#三联美食# 人生困难多,想不通的时候就来碗面,最好是刀削面,吸溜一通,也就想通了。
山西人的生活离不开面,三餐四季,总有吃不够的手艺、吃不腻的风味。我最喜欢离家不远的一个刀削面馆。馆子虽小,生意却好,每天十二点,门口必然排起长龙,歪歪扭扭的队伍像一根富有弹性的面条,急等着“下锅”去。静待食客的“大锅”,也就是那一方小店,装潢老旧,菜品单一,但若一脚踏进去,便很少有人不被吸引。
透明厨房玻璃里一个结实的汉子,双腿微开站在一口大锅前,左臂上躺着一条厚实的面团,右手里捏着一把小铲状的削面刀。
汉子的右手背在身后,刀锋向下掩藏锋芒,仿佛不敢惊动左边“羔羊”。肥白面团呼呼大睡,浑然不觉危险将至,只是有些好奇,那越来越响的梦中声音从何而来——“咕嘟”“咕嘟”“咕嘟咕嘟”......
信号一出,梦外等待已久的“武林大师”便施展起刀法,削面有力,速度很快,但富有节奏,入刀的角度始终不变,快狠准地切入,刀面从不黏连,面团来不及清醒便被分裂,“扑通扑通”地跳进锅去。行云流水的削面刀法配合面条前赴后继的跳水表演,玻璃外的食客们,总是能在吃面之前就大饱眼福。
眼看着面条下锅,已有按捺不住的人早早起身,观察起过会儿要吃的浇头来。山西面食注重面本身的做法和口感,拌面比汤面的吃法更为日常普遍,配备的菜码便没有南方那么丰富和讲究,且面馆里一般不会主动调味,一碗热气腾腾刚出锅的面条端来,剩下的,完全取决于食客本人的设计和搭配。
店内一面窄墙前是调料区:盐、醋、芝麻、香油、炸过的小葱、新鲜的香菜和黄瓜丝放置在一个托盘中。
旁边四个大格里则盛满浇头,分别是炒西红柿酱、卤肉酱、土豆丝和大烩菜,这是山西地道面馆里的经典搭配。西红柿酱并非传统西红柿炒鸡蛋的偏甜风味,而是较为鲜咸,通过先炒后闷的方法炼出西红柿本身的原汁原味;卤肉酱则非常浓郁,细碎的肉丁酱打底加入爆炒后的长条肉丝,一口下去汁香肉厚;土豆是每个山西人都爱的山里货,配面的土豆丝一般都相对较短、较粗,不似平时的清炒或酸辣,而是加入更多调味和油,做出金黄喷香的效果;大烩菜是家家户户的日常菜,要做出独特风味可不容易。
这家小馆的烩菜一绝,重点便在其加入了大量南瓜,优质的南瓜熬到绵软,与白菜、豆角、冬瓜、海带、油豆腐等食材烩到一起,调味后继续闷,直至所有食材软烂,便是一锅配面的黄金伴侣。
食客们可以先加调味料,再浇自己喜欢的配菜,咸淡自己把握,浇头无限续拿,宗旨只有一个,不点菜一碗面,吃饱且吃好。
经过了欣赏等待和自主调味,面条终于入口。一尝便知,玻璃窗内师傅的削面手艺真是炉火纯青。虽是刀削面,但面条却没有明显的切痕,不似普通削面的扁平软,而是粗细合适,比拉面更有棱角,比切面更加立体,匀称得就像健美男子的身材,结实紧致,让人爱不释手。那面吸起来也是圆溜爽滑,口感极佳。
