雪糕、冰淇淋怎么选？消费体验告诉你
夏天来了，那夏天的“标配”是什么？空调、西瓜、凉拖......还有刚从冰箱里拿出来的雪糕（冰淇淋），冰冰凉凉吃起来特别过瘾。随着健康生活理念的普及，除口感偏好外，营养成分也逐渐成为消费者选择雪糕（冰淇淋）的关键参考。
为了更好地帮助消费者看懂营养成分表、指导消费者正确、合理食用雪糕（冰淇淋），《中国消费者》杂志社联合浙江省宁波市消保委以及青海、青岛、沈阳、杭州、苏州5地消费者组织对市场上销售的15款雪糕（冰淇淋）产品开展了消费体验活动。
本次活动以普通消费者身份选购了15款样品，以正常网购物流的形式购买。活动分为技术检测和消费体察两个环节，技术检测环节对产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分进行专业检测。消费体察环节受疫情原因影响，由主办方委托宁波市消保委完成，共征集16位志愿者（含食品质量监管系统代表、消费者代表和媒体代表），对产品的外观包装、口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分。
15款网红冷冻饮品名单及价格（数据来源：宁波市消保委）
经检测，所有样品的蛋白质标示均符合标准要求。15款样品的蛋白质含量实测值为1.64g—7.20g/100g。其中，蛋白质含量最高的样品标称“钟薛高少年玫荔牛乳雪糕（玫瑰荔枝口味）”，蛋白质实测值为7.20g/100g；蛋白质含量最低的样品标称为“雀巢8次方 海盐柠檬味雪糕”，蛋白质实测值为1.64g/100g。
听到“脂肪”这个词，人们马上会联想到臃肿的身材、不健康的饮食等。脂肪果真如此糟糕吗？记者了解到，人体内的脂肪主要存在皮下组织、腹腔、肌肉间隙和脏器周围，一般可达体重的10%—20%，既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一。食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪，所以适量摄入脂肪十分重要。但是，过量摄入脂肪可能会引起肥胖、心血管疾病等。
经检测，所有样品脂肪的标示均符合标准要求，其中梦龙、乐飞利、千层雪、雀巢等品牌涉及的5批次样品标签标示营养成分表中，脂肪含量不是以每100克计，实际测算每100克含量会高于标签标示值。本次15款样品的脂肪含量实测值为6.7g—25.5g/100g。其中，脂肪含量最高的样品标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”，脂肪实测值为25.5g/100g；脂肪含量最低的是标称为“雀巢8次方 海盐柠檬味雪糕”，脂肪实测值为6.7g/100g。
细心的消费者会发现，部分食品的营养成分表中，在脂肪下方还会标示反式脂肪酸的含量。反式脂肪酸是一种对健康不利的不饱和脂肪酸，其不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖，喜欢吃薯条等零食的人们应提高警惕；反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成。根据《中国居民膳食指南》推荐，反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源，为了避免氢化植物油和部分氢化植物油在食品中过度使用，指导消费者的健康膳食选择，GB28050—2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中对反式脂肪酸进行“条件性强制标示”，即如果产品的配料含有或生产过程中使用了氢化油或部分氢化油，则必须强制标示反式脂防酸的含量，如果产品中没有使用，则可以选择性标示而无须强制。
