一般人对咖啡的味道大多只有苦、酸、涩三种，事实上生咖啡豆中约含5~8%糖分，经过高温的烘焙后，大部分的糖分会转化成焦糖，这种焦糖作用为咖啡带来独特的茶褐色，形成香味和苦味的来源，而剩余的糖分则留下些许的甜味。此外，烘焙良质咖啡豆时所释放出的丹宁酸，和形成褐色焦糖互相结合，也会产生一种稍苦的甜味。
对于自雇佣型的小咖啡馆来说，从单纯卖咖啡（或带点小食）到自己烘咖啡豆无疑是一种标志性d进阶。从销售终端往上溯源，亲自把控生豆的来源，用自己所掌握的知识技能按照自己的偏好去烘焙咖啡豆，突出自己钟爱的风味，这就是一个充满乐趣和挑战的过程。☕️现在：连烘焙机都备好了，要来拿吗？https://t.cn/Rp88WIH
明園獨家 ，「陳年 嚴選爪哇 羅布斯塔」
手工嚴選後，已經陳了十年，只有2公斤的量，賣完就沒了！
陳年豆，是將生豆存放在良好的環境下（適宜的溫度、濕度、良好的通風、⋯⋯），並在固定的時間翻動它。用以醇化咖啡生豆，將咖啡中的刺激味道除去，只留下宜人 、厚重的風味。
好的陳年豆，給人一種 回味 厚重舒暢，時不時想要喝上一杯的感覺。有點像ㄧ棟老房子，越住越舒服⋯⋯
有如 陳年普洱 般珍貴，且物超所值。 請掃 下圖2維碼購買。 https://t.cn/RzKHcsb
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