来,除湖北省外的疫情不断呈下降趋势,大多省份新增确诊人数已经归零。我们不知道对于澳洲政府来说,“得到控制”的标准到底是什么?他们声称一切都是为了保护澳洲人的生命健康,又为什么不禁止日韩两国入境澳洲?

莫里森今早接受澳大利亚广播公司ABC《News Breakfast》节目采访时表示:

澳大利亚政府目前不会考虑
将旅行禁令的适用范围扩大至
中国大陆以外的国家和地区!

他表示目前的医学建议是,现在面对的风险不至于让澳大利亚这样做。一旦情况恶化到影响诸多国家的地步,建议就是为新冠肺炎进入全球大流行阶段做好准备,因此启动紧急应对预案。

你们说是不是有点针对中国留学生的意思?

澳洲各大学发放补偿金

澳洲的一些大学陆续给学生发放补偿金,暗戳戳的鼓励学生通过第三国曲线入境澳洲。但是他们没有考虑到,一旦有学生在第三国被感染新型冠状肺炎,入境澳洲之后也不需要隔离14天就可以回到学校上课,这样的风险由谁来承担?

1. 墨大补贴至高7500澳币给受疫情影响的学生 2.西悉尼大学支付1500澳币给从第三国返澳的留学生 3.阿德莱德大学减免部分学费并补贴机票费用 4.塔斯马尼亚大学提供旅行困难补助金或在线访问资助金 等

很多人说,这次的病毒是中国人吃野生动物吃出来的,中国人应该给全世界道歉,澳大利亚禁止中国人入境是对的。

我们姑且不论这些人的脑回路有什么问题,人跪久了站不起来。

2月27日,钟南山表示:对疫情的预测,我们首先考虑中国,没考虑国外,现在国外出现一些情况,疫情首先出现在中国,不一定是发源在中国。

专家都没有定论的病毒来源,病毒发源体的罪名却被一股脑按到了中国人的头上。

国家有难,匹夫有责。
有钱出钱,有力出力。
但还是需要背负莫须有的谴责和歧视,
为什么呢?
这大概就是"大国"该有的担当吧!
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#澳洲##澳洲禁止中国留学生入境#
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知念くん初主演決定❗

知念侑李の初主演舞台は“そこそこ本格ミステリ”、河原雅彦×須貝英がタッグ

「そこそこ本格ミステリ『照くん、カミってる!~宇曾月家(うそつきけ)の一族殺人事件~』
Hey! Say! JUMPの知念侑李が主演する「そこそこ本格ミステリ『照くん、カミってる!~宇曾月家(うそつきけ)の一族殺人事件~』」が、4月から5月に東京・東京グローブ座、5月から6月に大阪の梅田芸術劇場 シアター・ドラマシティで上演される。

これは、昨年上演の「オリエント急行殺人事件」に構成協力、演出として参加した須貝英と河原雅彦が、それぞれ作劇、演出を手がけるコメディミステリー。大学生の能神照は、ミステリー作家の兄・久の依頼により、小さな集落・天狩村に赴くことになる。村では宇曾月家13代目当主の宗八が亡くなり、次期当主には宗八の孫娘・八菜が指名されていた。それにより妬まれるようになった八菜は、家族の何者かに命を狙われ……。

自身初の単独主演舞台で、めんどくさがり屋な探偵役を務める知念は「僕としては舞台俳優デビューとなるのでここで人生が変わるかもしれませんし、未来へつながる作品の記念すべき第1弾となるのか、逆にこれで……なのか(笑)。いずれにしても貴重な作品になるはずなので、楽しみにしていてください」とコメント。そして河原は「前代未聞の探偵キャラを開発し、Hey! Say! JUMPの知念侑李さんに生き生きと演じてもらおうかと。知念くんはとにかく可愛いですし、運動神経も抜群。だけど控えめでインドアな部分もあると聞いたので、そういう彼の素の部分も役柄に反映できたらいいなと考えています」と語った。

チケットは3月下旬に発売予定。このほかの公演詳細については続報を待とう。

■ 知念侑李(Hey! Say! JUMP)コメント
本格的なストレートプレイは初めてなので最初は正直迷いましたが、自分に合っているかどうかもやらずに決めるのは良くないと思い、チャレンジさせていただくことになりました。現時点では舞台はどう作られていくものなのか、稽古場の雰囲気は一体どんな感じなのか、想像するだけでドキドキしています。しかも今回は探偵役。複雑なトリックをまず自分が理解しなければ説明できませんから、その難しさ、大変さを実感しつつ挑みたいです。さらに河原さんのお話ではシリーズ化を希望されているそうで、そんなことを先に言ってしまうと実現しなかった時が心配ですが(笑)、先々に大きな野望があるというのもより面白い挑戦になりそうです。僕としては舞台俳優デビューとなるのでここで人生が変わるかもしれませんし、未来へつながる作品の記念すべき第1弾となるのか、逆にこれで……なのか(笑)。いずれにしても貴重な作品になるはずなので、楽しみにしていてください。
全力で、がんばります!

■ 河原雅彦コメント
ジャニーズ事務所さんと組ませてやらせていただく時は、いろいろな作家さんと新作舞台にチャレンジするのが僕のテーマになっているんです。それで今回は、これまでにない個性を持った“探偵モノ”をやりたいと思ったので、昨年「オリエント急行殺人事件」で一緒に上演台本を作ってもらった、推理サスペンスものにとても造詣が深い須貝英さんに脚本をお願いすることにしました。前代未聞の探偵キャラを開発し、Hey! Say! JUMPの知念侑李さんに生き生きと演じてもらおうかと。知念くんはとにかく可愛いですし、運動神経も抜群。だけど控えめでインドアな部分もあると聞いたので、そういう彼の素の部分も役柄に反映できたらいいなと考えています。横溝正史先生の世界観にデタラメなコメディ要素を含めつつも、そこそこ本格派なミステリーに仕上げる予定です。今はまだ誰の許可も得ていませんが、僕の中では勝手に、連ドラ構想が出来上がっています。「てるカミ」の愛称で広く親しまれることも含め(笑)。どうぞ、ご期待ください。

■ 「そこそこ本格ミステリ『照くん、カミってる!~宇曾月家(うそつきけ)の一族殺人事件~』」
2020年4~5月
東京都 東京グローブ座

2020年5~6月
大阪府 梅田芸術劇場 シアター・ドラマシティ

作:須貝英
演出:河原雅彦
出演:知念侑李


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