#名厨资讯#
「第30周榜单丨米其林一星许家菜掌门人，独家演绎“麻辣”清新范儿」
不拘一格，用独特酱汁解锁食材的无限可能。

最受师傅们关注的名厨人气菜品盘点新鲜出炉，一些刚刚进榜的作品收藏和点击率还在不断提升哦。今天，小7 将为你逐一盘点本周排名前 5 的菜品，并解析其中的烹饪要点。

No.1 碧绿翠青共同交织，演绎清新范儿“麻”与“辣”

许家菜掌门人许凡师傅的青辣汁黄玉参；通过对川式不同味型元素的重新组合搭配，衍生出令人惊艳的绝佳口感。主厨以大量绿色二荆条辣椒、新鲜青花椒、藤椒油混合搭配，创造出不同层次的辛香风味；碧绿翠青共同交织，幻化成清新的麻与辣，衍生出优雅的独特味型。以椒汁香气融于黄玉参之中，回味甘鲜，成为最受欢迎的许家菜作品之一。

川菜不是一成不变的的菜系，正所谓“有传统而无正宗”，饮食发展永远处于融合借鉴之中。许师傅并非土生土长的巴蜀人士，作为一个湖北人，骨子中自带巴蜀的烟火气可能难以丝丝分明，但同时也少了一些创新时的束缚，将“劣势”发挥得淋漓尽致，便会成为天然优势。“青辣汁”便源于其十多年前独创的青辣味型，运用青椒和花椒做出改良创新，将清香风味极致发挥，完美融于一体。

黄玉参
海参分刺参和光参两种，黄玉参则属光参，南海黄玉参生长于低温无污染的深海领域，无论是生长期还是营养价值都比其他光参更胜一筹。其口感嫩滑，颜色原为土黄色，干货偏白，形状是圆筒形，背部有许多疣状突起，腹面略平。

黄玉参富含味苦辛辣的活性物质“皂甙”，其酸性粘多糖，有极佳的药用价值，适宜中老年人及体弱多病者日常食用，具有防癌抗癌多种功效。但切忌一次食用过量，易导致口干舌燥。

泡发方法：

黄玉参泡发过程的用具必须清洗干净，不能沾有油腻，海参沾有油会变质腐烂;