吃一大口,让筋道灵活的面条和稠密浓香的酱汁,与舌头、牙齿来个四人混打,待它们打累了四败俱伤,便能坐收渔翁之利,将面条酱汁统统咽到肚子里去。若那肚中仓库终被填满,再喝一碗热腾腾香喷喷的面汤,打二三饱嗝,潇洒付账,便可仰天大笑出门去,肚皮滚滚人圆满了。
我从小吃面,越吃越爱吃,越吃越觉得有味,不仅是那直击味蕾的美味,还有浩浩人生般的五味。作为面食初始状态的面粉,本是纯洁无暇、轻松自在的小颗粒,突然一天却被一瓢水劈头盖脸地浇下来,正在众兄弟姐妹推搡拥挤之际,又有一双粗狂暴戾的大手直压下来,揉、按、捏、打,无所不用其极。
好不容易喘口气,却立刻被押上案板,只见一把锋利的大刀噔噔地砍来,身上的肉就这样少了二三两。那双大手再来,掐、拉、扯、拽,然后毫不留情地丢进开水锅里。灼热的温度,拥挤的小锅,还有那滚来滚去、令人窒息的深水,噢,真是够了!于是面扑腾着,反抗着,试图逃出这牢笼的桎梏,做一回命运的主人。
一次又一次的努力,一遍又一遍的抵抗,终于,成功了!像凤凰涅槃般,重生了!肌肤是那么光滑,身材是那么窈窕,香气是那么迷人,更有绿色蔬菜甘心做陪衬,稠香的酱料情愿做俘虏。还有一双迫不及待的手,握一柄长长的筷,快活地搅拌。
裹上酱汁的面就像穿上了美艳的华服,像一个英雄,让众食客痴迷臣服。于是幸福地入了口,穿过窄窄的喉咙,弯弯的食道,宽广的胃,曲折的肠,美滋滋地游历一番这新奇的世界后,落叶归根。世间万物固有一死,况且已经历所谓苦难与成功,体味过甘苦与幸福,那去处便是死得其所了。
人如面,面如人,哪个不是历经风雨,被削到头破血流才换得一片彩虹。再成功,再失败,最终也都会走向人生的死亡终点站。人生如面,面如人生啊。
有的面筋道,像倔强坚毅的大丈夫;有的面绵软,像温柔可亲的小女子;有的面粗圆,就像那肥嘟嘟的胖子;有的面短平,就像瘦巴巴的难民;有的面是被拉制而成的;有的面是被切的;有的面被揪,有的面被搓;有的被蒸;有的被煮;有的面浇汁好吃,有的面干吃美味;有的泡汤吃;有的炒炒才更具风味。有多少人,就有多少种味道的面;有多少多滋多味的面,就有多少种千姿百态的人生。
真想回家再吸溜一通那顶好吃的刀削面,这一次,又是不一样的味道了吧。
《刀削面:哎呀,你削疼我了》文 | 王宇馨
山西人的生活离不开面,三餐四季,总有吃不够的手艺、吃不腻的风味。我最喜欢离家不远的一个刀削面馆。馆子虽小,生意却好,每天十二点,门口必然排起长龙,歪歪扭扭的队伍像一根富有弹性的面条,急等着“下锅”去。静待食客的“大锅”,也就是那一方小店,装潢老旧,菜品单一,但若一脚踏进去,便很少有人不被吸引。
透明厨房玻璃里一个结实的汉子,双腿微开站在一口大锅前,左臂上躺着一条厚实的面团,右手里捏着一把小铲状的削面刀。
汉子的右手背在身后,刀锋向下掩藏锋芒,仿佛不敢惊动左边“羔羊”。肥白面团呼呼大睡,浑然不觉危险将至,只是有些好奇,那越来越响的梦中声音从何而来——“咕嘟”“咕嘟”“咕嘟咕嘟”......
