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葡萄酒为什么是碱性食物 

许多人都知道，碱性食物对健康有利，也知道葡萄酒是碱性食物。可是有多少人知道其中的原因吗？

社会经济的安稳，生活素质的提高，现代人开始讲究食物的营养和健康，而与之呼应许多广告产品便以科学依据做销售，只是很不幸，媒介的兴旺加快了随声附和类常识的传播，报纸、杂志，更甭说网络了，皆使自我标榜变得容易，所以真假莫辨的事情便也普及开来。

其实在营养医学上所谓的酸性食物和碱性食物的界说，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所发生的酸碱性物质的多寡来界定。人类食物基本上分为五大类要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。矿物质尽管只是微量，却是维系身体健康不可或缺之要素，食物的酸碱性，就是决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物含磷、氯、硫等元素多，在人体内代谢后发生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，所以便界说为酸性食物；而大多数菜蔬、水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、钠、镁、铁等元素较多，在体内代谢后呈现碱性，所以被界说为碱性食物。我们的人体有自我调节自身PH值 (酸碱度)的功能，人体内环境基本是中性的，略偏碱性。

当有人问，柠檬、橘子，甚至食用醋，舌头尝之感到酸味，试纸测定也肯定呈酸性，那么这些东西到底是酸性食物仍是碱性食物的时分，你知道如何回答了吧？吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后却原来是碱性食物噢！

酿酒用的种类葡萄又酸又涩，但是经过巧夺天工的人类之手制造成迷人的佳酿，葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，更有丰富的内涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更浸透矿物质，而在人体代谢之后呈现碱性。葡萄和葡萄酒皆属于弱碱性食物，和我们的人体在生命长期的进化过程中形成的较为安稳的微碱性内环境相呼应，所以说葡萄酒是最近于自然的酒类，得到最多人的喜爱。

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