DMC2021展商聚焦 | 浙江双展精密机械股份有限公司
浙江双展精密机械股份有限公司是一家专业从事模具导向件的设计、开发、制造、安装与服务为一体的国家级高新技术企业，自公司创立以来，坚持以创新求发展，规范树品牌，整合出效益，诚信赢天下的经营理念。
2015年通过了ISO9001质量管理体系认证，经过多年的科技研发与市场开拓，公司拥有“SZB”品牌的注册商标，及自有知识产权12项和嘉善县模具导向件技术研发中心。产品分别通过了机械性能安全CE认证、RoHS等多项国际产品认证。
产品广泛应用于航空航天、汽车、塑胶与医疗器械等行业，是国内外多家知名品牌的优秀供应商。公司在上海、浙江与江西分别拥有3个厂区的生产基地，先进的智能化生产与检测设备100多台，拥有年产100万套模具导向件的产能。是中国模具标准件的主要生产厂商之一，在全国已建立了完善的营销网络与售后服务体系，可以快速响应市场，满足客户的需求，热忱欢迎国内外各大厂商前来洽谈订货！
https://t.cn/A6VtCTPj
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枣庄私房烘焙去哪学-枣庄知名烘焙培训学校
港焙国际西点学院是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，国内较好的西点蛋糕培训学校,专业从事法式西点培训,蛋糕培训,烘焙面包培训,翻糖培训,裱花蛋糕培训,咖啡 简餐轻食 茶艺师 花艺师 插花 调酒师 鸡尾酒培训等各项技能培训服务。隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持。
烘焙入门新手教程之戚风蛋糕出炉后回缩塌陷的三大病因
近这些天群里很多朋友都在和戚风蛋糕"死磕",听到多的问题就是:"我的蛋糕明明在炉内蓬发的很好,可是一拿出来就回缩了"、"我的蛋糕出炉后塌陷的很厉害,做了很多次还是不成功"。这些问题每天都会有朋友在问,今天,小编就给大家分析一下蛋糕回缩和塌陷的三大常见原因!
为了方便大家理解,今天咱们用医生分析病情的方式让大家直观的了解自己的戚风到底生了什么病!
大病因:没烤熟
临床表现1:"蛋糕在炉内膨胀的还不错,但从烤箱中取出来不一会儿,用手一按,伴随着"刷"的一声,蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去……切开后观察内部组织会发现整体都很湿,而且内部黏糊糊的。"(图片来自Sammy自己的失败存档……)
临床表现2:"依然是在炉内膨胀的不错,拿出也并没有马上塌陷,倒扣冷却后发现中心部分凹陷。切开内部组织发现蛋糕四周组织较好,中心部分略湿。"(图片来自"D调"同学的失败存档……)
病理分析:这两种情况一般都可断定为没烤熟综合症!因为我们知道,蛋糕的成熟是靠水的气化,在蛋糕内部形成细小的孔洞,再由面粉等来填充,从而支撑起蛋糕的骨架。但是没烤熟的蛋糕,水份并没有完全气化,内部的液态组织很多。若此时停止加热,由于内部结构骨架还未形成,所以很容易被蛋糕自身重量压塌,就形成了临床表现1所示的情况。而第二种情况就属于蛋糕内部组织已经基本形成,但中心部分还略欠火候,所以中心的支撑力不足导致了凹陷。
治疗方案:延长烘焙时间或升高烘焙温度,使蛋糕完全烤熟。若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间,或覆盖锡纸。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出,判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱,压一压表面,若压下去后有明显的反弹,说明此时的蛋糕已经成熟,可以出炉了。若听见细微的"沙沙"声,并且反弹的很慢,说明中心还略欠火候,要继续烘烤一会。
第二大病因:烤过火了
临床表现:蛋糕出炉时的颜色比较深,稍微震动一下就从侧面腰部向内凹陷,导致蛋糕整体塌陷。切开后观察表皮组织较厚,颜色较深,但内部结构还不错。
病理分析:这是典型的烤过火的表现,通过表皮颜色和厚度就可以看出来蛋糕受热过度,导致这种收腰塌陷的原因是因为内部组织被长时间高温烘烤,导致内部骨架结构变脆,就像骨质疏松一样,很容易就折断了,尤其是蛋糕外围受热严重,骨架脆的更厉害,支撑不住蛋糕体,所以从侧面收腰塌陷。
治疗方案:缩短烘焙时间或降低烘焙温度,及时用上述方法检查蛋糕的成熟情况,不要过火!