信号一出,梦外等待已久的“武林大师”便施展起刀法,削面有力,速度很快,但富有节奏,入刀的角度始终不变,快狠准地切入,刀面从不黏连,面团来不及清醒便被分裂,“扑通扑通”地跳进锅去。行云流水的削面刀法配合面条前赴后继的跳水表演,玻璃外的食客们,总是能在吃面之前就大饱眼福。
眼看着面条下锅,已有按捺不住的人早早起身,观察起过会儿要吃的浇头来。山西面食注重面本身的做法和口感,拌面比汤面的吃法更为日常普遍,配备的菜码便没有南方那么丰富和讲究,且面馆里一般不会主动调味,一碗热气腾腾刚出锅的面条端来,剩下的,完全取决于食客本人的设计和搭配。
店内一面窄墙前是调料区:盐、醋、芝麻、香油、炸过的小葱、新鲜的香菜和黄瓜丝放置在一个托盘中。
旁边四个大格里则盛满浇头,分别是炒西红柿酱、卤肉酱、土豆丝和大烩菜,这是山西地道面馆里的经典搭配。西红柿酱并非传统西红柿炒鸡蛋的偏甜风味,而是较为鲜咸,通过先炒后闷的方法炼出西红柿本身的原汁原味;卤肉酱则非常浓郁,细碎的肉丁酱打底加入爆炒后的长条肉丝,一口下去汁香肉厚;土豆是每个山西人都爱的山里货,配面的土豆丝一般都相对较短、较粗,不似平时的清炒或酸辣,而是加入更多调味和油,做出金黄喷香的效果;大烩菜是家家户户的日常菜,要做出独特风味可不容易。
这家小馆的烩菜一绝,重点便在其加入了大量南瓜,优质的南瓜熬到绵软,与白菜、豆角、冬瓜、海带、油豆腐等食材烩到一起,调味后继续闷,直至所有食材软烂,便是一锅配面的黄金伴侣。
食客们可以先加调味料,再浇自己喜欢的配菜,咸淡自己把握,浇头无限续拿,宗旨只有一个,不点菜一碗面,吃饱且吃好。
经过了欣赏等待和自主调味,面条终于入口。一尝便知,玻璃窗内师傅的削面手艺真是炉火纯青。虽是刀削面,但面条却没有明显的切痕,不似普通削面的扁平软,而是粗细合适,比拉面更有棱角,比切面更加立体,匀称得就像健美男子的身材,结实紧致,让人爱不释手。那面吸起来也是圆溜爽滑,口感极佳。
吃一大口,让筋道灵活的面条和稠密浓香的酱汁,与舌头、牙齿来个四人混打,待它们打累了四败俱伤,便能坐收渔翁之利,将面条酱汁统统咽到肚子里去。若那肚中仓库终被填满,再喝一碗热腾腾香喷喷的面汤,打二三饱嗝,潇洒付账,便可仰天大笑出门去,肚皮滚滚人圆满了。
我从小吃面,越吃越爱吃,越吃越觉得有味,不仅是那直击味蕾的美味,还有浩浩人生般的五味。作为面食初始状态的面粉,本是纯洁无暇、轻松自在的小颗粒,突然一天却被一瓢水劈头盖脸地浇下来,正在众兄弟姐妹推搡拥挤之际,又有一双粗狂暴戾的大手直压下来,揉、按、捏、打,无所不用其极。
好不容易喘口气,却立刻被押上案板,只见一把锋利的大刀噔噔地砍来,身上的肉就这样少了二三两。那双大手再来,掐、拉、扯、拽,然后毫不留情地丢进开水锅里。灼热的温度,拥挤的小锅,还有那滚来滚去、令人窒息的深水,噢,真是够了!于是面扑腾着,反抗着,试图逃出这牢笼的桎梏,做一回命运的主人。
一次又一次的努力,一遍又一遍的抵抗,终于,成功了!像凤凰涅槃般,重生了!肌肤是那么光滑,身材是那么窈窕,香气是那么迷人,更有绿色蔬菜甘心做陪衬,稠香的酱料情愿做俘虏。还有一双迫不及待的手,握一柄长长的筷,快活地搅拌。