干海参洗净用清水密封放置冰箱浸泡 2 天，每 12 小时换一次水，泡至参体变软，易于清洗表面附着物为宜；

清洗去除海参内脏、沙嘴、肚内壁筋可食用。洗净用少许纯净水密封放冰箱保鲜层，隔 12 小时换水 1 次，浸泡 24 个小时即可食用。

欲知更多详情，点击➡️ https://t.cn/A6S5gT9v

【赫赫有名十大命格 三大最凶的命格】

　　俗话说得好，命由天定，运由己生，了解自己的命运，是为了让我们能够更好的掌握自己的人生，创造美好的未来。在八字命格学中，拥有一些特殊的命格的人，他们的人生往往与众不同。结合相关的命格考究来一起领略赫赫有名的十大命格，三大最凶的命格，在这些命格的身上，存在哪些特征呢？
一、【赫赫有名的十大命格】
1、命交华盖
　　华盖是一颗文艺星，八字中命交华盖的人往往喜书法，拜佛信道，修身养性。如果命局组合不好，导致运势无法疏通，一生容易变得孤独寂寞。而命局组合好的人，就会才华横溢，福气厚重，精神食粮满盈。
2、青龙伏形
　　此格日干必须是甲乙木，日支必须属金，木伏金上，便叫做青龙伏形。此格专指甲申、甲戌、乙巳、乙酉、乙丑，这五日生人坐下即有财有官，都要月令通气有助托，使官星得地，不见伤官，金与木的力量相当，如此格则命贵。如逢库相助，财官双美，更是不寻常的好命。
3、八专禄旺
　　八专原本特指八日，但实际不限八日，凡日干和日支为同类而且专禄者，都可作为此格。如果八字中带有财、印食神则为福，运行专禄旺乡或行财、印、食神旺盛之地，都是发福发贵的命。
4、天医临命
　　医者，救死扶伤也。命带天医的人体质一直都能保持强健，很少得病。一个人如果没有健康的身体和心态，是无法论富贵的。所以命带天医的人健康状况是良好的，能够安享荣华富贵。
5、壬癸坐财
　　日干为壬癸水，坐支得财、官印，当权即得势之意。主要有壬寅、壬午、壬戌、壬辰、癸巳、癸丑、癸未七日，此七日坐下或官或财或印，若日主身旺有依托，官星月令通气都属贵命。
6、乘风得势
　　此格日干必须是丙丁火，四支要会成寅午戌火局，尤应有寅字带印才为入格，无寅字只能说是接近贵命，做个低级官吏而已。若是火自旺盛，就要有亥水相济，否则不贵。
7、曲直入格
　　曲直格日干必须是甲木或乙木，四柱地支要会成亥卯未木局，尤其要有亥字带印才算入格。如果有卯无亥，这只是木的木气，就要逢见金为官土为财才是贵命，无亥字又无土金，木主不秀不实，则就不能说是贵命了。
8、白虎持势
　　此格是指日干为庚辛金，坐支则都是财、官、印贵神，故称之为得势。此格只六日，即庚午、庚寅、庚戌、辛巳、辛卯、辛未。日柱为此六日之一即是入格，日主要有助托，受有生气，或官星强旺得时而有生助，若年月时柱中不见财神官星，日坐官星者必贵，坐财神者必富。岁运喜忌相同。
9、朱雀乘风
　　此格指日干为丙丁火，坐支得金水之乡，便是乘风得势，即金为财而水为官，身旺有助托者富贵。如丙子、丁亥二日，为水火既济之贵若得申子辰会成水局，也属于水火既济。但水火既济要水火力量相当，不致偏枯。又如丙申、丙辰、丁酉、丁丑，日主身得助托，有生气相扶，财星官星旺相，都是贵命。但有以日柱时柱为丁未者不吉，这叫朱雀折足。
10、玄武当权
　　此格是指日干为壬癸水，坐支得财、官印，当权即得势之意。主要有壬寅、壬午、壬戌、壬辰、癸巳、癸丑、癸未七日，此七日坐下或官或财或印，若日主身旺有依托，官星月令通气都属贵命。大忌水局与伤官凶相并临，犯忌则死于不义。若遇上土局且火重，最好有金以泄土气，金生水又能生助日主本身，如此则命吉；若是日主身弱且有冲破，则凶。岁运喜忌相同。但也有壬辰日、时出生者，叫做玄武受戮（杀），此命多遭小人诋毁，不以安宁。
二、【三大最凶的命格】
1、八字劫财夺财格局
　　财为养命之源，为自己的财富，本身的可以操纵具有的物件，也是男命之妻。男子以财为妻，女性以财为父，见有那样格，无论男人和女人皆为忌讳，可论凶格，以劫财为司令之首凸显无制化，而别柱又见偏财凸显凶。
2、八字伤官见官格局
　　八字有句老话：伤官见官，常说的就是伤官见官之格局为凶格，此格明显的信息为命中伤官充沛凸显十二天干地支，看不见官杀制化，十分以月柱司令之神伤官凸显月干无制，无泄而有见官杀凸显为最凶。

　　此格非常容易为聪明反被聪明误，易走旁门左道，明知故犯。此格非常容易有牢狱之灾，成伤官克官之必然定有牢狱之灾。而以女性来讲以官为夫，女最忌讳此格局，伤官克官为伤夫克夫命之格局，毫无疑问感情不顺，婚后生活难成，更有离婚二婚，二婚，三婚之命。比较严重更有守活寡，夫命短早夭之事。
3、八字枭印夺食格局
　　枭神为偏印，但偏印无制化可化枭神。偏印看不见财与官杀的制化可化为凶神枭印。枭神夺食为凶相。必然造成枭印夺食之凶格。食神本为鸿运，才华横溢，技艺新秀，极具福气，那样福分，胡吃海喝享有。女见之更有少子女，克子女，子女早夭之事。八字岁月凸显成枭印夺食之相更加灵，必然有发生意外症状的事出现，望有那样格局者毫无疑问要注意。

1、庸人败于惰，能人败于傲

世上两种人必定惨败，一种是懒惰之人，另一种是骄傲之人。前者什么事都想在“明日”再做，结果总是一事无成；后者瞧不起天下所有人，自认为自己最聪明，常常招来他人的不满和怨恨，于是往往受人诋毁、咒骂，最后被恶意的诽谤所吞没。