碳水化合物方面，经检验，本次所有样品碳水化合物的标示符合标准要求，其中梦龙、乐飞利、千层雪、雀巢等品牌涉及的5批次样品营养成分表中，碳水化合物含量不是以每100克计，实际测算每100克含量会高于标签标示值。本次15款样品的碳水化合物含量实测值为18.8g—31.5g/100g。其中，碳水化合物含量最高的是标称为“哈根达斯巧克力扁桃仁脆皮冰淇淋”的产品，碳水化合物实测值为31.5g/100g；碳水化合物含量最低的是标称为“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，碳水化合物实测值为18.8g/100g。
总糖方面，经检测，本次15款样品的总糖含量实测值为15.2g—27.2g/100g。其中，含量最高的是标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”的产品，总糖实测值为27.2g/100g；实测值最低的是标称为“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，总糖实测值为15.2g/100g。
雪糕一般由饮用水、白砂糖、乳与乳制品、蛋制品、食用植物油、食品添加剂和食品营养强化剂，以及其他的原辅料组成。食品添加剂中最常用的是各类乳化剂、增稠剂、酸度调节剂和色素。
这些食品添加剂主要起到增稠、定型、调味等作用。譬如酸度调节剂又称为pH调节剂，是用来调整或保持酸碱度的一种食品添加剂，可以改善雪糕的口感。增稠剂可以改善冰晶形成的状态，使雪糕成为能够轻松咬断、不易融化的状态，而不会变成大冰块，也不会一拿出来就化得哗哗流水。乳化剂或者说分散剂是一类表面活性剂，因为制作雪糕要用到牛奶，牛奶含有脂肪，脂肪和水是互不相溶的，添加乳化剂后，油脂和水能够很好地融为一体。另外，少量的色素主要是让雪糕的外观更加吸引人。
消费体察现场。宁波市消保委供图
本次活动共召集16名消费体察志愿者，针对每款产品的外观包装、口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分（除口感气味满分为10分外，其他项满分均为5分，最低0分）。
从口感上看，消费者普遍喜欢天然醇厚但又不甜腻的产品，香精味过重的产品得分较低。从外形上看，文创类产品获得一致好评，说明消费者对传统文化的认可，同时年轻消费者对粉色系及天蓝色系产品情有独钟。从性价比和复购意愿看，消费者对价格包容性较大，更注重品尝产品带来的愉悦感，真正让消费者望而却步的是定价偏高但又名不副实的产品。比如，材质不够天然、添加剂痕迹过重的雪糕（冰淇淋）。
消费提示
作为消费者，在购买雪糕（冰淇淋）时需要注意哪些问题呢？
选品牌。尽量选规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品。产品包装上应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号（SC开头）、产品标准号等信息。不同类型的产品口感会有差异，按照产品标准来看，雪糕和冰淇淋的区别主要在于是否有膨化工艺，标准对冰淇淋的蛋白质和脂肪等指标的含量要求更高，若产品达到同等指标的情况下，无混入空气进行体积膨胀的被称之为雪糕。
看外包装。看包装上面的配料表，根据现有标准规定，食品配料是按照由多到少的顺序排列，越靠前含量越多。因此，配料表中牛奶、奶粉、全脂奶粉、奶油、黄油、乳清粉、奶酪等奶制品排在前几位的，含奶量比较有保证。含奶量越高，口感越好，当然价格越高。其次，看营养成分表中蛋白质的含量，蛋白质含量越高，营养价值一般就高。