第三大病因:操作不当
临床表现:蛋糕出炉后无缘由的收缩,切开后内部组织也还可以,只是整体收缩的较厉害。
病理分析:这种情况多数可能是出炉后的操作不当造成的,一种失误是没有倒扣冷却;另一种是没有轻振排气;还有一种则是烤制过程中频繁的长时间开炉门。
刚出炉的蛋糕其实还没有完全成熟,倒扣冷却是成熟的后阶段,不进行倒扣的蛋糕自然是不熟的,所以会产生塌陷。
另外蛋糕出炉后可以轻轻的在桌上震一下再倒扣,这是为了使内部多余的水蒸气排出去,以免残留在蛋糕体内软好了本来正常的骨架结构,导致蛋糕回缩。
至于频繁开炉门,导致冷空气过多进入烤箱内,使本就不稳定的组织一会凉、一会热。那么热胀冷缩效应你懂得……
治疗方案:出炉后可以将模具离开桌面一点,靠自由落体轻摔一下,轻轻的哦……目的是排气。另外一定记得倒扣冷却。开炉门检查是否烤熟时动作要快,且炉门开度尽量小,这样可以大限度的减少冷空气进入烤箱中,影响蛋糕内部结构。
好了,以上说的都是蛋糕在炉内膨胀良好,出炉后才出现凹陷回缩的问题,并且是在配方没有问题的情况下。至于蛋糕本身就长不高或蓬发过高导致开裂等问题,则可能是由于面糊搅拌手法不当,或蛋白打发不当等原因造成的,
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烘焙入门新手教程之戚风蛋糕出炉后回缩塌陷的三大病因
近这些天群里很多朋友都在和戚风蛋糕"死磕",听到多的问题就是:"我的蛋糕明明在炉内蓬发的很好,可是一拿出来就回缩了"、"我的蛋糕出炉后塌陷的很厉害,做了很多次还是不成功"。这些问题每天都会有朋友在问,今天,小编就给大家分析一下蛋糕回缩和塌陷的三大常见原因!
为了方便大家理解,今天咱们用医生分析病情的方式让大家直观的了解自己的戚风到底生了什么病!
大病因:没烤熟
临床表现1:"蛋糕在炉内膨胀的还不错,但从烤箱中取出来不一会儿,用手一按,伴随着"刷"的一声,蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去……切开后观察内部组织会发现整体都很湿,而且内部黏糊糊的。"(图片来自Sammy自己的失败存档……)
临床表现2:"依然是在炉内膨胀的不错,拿出也并没有马上塌陷,倒扣冷却后发现中心部分凹陷。切开内部组织发现蛋糕四周组织较好,中心部分略湿。"(图片来自"D调"同学的失败存档……)
病理分析:这两种情况一般都可断定为没烤熟综合症!因为我们知道,蛋糕的成熟是靠水的气化,在蛋糕内部形成细小的孔洞,再由面粉等来填充,从而支撑起蛋糕的骨架。但是没烤熟的蛋糕,水份并没有完全气化,内部的液态组织很多。若此时停止加热,由于内部结构骨架还未形成,所以很容易被蛋糕自身重量压塌,就形成了临床表现1所示的情况。而第二种情况就属于蛋糕内部组织已经基本形成,但中心部分还略欠火候,所以中心的支撑力不足导致了凹陷。
治疗方案:延长烘焙时间或升高烘焙温度,使蛋糕完全烤熟。若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间,或覆盖锡纸。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出,判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱,压一压表面,若压下去后有明显的反弹,说明此时的蛋糕已经成熟,可以出炉了。若听见细微的"沙沙"声,并且反弹的很慢,说明中心还略欠火候,要继续烘烤一会。
第二大病因:烤过火了
临床表现:蛋糕出炉时的颜色比较深,稍微震动一下就从侧面腰部向内凹陷,导致蛋糕整体塌陷。切开后观察表皮组织较厚,颜色较深,但内部结构还不错。
病理分析:这是典型的烤过火的表现,通过表皮颜色和厚度就可以看出来蛋糕受热过度,导致这种收腰塌陷的原因是因为内部组织被长时间高温烘烤,导致内部骨架结构变脆,就像骨质疏松一样,很容易就折断了,尤其是蛋糕外围受热严重,骨架脆的更厉害,支撑不住蛋糕体,所以从侧面收腰塌陷。
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第三大病因:操作不当
临床表现:蛋糕出炉后无缘由的收缩,切开后内部组织也还可以,只是整体收缩的较厉害。
病理分析:这种情况多数可能是出炉后的操作不当造成的,一种失误是没有倒扣冷却;另一种是没有轻振排气;还有一种则是烤制过程中频繁的长时间开炉门。
刚出炉的蛋糕其实还没有完全成熟,倒扣冷却是成熟的后阶段,不进行倒扣的蛋糕自然是不熟的,所以会产生塌陷。
另外蛋糕出炉后可以轻轻的在桌上震一下再倒扣,这是为了使内部多余的水蒸气排出去,以免残留在蛋糕体内软好了本来正常的骨架结构,导致蛋糕回缩。
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治疗方案:出炉后可以将模具离开桌面一点,靠自由落体轻摔一下,轻轻的哦……目的是排气。另外一定记得倒扣冷却。开炉门检查是否烤熟时动作要快,且炉门开度尽量小,这样可以大限度的减少冷空气进入烤箱中,影响蛋糕内部结构。
好了,以上说的都是蛋糕在炉内膨胀良好,出炉后才出现凹陷回缩的问题,并且是在配方没有问题的情况下。至于蛋糕本身就长不高或蓬发过高导致开裂等问题,则可能是由于面糊搅拌手法不当,或蛋白打发不当等原因造成的,
【#铜陵# 产学研合作助力企业发展】4月6日，铜陵经开区铜陵元一精工机械公司，工人们正在对产品进行检测。据了解，该公司主要从事精密半导体封装模具、切筋成型模具备品备件的研发、生产和服务，是国家高新技术企业。该公司十分重视产品研发和技术创新，与铜陵学院达成产学研合作，培育出一支以省科技成果奖获得者汪群友为首的人才团队，拥有授权实用新型专利32件，进入实审发明专利5件。今年一季度公司生产各类模具1.5万台套，完成工业产值1000万元。via.铜陵日报 #铜陵[地点]#
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