裹上酱汁的面就像穿上了美艳的华服,像一个英雄,让众食客痴迷臣服。于是幸福地入了口,穿过窄窄的喉咙,弯弯的食道,宽广的胃,曲折的肠,美滋滋地游历一番这新奇的世界后,落叶归根。世间万物固有一死,况且已经历所谓苦难与成功,体味过甘苦与幸福,那去处便是死得其所了。
人如面,面如人,哪个不是历经风雨,被削到头破血流才换得一片彩虹。再成功,再失败,最终也都会走向人生的死亡终点站。人生如面,面如人生啊。
有的面筋道,像倔强坚毅的大丈夫;有的面绵软,像温柔可亲的小女子;有的面粗圆,就像那肥嘟嘟的胖子;有的面短平,就像瘦巴巴的难民;有的面是被拉制而成的;有的面是被切的;有的面被揪,有的面被搓;有的被蒸;有的被煮;有的面浇汁好吃,有的面干吃美味;有的泡汤吃;有的炒炒才更具风味。有多少人,就有多少种味道的面;有多少多滋多味的面,就有多少种千姿百态的人生。
真想回家再吸溜一通那顶好吃的刀削面,这一次,又是不一样的味道了吧。
《刀削面:哎呀,你削疼我了》文 | 王宇馨
《梦华录》的播出刷新了观众对于古偶剧刻板印象,两位主演的颜值自然是最大看点,感情线也不落俗套,赵盼儿与顾千帆表白后开启“老夫老妻”相处模式,月下相拥、花瓣吻等等高甜名场面让人嗑得上头。
同时,这部剧也展现了不一样的人物关系,女性角色在古装剧了终于不用斗来斗去,本以为欧阳旭的新欢高慧会出场找赵盼儿麻烦,没想到两人都快成为好姐妹了,欧阳旭的算计全部落空,真叫一个大快人心。
这部剧在豆瓣评分达到了8.5分,算是近两年难得一见的高评分古装剧了,可见观众的满意程度之高。而且不光剧情在线,每位角色也有血有肉,池衙内纨绔却搞笑,与张好好吵架时生动地诠释了什么叫“直男”。
还有细心且有眼力见的陈廉,每次都是“神助攻”,眼下也迎来了与葛招娣的感情线。而一部剧里有讨喜的角色,就有不讨喜的角色,随着剧情的发展,也有的角色引起观众一阵吐槽,纷纷表示“求下线”。
宋引章不告而别,与沈如琢同框太辣眼
宋引章的人设真是越来越气人,在萧相府上凭借一首琵琶曲得到柯相的题字夸赞,整个人就开始飘飘然起来,觉得自己的琵琶是谈给雅士来听的,不是谈给贩夫走卒的,居然拒绝在茶坊表演。
明明自己就是乐籍,心里充满了自卑,偏偏还故作清高,看不上普通百姓,要不是这些人的“臭茶钱”,她又怎么可能在东京站稳了脚跟,又得到登台献艺的机会呢?
更可气的是宋引章记吃不记打,当初被周舍蒙骗,受尽折磨,好在被赵盼儿拯救,还以为她能痛定思痛,远离男人。
结果又陷入了沈如琢的“甜蜜陷阱”,甚至不告而别,完全不顾自己的两个姐姐,茶坊也不管了,真是养了一只白眼狼。
而且宋引章就是吸渣体质,沈如琢这个行走的“大油田”,花言巧语不断,每句话都能听得人直起鸡皮疙瘩,偏偏这两人凑到一起。
还卿卿我我,又是送簪子、公主抱,又是亲脸颊,求这一集观众的心里阴影面积,我已经用脚扣出一座东京城了。
其实看到这里观众也能猜出这个沈如琢不是什么好人,他是情场的老手,深知宋引章的软肋,用权势、地位去哄骗她。
还暗戳戳地告诉她自己能帮忙脱籍,一步一步获取她的信任,其实背地里盘算的都是些腌臜之事,在后续的剧情里他还会给宋引章下药,意图把她送给一些老官员。
这么丧尽天良的事情都能做得出来,可见他有多么禽兽。不少观众只要看到宋引章、沈如琢就气不打一处来,骂声一片。
