做人要实事求是
我做的白切牛腩真的巨好吃
也可以做成萝卜牛腩粿条汤
牛腩蘸着蘸酱一口大满足
第一步,选对牛腩,要新鲜,要层层叠叠有筋有肉有肥,不会选的上网搜图。
第二步,一整块牛腩焯水洗干净后放高压锅,加多一些的水没过牛腩,加点盐、一颗八角、两片香叶、一块生姜、几粒白胡椒粒,盖上高压锅盖开煮。开始噗呲噗呲响的时候,转最小火再煮半小时。
第三步,等高压锅泄气后,把牛腩捞出来,那些香料辅料也捞起来或者过滤掉,接着就可以往汤里放白萝卜片、牛筋丸、粿条等自己想吃的食材。
第四步,牛腩捞出来后切片或者切块。蘸酱做法:蒜切末、香菜切末、葱切末后放一起,烧个热油淋上去,然后加半勺白糖、两勺生抽、一勺陈醋或者香醋,搅拌均匀即可。
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也可以做成萝卜牛腩粿条汤
牛腩蘸着蘸酱一口大满足
第一步,选对牛腩,要新鲜,要层层叠叠有筋有肉有肥,不会选的上网搜图。
第二步,一整块牛腩焯水洗干净后放高压锅,加多一些的水没过牛腩,加点盐、一颗八角、两片香叶、一块生姜、几粒白胡椒粒,盖上高压锅盖开煮。开始噗呲噗呲响的时候,转最小火再煮半小时。
第三步,等高压锅泄气后,把牛腩捞出来,那些香料辅料也捞起来或者过滤掉,接着就可以往汤里放白萝卜片、牛筋丸、粿条等自己想吃的食材。
第四步,牛腩捞出来后切片或者切块。蘸酱做法:蒜切末、香菜切末、葱切末后放一起,烧个热油淋上去,然后加半勺白糖、两勺生抽、一勺陈醋或者香醋,搅拌均匀即可。
食谱分享
之前跟首页安利过一家非常好吃的川菜馆叫 先启半步颠小酒馆
它们家的泰椒土豆丝真的是非常好吃让人吃得欲罢不能,我去吃了四五次每次必点
这道菜的那种咸香和和其他家的酸辣土豆丝/炒土豆丝的味道完全不一样
因为实在是太好吃了我就想在家复刻一下这个味道,寻找它味道这么独特鲜明的源头
一开始我从“泰椒”下手,平时没用过这种椒,难道是辣椒特殊?
但是斥巨资买回来之后发现,泰椒好像就是泰国版本小米椒QAQ,只是给这道菜增加了辣香味,并不是让我记忆那么深刻的那种“欲罢不能”的鲜香的源头。
然后我又记起来里面有香菜,难道是炒的时候和香菜一起炒了吗?
一炒发现香菜入锅太久直接黑了,香但并不是那个味道。
直到这周末我在家我腌制牛肉丝放油封口时,因为菜油用完了,我就改用家里的花椒油代替。
结果无心插柳柳成荫,这道牛柳下锅一炒之后,这个味道,似曾相识!
原来秘诀是:花椒油!
【泰椒土豆丝(先启半步颠复刻版本)】
土豆刨丝,小米椒或者泰椒一颗就够了,花椒油(直接买花椒油),下锅炒
一丢丢的盐酱油鸡精调味,搞定!
口味不同的可以试试看加点糖或者一丢丢丢丢的醋
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这道菜的那种咸香和和其他家的酸辣土豆丝/炒土豆丝的味道完全不一样
因为实在是太好吃了我就想在家复刻一下这个味道,寻找它味道这么独特鲜明的源头
一开始我从“泰椒”下手,平时没用过这种椒,难道是辣椒特殊?
但是斥巨资买回来之后发现,泰椒好像就是泰国版本小米椒QAQ,只是给这道菜增加了辣香味,并不是让我记忆那么深刻的那种“欲罢不能”的鲜香的源头。
然后我又记起来里面有香菜,难道是炒的时候和香菜一起炒了吗?
一炒发现香菜入锅太久直接黑了,香但并不是那个味道。
直到这周末我在家我腌制牛肉丝放油封口时,因为菜油用完了,我就改用家里的花椒油代替。
结果无心插柳柳成荫,这道牛柳下锅一炒之后,这个味道,似曾相识!
原来秘诀是:花椒油!
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土豆刨丝,小米椒或者泰椒一颗就够了,花椒油(直接买花椒油),下锅炒
一丢丢的盐酱油鸡精调味,搞定!
口味不同的可以试试看加点糖或者一丢丢丢丢的醋
【贝特优美】充电款电动牙刷礼盒装
19.9
[猪头]【小炒鱿鱼】1)青红椒洗净后去籽和筋切菱形小片。2)生姜切丝。3)鱿鱼洗净去内脏,撕掉外皮切花刀后切成长方形。4)锅中烧水,把鱿鱼快速焯水后捞出控水。5)锅里油热后,加豆豉、姜丝爆香。6)加青红椒,稍翻炒。7)加1/2汤匙生抽,1汤匙料酒。8)加鱿鱼卷,大火翻炒。9)加点盐,炒匀。
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