红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，红烧肉的口感肥而不腻、软糯香甜，十分的受欢迎，是每家每户爱吃的美食。红烧肉的做法也非常简单，可以做成甜口的，也能做成咸口的，无论哪种口味都是非常好吃的。红烧肉很多人都会做，只不过它的烹饪难度系数比一般的家常菜稍微大点，并不是每个人都能把这道菜做好吃，烹饪红烧肉也是有一定讲究的。想要红烧肉要想做的好吃，还是需要掌握一定的技巧的。几天就来给大家推荐一下红烧肉的做法。红烧肉这么做，又香又好吃，很多人都不知道，难怪做出来不好吃

做红烧肉。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，不处理猪肉，洗干净切好了就下锅。使得有些朋友做的红烧肉，肥肉比较腻，瘦肉比较柴，这样就不好吃了。其实要想把红烧肉做好吃，只需多加一步，就是烹饪之前先将五花肉焯水一遍，这样可以去掉肉里的血渍和杂质，而且焯水过后的五花肉不会那么油腻，吃起来也不会柴口。记住是冷水下锅，很多人搞不清肉类焯水用冷水还是热水，这里就稍微给大家讲一下，肉类焯水不能用开水，这样会导致肉质变柴，所以大家一定不要弄错了。

第二点要注意的就是，在煸炒五花肉时，一定要少放油，因为五花肉本身就有肥肉，放到锅上煸的时候自然会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。做菜的时候，锅烧热，放少许的的油，小火煸炒几分钟。你会发现五花肉中本身自带的油分，全部都会被煸出来，等到加热煸炒差不多，就可以将锅底的油倒出来。然后用剩余的油分继续炒五花肉就行了，只要掌握好这个少加油的窍门，保管你做的红烧肉香糯可口。有的人不知道，在做红烧肉的时候放的油过多，就大大影响了菜的口味。

做红烧肉还要要搞清楚生抽和老抽的区别，生抽：是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。如果老抽放的太多了，菜的颜色会比较深，而且还很咸，很多人都掌握不好这个量，导致做出来的红烧肉又老又柴，其实老抽和生抽本身是没有差别的，只要掌控好都可以把菜炒的好吃，但是这两种不管是哪一种放多，都会影响菜的口味。可以把生抽和老抽一起放，老抽用来上色，生抽用来提鲜，这样做出来的红烧肉才好吃。

红烧肉的做法就是，首先准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。做红烧肉一定要记住我说的方法呦！很多人在做红烧肉的时候都不会区分老抽和生抽，因此做出来的红烧肉不好吃。

#每日一餐分享#早晨到外面买烧饼，正好有长银，就买了两块长银，又看到有咸烧饼和甜烧饼，做成长长的形状，于是一起买了咸烧饼和甜烧饼，外加两只萝卜丝烧饼，一共二十五元，烧饼五元一只，正好儿子喜欢吃长银。
回到家，老婆煎了鸡蛋，机器打了豆浆，今天早晨一个萝卜丝烧饼、一只煎鸡蛋，一碗豆浆，吃饱喝足迎接新的一天。 https://t.cn/z8yIdYv

今天第一次尝试wendy‘s，原味鸡块吊打mcd，mcd感觉在吃面粉子，wendy的鸡块很有肉感，然而非常大的遗憾是甜酸酱有点泰国风味，远没有mcd的甜酸酱好吃，mcd的甜酸酱yyds唯一正宗。可能品控问题吧，辣鸡块口感不好，而且太咸了，下次只点原味。汉堡都很普。以及发现一顿吃20个鸡块3个汉堡好像也不是很多，没有撑的感觉。