道貌岸然的伪君子齐牧
虽然宋引章、沈如琢就够气人的,但是观众下线呼声高的并非他们两个,而是齐牧,网上求他赶紧“下线”的声音都要压不住了。
刚开始观众都以为齐牧是正派角色,他是朝堂中的清流一脉,最不耻萧钦言这些后党,觉得他们为了攀附权势,枉顾朝纲礼法。
他也是顾千帆仕途的领路人,把他从文官职位调到皇城司,细心教导他,希望顾千帆能够成为清流的利刃,顾千帆为数不多可以信任的人就有他,甚至想要他担任自己婚礼的媒人。
但是在顾千帆与萧钦言真正谈心的时候才发现,齐牧早就知道两人的父子关系,却从来没有表现出来,每次都提醒他尽快除掉萧钦言,故意挑拨父子二人的关系。
毕竟柯相走后,清流就以齐牧为首,一旦除掉萧钦言,这丞相的位置自然就是齐牧的,轰动全东京的帽妖案便是他的手笔,得知这个消息的顾千帆表情就如同“爱豆塌房”一般,世界观都凌乱了。
帽妖案显然已经超出了朝堂交锋的范围,不少无辜百姓都遭到牵连,齐牧嘴上说着要匡扶朝堂,高喊正义的口号,却踩着其他人的鲜血上位。
更让人无法接受的是他从头到尾都是在利用顾千帆,在顾千帆深受重伤时,其实还对他留有一些幻想,陈廉却告诉他,齐牧在谈话过程中第三十六句才想起顾千帆。
两人经过这件事再次相见时,齐牧也毫无愧疚的神色,他一脸无奈地道:“你莫非在怪老夫?”,就好像他始终都是正义的一方,这些事不过是为了大局考虑,顾千帆生气就是以小人之心度君子之腹。
都说比真小人更可怕的是伪君子,这么多年的相处换不来他对顾千帆的半点情感,反而把顾千帆骗得团团转,差点害死亲生父亲。
其实相比宋引章、沈如琢,观众看齐牧反而不是生气,而是会心里憋闷委屈,替顾千帆不值得。预告里前夫哥欧阳旭把夜宴图一事告诉了齐牧,没准两人还会联手对付顾千帆,也难怪观众纷纷希望他尽快下线,坏到骨子里了。
总而言之,《梦华录》里面的反派虽然遭到了骂声,但是也从另一个角度证明角色塑造得太到位了,这自然也离不开演员们精湛的演技。
眼下剧情将迎来新的高潮,欧阳旭即将回京搞事,赵盼儿与顾千帆出现感情危机,期待后续更加精彩的剧情,不知道你最讨厌剧里哪个角色呢?
同时,这部剧也展现了不一样的人物关系,女性角色在古装剧了终于不用斗来斗去,本以为欧阳旭的新欢高慧会出场找赵盼儿麻烦,没想到两人都快成为好姐妹了,欧阳旭的算计全部落空,真叫一个大快人心。
这部剧在豆瓣评分达到了8.5分,算是近两年难得一见的高评分古装剧了,可见观众的满意程度之高。而且不光剧情在线,每位角色也有血有肉,池衙内纨绔却搞笑,与张好好吵架时生动地诠释了什么叫“直男”。
还有细心且有眼力见的陈廉,每次都是“神助攻”,眼下也迎来了与葛招娣的感情线。而一部剧里有讨喜的角色,就有不讨喜的角色,随着剧情的发展,也有的角色引起观众一阵吐槽,纷纷表示“求下线”。
宋引章不告而别,与沈如琢同框太辣眼
宋引章的人设真是越来越气人,在萧相府上凭借一首琵琶曲得到柯相的题字夸赞,整个人就开始飘飘然起来,觉得自己的琵琶是谈给雅士来听的,不是谈给贩夫走卒的,居然拒绝在茶坊表演。
明明自己就是乐籍,心里充满了自卑,偏偏还故作清高,看不上普通百姓,要不是这些人的“臭茶钱”,她又怎么可能在东京站稳了脚跟,又得到登台献艺的机会呢?