看类型。冰淇淋分为全乳脂、半乳脂、植脂型，优质冰淇淋基本上都是全乳脂或半乳脂的。全乳脂、半乳脂、植脂型等是按照冰淇淋中脂肪的来源区分的，不完全代表产品的质量等级。一般而言，清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加浓纯。大部分冰淇淋中，都能看到食品添加剂的身影，在标准允许范围内使用食品添加剂对人体无害，不必过分担忧。雪糕和冰淇淋在生产时会添加乳化剂和增稠剂，是生产所需，可以确保雪糕和冰淇淋的良好质构。
看储存条件。在选购过程中，注意看包装是否完整，产品包装封口不完全，容易造成二次污染，影响产品卫生状况。要注意产品的形状是否有变化，如果产品变形，有可能是产品贮存不当，融化发软，反复复冻导致产品表面冰晶析出，这类产品也不要选购。
雪糕冰淇淋虽然好吃，但也要适量食用，避免引发肠胃炎等疾病，特别是脾胃虚弱者不可贪食。此外，不建议在正餐后立即食用冷饮，这样容易引发胃肠炎等疾病，也不建议运动后立即食用冷饮，可能会导致血管迅速收缩，从而诱发心脑血管等疾病。
夏天来了，那夏天的“标配”是什么？空调、西瓜、凉拖......还有刚从冰箱里拿出来的雪糕（冰淇淋），冰冰凉凉吃起来特别过瘾。随着健康生活理念的普及，除口感偏好外，营养成分也逐渐成为消费者选择雪糕（冰淇淋）的关键参考。
为了更好地帮助消费者看懂营养成分表、指导消费者正确、合理食用雪糕（冰淇淋），《中国消费者》杂志社联合浙江省宁波市消保委以及青海、青岛、沈阳、杭州、苏州5地消费者组织对市场上销售的15款雪糕（冰淇淋）产品开展了消费体验活动。
本次活动以普通消费者身份选购了15款样品，以正常网购物流的形式购买。活动分为技术检测和消费体察两个环节，技术检测环节对产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分进行专业检测。消费体察环节受疫情原因影响，由主办方委托宁波市消保委完成，共征集16位志愿者（含食品质量监管系统代表、消费者代表和媒体代表），对产品的外观包装、口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分。
15款网红冷冻饮品名单及价格（数据来源：宁波市消保委）
经检测，所有样品的蛋白质标示均符合标准要求。15款样品的蛋白质含量实测值为1.64g—7.20g/100g。其中，蛋白质含量最高的样品标称“钟薛高少年玫荔牛乳雪糕（玫瑰荔枝口味）”，蛋白质实测值为7.20g/100g；蛋白质含量最低的样品标称为“雀巢8次方 海盐柠檬味雪糕”，蛋白质实测值为1.64g/100g。
听到“脂肪”这个词，人们马上会联想到臃肿的身材、不健康的饮食等。脂肪果真如此糟糕吗？记者了解到，人体内的脂肪主要存在皮下组织、腹腔、肌肉间隙和脏器周围，一般可达体重的10%—20%，既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一。食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪，所以适量摄入脂肪十分重要。但是，过量摄入脂肪可能会引起肥胖、心血管疾病等。
经检测，所有样品脂肪的标示均符合标准要求，其中梦龙、乐飞利、千层雪、雀巢等品牌涉及的5批次样品标签标示营养成分表中，脂肪含量不是以每100克计，实际测算每100克含量会高于标签标示值。本次15款样品的脂肪含量实测值为6.7g—25.5g/100g。其中，脂肪含量最高的样品标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”，脂肪实测值为25.5g/100g；脂肪含量最低的是标称为“雀巢8次方 海盐柠檬味雪糕”，脂肪实测值为6.7g/100g。
