用薑黄製「黄金牛奶」通经止痛兼防癌

薑黄奶又称「黄金牛奶」，是一种近年广受外国人欢迎的印度传统饮料。薑黄奶的效用甚多，如通经、止痛、消炎、防癌等等，有研究指每日只需喝一茶匙的薑黄，促进健康的功效相等於做3次运动。

黄金牛奶中的薑黄是保健养生的食材。中医指薑黄可预防和改善多种痛症，而且功效非常多，例如镇痛、改善肝胆疾病、通便、肠胃炎、黄疸、消化不良、腹中气胀等，更可预防癌、糖尿病和阿兹海默症。

薑黄其中一个重要药效是能破血行气，故能祛瘀活血，主治癥瘕血块，加速伤口癒合，并能畅通月经。

一项为期8星期、有32名停经後妇女参与的实验中，她们被分为薑黄组及运动组。薑黄组每日服用约1茶匙薑黄，运动组则是每周进行2至3次、每次30至60分钟的有氧运动、自行车或是步行训练。

结果发现，两组人在血管内皮功能方面都有显著的进步，更重要是两组呈现类似的效果，反映每天摄取薑黄与每日运动具有同样的效果。

印度咖喱的鲜艳黄色便是由薑黄所致，而薑黄的外表与我们常用於煮食的生薑有点相似，但切开生薑的肉是黄色的，薑黄则是橙色。至於生薑作食疗通常用以治疗风寒感冒，薑黄用於食疗则多针对痛症。另外，薑黄味道较温和，不似生薑带有微辣及土味。

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