2、不必一味讨好别人

讨好每一个人是不可能的，也是没有必要的。讨好每一个人，等于得罪每一个人。刻意去讨好别人，只会使别人产生厌恶。亲近别人要自然，“投机”心态要改变。有时间讨好，不如踏踏实实做事，讨好别人总是靠不住，自己努力才实实在在。

3、好心境是自己创造的

我们常常无法去改变别人的看法，能改变的恰恰只有我们自己。坏的生活不在于别人的罪恶，而在于我们的心情变得恶劣。让生活变好的金钥匙不在别人手里，放弃我们的怨恨和叹息，美好生活就垂手可得。我们主观上本想好好生活，可是客观上却没有好的生活，其原因是总想等待别人来改善生活。不要指望改变别人,自己做生活的主人。

4、用心做自己该做的事

人生是如此的短暂,哪有心思去浪费呢？有智慧的哲人曾经说过:“大街上有人骂我，我是连头也不回的，根本不想知道这个无聊之人!”我们既不要去伤害人家，也不要被别人的批评左右，还是按照自己的愿望，先踏踏实实学好本领再说。特别在少年时要全力以赴学本领，不要分心。

5、别总是自己跟自己过不去

学会自己欣赏自己,等于拥有了获取快乐的金钥匙。欣赏自己不是孤芳自赏，欣赏自己不是唯我独尊，欣赏自己不是自我陶醉，欣赏自己更不是固步自封------ 自己给自己一些自信，自己给自己一点愉快，自己给自己一脸微笑，何愁没有人生的快乐呢？经常要自己给自己过节，学会寻找愉悦的心情。

6、不要追逐世俗的荣誉

终生寻找所谓别人认可的东西，会永远痛失自己的快乐和幸福。庸俗的评论会湮灭自己的个性，世俗的指点会让自己不知所措。为钱而钱会使自己六亲不认，为权而权会使自己胆大妄为，为名而名会使自己巧取强夺。真实的我在刻意的追逐之中，会变成一张张碎片随风飘扬，世俗的我已变得面目可憎。

7、极端不可取

有些人常常因为忧虑过度，而导致自己精神失常；有些人却因为麻木不仁，造成自己对任何事情都无动于衷。前者常为寻找理性而痛苦，因聪明过头而衰亡，愚蠢的根源在于什么都懊悔。后者不知悔恨为何物，整天稀里糊涂地生活，活着与死去没有什么区别。

8、每个人都有自己的活法

自己的伤痛自己清楚, 自己的哀怨自己明白, 自己的快乐自己感受。也许自己眼中的地狱，却是别人眼中的天堂；也许自己眼中的天堂，却是别人眼中的地狱。生活就是这般的滑稽。不要总疑春色在人家，关键在于自己心态的调整。

9、喜欢自己才会拥抱生活

盲目自大自尊，是骄傲无知的人生，一味自暴自弃，是消极悲观的人生。了解自己比了解别人更困难，喜欢自己比喜欢别人更不容易。拥有健康的恰当的自尊心理，面对挫折会表现得格外坚强。不为外界的诱惑而丢失自我，不为一时的挫折否定自己。时时客观冷静地评价自己，每每乐观中肯地赞赏自己。若连自己都不爱，还能爱别人吗？喜欢自己吧！

10、福中有祸，祸中有福

莫被一时之得失冲昏头脑，一味陶醉于暂时的胜利。自己一定要居安思危，切莫居功自傲，洋洋得意。陶醉胜利，意味着驻足停顿，陶醉胜利，意味着失去警惕。人生路上要永不松懈，胜利仅仅是一个小小的路标。要想取得最后的胜利，只要努力，努力，再努力。莫为一时之得所迷惑，谁笑得最晚，谁笑得最开心。

11、重要的是活得充实

把每一天过好是最大的幸福，快乐源于每天的感觉良好。总忧虑明天的风险，总抹不去昨天的阴影，今天的生活怎能如意？总攀比那些不可攀比的，总幻想那些不能实现的，今天的心灵怎能安静？任何不切实际的东西，都是痛苦之源，生命的最大杀手是忧愁和焦虑。痛苦源于不充实，生活充实就不会胡思乱想。