细心的消费者会发现，部分食品的营养成分表中，在脂肪下方还会标示反式脂肪酸的含量。反式脂肪酸是一种对健康不利的不饱和脂肪酸，其不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖，喜欢吃薯条等零食的人们应提高警惕；反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成。根据《中国居民膳食指南》推荐，反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源，为了避免氢化植物油和部分氢化植物油在食品中过度使用，指导消费者的健康膳食选择，GB28050—2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中对反式脂肪酸进行“条件性强制标示”，即如果产品的配料含有或生产过程中使用了氢化油或部分氢化油，则必须强制标示反式脂防酸的含量，如果产品中没有使用，则可以选择性标示而无须强制。
碳水化合物方面，经检验，本次所有样品碳水化合物的标示符合标准要求，其中梦龙、乐飞利、千层雪、雀巢等品牌涉及的5批次样品营养成分表中，碳水化合物含量不是以每100克计，实际测算每100克含量会高于标签标示值。本次15款样品的碳水化合物含量实测值为18.8g—31.5g/100g。其中，碳水化合物含量最高的是标称为“哈根达斯巧克力扁桃仁脆皮冰淇淋”的产品，碳水化合物实测值为31.5g/100g；碳水化合物含量最低的是标称为“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，碳水化合物实测值为18.8g/100g。
总糖方面，经检测，本次15款样品的总糖含量实测值为15.2g—27.2g/100g。其中，含量最高的是标称为“伊利绮炫比利时巧克力脆皮香草味冰淇淋”的产品，总糖实测值为27.2g/100g；实测值最低的是标称为“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，总糖实测值为15.2g/100g。
雪糕一般由饮用水、白砂糖、乳与乳制品、蛋制品、食用植物油、食品添加剂和食品营养强化剂，以及其他的原辅料组成。食品添加剂中最常用的是各类乳化剂、增稠剂、酸度调节剂和色素。
这些食品添加剂主要起到增稠、定型、调味等作用。譬如酸度调节剂又称为pH调节剂，是用来调整或保持酸碱度的一种食品添加剂，可以改善雪糕的口感。增稠剂可以改善冰晶形成的状态，使雪糕成为能够轻松咬断、不易融化的状态，而不会变成大冰块，也不会一拿出来就化得哗哗流水。乳化剂或者说分散剂是一类表面活性剂，因为制作雪糕要用到牛奶，牛奶含有脂肪，脂肪和水是互不相溶的，添加乳化剂后，油脂和水能够很好地融为一体。另外，少量的色素主要是让雪糕的外观更加吸引人。
消费体察现场。宁波市消保委供图
本次活动共召集16名消费体察志愿者，针对每款产品的外观包装、口感气味、性价比、复购意愿等维度进行综合满意度评分（除口感气味满分为10分外，其他项满分均为5分，最低0分）。
从口感上看，消费者普遍喜欢天然醇厚但又不甜腻的产品，香精味过重的产品得分较低。从外形上看，文创类产品获得一致好评，说明消费者对传统文化的认可，同时年轻消费者对粉色系及天蓝色系产品情有独钟。从性价比和复购意愿看，消费者对价格包容性较大，更注重品尝产品带来的愉悦感，真正让消费者望而却步的是定价偏高但又名不副实的产品。比如，材质不够天然、添加剂痕迹过重的雪糕（冰淇淋）。
消费提示
作为消费者，在购买雪糕（冰淇淋）时需要注意哪些问题呢？
选品牌。尽量选规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品。产品包装上应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号（SC开头）、产品标准号等信息。不同类型的产品口感会有差异，按照产品标准来看，雪糕和冰淇淋的区别主要在于是否有膨化工艺，标准对冰淇淋的蛋白质和脂肪等指标的含量要求更高，若产品达到同等指标的情况下，无混入空气进行体积膨胀的被称之为雪糕。
