#餐饮资讯# 门店1500+，刁四麻辣烫开启“烫”手生意3.0时代，布局餐饮零售化
作为中式快餐的重要组成部分，麻辣烫由来已久，受众广泛。从地方特色街头小吃到全国连锁遍地开花，整个赛道正呈现着快速增长的发展态势。根据若斯特沙利文数据，2021年中国麻辣烫行业市场规模达1337亿元，较上年同比增长17.08%，预计2025年中国麻辣烫行业市场规模将达到1973亿元。

不同于传统麻辣烫店的单品模式，刁四产品种类更加丰富多元，麻辣烫、成都冒菜、麻辣香锅3大品类集合，辐射消费群体更加广泛，起到“1店抵3店”的经营效果，增加坪效的同时，带给客户更丰富的体验感。

【堂食终于恢复了，但许多事情已经改变】如今堂食的恢复，让餐厅老板们得见往日的烟火气。疫情改变了餐饮人的另一个观念是，餐饮零售化业务不再是“可选项”，这个曾在疫情初期在餐饮圈争议颇大的新模式，如今没有人能够忽略它的价值。“疫情带来的攻击是无差别的，但人总要往前看。”https://t.cn/A6aMTDLb

【拾客优鲜无人售货模式发展餐饮品牌】近年来，半成品菜俨然已经成为了新的餐饮消费热潮。当今的消费主力军为80、90后，新一代消费人群更加注重消费的品质与体验，面对现在的消费方式的改变，半成品菜餐饮行业开始闻风而动。现在传统餐饮企业开始使出浑身解数投入到半成品化中来，餐饮行业也逐渐呈现出零售化的趋势。

实际上，从2020年特殊时期开始，餐饮行业已经开始了零售化，半成品菜一类的产品开始加速普及。许多餐饮企业除了特定的外卖，也做起了预制菜、半成品。特色服务，送餐到家、小份菜、位菜等融入年夜饭市场，专车配送、半成品加工等新的供餐形式也逐渐出现。除了重要的年夜饭会选择半成品以外，元宵节、父亲节、母亲节、中秋节......半成品餐饮市场势必常态化。

预制菜的种类逐渐丰富齐全，80、90后的消费人群会因为厨艺和节省时间中进行考量而更加热衷于方便快捷的食品。不需要清洗处理和调配口味，半成品菜解决了这些问题，拿到手只需要加热或者按步骤放食材就能快速、方便地做出一顿可口的饭菜，即使在他乡也能吃到“家乡味”。厨艺不好、怕麻烦、做菜时间长等原因让80、90后消费者成为半成品预制菜的忠实“粉丝”，它的出现也恰好让独自就地过年的外乡人，也过出了仪式感和满足感。

拾客优鲜以健康、美味、便捷、实惠为发展理念去迎接快节奏的生活方式，采取先进互联网技术，启动无人售卖机模式，提倡购物自助化。拾客优鲜围绕社区、办公楼等地区来共同打造严选好味、即热即食、三餐便利的预制菜品牌，以短的时间提供具有性价比的美食。

拾客优鲜将全力打造微波美食文化，麻辣小龙虾、烤鱼、牛蛙、水煮鱼、捞汁小海鲜、百年老卤、佛跳墙、香麻热辣拌面......都是经过大厨的精心烹制，拾客优鲜每一道预制菜品都由高科技瞬冻锁鲜技术进行保存，为大众提供有滋有味的餐饮服务。