【活動後記】昨日，大潮之外「2022餐飲現況與未來趨勢：我見米其林｜米其林在台灣」論壇。

講座、活動滿載之秋。這回，是之外工作室發起的「大潮之外」跨領域對話論壇首場，由我與蘭 Orchid Restaurant 與朧粵餐廳經營者劉宗原、inline 總經理蕭至瑋攜手主講；我的部份，主辦單位所提出命題：「我見米其林｜米其林在台灣」，希望探討米其林指南之於台灣餐飲界的利弊與影響。

遂而現場，我從米其林之身為西方精緻餐飲之最重要推手、百年來幾乎可說與西菜 Fine Dining 源流發展高度重疊，在餐飲品質、專業度與極致追求與確立的正面價值與功績，娓娓談到其與東方以及庶民飲食美學的落差所引發的問題和爭議，進入數位與疫情時代所難免的體質改變甚至進退失據，一路談到餐飲業者應如何看待「遺珠」，在地評鑑之必要與展望……

時間短短，內容太多（笑），只能勉力將這麼多年來在此領域的一路觀察體驗思索重點交代；而 Wii 與 Frank 一從訂位系統業者、一從成功餐廳經營者角度的傾囊相授之談，也讓我深有收穫啟發。

又是一回剖心分享與相聚，暢快開心。

※ 更多活動實況 https://t.cn/AietGGuw

每当情绪低落食欲不振的时候，我就知道该来补补元气啦[偷笑]～落地第一餐：御花园～环境美轮美奂，服务真诚到位，菜品谈不上惊艳但也水准在线，特别是汤羹类比较出色。总体来说是一家让人心情愉悦的好餐厅，虽然新开不久，但未来米其林摘星应该指日可待#带着微博去旅行##澳门美食# https://t.cn/A6Jc8GKx

#未来米其林餐厅主厨#
​普普通通的面条
​张小乖非要多拿一个盘子
​摆成图一开吃。
​[捂脸][捂脸][捂脸]
​张小乖：妈妈，米其林就是要把普通的食材摆成你吃不起的样子。这叫仪式感，professional，专~业~还缺一个小番茄，还有就是盘子和桌布不太搭~
​[允悲][允悲][允悲]
​爸爸：一会你洗碗。
哈哈哈哈
​[偷笑][偷笑][偷笑]