看外包装。看包装上面的配料表，根据现有标准规定，食品配料是按照由多到少的顺序排列，越靠前含量越多。因此，配料表中牛奶、奶粉、全脂奶粉、奶油、黄油、乳清粉、奶酪等奶制品排在前几位的，含奶量比较有保证。含奶量越高，口感越好，当然价格越高。其次，看营养成分表中蛋白质的含量，蛋白质含量越高，营养价值一般就高。
看类型。冰淇淋分为全乳脂、半乳脂、植脂型，优质冰淇淋基本上都是全乳脂或半乳脂的。全乳脂、半乳脂、植脂型等是按照冰淇淋中脂肪的来源区分的，不完全代表产品的质量等级。一般而言，清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加浓纯。大部分冰淇淋中，都能看到食品添加剂的身影，在标准允许范围内使用食品添加剂对人体无害，不必过分担忧。雪糕和冰淇淋在生产时会添加乳化剂和增稠剂，是生产所需，可以确保雪糕和冰淇淋的良好质构。
看储存条件。在选购过程中，注意看包装是否完整，产品包装封口不完全，容易造成二次污染，影响产品卫生状况。要注意产品的形状是否有变化，如果产品变形，有可能是产品贮存不当，融化发软，反复复冻导致产品表面冰晶析出，这类产品也不要选购。
雪糕冰淇淋虽然好吃，但也要适量食用，避免引发肠胃炎等疾病，特别是脾胃虚弱者不可贪食。此外，不建议在正餐后立即食用冷饮，这样容易引发胃肠炎等疾病，也不建议运动后立即食用冷饮，可能会导致血管迅速收缩，从而诱发心脑血管等疾病。
【道教二十八星宿释名！】
张衡《灵宪》：“苍龙连蜷于左，白虎猛据于右，朱雀奋翼于前，灵龟圈首于后。”
一、东宫青龙
1
角，龙角
黄道在这两星间穿过，因此日月和行星常会在这两颗星附近经过，古籍称角二星为天关或天门。
2
亢，就是龙的咽喉
《尔雅 释鸟》上云：“亢，鸟咙”，注称：“亢即咽，俗作吭。”
3
氐
《说文》：“氐，至也；从氏，下著-，-，地也。”。《尔雅释天》：“天根，氐也。”注称：“角，亢下系于氐，若木之有根。”因此氐可理解为龙的前足。
4
房是胸房
《史记 天官书》：“房为府，天驷也。”府通腑。《尔雅 释天》：“天驷，房也。”注称：“龙为天马，故房四星谓之天驷。”
5
心是龙心
心星，即著名的心宿二（天蝎alpha），古代称之为火，大火，或商星。
6
尾即龙尾
《左传》：“童谣云‘丙之晨，龙尾伏辰’”，注称：“龙尾者，尾星也。日月之会曰辰，日在尾，故尾星伏不见。”
7
箕
其形像簸箕。《诗 小雅》：“维南有箕，不可以簸扬。”指的便是它。
二、西宫白虎
1
奎
《说文》：“两髀之间”，《广雅》：“胯，奎也。”奎宿十六星，左右两半正如两髀的形状。《步天歌》中则把奎宿描述成：“腰细头尖似破鞋，一十六星绕鞋生。”
2
娄，通搂
搂，《说文》：“曳聚也”，《集韵》：“曳也，通作娄”，《公羊》：“牛马维娄”，注称：“系马曰维，系牛曰娄。”《史记 天官书》：“娄为聚众。”古代的天文典籍中把娄宿视为主管牧养牺牲或兴兵聚众的地方。
3
胃
《释名》：“胃，围也，围受食物也。”《史记 天官书》：“胃为天仓。”
4
昴
《史记天官书》：“昴曰髦头”，髦，《说文》：“发也”。昴又称为留，留有簇聚、团属之意。
古人用昴宿来定四时，《尚书尧典》：“日短星昴，以正仲冬”，是指如果日落时看到昴宿出现在中天，就可以知道冬至到了。
5
毕
《仪礼》：“宗人执毕先入”，注称：“毕状如乂”。《诗 小雅》：“有捄天毕”，朱熹注：“天毕，毕星也，状如掩兔之毕”。
《史记天官书》上说：“昴毕间为天街”，是指日月行星常经过这里，目前水星正位于这两个星宿之间。《诗经》称：“月离于毕，俾滂沱矣”。是指月亮经过毕宿时雨季来临。
