【水煮肉片】
1.备料:里脊肉,黄豆芽,芹菜
辅料,葱姜蒜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,桂皮一点点,八角一个,香叶两片,豆蔻三颗,红油,香菜,淀粉,火锅底料。
2.烧制:里脊肉切片,上浆,盐,味精,料酒,加老抽,搅拌后加淀粉,油。
小火放油,炒香料(姜片,放京葱段,干辣椒,花椒,火锅底料,豆瓣酱,桂皮八角香叶,豆蔻)加一大碗水煮十分钟,捞出香料,
开始调味,放生抽,大半勺糖,盐,味精。
加入蔬菜(芹菜,豆芽),烫熟捞出,装入盘中。
大火下肉片,稍微定型后才能翻动,勾芡,装盘。
撒葱花和蒜末,花椒
热锅下油,色拉油,麻油,辣椒油,藤椒油,加入不辣的干辣椒,变色后,浇在铺了葱蒜的肉片上,撒香菜!
1.备料:里脊肉,黄豆芽,芹菜
辅料,葱姜蒜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,桂皮一点点,八角一个,香叶两片,豆蔻三颗,红油,香菜,淀粉,火锅底料。
2.烧制:里脊肉切片,上浆,盐,味精,料酒,加老抽,搅拌后加淀粉,油。
小火放油,炒香料(姜片,放京葱段,干辣椒,花椒,火锅底料,豆瓣酱,桂皮八角香叶,豆蔻)加一大碗水煮十分钟,捞出香料,
开始调味,放生抽,大半勺糖,盐,味精。
加入蔬菜(芹菜,豆芽),烫熟捞出,装入盘中。
大火下肉片,稍微定型后才能翻动,勾芡,装盘。
撒葱花和蒜末,花椒
热锅下油,色拉油,麻油,辣椒油,藤椒油,加入不辣的干辣椒,变色后,浇在铺了葱蒜的肉片上,撒香菜!
2022.10.19,应到707人,实到707人。免费午餐应到186人(其中免费午餐学生132人,教职工等54人),实到186人。菜单:菜1炒烂刀牛肉,菜2煮南瓜,菜3白菜煮粉条,菜4白菜汤。免费午餐食材总消耗:烂刀牛肉23.2斤× 47.5元/斤=1102元,红椒10斤×6.02元/斤=60.2元,芹菜3斤×3.48元/斤=10.44元,南瓜27斤×2.22元/斤=59.94元,白菜11斤×1.9元/斤=20.9元,小葱1斤×5.7元/斤=5.7元,香菜1斤×7.92元/斤=7.92元,粉条、盐味精等干杂若干。以上共计1267.10元。(干杂月末结算。)
大美爷爷今天又开启一键三连模式,给太爷爷买菜、取药、给太奶奶送药。一小时前说要回来吃饭,已经吃过午饭的我给他做了酸汤炒饭、虾滑汤和水煮芹菜。
有网友告诉我冬阴功汤已经断货了,店铺都没想到我们的购买力。[哈哈] 其实酸汤调料用处挺多的,一份六袋量也还好,保质期一年呢,能吃辣的朋友可以考虑,不能吃辣的只能放弃了。[允悲]
有网友告诉我冬阴功汤已经断货了,店铺都没想到我们的购买力。[哈哈] 其实酸汤调料用处挺多的,一份六袋量也还好,保质期一年呢,能吃辣的朋友可以考虑,不能吃辣的只能放弃了。[允悲]
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