#李珈贤健康频道[超话]#
为什么吃淀粉隔天马上胖？你是面包超人吗？

有没有试过爆糖吃淀粉，隔天体重马上多1公斤？其实是水份。
跑马拉松马上瘦2公斤？也是水。 隔天正常吃体重全部回来，其实也是水。
生酮饮食第一周减三公斤？
没错….就是水。

到底为啥？

因为，人体储存淀粉，需要很多水。

人体像一台油电混合车一样，能量会以淀粉和脂肪两种形式储存和燃烧。
储存在人体里面的淀粉叫做肝醣，肝脏和肌肉都有肝醣，肝醣很重。
储存在人体里面的脂肪，叫做甘油三酯，内脏脂肪、皮下脂肪等等到处都是，脂肪不重。（看图就知道）

淀粉吃下肚，最后分解成葡萄糖，葡萄糖和水分结合，变成肝醣储存。我们需要水分子，才能把一大堆葡萄糖串起来，变成肝醣。
肝醣重两三公斤，和一个电单车电池差不多重。
慢跑的时候，肝醣放电，分解成葡萄糖和水份，水分流失人当然越来越轻。
三天不吃淀粉，肝醣被消耗完， 水分排掉，降两三公斤是正常的。 今天爆糖， 吃下去的淀粉全部储存起来，隔天多2公斤也是正常的。 接着去跑马拉松，边跑边消耗肝醣，跑完少2公斤也是正常的。

很多人吃生酮饮食，第一周少两三公斤，也是因为肝醣和水分排掉了。后来体重没有继续往下降，表示吃下去的脂肪比燃烧的脂肪多，仅此而已。
所以这样说大家明白了吗？
不要害怕吃淀粉，吃抗性淀粉高的食物： 杂粮，糙米，冷地瓜，冷玉米。
要尽量消耗肝醣，也就是多运动。只靠不吃淀粉是事倍功半。

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你...“酱”落陷阱了吗？
夏天到了，清爽的沙拉是不少人在炎热夏天的首选
除此以外，沙拉也是减重朋友们的好伙伴～
然而纯吃沙拉可能会令人感到食之无味，因此通常都会搭配“酱料”来增加沙拉的口感和风味‍不过...这样的举动可能瞬间让你碗中的沙拉热量翻了不少倍喔！
让我们先来看看常见的四种沙拉酱热量吧！
（以一包40公克重沙拉酱为例）
➤一般沙拉酱（美乃滋）：258 kcal
➤千岛沙拉酱：206 kcal
➤凯萨沙拉酱：135 kcal
➤和风沙拉酱：52 kcal
⚠️和风沙拉酱热量虽然较低，但是钠含量却是最高的！以一包40公克来说，含有将近1200毫克的钠，为每人每日钠建议摄取上限量的一半❗️
不妨试试看换成无糖酸奶，再撒上一茶匙（每餐）的坚果，也是很不错的哟！
在吃沙拉时建议可以用沾的，取代将酱料直接倒入碗中的方式，这样也可以减少摄取到额外的酱料，减轻热量负担喔！
来建议一些健康沙拉酱
义大利油醋汁
准备1/4勺义大利香醋＋3勺橄榄油＋1/2勺第戎芥末酱＋1/2小勺大蒜末＋少许盐巴，放入碗中拌匀即可。
苹果醋酱汁
准备3ml苹果醋＋5ml橄榄油＋2小勺第戎芥末酱＋1/2小勺大蒜末＋适量盐巴及黑胡椒粉，放入碗中拌匀即可。
蜂蜜芥末酱
将1勺橄榄油＋1/2颗柠檬现挤出汁＋1/2勺苹果醋＋1勺蜂蜜＋2勺第戎芥末酱＋适量盐巴及黑胡椒，放入碗中拌匀即可。
覆盆子酱汁
先将适量覆盆子加热煮熟成泥状果酱，再取覆盆子泥酱＋1/2颗柠檬现挤出汁＋3勺苹果醋＋1勺蜂蜜，拌匀即可。
牛油果酱汁
将1/2颗牛油果＋3ml柳橙汁＋2勺橄榄油＋1瓣大蒜切末＋适量香菜、芹菜切末、盐巴、黑胡椒，放入食物调理机里搅拌均匀即可。

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【喝豆浆有助预防癌症】
防癌每餐都要吃什么?
2007年美国癌症研究院建议，防癌应该每餐都要食用 全谷物 和 豆荚类（豌豆、鹰嘴豆或扁豆）。不是每周或每天喔，而是每一餐! 正在抗癌的癌友更应该这样吃。

喝豆浆还能防乳癌?
豆谷浆除了补充好的植物性蛋白质也可以抑制乳癌，研究人员发现在确诊为乳癌，在妇女中吃较多大豆的人明显比吃得少的人活得更久，而且乳癌复发风险也较低。不管是罹患对雌激素有反应的肿瘤（雌激素受体阳性乳癌）或是对雌激素没反应的肿瘤（雌激素受体阴性乳癌）都能够提升存活率。大豆能降低癌症风险、提高存活率的原因就是能帮助负责DNA修复功能的BRCA基因重新启动。

一天喝几杯?
癌症关怀基金会 鼓励癌友，每天要各喝一杯350CC的蔬果精力汤和一杯350CC的豆谷浆。
一般人日常保养则可以像我家一样，一天喝蔬果精力汤500CC，隔天喝豆谷浆500CC。

正常均衡的饮食可以帮助更有体力去接受治疗疾病
身体有疾病一定要看医生接受治疗同时再辅以健康饮食
每个人病况不同所需份量也不同请谘询医师和营养师的意见
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