6
参
《西步天歌》：“参宿七星明烛宵，两肩两足三为腰”。参宿在夜空中的夺目程度由此可见一斑。从冬季到次年的初夏，参宿都是夜空中最醒目的一个星座。《唐风》：“三星，参也。”参是象形的写法，象征了腰带三星。《左传》上载：“昔高辛氏有二子，伯曰阏伯，季曰实沈，居于旷林，不相能也。
日寻干戈，以相征讨。后帝不臧，迁阏伯于商丘，主辰。商人是因，故辰为商星。迁实沈于大夏，主参。”辰即心宿，参宿一和心宿二的赤经相差约180度，同一地方的人们不能在同一时间看到它们，因此民间有“参商不相见”的说法。
7
觜
《说文》：“鸱奋头上角觜也“，注称：“凡羽族之咮锐，故鸟咮曰觜。”觜宿三小星位于参宿两肩上方，形状可与角状的鸟嘴相联系，故名。
注：主要参考书目是潘鼐著《中国恒星观测史》等。在不同地方不同时间如何观测这些星宿的细节我就不多写了。
三、北宫玄武
1
斗，也称南斗
与北斗七星一样，南斗六星在天空中的形状也很像斗，故名，但南斗的范围和亮度较之北斗则有所不及了。
2
牛，古称牵牛
女，古称婺女或须女。一说牛宿和女宿的名字是从牛郎和织女二星转移而来。1978年在湖北随县发掘出战国早期的曾侯乙墓，出土文物中有一个漆箱，其箱盖上以篆文书有二十八宿的名称，其中牛，女二宿写作牵牛和婺女，可见这两宿的名字由来已久，不一定是从牛郎和织女二星转变而来的。
牛，女二宿均是不甚显著的星宿。从织女向牛郎作一假想的连线，并延长约一倍的距离，便可找到牛宿。《礼记 月令》中云：“孟夏之月，旦婺女中。”就是指如果黎明时看到女宿在南方中天的位置，便晓得初夏来临了。
3
虚
《说文》：“丘谓之虚。”古代的城邑，往往是丘居的，在城邑毁灭后，丘就改称为墟。虚位于北官的中央，《尔雅 释天》：“玄枵，虚也。”注称：“虚在正北，北方色黑，枵之言耗，耗亦虚意。”因此虚有大丘，故地及虚耗的意思。
虚宿在远古时即已相当著名，成书于周代的《尚书尧典》中记载的四仲中星里就有虚宿，“宵中星虚，以殷仲秋。”彼时虚宿在秋分前后的傍晚出现在南方中天。从牛宿二向女宿一作假想的连线，并延长约一倍半，所碰到的一颗三等星便是虚宿一。
4
危，是屋栋之上的意思
《史记索隐》中引《礼记》称：“中屋履危，盖升屋以避兵也。”《史记 天官书》：“危为盖屋。”《晋书 天文志》：“危三星，主天府市架屋。”三星的形状就有如一个尖屋顶。
5
室和壁是相连的两宿
古有营室，东壁之称。营室原为四星，成四方形，有东壁，西壁各两星，正如宫室之象。《周官梓人》：“龟蛇四游，以象营室也。”其后东壁从营室中分出，成为了室，壁两宿。曾侯乙墓漆箱盖上称这两宿为西萦与东萦。东壁，西壁四星，就是著名的飞马座四边形。
《诗风》：“定之方中，作于楚宫。”春秋时期室宿在秋末冬初的傍晚出现在南方中天，此时是农闲时节，人们利用这段时间建造房屋为冬天作准备，因此有营室之称，从壁宿二向壁宿一连线并约延长一倍，就可找到目前春分点的大概位置。
四、南宫朱雀
1
井
《史记 天官书》：“东井为水事”，井宿八星的形状有如一个水井，故名。井宿属于双子座，井宿就位于北河和参宿之间，这是寻找井宿的一个方法。
2
鬼，又称舆鬼
舆，《集韵》：“众也”，因此舆鬼可理解为众鬼之意；《说文》：“舆，车底也”，鬼宿四星呈方形，似车，这或是另一层意思。
《步天歌》：“四星册方似木柜，中央白者积尸气”，《观象玩占》：“鬼中央白色如粉絮者，谓之积尸气。一曰天尸，主死丧祠。”
3
柳，原名为咮
咮是鸟嘴的意思，这与角为龙角的意义相似。《尔雅 释天》：“咮谓之柳，柳，鹑火也”，注称：“鹑，鸟名；火属南方”。柳宿八星，形状弯曲，像鸟嘴，也像垂柳，《步天歌》：“柳八星，曲头重如柳”。
