#红酒那些事儿#

【橡木桶陈年的作用是什么？】
橡木桶最大的作用并不是很多人印象中的发酵，而是用于发酵完成后葡萄酒的陈年。
葡萄酒装入橡木桶后，酒液会汲取橡木桶中木头本身的橡木单宁，以及木香、椰子、奶油等味道，同时烘烤后的木桶也给葡萄酒带来了烟熏、烘烤、可可、咖啡等香气，让原本简单的葡萄酒，从香气、口感上变得复杂。 ​​​​
值得注意的是，过橡木桶的葡萄酒并不一定更好喝，但通常成本会比较昂贵。

我曾经喝酒很凶，但还没达到酒鬼的段位！不要以为酒鬼就喜欢喝二锅头、窝的旮等烈性酒！酒鬼其实是很懂酒的，在海量饮酒的基础上，酒鬼对酒液已经很敏感了，德国啤酒的醇厚细腻，陈年法国红酒的甘醇化感、茅台的粘稠酱香…酒鬼全部能准确地捕捉到，酒是喝出来的，不是学出来的，那些高级评酒师小白兔们，夸夸其谈一大堆理论，喝两杯就倒，真不敢相信她们真能喝懂酒！同理，喝茶也一样，老茶客们日积月累的饮茶量，让他们对茶汤的内质非常敏感，内质所含的成份，能带给人精神上的愉悦和身体上的舒泰，并且产生依赖，形成了茶瘾，喝不到内质足的茶，老茶客会无精打采，真正的好茶内质足，但产地价格往往偏高。新茶客对茶汤表明的香甜等味道敏感，对内质把握不了，这类茶汤空的茶产地价一般都很便宜，但是城市里卖得并不便宜，因为不良茶商说：茶没有好坏，你喜欢就是好茶[怒]茶是喝出来的，不是学出来的，用嘴喝茶，不要用耳朵喝茶！高级评茶师小白兔们，自信满满头头是道地讲茶，又可爱又滑稽[挤眼]

bin28奔富一些比较廉宜的酒，一样可以保存一、二十年，酒质更醇厚和谐，其中一款是Bin28。Bin28在低价位的红酒中，常常表露出极佳的陈年潜质。BIN28采用南澳多个产区的葡萄混合酿造，它是南澳洲温暖风格西拉的典范。Bin28只用一年、两年的旧木桶来酝酿，色泽非常深浓，果味成熟，复杂，结构坚固而丹宁柔和，有很高的长期窖藏潜质。