12、愉悦的根基在自己身上

一般人总是将人生的愉悦，寄托在外界的事务上，依附于世俗的认同上。百般看重地位、财产，以及待遇、名誉等东西，自己一旦失去这些，便是沉重的打击，常会痛不欲生，其幸福和快乐的根基也随之毁灭。假如自己真是这样过生活，那么快乐离我们是相当遥远的。为什么要让别人来评价自己的快乐程度，把握好自己。

13、感觉幸福就是幸福

许多人都在刻意追求所谓的幸福；有的虽然得到了，其代价却巨大无比。许多哲人都说，幸福是种感觉，就如同“佛”就在你我心中。幸福的感觉随满足程度而递减，与人的心境、心态密切相关。先哲们说:得之愈艰、爱之愈深，拥有幸福，常思艰难。一个人总是感觉不到幸福，是自己的最大悲哀。幸福是种感觉，不知足，永不会幸福，知足者常乐！

14、别人的恩泽要牢记

目光短浅的人总是“忘恩负义”，危机时到处求助，事成之后再不露面。求人时信誓旦旦，得逞后胡作非为。这种人最被人鄙视。“忘恩负义”让朋友伤心，“忘恩负义”是急功近利的表现。“忘恩负义”只得益于一时，却会永远失信于人。切忌过河拆桥，过河拆桥会断了自己的后路。

15、凡事要留有余地

每一个人都会在自己的生命旅程中，遭遇到完全不同的“三种人”。第一种是能够理解、欣赏和器重自己的人；第二种是曲解、中伤甚至排斥自己的人；第三种人是与自己毫无关系、无关痛痒的人。第一种人对自己有知遇之恩，应当尊为师友，滴水之恩当涌泉相报。第二种人对自己造成深深的伤害，需要智慧地远离，而不是烦恼和计较。对于第三种人要以礼相待、和平共处。了解不同的人，区别对待，物以类聚，人以群分。

16、己所不欲勿施于人

把自己的主观意志强加于人，于己于人均是件痛苦的事情。以自己的威严强加自己的意志，别人只是口服而心不服，而且日久必生反抗之心。以自己的固执强加自己的意志，别人仅是默忍或是隐怒，但是日久也可能反目成仇。检讨自己的言行是否与社会和谐，才能真正得到别人的认同。人与人是不可能一致的，不要以我为中心。

17、得意不忘形，失意不失态

身处顺境必须格外谨慎，否则容易乐极生悲。人生得意的时候容易忘形，一忘形就不知道自己姓什么，于是恶念和恶行就会趁隙而入。身处逆境必须格外忍耐，否则容易早早夭折。人生失意的时候容易失态，一失态就不知道自己的未来，于是消极和绝望就会趁隙而入。笑看人生潮起潮落，守住自己的心。

18、人生应当欢乐有度

适当的娱乐活动能调节情绪，无休无止的欢乐却易转益为害。物极则反，数穷则变。“大凡快意处，即是多病处。”“棋可遣闲，易动心火”一味狂欢尽兴是肤浅的人生，换来的往往是痛苦的悔恨。尽兴有度是达观的人生。乐极生悲不局限于娱乐方面，涉及到人生的方方面面。欢乐与悲哀是伴生的，欢乐有度会使欢乐常伴。

19、多理性行事少意气用事

做事不能只凭自己的感情，做事更不能只凭自己的感觉，意气用事必有麻烦。有时自己的知觉是错的，事情并不是想象的这般简单，表象总是容易迷惑人心。理性做事不至于反复折腾，理性做事不会出现大的差错，理性做事才不会使自己后悔莫及。切记:凡事都不能太冲动!不能只跟着感觉走，多思考才能不后悔。

20、多理性行事少意气用事

做事不能只凭自己的感情，做事更不能只凭自己的感觉，意气用事必有麻烦。有时自己的知觉是错的，事情并不是想象的这般简单，表象总是容易迷惑人心。理性做事不至于反复折腾，理性做事不会出现大的差错，理性做事才不会使自己后悔莫及。切记：凡事都不能太冲动！不能只跟着感觉走，多思考才能不后悔。

#人生感悟##心情日记# https://t.cn/zR99iXd