《礼记 月令》称：“孟春之月，旦七星中”，指的便是它。《史记 天官书》：“七星，颈，为员官，主急事”，《史记 索隐》：“颈，朱鸟颈也。员官，喉也。物在喉咙，终不久留，故主急事。”星宿位于长蛇的心脏。《步天歌》：“七星如钩柳下生，星上十七轩辕形”，指出了星宿的相对位置。
4
张
《尔雅》：“鸟张嗉”，注称：“嗉，鸟受食之处也。”可见张宿取意于朱鸟。《史记 律书》另有所指：“张，言万物皆张也。”张宿六星，其形状像张开的弓矢。
5
翼
也取意于朱鸟，《史记 天官书》：“翼为羽翮”。翼宿二十二星，形状就如张开的鸟翼。
6
轸
在曾侯乙墓的漆箱盖上写作车，《史记 天官书》：“轸为车”，《索隐》：“轸四星居中，又有二星为左右辖，车之象也。”《说文》：“轸，车后横木也”，辖是指车轴上插着的小铁棍，可以使轮子不脱落。轸宿四星和左右辖均属于乌鸦座，《西步天歌》：“轸宿四珠不等方，长沙一黑中间藏”。
张衡《灵宪》：“苍龙连蜷于左，白虎猛据于右，朱雀奋翼于前，灵龟圈首于后。”
一、东宫青龙
1
角，龙角
黄道在这两星间穿过，因此日月和行星常会在这两颗星附近经过，古籍称角二星为天关或天门。
2
亢，就是龙的咽喉
《尔雅 释鸟》上云：“亢，鸟咙”，注称：“亢即咽，俗作吭。”
3
氐
《说文》：“氐，至也；从氏，下著-，-，地也。”。《尔雅释天》：“天根，氐也。”注称：“角，亢下系于氐，若木之有根。”因此氐可理解为龙的前足。
4
房是胸房
《史记 天官书》：“房为府，天驷也。”府通腑。《尔雅 释天》：“天驷，房也。”注称：“龙为天马，故房四星谓之天驷。”
5
心是龙心
心星，即著名的心宿二（天蝎alpha），古代称之为火，大火，或商星。
6
尾即龙尾
《左传》：“童谣云‘丙之晨，龙尾伏辰’”，注称：“龙尾者，尾星也。日月之会曰辰，日在尾，故尾星伏不见。”
7
箕
其形像簸箕。《诗 小雅》：“维南有箕，不可以簸扬。”指的便是它。
二、西宫白虎
1
奎
《说文》：“两髀之间”，《广雅》：“胯，奎也。”奎宿十六星，左右两半正如两髀的形状。《步天歌》中则把奎宿描述成：“腰细头尖似破鞋，一十六星绕鞋生。”
2
娄，通搂
搂，《说文》：“曳聚也”，《集韵》：“曳也，通作娄”，《公羊》：“牛马维娄”，注称：“系马曰维，系牛曰娄。”《史记 天官书》：“娄为聚众。”古代的天文典籍中把娄宿视为主管牧养牺牲或兴兵聚众的地方。
3
胃
《释名》：“胃，围也，围受食物也。”《史记 天官书》：“胃为天仓。”
4
昴
《史记天官书》：“昴曰髦头”，髦，《说文》：“发也”。昴又称为留，留有簇聚、团属之意。
古人用昴宿来定四时，《尚书尧典》：“日短星昴，以正仲冬”，是指如果日落时看到昴宿出现在中天，就可以知道冬至到了。
5
毕
《仪礼》：“宗人执毕先入”，注称：“毕状如乂”。《诗 小雅》：“有捄天毕”，朱熹注：“天毕，毕星也，状如掩兔之毕”。
《史记天官书》上说：“昴毕间为天街”，是指日月行星常经过这里，目前水星正位于这两个星宿之间。《诗经》称：“月离于毕，俾滂沱矣”。是指月亮经过毕宿时雨季来临。
6
参
《西步天歌》：“参宿七星明烛宵，两肩两足三为腰”。参宿在夜空中的夺目程度由此可见一斑。从冬季到次年的初夏，参宿都是夜空中最醒目的一个星座。《唐风》：“三星，参也。”参是象形的写法，象征了腰带三星。《左传》上载：“昔高辛氏有二子，伯曰阏伯，季曰实沈，居于旷林，不相能也。
日寻干戈，以相征讨。后帝不臧，迁阏伯于商丘，主辰。商人是因，故辰为商星。迁实沈于大夏，主参。”辰即心宿，参宿一和心宿二的赤经相差约180度，同一地方的人们不能在同一时间看到它们，因此民间有“参商不相见”的说法。
7
觜
《说文》：“鸱奋头上角觜也“，注称：“凡羽族之咮锐，故鸟咮曰觜。”觜宿三小星位于参宿两肩上方，形状可与角状的鸟嘴相联系，故名。
注：主要参考书目是潘鼐著《中国恒星观测史》等。在不同地方不同时间如何观测这些星宿的细节我就不多写了。
三、北宫玄武