更可气的是宋引章记吃不记打,当初被周舍蒙骗,受尽折磨,好在被赵盼儿拯救,还以为她能痛定思痛,远离男人。
结果又陷入了沈如琢的“甜蜜陷阱”,甚至不告而别,完全不顾自己的两个姐姐,茶坊也不管了,真是养了一只白眼狼。
而且宋引章就是吸渣体质,沈如琢这个行走的“大油田”,花言巧语不断,每句话都能听得人直起鸡皮疙瘩,偏偏这两人凑到一起。
还卿卿我我,又是送簪子、公主抱,又是亲脸颊,求这一集观众的心里阴影面积,我已经用脚扣出一座东京城了。
其实看到这里观众也能猜出这个沈如琢不是什么好人,他是情场的老手,深知宋引章的软肋,用权势、地位去哄骗她。
还暗戳戳地告诉她自己能帮忙脱籍,一步一步获取她的信任,其实背地里盘算的都是些腌臜之事,在后续的剧情里他还会给宋引章下药,意图把她送给一些老官员。
这么丧尽天良的事情都能做得出来,可见他有多么禽兽。不少观众只要看到宋引章、沈如琢就气不打一处来,骂声一片。
道貌岸然的伪君子齐牧
虽然宋引章、沈如琢就够气人的,但是观众下线呼声高的并非他们两个,而是齐牧,网上求他赶紧“下线”的声音都要压不住了。
刚开始观众都以为齐牧是正派角色,他是朝堂中的清流一脉,最不耻萧钦言这些后党,觉得他们为了攀附权势,枉顾朝纲礼法。
他也是顾千帆仕途的领路人,把他从文官职位调到皇城司,细心教导他,希望顾千帆能够成为清流的利刃,顾千帆为数不多可以信任的人就有他,甚至想要他担任自己婚礼的媒人。
但是在顾千帆与萧钦言真正谈心的时候才发现,齐牧早就知道两人的父子关系,却从来没有表现出来,每次都提醒他尽快除掉萧钦言,故意挑拨父子二人的关系。
毕竟柯相走后,清流就以齐牧为首,一旦除掉萧钦言,这丞相的位置自然就是齐牧的,轰动全东京的帽妖案便是他的手笔,得知这个消息的顾千帆表情就如同“爱豆塌房”一般,世界观都凌乱了。
帽妖案显然已经超出了朝堂交锋的范围,不少无辜百姓都遭到牵连,齐牧嘴上说着要匡扶朝堂,高喊正义的口号,却踩着其他人的鲜血上位。
更让人无法接受的是他从头到尾都是在利用顾千帆,在顾千帆深受重伤时,其实还对他留有一些幻想,陈廉却告诉他,齐牧在谈话过程中第三十六句才想起顾千帆。
两人经过这件事再次相见时,齐牧也毫无愧疚的神色,他一脸无奈地道:“你莫非在怪老夫?”,就好像他始终都是正义的一方,这些事不过是为了大局考虑,顾千帆生气就是以小人之心度君子之腹。
都说比真小人更可怕的是伪君子,这么多年的相处换不来他对顾千帆的半点情感,反而把顾千帆骗得团团转,差点害死亲生父亲。
其实相比宋引章、沈如琢,观众看齐牧反而不是生气,而是会心里憋闷委屈,替顾千帆不值得。预告里前夫哥欧阳旭把夜宴图一事告诉了齐牧,没准两人还会联手对付顾千帆,也难怪观众纷纷希望他尽快下线,坏到骨子里了。
总而言之,《梦华录》里面的反派虽然遭到了骂声,但是也从另一个角度证明角色塑造得太到位了,这自然也离不开演员们精湛的演技。
眼下剧情将迎来新的高潮,欧阳旭即将回京搞事,赵盼儿与顾千帆出现感情危机,期待后续更加精彩的剧情,不知道你最讨厌剧里哪个角色呢?
#电视剧梦华录[超话]# 我现在不是录人,我现在成长为护录娃了,而且还是金刚护录娃了[打call],大娃,二娃,三娃,四娃,五娃,六娃,七娃,每个娃特长都不一样,家人们,你觉得你像哪个娃[哇][哇][哇],梦华录早点更新吧,娃娃们想他们了,赵盼儿,顾千帆,孙三娘,宋引章,池衙内,还有软软糯糯的何四,你们还好吗?我们在等你们呢,,,欧阳旭除外,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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