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铁皮石斛又分软脚和硬脚?究竟是软脚好?还是硬脚好?

在品种上，铁皮石斛分为软脚和硬脚两种：软脚铁皮石斛特点是茎大多柔软、节短、粗壮，一般不超过30厘米，粗0.4~0.6厘米，茎外表为淡灰绿色，新鲜品应被有一层薄薄的灰白色叶鞘，优质的铁皮石斛有饱满水润，茎上棱条不明显。质地柔韧或略坚脆，较易折断，断面绿色，呈细颗粒黏质状物。

嚼之味淡，久后具强黏滞感。通常黏滞感越强，多糖的含量就越高，也意味着品质越好，具有滋阴清热、养胃护肝、保护嗓音等功效。

硬脚铁皮石斛茎节长，茎相对细且质硬，纤维多，不易折断，黏性小，茎较长。相对而言，软脚铁皮石斛的商品性优于硬脚铁皮石斛。