1
斗，也称南斗
与北斗七星一样，南斗六星在天空中的形状也很像斗，故名，但南斗的范围和亮度较之北斗则有所不及了。
2
牛，古称牵牛
女，古称婺女或须女。一说牛宿和女宿的名字是从牛郎和织女二星转移而来。1978年在湖北随县发掘出战国早期的曾侯乙墓，出土文物中有一个漆箱，其箱盖上以篆文书有二十八宿的名称，其中牛，女二宿写作牵牛和婺女，可见这两宿的名字由来已久，不一定是从牛郎和织女二星转变而来的。
牛，女二宿均是不甚显著的星宿。从织女向牛郎作一假想的连线，并延长约一倍的距离，便可找到牛宿。《礼记 月令》中云：“孟夏之月，旦婺女中。”就是指如果黎明时看到女宿在南方中天的位置，便晓得初夏来临了。
3
虚
《说文》：“丘谓之虚。”古代的城邑，往往是丘居的，在城邑毁灭后，丘就改称为墟。虚位于北官的中央，《尔雅 释天》：“玄枵，虚也。”注称：“虚在正北，北方色黑，枵之言耗，耗亦虚意。”因此虚有大丘，故地及虚耗的意思。
虚宿在远古时即已相当著名，成书于周代的《尚书尧典》中记载的四仲中星里就有虚宿，“宵中星虚，以殷仲秋。”彼时虚宿在秋分前后的傍晚出现在南方中天。从牛宿二向女宿一作假想的连线，并延长约一倍半，所碰到的一颗三等星便是虚宿一。
4
危，是屋栋之上的意思
《史记索隐》中引《礼记》称：“中屋履危，盖升屋以避兵也。”《史记 天官书》：“危为盖屋。”《晋书 天文志》：“危三星，主天府市架屋。”三星的形状就有如一个尖屋顶。
5
室和壁是相连的两宿
古有营室，东壁之称。营室原为四星，成四方形，有东壁，西壁各两星，正如宫室之象。《周官梓人》：“龟蛇四游，以象营室也。”其后东壁从营室中分出，成为了室，壁两宿。曾侯乙墓漆箱盖上称这两宿为西萦与东萦。东壁，西壁四星，就是著名的飞马座四边形。
《诗风》：“定之方中，作于楚宫。”春秋时期室宿在秋末冬初的傍晚出现在南方中天，此时是农闲时节，人们利用这段时间建造房屋为冬天作准备，因此有营室之称，从壁宿二向壁宿一连线并约延长一倍，就可找到目前春分点的大概位置。
四、南宫朱雀
1
井
《史记 天官书》：“东井为水事”，井宿八星的形状有如一个水井，故名。井宿属于双子座，井宿就位于北河和参宿之间，这是寻找井宿的一个方法。
2
鬼，又称舆鬼
舆，《集韵》：“众也”，因此舆鬼可理解为众鬼之意；《说文》：“舆，车底也”，鬼宿四星呈方形，似车，这或是另一层意思。
《步天歌》：“四星册方似木柜，中央白者积尸气”，《观象玩占》：“鬼中央白色如粉絮者，谓之积尸气。一曰天尸，主死丧祠。”
3
柳，原名为咮
咮是鸟嘴的意思，这与角为龙角的意义相似。《尔雅 释天》：“咮谓之柳，柳，鹑火也”，注称：“鹑，鸟名；火属南方”。柳宿八星，形状弯曲，像鸟嘴，也像垂柳，《步天歌》：“柳八星，曲头重如柳”。
《礼记 月令》称：“孟春之月，旦七星中”，指的便是它。《史记 天官书》：“七星，颈，为员官，主急事”，《史记 索隐》：“颈，朱鸟颈也。员官，喉也。物在喉咙，终不久留，故主急事。”星宿位于长蛇的心脏。《步天歌》：“七星如钩柳下生，星上十七轩辕形”，指出了星宿的相对位置。
4
张
《尔雅》：“鸟张嗉”，注称：“嗉，鸟受食之处也。”可见张宿取意于朱鸟。《史记 律书》另有所指：“张，言万物皆张也。”张宿六星，其形状像张开的弓矢。
5
翼
也取意于朱鸟，《史记 天官书》：“翼为羽翮”。翼宿二十二星，形状就如张开的鸟翼。
6
轸
在曾侯乙墓的漆箱盖上写作车，《史记 天官书》：“轸为车”，《索隐》：“轸四星居中，又有二星为左右辖，车之象也。”《说文》：“轸，车后横木也”，辖是指车轴上插着的小铁棍，可以使轮子不脱落。轸宿四星和左右辖均属于乌鸦座，《西步天歌》：“轸宿四珠不等方，长沙一黑中间藏”。
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