我昨天说了四种原料带来的味道之外，很多啤酒还会添加其它风味辅料。最常见的就是水果，比利时的一些酒厂为了让自己的啤酒更加适饮，经常会添加樱桃、树莓、蓝莓、桃子等水果（比如说林德曼）。而更多的酒厂会选择添加本地特色的时令水果。比如在夏天，北京的精酿啤酒品牌“京A”就会推出西瓜小麦啤酒；而又在秋季，我国台湾地区的精酿啤酒品牌“台虎”会酿造百香果啤酒。

除了这些水果外，香料也是被老外作为添加啤酒中的元素。在很多比利时啤酒中都能找到香料的影子。比如最为著名的比利时小麦啤酒，就是把橙皮和芫荽籽作为添加到啤酒中。这种啤酒会散发出非常清香的气味，加之其较低的酒精度和偏甜的口感，恰恰让很多对啤酒不感兴趣的人反而会爱上这种风格[馋嘴]
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在艾尔啤酒和拉格啤酒下面其实还有很多的详细分类，比如我前面提到的美式淡拉格啤酒、德国的皮尔森啤酒，都属于下发酵的拉格啤酒。而像英国传统的世涛啤酒（Stout）、德国的小麦啤酒（Weissbier），都属于上发酵的艾尔啤酒，比如奶油艾尔（Cream Ale）等。
通常情况，艾尔啤酒的水果香气会更加丰富，口感也更加厚重。拉格啤酒则相对清爽，更加注重麦香味。常常有小青蛙的客人这样给我描述这两种风格的区别：艾尔啤酒酵母在上面，因此你先闻到、喝到的是酵母发酵后的味道；拉格啤酒酵母在下面，你先闻到喝到的一定是麦芽的味道及香气………虽然我对他们这种描述不置可否，也并不科学，但反而能更好的帮你记住这两种啤酒的区分[爱你]
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