今天如图的简答，似乎不少人没读懂，说明我写得不够仔细。所以再给大家拆开讲一下：

1. “趁热放”的概念，如果简单粗暴理解成：做好了不吃的食物，就出锅后趁热、越早放进冰箱越好，那是不对的。理由已经在简答里讲了。这里赘述一下：烫的食物放进冰箱里冷却，会对其他存放在冰箱里的食物造成影响。比如，一大块酱牛肉，滚烫出锅，就直接包起来丢进冰箱里冷却，那冰箱内温度可能就会被升到5度以上了，这对冰箱里的其他食物来讲，存放条件就不理想了。

2. 从食品安全角度，更合理的做法是：吃不完或者做完不准备马上吃的，预先把要存放的热的饭菜【尽快】冷却，确保【2小时内】冷却到21度或以下。一旦到21度这样之后，就尽快放入冰箱，并在接下来的4小时内，确保食物保存温度达到5度以下。食品安全角度，这个方法是相对更加周全的，而并不是简单粗暴的“趁热放”最好。

3. 食品安全值得每个人重视，很多家长来留言探讨这个问题是好事。但同时我也不希望大家钻牛角尖，多了解一个问题的答案为什么是这个，也许就豁然开朗了。生活中，家庭食品安全需要注意的细节其实非常多，我之前也多次科普过，包括冰箱里如何合理摆放、如何清洗各类食物、如何解冻等，比如（隔壁号还有很多，这里就不一一放了）：

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