#晚餐時刻#......#家常菜系列#【紅燒豬蹄】
原料
豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法

1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

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蜀香第一爪制作流程
1、冰鲜鸡爪25斤解冻后剪去趾甲，飞水待用。
2、干辣椒节200克、八角100克、花椒80克、桂皮、草果、姜块（拍散）各50克、葱段30克入五成热油煸香后盛出，装入料包待用。
3、锅入清水30斤，调入辣鲜露800克、草菇老抽250克、盐80克、味精、鸡精各60克、胡椒粉50克大火烧沸后与鸡爪、料包一起入高压锅，上汽后压12分钟，鸡爪和原汤分别保存。
走菜流程：
1、魔芋丝飞水垫在铁盘底部，取12只鸡爪入微波炉加热后摆在其上。
2、锅入底油，下老干妈豆豉5克煸香，下葱花50克、青红美人椒圈各15克煸香，下压鸡爪的原汤100克、辣鲜露5克、味精3克、鸡精3克，大火炒香后淋在鸡爪上即可。#鲜城郑州##郑州·弗蓝科斯热狗[地点]##郑州美食达人# https://t.cn/R2cdS4D

不简单的凉面
原料：碱面，黄瓜，鸡蛋，香菜，大蒜，黑芝麻，干辣椒，大葱。
不简单在制作过程：
1、先将鸡蛋两只打乱摊成薄饼，然后切丝待用。
2、将黄瓜切丝撒少许盐待黄爪丝出些水后待用。
3、将干辣椒切成颗粒状放锅里小火干炕一下，再将黑芝麻炒熟后与干辣椒颗粒放碗里，锅里倒一点油烧到高温即关火，将油浇到辣椒颗粒和黑芝麻上，会有一股扑鼻的香气，待用。
将大葱、大蒜、香菜分别切成丝侍用。
4、将干碱面煮至半熟，換一道开水再煮(因是碱面，所以需换一道水除一部门碱味)至熟，捞起放凉开水中浸至冷却。
接下来将面捞起装碗，同时将上述做好的各种备好的料加入面中调拌，再加少许盐，加醋调制而成。
超好吃哦，稍稍的酸，稍稍的咸，稍稍的辣，重重的香，做得这么不筒单可比一般凉面好吃许多耶，不信你试试。 https://t.cn/RLpSCWK